Les costelles de porc poden ser un sopar ràpid, saborós i adequat per entretenir els hostes. Tenen un sabor deliciós per si sols, però també els podeu cuinar amb barreja de pa o amb cobertura. Seguiu llegint per aprendre a fregir el porc de tres maneres.
Ingredients
Cotoleta de porc fregida ordinària
- 4 trossos de porc
- 1 cullerada de mantega
- Sal i pebre per al gust
- Les espècies no són obligatòries, com ara les cebes picades, el julivert en pols o el pebre vermell
Costelles de porc amb barreja de pa
- 4 trossos de porc
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
- 1 ou
- 2 cullerades de llet
- 3 cullerades d’oli vegetal
Costella de porc recoberta de mel
- 4 trossos de porc
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- Sal i pebre per al gust
- 4 cullerades de mel
Costelles de porc amb Kraker
- Costella de porc
- 2 ous
- 1 1/2 cullerada de llet
- Molles Cracker
- Sal i pebre al gust
- Oli
Costelles de porc amb barreja de pa doble
- Costella de porc
- Farina, sal i pebre per a la barreja de pa
- El pa ratllat italià o Herbes de Provença afegit al pa ratllat blanc
- formatge parmesà
- 2 ous
Pas
Mètode 1 de 5: costelles de porc planxes
Pas 1. Comenceu amb costelles de porc fresques
Trieu talls de carn amb o sense ossos. Els talls desossats solen tenir menys greix, però són menys saborosos. Els talls amb ossos són menys costosos i produeixen un millor sabor quan es cuinen.
Pas 2. Rentar bé el porc i assecar-lo
Pas 3. Salpebreu les costelles de porc
Escampeu sal i pebre per les dues cares. Afegiu altres condiments com la ceba en pols o el pebre vermell si voleu.
Pas 4. Escalfeu la mantega en una paella a foc mig alt
Deixeu fondre la mantega completament abans de continuar. La paella ha d'estar completament llesta i calenta.
Pas 5. Col·loqueu les costelles de porc a la paella
Assegureu-vos que no s’amuntegui res. Està bé fregir dues peces primer si la paella no en té prou per fregir quatre peces alhora.
Pas 6. Gireu a l'altre costat després de 3-4 minuts
Si el tall és més gruixut, doneu-li més temps per coure.
Pas 7. Deixeu coure l’altra cara durant 3-4 minuts
Pas 8. Traieu les costelles de porc de la paella i poseu-les en un plat
Mètode 2 de 5: costelles amb barreja de pa
Pas 1. Rentar les costelles de porc i assecar-les
Pas 2. Bateu el bany d’ou
Col·loqueu els ous i la llet en un bol i barregeu-los amb un batedor.
Pas 3. Barregeu la farina de recobriment
Col·loqueu la farina, la sal, el pebre i el pebre vermell en un bol. Remeneu fins que es distribueixi uniformement.
Pas 4. Escalfeu l'oli en una paella
Aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho a foc mig alt.
Pas 5. Immergiu les costelles de porc a la barreja d’ous
Utilitzeu unes pinces o els dits per submergir-la al bol de manera que l’ou cobreixi els dos costats de la costella.
Pas 6. Immergiu en la barreja de farina
Assegureu-vos que tota la sis està ben recoberta.
Pas 7. Col·loqueu les costelles de porc a la paella
Pas 8. Repetiu el procés amb els altres talls de carn
Pas 9. Volteu els trossos de carn a la paella al cap de 3-4 minuts
Pas 10. Coure les costelles durant 3-4 minuts
Estaran a punt quan siguin rossos.
Pas 11. Traieu-lo de la paella i serviu-lo
Mètode 3 de 5: costelles de porc de mel
Pas 1. Rentar les costelles de porc i assecar-les
Pas 2. Salpebreu les costelles de porc
Pas 3. Escalfeu l'oli en una paella a foc mig alt
Pas 4. Col·loqueu les costelles de porc a la paella i assegureu-vos que no s’apilin les unes sobre les altres
Pas 5. Cuini el primer costat durant 3-4 minuts
Pas 6. Gireu els trossos de carn a la paella
Pas 7. Cobriu cada tros de carn amb una cullerada de mel
Pas 8. Torneu a girar la costella al cap de 3-4 minuts
Pas 9. Traieu les costelles de porc de la paella i serviu-les
Mètode 4 de 5: Costelles de porc amb Kraker
Pas 1. Renteu les costelles de porc
Assecar-les amb paper de cuina..
Pas 2. Batre els ous i la llet en un bol
Pas 3. En un bol separat, combineu les molles de galeta, sal i pebre
Pas 4. Escalfeu l'oli en una paella a foc mig alt
Pas 5. Immergiu cada costella de porc a la barreja d’ous
Cobriu completament la costella de porc pels dos costats.
Pas 6. Introduïu cada tros de carn que s'ha submergit en ou en la barreja de galetes
Assegureu-vos que les dues cares estiguin ben recobertes.
Pas 7. Col·loqueu cada tros de porc a la paella
Pas 8. Reviseu les costelles de porc al cap de 5 minuts
Quan estigui rossa, gireu cap al costat següent.
Pas 9. Espereu fins que l'altre costat estigui daurat abans de retirar-lo
Les costelles estan llestes quan són daurades per dins i no rosades per dins.
Pas 10. Serviu immediatament
Mètode 5 de 5: costelles de porc amb barreja de pa doble
Pas 1. Rentar les costelles de porc i assecar-les
Pas 2. Feu una barreja de pa amb farina, sal i pebre
- Per a la segona capa, utilitzeu pa ratllat italià o afegiu-hi herbes com ara Herbes de Provença.
- Si teniu disponible formatge parmesà ratllat, afegiu-lo en una segona capa.
Pas 3. Bat dos ous junts
Feu servir una forquilla i col·loqueu cada tros de cansalada sobre la barreja d’ous i després sobre la barreja de farina, recobrint-la bé.
Pas 4. Torneu a submergir les costelles a la barreja d’ous i arrebosseu-les a la segona capa
Això crearà una capa més gruixuda, cruixent i deliciosa per menjar. Als nens els agrada més.
Pas 5. Cuinar en oli a temperatura mitjana
Coeu-ho fins que estigui daurat, uns 3-4 minuts. Gireu les costelles per coure 3 minuts més fins que estiguin lleugerament daurades.
Pas 6. Assecar sobre paper sulfuritzat per mantenir-se calent
Pas 7. Serviu-ho amb compota de poma casolana i patates
Consells
- Si afegiu mitja mantega i meitat d’oli, podeu evitar que la mantega es cremi.
- Assegureu-vos de comprar cebes bones i fresques. Les cebes amb moix són molt desagradables.
