Hi ha diverses opinions sobre com i quan es va inventar la salsa de búfala. Tanmateix, aquesta salsa calenta s’ha convertit en una part estàndard dels menús d’aperitius als restaurants de tot Amèrica.
Ingredients
- 1/2 tassa (118 ml) de salsa picant
- 1/3 a 1/2 tassa (78 a 118 ml) de vinagre d'arròs
- 1 cda. (8, 1 g) de xili en pols
- 1/4 culleradeta. (0,6 g) pebre vermell fumat
- 1/2 culleradeta. (1, 2 g) pebre vermell dolç
- 1/4 culleradeta. (1,5 g) de sal
- 1/2 culleradeta. (1, 2 g) de ceba en pols
- 1/2 culleradeta. (1, 3 g) de pebre de caiena en pols
- 1/2 culleradeta. (2, 4ml) mel
- 1 cda. (8 g) de farina de blat de moro
- 1/2 culleradeta. (2,5 ml) de salsa Worcestershire
- 1/4 culleradeta. (0,3 g) all en pols
- 1/2 culleradeta. (3 g) sal d’api
- 4 cullerades. (59 ml) de mantega sense sal
- Ales / altres aliments per servir
Pas
Part 1 de 2: barrejar tots els ingredients
Pas 1. Trieu la vostra salsa de xili preferida
Podeu utilitzar Fred's, Tabasco i Crystal. Trieu aliments que utilitzin salsa de búfala, com ara ales de pollastre de búfala, hamburgueses, entrepans o amanides.
Necessitareu almenys 1/2 tassa (118 ml) de salsa picant
Pas 2. Poseu 1/2 tassa de salsa picant en un bol
Assegureu-vos que el bol sigui prou gran per contenir la resta d’ingredients.
Pas 3. Incorporeu la salsa picant i el vinagre d'arròs
Seguiu remenant fins que es combinin els dos ingredients.
- Afegiu xili en pols, pebre vermell fumat, pebre vermell dolç, sal, ceba en pols i xili en pols.
- Barregeu mel i maicena.
- Afegiu la salsa Worcestershire.
Pas 4. Afegiu els dos últims condiments
Afegiu all en pols i sal d’api.
- Si voleu un sabor diferent, afegiu altres espècies com 1/4 culleradeta. (0,6 g) orenga i / o pebre blanc. Altres receptes fins i tot hi afegeixen una mica de cervesa.
- Per obtenir una salsa més dolça, podeu afegir 4 cullerades. (47 g) sucre morè.
Part 2 de 2: elaboració de salsa de búfala
Pas 1. Escalfeu la cassola a foc mig alt
Utilitzeu una cassola que pugui contenir tota la salsa picant i altres ingredients.
Pas 2. Poseu mantega sense sal en una paella escalfada
Deixeu-ho fondre.
Pas 3. Afegiu un bol de salsa picant i espècies
Barregeu bé la mantega i altres ingredients amb un batedor o una cullera de fusta.
Pas 4. Escalfeu la cassola a bullir
Pas 5. Enceneu el foc amb una temperatura baixa
Deixeu coure a foc lent la salsa durant 10 minuts.
Pas 6. Aboqueu la salsa sobre les ales o altres aliments
Cobriu el menjar amb aquesta salsa. Serviu immediatament.
