Hi ha moltes maneres de cuinar cansalada, però fregir-la és una de les formes clàssiques més habituals. Deliciosa cansalada menjada amb ous, creps o diversos menús per esmorzar. Fins i tot els podeu aixafar i escampar per sobre d’amanides. Molt pràctic. Aquest article no només us explica com fregir la cansalada de la manera correcta, sinó que també us ofereix diverses idees per fer cansalada més saborosa i més condimentada. No teniu estufa, paella de ferro colat o tefló per fregir cansalada? No et preocupis! Encara podeu gaudir de cansalada no menys deliciosa seguint els senzills consells següents.
Pas
Mètode 1 de 3: fregir cansalada
Pas 1. Feu servir cansalada que ha quedat a temperatura ambient
Traieu la cansalada de la nevera i deixeu-la reposar 5 minuts per deixar que el greix estovi. No fregiu cansalada congelada! Si voleu, podeu condimentar la cansalada amb herbes simples o sucar-la amb la solució de condiment en aquest moment. Seguiu llegint per esbrinar quins condiments combinaran perfectament amb la vostra cansalada.
Primer cal estovar la cansalada congelada. No fregiu cansalada congelada. Deixeu de banda la cansalada, deixeu-la estovar tota sola o poseu-la a remull amb aigua a temperatura ambient per accelerar el procés. No estoveu la cansalada al microones
Pas 2. Disposar la cansalada sobre una paella o tefló sense escalfar
Disposar uns trossos de cansalada en una paella o tefló d’uns 30 cm de diàmetre. La posició de la cansalada hauria de ser propera però no superposada perquè es cuini uniformement.
Una paella de ferro colat cuina la cansalada més ràpidament. Si no en teniu, una paella normal o de tefló funcionarà igual de bé
Pas 3. Enceneu els fogons i comenceu a fregir la cansalada
Feu servir foc baix, deixeu córrer el procés de cocció de la cansalada. Quan la cansalada comença a escalfar-se, el greix s’acumularà fins al fons de la paella. L’oli del greix de cansalada farà que el procés de cocció sigui més uniforme. Si la cansalada que cuineu té massa greix, reserveu-la en un bol. No aboqueu oli calent al rentavaixelles si no voleu que la pica s’obstrueixi més tard.
Si us agrada la textura cruixent de la cansalada, aboqueu prou aigua a la cassola. Coeu la cansalada remullada a foc fort. Tan bon punt l’aigua bulli, reduïu el foc. Deixeu-ho reposar fins que s’esgoti l’aigua, continueu cuinant la cansalada fins que quedi rossa
Pas 4. Quan la cansalada comenci a arrissar-se, gireu-la amb una forquilla
Al cap d’uns minuts, la cansalada hauria de començar a arrissar-se, indicant que la part inferior està acabada. Doneu-li la volta amb una forquilla com ho faríeu amb una espàtula o rellisqueu una làmina de cansalada entre els dits de la forquilla i gireu-la de seguida. La segona manera us sembla més fàcil d’implementar perquè és més estable.
Pas 5. Continueu cuinant fins que la cansalada estigui cuita
El temps que necessiteu per cuinar dependrà del nivell de cocció desitjat. Si us agrada la cansalada cruixent, necessiteu un temps de cocció més llarg.
Pas 6. Escorreu la cansalada cuita
Quan la cansalada hagi assolit el nivell de cocció desitjat, escorreu-la sobre un plat folrat amb tovalloles de paper abans de servir-la.
També podeu escórrer la cansalada en un full de diari, un tros de bossa de paper o una reixeta col·locada sobre una safata
Mètode 2 de 3: Condimentar la cansalada
Pas 1. Varia la porció de cansalada
Voleu que la vostra cansalada sigui més saborosa i més condimentada? Abans de fregir-ho, cobriu la cansalada amb diverses espècies o poseu-la en remull primer amb la solució de condiment. També podeu combinar-lo amb altres ingredients segons el gust. En aquesta secció trobareu algunes idees creatives per afegir sabor a la cansalada. Per aprendre a fregir cansalada, llegiu la secció "Fregir cansalada".
Pas 2. Salpebreu la cansalada
Cobriu la cansalada amb diversos tipus d’herbes i espècies per fer-la encara més deliciosa. Assegureu-vos que la cansalada no estigui congelada abans de cobrir-la amb el condiment. Deixeu reposar uns instants perquè les espècies infonguin. Podeu provar algunes d’aquestes combinacions:
- 1 cullerada de sucre de palma, 1 culleradeta de canyella i 1 culleradeta de poma en pols.
- 1 culleradeta de sucre de palma i culleradeta de pebre mòlt.
- 1 cullerada d’all en pols i 1 cullerada de pebre vermell picat.
- 1 cullerada de sucre morè.
Pas 3. Marineu la cansalada amb el vostre amaniment, amaniment o almívar preferit
Agafeu unes rodanxes de cansalada i regueu-hi la salsa preferida. Assegureu-vos que tota la cansalada estigui coberta amb la salsa. Col·loqueu-ho a la nevera i deixeu-lo reposar 30 minuts per deixar infusionar els sabors. La cansalada ja es pot fregir com de costum. Les receptes d’adob a continuació val la pena provar-les a casa:
- 250 ml de suc de pinya i 1 culleradeta de salsa de soja
- Amaniment d'amanides italianes
- Melassa
- Salsa teriyaki
- Xarop d'auró. Utilitzeu un tipus d’almívar que no sigui massa espès.
- Quan estiguin cuites, aquestes salses es caramelitzaran de manera que la paella se senti enganxosa.
Pas 4. Feu els panellets de cansalada
També podeu combinar dos dels vostres menús d’esmorzar més preferits en un plat; cansalada i panellets! Feu una pasta de creps mentre fregiu cansalada. Escorreu la cansalada, absorbiu l'excés d'oli amb una tovallola de paper, traient l'excés d'oli que queda a la paella. Torneu a col·locar la cansalada a la paella, deixant almenys 5 cm entre la cansalada. Aboqueu la pasta de creps sobre cada full de cansalada, cuineu fins que apareguin petites bombolles a la massa (aproximadament 1-2 minuts). Gireu els panellets de cansalada i continueu cuinant fins que els panellets es tornin rossos (uns 2 minuts).
Mètode 3 de 3: Altres alternatives per cuinar cansalada
Pas 1. Utilitzeu un altre mètode per cuinar cansalada
En general, la cansalada es fregeix. Però, per a aquells que no teniu prou temps ni eines, no us preocupeu. Encara podeu gaudir de deliciosos cansalades al microones, al forn o a la planxa.
Pas 2. Feu microones la cansalada
Prepareu un plat, folreu-lo amb paper de cuina, poseu-hi cansalada, torneu a tapar amb paper de cuina. Poseu el plat al microones i coeu la cansalada uns minuts. Cada microones és diferent, de manera que no hi ha cap hora fixa en què es cuini la cansalada. En canvi, no feu altres activitats i espereu fins que la cansalada estigui completament cuita.
Com més tovalloles de paper utilitzis, més oli s’absorbirà, cosa que farà que la cansalada sigui més cruixent
Pas 3. Coure la cansalada al forn
Folreu un paper de forn amb paper d'alumini i pengeu-hi una reixeta. Disposar la cansalada sobre una reixeta i posar-la al forn preescalfat. Enceneu el forn, ajustat a 400 ° F o 205 ° C. Coure la cansalada durant uns 20 minuts. Per obtenir una textura més cruixent, coeu la cansalada una mica més.
- Gireu la cansalada. Coure la cansalada durant 12-15 minuts i, a continuació, donar-li la volta. Continueu el procés de cocció durant 10 minuts.
- Si es disposa sobre una reixeta, l’excés d’oli degotarà a la cassola i no remullarà la cansalada. Això ajudarà la cocció de la cansalada de manera més uniforme.
- Si col·loqueu la cansalada al forn preescalfat, evitarà que la cansalada es redueixi mentre es cou.
Pas 4. Coure la cansalada amb una planxa
Escalfeu la graella a foc mitjà. Un cop la graella estigui calenta, disposeu la cansalada per sobre. Una vegada que una cara s’ha tornat daurada i té una textura cruixent, gireu la cansalada i rostiu-la fins que estigui totalment cuita (uns 5-7 minuts).
Consells
- Aboqueu prou aigua a la paella amb cansalada, coeu-ho a foc fort fins que bulli l'aigua, reduïu el foc quan l'aigua comenci a reduir-se. Aquest procés donarà lloc a una cansalada més cruixent.
- Disposar la cansalada a la paella prèviament escalfada.
- Marineu o abrigueu la cansalada amb el vostre condiment favorit perquè sigui encara més deliciós.
- No llenceu l'oli que es fa servir per fregir la cansalada. Podeu utilitzar l’oli de fregir usat per cuinar altres aliments. Aneu amb compte de no abocar greix de cansalada a la pica si no voleu que la pica s’obstrueixi més tard.
Advertiment
- Mentre cuineu, no heu de fer altres activitats perquè potser us oblideu. Segur que no voleu menjar cansalada carbonitzada o pitjor encara, arreglar una casa per culpa de la vostra negligència, oi?
- Les esquitxades d’oli que apareixen mentre es fregeixen són normals. Aneu sempre amb compte a l’hora de cuinar perquè les esquitxades d’oli no facin mal a la pell.
