Alguna vegada heu sentit a parlar d’una confecció mexicana anomenada salsa de salsa? De fet, els tresors culinaris mexicans tenen diverses variants de receptes de salsa de salsa; És per això que les opcions de creació de salsa que teniu són infinites. Tot i que els ingredients principals per fer salsa de salsa són els tomàquets, en realitat podeu substituir els tomàquets per una barreja de fruites i verdures preferides preparades amb una recepta tradicional de salsa de salsa mexicana. La majoria de variants de salsa de salsa es fan a partir de matèries primeres; tanmateix, si voleu allargar la vida útil de la salsa, també la podeu coure primer. Pel que fa a la salut, la major part de la salsa de salsa és molt rica en nutrients que necessita l’organisme. A què estas esperant? Afanya't i practica una de les delicioses receptes de salsa de salsa a continuació.
Tingueu en compte que la textura i el gust de la salsa de salsa poden variar molt. Per tant, assegureu-vos d’adaptar la recepta al vostre gust i necessitats personals. La salsa de salsa es pot preparar a partir de matèries primeres o cuinar-la amb antelació; Els ingredients de la salsa també es poden picar finament, picar grosserament o fins i tot processar-los en una batedora. A més, el sabor de la salsa de salsa també es pot ajustar al nivell de picant que pugueu tolerar. Consulteu les diferents variants de salsa de salsa que podeu explorar en aquest article.
Ingredients
Salsa de salsa clàssica
- 3-6 pebrots serrans
- 1 ceba (es pot substituir per ceba tendra o ceba vermella si es desitja)
- 2 llimes, ratllades i agafeu el suc. Deseu una mica de la pell de taronja ratllada per tallar-la al llarg i serviu-la com a decoració
- 8 tomàquets frescos madurs
- Raïm de fulles de coriandre fresques
- culleradeta. sucre
- Sal
Salsa de salsa amb jalapeño i llima
- 1 ceba
- ram de fulles de coriandre fresques
- 3 tomàquets o 1 llauna de tomàquet tallat a daus
- 1 xili gran de jalapeno vermell
- 1 llauna petita de xili
- Premeu 2 llimes
- culleradeta. sal
- gra d'all, picat
- culleradeta. pebre
Salsa de salsa Chipotle:
- 450 grams de tomàquet fresc madur (es pot substituir per 400 grams de conserves de tomàquet per accelerar el procés de cocció)
- 3-5 grans d'all, ben picats
- ram de fulles de coriandre fresques, picades grosserament
- 1 ceba petita picada
- 1-2 culleradetes. condiments adobo fets amb xilots de chipotle enllaunats (podeu comprar condiments adobo ja fets als supermercats que venen ingredients importats com ara Ranch Market)
- -1 culleradeta sucre
- Prou suc de llimona
- Sal al gust
- Una mica de canyella en pols (opcional)
- Una mica de pols de espècies (opcional)
- Una mica de comí en pols (opcional)
Salsa de salsa amb fruita tropical
- pinya de mel o altra pinya dolça, pelada, sense cor i tallada a daus
- 1 mango o papaia, pelats, sembrats i tallats a daus
- -1 pebrots frescos de jalapeno o serrano
- ceba vermella, picada
- 1 cda. sucre
- Premeu 1 llimona
- 3 cullerades. menta fresca picada
- Sal al gust
Salsa Verda:
- 14 grams de fulles de julivert
- 14 grams de fulles d'alfàbrega / alfàbrega d'alfàbrega
- 14 grams de fulles de menta
- 7 grams de fulles de chervil
- 4 grams de fulles d’estragó
- 3 cogombres en vinagre, rentar-los bé
- 1 cda. petites tàperes (flors d’arbusts mediterranis que formen petits cabdells verds), es poden comprar als supermercats que venen ingredients importats
- 12 grams de cibulet
- 1 ceba tendra, ben picada
- 125 ml. oli d’oliva pur
- 1 culleradeta. mostassa de gra sencer
- Premeu i ratlleu la llimona
Salsa de salsa cuita
- 3 xilots chipotle secs (xilis fumats de Mèxic, es poden comprar als supermercats que venen ingredients importats com ara Ranch Market)
- 1 ceba, ben picada
- 1 llauna de tomàquet i suc
- 2-3 cullerades. sucre morè
- 2-3 grans d'all, ben picats
- Una mica de canyella en pols
- Una mica d’all en pols o de pebre bo
- Una mica de comí en pols
- Premeu la llimona
- 1 cda. oli d’oliva pur
- Llimona ratllada per guarnir, tallada a rodanxes al llarg
Pas
Mètode 1 de 8: Preparació de xilis frescos per fer salsa de salsa
Pas 1. Tritureu els xilis frescs abans d’utilitzar-los per fer la salsa de salsa
Si feu servir xilis frescos, assegureu-vos que apliqueu el mètode següent per desprendre la pell. Bàsicament, hi ha dos mètodes bàsics que podeu utilitzar, és a dir, per cremar el bitxo a l'estufa o rostir-lo breument sense oli. Independentment del mètode utilitzat, assegureu-vos que sempre tingueu cura de no deixar que el fum que s’acumula als pulmons.
Pas 2. Peleu els xilis cremant-los a l'estufa:
- Traieu els xilis amb un pinxo llarg de fusta o metall.
- Enceneu l'estufa i cremeu els xilis al foc de l'estufa.
- Quan la pell es vegi negra, apagueu els fogons. Assegureu-vos que els xilis no es cremin!
Pas 3. Torreu els xilis sense oli en una paella o a la planxa
Escorreu el bitxo quan la pell es veu negra.
Pas 4. Poseu el bitxo en una bossa de clip de plàstic en estat calent
Segelleu bé la bossa perquè quedi atrapat el vapor de xili calent. Deixeu la bossa a un costat i deixeu-la reposar 20 minuts.
Pas 5. Després de 20 minuts, traieu el bitxo de la bossa i peleu la pell
- El contingut de capsaicina en els xilis corre el risc de lesionar-se els ulls i irritar la pell. Així que assegureu-vos de no fregar-vos els ulls ni tocar-vos les fosses nasals just després de processar el bitxo.
- Renteu-vos les mans amb aigua i sabó després de manipular els xilis; si us fa mandra rentar-vos les mans, assegureu-vos que utilitzeu guants quan manipuleu xilis.
Pas 6. Talleu els xilis transversalment i traieu les llavors
Pas 7. Piqueu el xili finament i col·loqueu-lo a un costat del bol; el xili està llest per utilitzar
Mètode 2 de 8: elaboració de salsa clàssica de salsa
Per a aquells que no hàgiu menjat mai salsa de salsa, és una bona idea provar primer d’aplicar aquesta recepta clàssica de salsa de salsa. Bàsicament, no es necessita molt de temps ni un procés complicat per fer una salsa de salsa de gust clàssic. Esteu a punt per provar-ho?
Pas 1. Prepareu tots els ingredients que figuren a la recepta
Pas 2. Determineu el nivell de picant de la salsa que desitgeu
Per a espècies mitjanes, utilitzeu 3 xilis; Si no és prou picant, utilitzeu 6 xilis. Seguiu el mètode de processament del bitxo descrit anteriorment.
Pas 3. Prepareu els tomàquets
Piqueu la ceba finament, poseu-la en un bol amb el suc de llimona i la ratlladura de llimona ratllada. Remullar les cebes amb suc de llimona pretén que la textura sigui més suau quan es barreja amb altres ingredients de salsa.
Pas 4. Peleu els tomàquets
- Amb un ganivet, feu una X a la base de cada tomàquet.
- Col·loqueu els tomàquets en un bol resistent a la calor. Aboqueu aigua bullent al bol i poseu en remull els tomàquets durant 30 segons.
- Passeu els tomàquets a un bol d’aigua freda.
- Escorreu l'excés d'aigua i peleu la pell dels tomàquets.
Pas 5. Talleu els tomàquets pelats, poseu-los al bol de la salsa
Pas 6. Afegiu les cebes picades; afegiu-hi el suc de llimona i la resta de ratlladura de llimona ratllada
Pas 7. Piqueu finament el coriandre, afegiu-lo al cassó
Pas 8. Afegiu el xili picat i el sucre
Pas 9. Combineu tots els ingredients i barregeu bé fins que el sucre es fongui
Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin recoberts de suc de llimona.
Pas 10. Tapeu el bol amb la salsa ben tancat
Poseu la salsa a la nevera i deixeu-la reposar 2-3 hores perquè els sabors siguin més intensos i homogènis.
Pas 11. Abans de servir, guarniu la superfície de la llimona amb una llimona ratllada
Serviu la salsa amb xips de blat de moro, truites, mongetes o arròs calent.
Mètode 3 de 8: elaboració de salsa de salsa amb jalapeño i llima
Aquesta deliciosa salsa de salsa s’enriqueix amb all picat i diversos deliciosos additius.
Pas 1. Prepareu tots els ingredients que figuren a la recepta
Pas 2. Prepareu els xilis de jalapeno, tallats grossament
Per a aquells de qui no us agradi el menjar picant, proveu d’utilitzar grans xilis vermells en lloc de jalapenos i pebrots de caiena o reduir la porció de xili que s’utilitza. D’altra banda, per als amants de les espècies picants, intenteu augmentar la quantitat de bitxo utilitzat i afegir-hi xilots d’havaners picats
Pas 3. Talleu els tomàquets a daus, traieu-ne les llavors
Col·loqueu els trossos de tomàquet al bol de la salsa.
Pas 4. Piqueu ben fina la ceba
Pas 5. Piqueu grosserament les fulles de coriandre
Pas 6. Combineu tots els ingredients picats en un bol
Pas 7. Afegiu l'all, la sal i el pebre
Remeneu-ho bé.
Pas 8. Aboqueu el suc de llima, barregeu-ho bé
Pas 9. Serviu la deliciosa salsa de salsa
La salsa es pot menjar immediatament o refredar-se a la nevera; Per obtenir una delícia perfecta, podeu menjar-los com a immersió en tacs o truites.
Mètode 4 de 8: elaboració de salsa de salsa Chipotle
Lleugerament diferent d'altres tipus de salsa de salsa, la salsa de salsa chipotle es processa generalment fins que la textura sigui molt suau mitjançant una batedora o processador d'aliments. T'agrada chipotle? Això significa que aquesta recepta és perfecta per a vosaltres.
Pas 1. Prepareu tots els ingredients que figuren a la recepta
Pas 2. Col·loqueu els tomàquets, els alls i el coriandre en una batedora o robot de cuina
Pas 3. Processar tots els ingredients fins que la textura sigui suau i no quedi grumollosa
Afegiu-hi la ceba, el condiment adobo i el sucre.
Pas 4. Afegiu suc de llimona i sal al gust
Si feu servir canyella, pols d’espècies o comí, afegiu-hi les espècies en aquest moment.
Pas 5. Serviu la deliciosa salsa de salsa
La salsa de salsa Chipotle es pot menjar immediatament després de fer-la. Si no el voleu menjar, poseu la salsa a la nevera ben tancada per mantenir-la fresca fins que arribi el moment de servir-la.
Mètode 5 de 8: elaboració de salsa de salsa amb fruita tropical
Pas 1. Prepareu tots els ingredients que figuren a la recepta
Pas 2. Combineu tots els ingredients en un bol gran
Afegiu sal al gust si ho desitgeu.
Pas 3. Tapeu el bol amb la salsa ben tancat
Poseu la salsa a la nevera fins que arribi el moment de servir-la.
Pas 4. Serviu la deliciosa salsa de salsa
Aquesta recepta pot fer de 4 a 6 racions i és deliciosa com a acompanyament de diversos àpats abundants.
Mètode 6 de 8: elaboració de la salsa de salsa verda
La salsa verde és una salsa de salsa feta a partir d’una barreja d’herbes i verdures verdes. Normalment, una deliciosa salsa salsa verde se serveix com a banyada o s’aboca sobre una gran varietat de plats cuinats. Per obtenir una versió de la salsa salsa que utilitza tomatillos, llegiu la recepta de l’article Com fer salsa verda.
Pas 1. Prepareu tots els ingredients que figuren a la recepta
Pas 2. Piqueu grosserament el julivert, l'alfàbrega d'alfàbrega, el mínim, el cerfull i l'estragó
Pas 3. Piqueu grossament les tàperes i el cogombre en vinagre
Si la mida de les tàperes que utilitzeu no és massa gran, no cal picar-les.
Pas 4. Introduïu tots els ingredients preparats al bol de la salsa
Pas 5. Afegiu el cibulet, les cebolletes, l'oli, la mostassa i la ratlladura de llimona ratllada
Remeneu-ho suaument.
Pas 6. Afegiu suc de llimona i salpebreu la salsa al gust
Pas 7. Deixeu reposar la salsa a temperatura ambient durant uns 30 minuts
Cal fer aquest procés per augmentar la intensitat del gust de la salsa.
Pas 8. Serviu la deliciosa salsa de salsa
Remeneu la salsa per última vegada abans de servir-la. La salsa verde és deliciosa combinada amb carn i / o peix bullits o a la planxa.
Mètode 7 de 8: elaboració de la salsa de salsa cuita
Tot i que la salsa de salsa se serveix sovint crua, la cuina de la salsa de salsa és eficaç per enriquir el sabor, ja se sap! La salsa de salsa cuita es pot cuinar a granel i congelar-la al congelador; d’aquesta manera, sempre que vulgueu menjar una deliciosa salsa de salsa, només haureu de descongelar la salsa congelada.
Pas 1. Prepareu tots els ingredients necessaris per fer salsa de salsa
Pas 2. Prepareu els xilis segons les instruccions esmentades anteriorment
Pas 3. Poseu les cebes a la paella, afegiu-hi els tomàquets i el sucre
Coeu la barreja de ceba, tomàquet i sucre a foc mitjà fins que espesseixi; remeneu periòdicament.
Pas 4. Apagueu el foc i traieu la cassola de l'estufa
Afegiu all, canyella, gra, cúrcuma, suc de llimona i xili. Salpebreu la salsa i deixeu-la reposar una estona a temperatura ambient.
Pas 5. Serviu
Després de deixar-la reposar una estona a temperatura ambient, la salsa de salsa ja es pot servir. Escampeu la superfície amb ratlladura de llimona ratllada.
Mètode 8 de 8: Variacions variades de salsa de salsa
Pas 1. Proveu d’experimentar amb diferents variacions de deliciosa salsa de salsa
Algunes variants que val la pena provar són:
- Salsa de salsa amb blat de moro
- Salsa de salsa amb blat de moro barbacoa
- Salsa de salsa amb col
- Salsa de salsa amb mongetes negres
- Salsa de salsa amb plàtans
- Salsa de salsa amb síndria
- Salsa de salsa amb maduixes
- Salsa de kiwi, mango i coco amb xips de canyella
- Salsa de salsa amb pota de pota de fruita i mango.
Consells
- Utilitzeu guants de goma nets per tallar els xilets habanero. En cas contrari, les mans tindran la sensació de cremar durant hores després.
- Per obtenir una textura de salsa més suau, proveu de barrejar la meitat o la totalitat de la salsa.
- Per obtenir un sabor més deliciós, deixeu reposar la salsa salsa tot el dia abans de menjar; doneu temps als ingredients per submergir-se en la salsa.
