Alimentació i entreteniment 2024, De novembre
La carn es pot emmagatzemar amb seguretat durant setmanes, mesos o fins i tot anys, si es conserva correctament. Emmagatzemar carn congelada al congelador és un mètode que molta gent coneix. Tot i això, hi ha altres maneres de conservar la carn, algunes de les quals han estat a la pràctica des de fa més de 1.
Tot i que els plats elaborats amb pota de porc es poden trobar en diverses cultures, els mètodes de processament reals utilitzats a cada regió varien molt. No obstant això, com que la costella de porc conté molt de teixit connectiu i una pell gruixuda, en general, totes les receptes requereixen que utilitzeu un mètode de cuina lenta a foc lent per obtenir una textura més suau quan es menja.
El filet de maluc es pren de la cama posterior de la vaca, de manera que és força magre i sol ser força resistent. Per aquest motiu, el filet de maluc és un dels talls de carn més econòmics, però es pot processar per donar-li un gust més ric, sempre que estigui ben preparat.
Heu vist alguna vegada una sèrie de televisió anomenada "Sempre fa sol a Filadèlfia" i us ha encantat? Si és així, és probable que coneguis el menjar preferit d’un dels personatges anomenats Charlie Kelly, que és un tros de bistec que es bull “molt bé” en una olla amb llet i que se serveix amb gominoles.
Per a un rostit tendre de porc amb un gust dolç o salat, feu-ho a la graella a foc mig. Les parts ideals de carn de porc per transformar-les en carn de porc rostida són el llom, l’espatlla, el hash profund i el rostit de corona (les costelles es processen i se serveixen en forma de corona).
Quan el dia és fred, segur que voleu molta cuina i menjar calent. Un bol de carn de vedella i verdures al vapor pot escalfar el dia. La vedella en corn és una carn bàsica que es pot barrejar amb els ingredients que vulgueu, alguns exemples són la col, els raves, les cebes i les patates.
Saltat de pebre vermell de vedella és un plat fàcil de sofregir que consta de vedella mòlta i pebrots. En moltes receptes, també s’hi afegeixen cebes i tomàquets i podeu fer aquest plat amb salsa o sense. A continuació s’explica com fer una simple variació d’aquest plat.
Bullir gossos calents és una manera fàcil i ràpida de sopar deliciós. Només cal una olla d’aigua i un paquet de gossos calents. Podeu afegir sabor condimentant l’aigua o saltant un hot dog bullit. Per acabar el procés, col·loqueu el hot dog bullit a l’interior del pa i afegiu el vostre potenciador de sabor preferit.
L'ebullició és una tècnica senzilla que permet convertir talls de carn durs i econòmics en plats suaus i deliciosos. L'ebullició, perfeccionada pel francès i sinònim del terme americà "rostit a l'olla", consisteix a cuinar llargues carns a la brasa al forn mentre les submergeix en una salsa rica durant diverses hores.
La carn de conill té molt menys greix que la vedella, el porc i el pollastre, i també pot ser una bona font de proteïnes. Hi ha diverses maneres de cuinar carn de conill i aquí us donarem alguns bons suggeriments per cuinar carn de conill si mai no heu preparat aquest plat.
El porc triturat és en realitat una especialitat del sud als Estats Units, però és un plat comú cuinat per cuiners de restaurants i cuiners casolans a tot Amèrica. La majoria de receptes de porc triturades no requereixen el millor porc. Per tant, aquest plat pot utilitzar carn barata i és adequat per servir a moltes persones.
El condiment sec és una combinació de sal, pebre, sucre, herbes i espècies que s’utilitza per condimentar la carn. A diferència del procés d’adob, les espècies seques formaran una deliciosa escorça a la part exterior de la carn a la brasa. Si teniu una recepta de condiments secs o n’heu fet la vostra, suavitzeu-la sobre el filet escollint un tall de carn gruixut i fregant suaument la marinada sobre la carn a mà, per crear un plat deliciós que es pot gaudir amb amics i familiars
Contràriament a la creença popular, el terme "brou de Londres" es refereix en realitat al mètode de cuina, no al tipus de carn. Preparar un broil de Londres significa marinar un tros de vedella resistent (normalment el flanc o la part superior) abans de rostir-lo al forn a foc fort.
Si us agrada la cansalada seca i cruixent, estareu encantats de saber que hi ha una manera ràpida de cuinar cansalada sense fer embolics greixosos. Assegureu-vos de cuinar prou cansalada, perquè voldreu tornar per obtenir més informació. Pas Mètode 1 de 2:
Quan vulgueu fumar o bullir aquelles delicioses pits o pits, és possible que tingueu dificultats per tallar les rodanxes grans. No us preocupeu, la principal regla a tenir en compte és que heu de tallar la carn contra el gra després de coure-la per mantenir la carn tendra.
La vedella en conserva de qualitat és un element bàsic de la cuina jueva, irlandesa i caribenya. La carn es conserva amb sal anomenada comunament blat de moro i després es cou a foc lent durant diverses hores. Com que la carn de vedella s’elabora a partir de la part dura de la bresa, s’ha de tallar a rodanxes fines perquè quedi tendra.
Els quads (xuck rostit) són gruixuts talls de vedella de l'espatlla de vedella. Aquesta carn deliciosa i de gust ric s’utilitza àmpliament en plats casolans clàssics. Feu la preparació, rectifiqueu i fregiu la carn fins que es dauri a la cuina per obtenir un plat suau i sucós.
El bakon és un aperitiu deliciós i és un plat ideal. La cansalada congelada triga molt a descongelar-se a la nevera. Per tant, proveu un mètode alternatiu per descongelar-lo més ràpidament. Podeu fer servir el microones o sucar la cansalada per descongelar-la.
El llom de porc, també conegut com filet de porc, és un tros de carn treta de prop de la costella de porc. Els lloms petits es couen relativament ràpidament i es poden cuinar a la planxa o al forn. Descobriu la millor manera de cuinar llom de porc.
Li agrada menjar carn de primera qualitat, però sovint es penedeix del preu molt car? Una solució, per descomptat, és comprar talls de carn de menys qualitat. Malauradament, la carn de baixa qualitat no és fàcilment tendra i tendeix a no ser rica en sabor si es cuina massa ràpidament.
L'espatlla de porc (també coneguda com a "cul de Boston" o "cul de porc") és un tall de carn de la part superior de la pota davantera d'un porc. Normalment, el mètode de cocció de les espatlles de porc utilitza un mètode lent i a trossos per fer la carn tendra, sucosa i fora de l’os.
L’ànec té un gust més fort i més ric que altres aus, perquè la carn d’ànec conté més oli. L’ànec se serveix sovint per a ocasions especials, però és molt fàcil de preparar i és un ingredient versàtil per a una varietat de sabors. Llegiu les instruccions sobre com triar carn d’ànec i rostir-ne un ànec sencer, cuineu el pit d’ànec mitjançant la tècnica del pan-sear (cuinar aliments com carn o peix a foc fort fins que la superfície del menjar quedi rossa i deliciosa) i estofeu els
Heu sentit a parlar mai del llom de porc anomenat llom de porc? De fet, el llom de porc és un tros de carn molt tendre i amb poc greix. Si durant tot aquest temps el tipus de llom de porc que es ven habitualment al mercat és el rostit de llom de porc, de fet també podeu trobar trossos de filet de llom de porc que no són menys deliciosos quan es couen, ja ho sabeu!
Bratwurst, una deliciosa salsitxa de porc envasada en una carcassa natural, és un plat fumat, saborós i deliciós, però molt atractiu. Bratwurst es va originar a Alemanya i ha estat popular a tot el món. Seguiu llegint per obtenir instruccions sobre com fer un deliciós bratwurst.
Tot i que no hi ha una manera errònia de cuinar bratwurst, cuinar-lo al forn és el més fàcil. Aquesta opció és la millor si no es pot coure fora perquè el clima no és agradable. El forn també pot fer salsitxes bratwurst que són tendres i delicioses.
Si mireu a la nevera o al congelador o consulteu la taula del sopar durant un sopar típic del dia, és més probable que trobeu carn de porc desossada al menú o apareixerà al vostre plat de sopar. Quan prepareu costelles de porc, comenceu escollint carn de porc de qualitat del vostre carnisser, pagès o botiga de queviures habitual.
Si trobeu carn amb descompte o obteniu una gran quantitat de pollastre, vedella o altra carn, la conserva és una bona manera de conservar-la durant els propers anys. La conserva pot conservar el sabor de la carn millor que la congelació, perquè després d’un període de temps al congelador, el sabor i l’olor de la carn poden esdevenir desagradables.
Fumar és una tècnica tradicional per conservar la carn. Tot i que ara tenim millors maneres de mantenir la carn fresca, la popularitat del tabaquisme no ha mort mai. Fumar és una excel·lent manera de treure els sabors profunds i rics de la branca, les costelles i altres talls de carn que tenen el millor sabor quan es fuma fins que la carn se separa dels ossos.
Un tall de vedella, filet d’ull de costella o filet d’ull de costella sempre garanteix la satisfacció de l’amant més carnós dels carnívors. Aquest mètode senzill i ràpid us mostrarà com fer el millor filet possible. Ingredients 300 g de filet d'ull de costella 1/4 de tassa (60 ml) d’oli d’oliva Sal i pebre al gust Pas Mètode 1 de 2:
La cua de bou pot semblar menys deliciosa, però un tros de cua de bou conté greixos, músculs i gelatina. Si la cua de bou es cou lentament a foc lent, farà de la cua de bou un plat que es fon a la boca. Podeu coure la cua de bou a foc lent a l’estufa amb molta mantega de cacauet i espècies o rostir-la al forn amb vi negre i herbes fresques.
Si us preocupa que el gall d’indi sigui sec i resistent, saleu-lo abans de rostir-lo. Feu un adob saborós amb brou de verdures, espècies i sal. Poseu en remull el gall dindi descongelat a la barreja salada amb aigua gelada i deixeu-lo refredar durant 8-16 hores.
El llom de vedella és l’elecció preferida de carn que té un sabor bastant deliciós i que és fàcil de preparar. Utilitzar foc baix i coure’l lentament són dues maneres de preparar bé la vedella. També podeu afegir diversos sabors segons la vostra elecció d’espècies i salses.
En anglès, pork és un terme per a carn que prové de porcs. Tot i que la paraula porc també es pot referir a carns adobades, fumades o curades, aquest article se centrarà únicament en el porc fresc. El porc es pot menjar i preparar de moltes maneres:
Tens ganes d’un deliciós i tendre formatge de Philly? O fajitas delicioses i picants? Opteu per bistec de falda, que és un tall de vedella econòmic i versàtil que s’adapta bé a qualsevol dels vostres plats de bistec preferits. El bistec de faldilla és molt saborós quan es cuina a la planxa o fregit.
El pernil marinat dóna més sabor, color i aroma a la carn. Els ingredients principals per marinar són la sal i el sucre, seguit del salitre, que és un conservant a partir del nitrat de potassi que s’utilitza per marinar la carn i en el procés de decapatge.
Hi ha moltes maneres de cuinar cansalada, però fregir-la és una de les formes clàssiques més habituals. Deliciosa cansalada menjada amb ous, creps o diversos menús per esmorzar. Fins i tot els podeu aixafar i escampar per sobre d’amanides. Molt pràctic.
Cuinar a la cuina i el porc són una bona combinació. Cuinar porc a l’estufa pot contenir més humitat a la carn i hi ha diverses maneres de fer-ho. Aquí hi ha algunes maneres que val la pena provar. Ingredients Porc sofregit Per a 4 racions 4 trossos de porc 1 cullerada de mantega o oli d’oliva 1/2 culleradeta de sal 1/4 culleradeta d'all en pols o ceba en pols 1/4 culleradeta de pebre negre en pols 1 culleradeta d'herbes seques (julivert, coriandre, far
Cuinar salsitxes perfectament de vegades és força difícil. Fer que les salsitxes siguin cruixents i daurades amb un farcit cuit sona impossible. Per sort, hi ha moltes maneres de cuinar salsitxes delicioses amb pells cruixents i entranyes salades per sopar.
La conservació és un procés que s’utilitza des de temps immemorials per emmagatzemar carn que no es consumirà immediatament o que es consumirà en un moment posterior a la seva compra. Utilitzant només uns quants ingredients (sal, nitrit i temps), la carn canvia:
El porc s’asseca ràpidament, sobretot quan es cou al forn. Per evitar-ho, podeu marinar la carn o arrebossar-la amb una barreja de pa ratllat. A més, haureu d’evitar cuinar massa el porc. Consulteu el pas 1 per aprendre a cuinar carn de porc al forn salant-lo o recobrint-lo sobre pa i rostint-lo o escalfant-lo.