Cuinar salsitxes perfectament de vegades és força difícil. Fer que les salsitxes siguin cruixents i daurades amb un farcit cuit sona impossible. Per sort, hi ha moltes maneres de cuinar salsitxes delicioses amb pells cruixents i entranyes salades per sopar. No es recomana cuinar salsitxes congelades. Per tant, assegureu-vos de descongelar-lo primer abans de processar-lo.
Pas
Mètode 1 de 3: Cuinar salsitxes al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 191 ° C
La temperatura del forn pot variar segons el tipus. Si feu servir un forn de ventilació, la temperatura recomanada és de 191 ° C, mentre que la temperatura adequada per a un forn de gas és de 171 ° C.
Pas 2. Poseu una cullerada d’oli d’oliva a la paella per rostir i, a continuació, col·loqueu la salsitxa que vulgueu cuinar
Gireu la salsitxa unes quantes vegades per deixar que l’oli s’adhereixi abans de coure-la.
Col·loqueu la paella a la planxa sobre un full d’alumini per evitar que s’embruti
Pas 3. Coure les salsitxes durant 20-25 minuts, girant 2-3 vegades mentre es couen
Assegureu-vos de capgirar la salsitxa quan estigui a la meitat del temps de cocció. Això permetrà que la salsitxa es cuini uniformement i tingui un color marró daurat a l’exterior.
Les salsitxes poden tenir un color més clar o més fosc quan comencen a cuinar-se. No totes les salsitxes tenen el mateix color
Pas 4. Utilitzeu un termòmetre per a carn per assegurar-vos que la temperatura de la part més gruixuda de la salsitxa assoleixi els 71 ° C
Quan la salsitxa està oberta, no ha d’haver carn rosada i el líquid ha de quedar net.
Si no esteu segur que la salsitxa estigui cuita, torneu-la a posar al forn durant 5 minuts més i torneu a comprovar la temperatura
Mètode 2 de 3: coure salsitxes
Pas 1. Escalfeu la graella a foc mitjà durant 10-15 minuts
Un cop escalfada la graella, apagueu els dos cremadors per crear una font de calor indirecta.
Pas 2. Col·loqueu les salsitxes sobre una reixeta directament a sobre de la font de calor indirecta
L’ús d’una reixeta per subjectar les salsitxes els permetrà cuinar de manera més uniforme perquè no estan exposades a la calor directa. Si la graella té bastidors per a graelles a la part superior i inferior, n’hi haurà prou amb utilitzar el bastidor superior.
Si no disposeu de reixetes ni de suports, podeu fer-ne els vostres amb paper d'alumini. Enrotlleu una làmina de paper d'alumini per formar una corda. Doble el rotlle fins que tingui forma de S i, a continuació, col·loqueu la salsitxa a sobre
Pas 3. Coure les salsitxes a la graella durant 15 minuts amb la tapa posada
Gireu la salsitxa quan estigui a la meitat del temps de cocció. D’aquesta manera, els dos costats de la salsitxa apareixeran de color daurat i es cuinaran de manera uniforme.
Pas 4. Utilitzeu un termòmetre per a carn per assegurar-vos que la temperatura del centre arriba als 71 ° C
Un cop arribi als 71 ° C, col·loqueu la salsitxa directament a la planxa durant 3 minuts per daurar la part exterior. Doneu la volta a la salsitxa i escalfeu l’altre costat durant 1-3 minuts fins que es daurin lleugerament.
- Ja no haureu de daurar la salsitxa cuinant-la durant 3 minuts més. Mentre el centre estigui cuit, el podeu menjar!
- Si la salsitxa no arriba als 71 ° C, tapeu la graella i cuineu 5 minuts més abans de tornar a comprovar-la.
Mètode 3 de 3: Fregir salsitxes en una paella
Pas 1. Poseu les salsitxes en una paella gran i afegiu-hi aigua freda fins que les salsitxes quedin submergides
Enceneu l'estufa a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent. Això sol trigar entre 6 i 8 minuts.
Bullir l'aigua permetrà que les salsitxes es cuinin uniformement i tendreixin la carn
Pas 2. Utilitzeu un termòmetre instantani per assegurar-vos que la salsitxa tingui almenys 71 ° C
La salsitxa encara es veurà gris per fora, però l’interior està cuit. El líquid que surt de la salsitxa quedarà clar.
Pas 3. Prepareu una paella diferent i afegiu-hi prou oli
Enceneu els fogons a foc fort i deixeu que l’oli s’escalfi.
Pas 4. Poseu les salsitxes a la paella per saltar-les
No cal que les salsitxes es cuinin massa temps a l’oli perquè ja estan cuites. Un cop estigui el color daurat que voldríeu, traieu la salsitxa de la paella perquè no es cogui massa i s'assequi.
Les salsitxes es poden col·locar senceres a la paella, tallar-les a la longitud, reduir-les a la meitat o tallar-les a trossos petits
Consells
La majoria de productes inclouen un mètode de cocció al paquet de venda i indiquen si primer s’ha de descongelar el producte
Advertiment
- Per a les salsitxes que contenen carn de porc i vermella, com ara vedella, vedella o xai, assegureu-vos que la temperatura quan es cuina assoleixi els 74 ° C.
- Altres tipus de salsitxes, com la de pollastre o gall dindi, es poden servir un cop la temperatura hagi assolit els 71 ° C.
