De fet, hi ha diverses maneres d’utilitzar per condimentar el pollastre i fer que tingui un millor sabor quan es cuina, com ara remullar-lo en una solució condimentant, recobrir la superfície amb condiment i condimentar-lo amb una solució d’aigua salada. Llegiu aquest article per obtenir més informació !.
Pas
Mètode 1 de 3: Condimentar pollastre a la planxa
Pas 1. Feu el condiment picant de la barbacoa
En un bol petit, barregeu 2 cullerades. sucre morè, 1 cda. condiment de pimenta, 1 cda. gingebre en pols, 1 culleradeta. sal, 1 culleradeta. comí en pols, 1 culleradeta. xili en pols vermell i 1 culleradeta. pebre negre mòlt. Esteneu la barreja d’espècies sobre la superfície del pollastre abans de fer-ho a la planxa.
La barreja d’espècies es pot guardar en un recipient hermètic fins a 6 mesos
Pas 2. Feu el condiment agredolç típic marroquí
En un bol petit, barregeu 1 culleradeta. Pebre dolç hongarès, 1/2 culleradeta. comí en pols i 1/2 culleradeta. canyella en pols. A continuació, afegiu-hi sal, gingebre mòlt, xili en pols vermell i pebre negre acabat de moldre, cadascun fins a 1/4 culleradeta. Apliqueu la barreja d’espècies a la superfície del pollastre i, a continuació, feu-ho a la graella segons el gust.
Pas 3. Feu un adob clàssic a partir d’una barreja de llimona i herbes
En un bol petit, combineu 60 ml d’oli d’oliva, picats 3 grans d’all, 2 cullerades. romaní fresc picat, 2 cullerades. farigola fresca picada, espremuda 1 llimona juntament amb la pell ratllada i una mica de sal i pebre. Aboqueu la barreja de condiments en una bossa de plàstic i poseu-hi el pollastre. A continuació, guardeu el pollastre i l’adob a la nevera de 2 a 8 hores i, a continuació, feu-ho a la graella o a la brasa a foc mitjà o fort fins que estigui completament cuit.
- La quantitat d'ingredients es pot utilitzar per condimentar aproximadament 1 kg de pollastre.
- Si no us agrada el gust del romaní, proveu de substituir-lo per alfàbrega o orenga.
Pas 4. Feu la marinada a partir de la barreja de taronges i llimones
En un bol, combineu 120 ml de suc de taronja, 120 ml de llimona, 1/4 culleradeta. fulles de sàlvia picades, picades 1 cm de gingebre fresc, 1 cda. salsa de soja, 3 grans d'all picats i 1/4 culleradeta. salsa picant. A continuació, aboqueu tots els ingredients en una bossa de plàstic i poseu-hi el pollastre. Guardeu el pollastre i l’adob durant unes hores fins a la nit a la nevera. Després que les espècies s’hagin absorbit, feu una graella o una graella de pollastre fins que estigui completament cuit.
Pas 5. Feu l’adob a partir d’una barreja de mel i llimona que tingui un gust més dolç
En un bol petit, combineu el suc d'1 llimona, 1 cullerada. mel, 1 cda. oli d’oliva, i una mica de sal i pebre. A continuació, aboqueu la marinada en una bossa de plàstic i poseu-hi els trossos de pollastre. Col·loqueu la bossa de pollastre condimentat a la nevera de 15 a 60 minuts i, a continuació, rostiu el pollastre fins que estigui cuit.
Pas 6. Feu l’adob a partir d’una barreja de diversos tipus d’herbes
En un bol petit, barregeu 1 cda. vinagre, de 2 a 3 cullerades. herbes seques, 1 a 2 cullerades. all o ceba en pols, 60 ml d’oli d’oliva verge extra i 1 a 2 cullerades. mostassa. A continuació, aboqueu la barreja de condiments en una bossa de plàstic i poseu-hi el pollastre. Guardeu el pollastre i l’adob a la nevera durant unes hores. Després d’absorbir les espècies, el pollastre es pot fer directament a la planxa o a la brasa segons el gust.
- Per al vinagre, podeu utilitzar vinagre de sidra de poma, vinagre balsàmic o vi negre fermentat.
- Per a herbes seques, podeu utilitzar fulles de llorer en pols, romaní o farigola.
- El pollastre es pot congelar a la marinada fins a 2 setmanes.
Pas 7. Marineu el pollastre amb el condiment teriyaki
En un bol petit, combineu 240 ml de salsa de soja, 240 ml d’aigua, 180 ml de sucre blanc, 60 ml de salsa Worcestershire, 3 cullerades. vinagre blanc destil·lat, 3 cullerades. oli vegetal, 2 culleradetes. all en pols i 1 culleradeta. gingebre ratllat fresc. Després de dissoldre el sucre, aboqueu tots els ingredients en una bossa de plàstic i, a continuació, poseu-hi el pollastre. A continuació, guardeu el pollastre i l’adob a la nevera durant unes hores fins a la nit. Després de remullar les espècies, el pollastre es pot fer directament a la planxa o a la brasa.
Pas 8. Sàpiga quan s’utilitza la salsa barbacoa
Tot i que la salsa de barbacoa és l’acompanyament perfecte per al pollastre a la planxa, això no vol dir que pugueu fer-la servir de manera casual. Si s’afegeix massa d'hora, el gust del pollastre pot ser aclaparador. No obstant això, si s’afegeix massa tard, el gust del pollastre pot resultar suau. Per tant, intenteu seguir aquestes directrius per obtenir el màxim resultat:
- Si el pollastre es farà a la planxa o a la planxa, afegiu la salsa barbacoa al darrer pas, just després de cuinar el pollastre.
- Si el pollastre es cou a cuina lenta, afegiu la salsa barbacoa mentre el pollastre encara estigui mig cuit.
- Intenteu afegir una mica de mel i mostassa a la vostra salsa barbacoa per millorar el sabor.
- Si el pollastre es farà a la planxa, la salsa barbacoa també es pot utilitzar com a adob.
Mètode 2 de 3: Condimentar el pollastre rostit
Pas 1. Cobriu la superfície del pollastre amb la barreja d’herbes fresques
En un bol, barregeu 1 cda. farigola fresca picada, 1 cda. sàlvia fresca picada, 1 cda. romaní fresc picat, 1 culleradeta. pebre negre, 1 culleradeta. sal, culleradeta. xili en pols vermell i 2 grans d'all picats. A continuació, apliqueu la barreja a la superfície del pollastre per fer-la a la planxa o a la planxa.
La quantitat que apareix a la recepta es pot utilitzar per condimentar uns 1,4 kg de pollastre. Si no teniu tant de pollastre per coure, poseu els condiments restants en un recipient hermètic i guardeu-los a la nevera fins a una setmana
Pas 2. Feu l'adob a partir d'una barreja de mel, llimona i sàlvia
En primer lloc, ompliu un cassó gran amb 120 ml de mel, 140 grams de sal, 950 ml d’aigua, 2 grans d’all i 60 ml d’oli d’oliva. A continuació, estireu suaument la pell del pollastre i poseu-hi 6 trossos de fulles de sàlvia i 6 rodanxes de llimona al darrere. A continuació, poseu el pollastre en un cassó amb la marinada i, a continuació, poseu la paella a la nevera durant unes hores. Al cap d’unes hores, traieu el pollastre de la nevera i cobriu-lo amb oli d’oliva abans de rostir-lo.
- Si feu servir pit de pollastre sense pell, adobeu el pollastre a la marinada durant 2 hores.
- Si feu servir trossos de pollastre desossat, marineu el pollastre a la marinada durant 4 hores.
- Si utilitzeu un pollastre sencer, marineu el pollastre a la marinada durant 4 hores fins a la nit.
Pas 3. Feu l’adob a partir d’una barreja de sal i sucre
En una cassola gran, combineu 4 litres d’aigua freda, 140 grams de sal kosher i 135 grams de sucre morè clar. A continuació, remulleu el pollastre amb la barreja durant un màxim de 2 hores. Un cop acabat el temps de remull, esbandiu el pollastre i coeu-lo amb el mètode desitjat.
No teniu sal kosher? Utilitzeu 70 grams de sal de taula
Pas 4. Feu una marinada amb llet de mantega perquè la carn de pollastre sigui més tendra
En una cassola gran, combineu 950 ml de llet de mantega, 4 culleradetes. sal kosher i 1 culleradeta. pebre negre fresc mòlt. A continuació, poseu el pollastre a la marinada i, a continuació, tapeu l’olla i poseu-lo a la nevera durant 4 hores. Quan estigui a punt de coure, escorreu el llet de mantega. Aquesta mesura es pot utilitzar per condimentar un pollastre sencer.
Després de remullar les espècies, proveu de coure el pollastre a la brasa amb l’addició de 2 rodanxes fines de llimona, 4 grans d’all ratllats i 60 grams d’anet fresc picat
Pas 5. Feu una marinada bàsica per augmentar la humitat i el sabor del pollastre
En una cassola, combineu 4 litres d’aigua tèbia, 210 grams de sal, 150 grams de sucre, 180 ml de salsa de soja i 60 ml d’oli d’oliva. Escalfeu la barreja a foc mitjà fins que la sal i el sucre es dissolguin, i després refredeu la marinada a temperatura ambient. Després d'això, poseu el pollastre en remull amb les espècies i poseu la paella a la nevera de 2 a 4 hores. Abans de coure-les, esbandiu-les i eixugueu-les primer.
Mètode 3 de 3: condiment de pollastre fregit
Pas 1. Feu un condiment negre (condiment negre) si voleu cuinar pollastre en una paella
En un bol separat, combineu una mica de xili en pols, una mica de sal i pebre, pebre de caiena en pols, sal condimentada i all en pols. A continuació, cobriu la superfície del pollastre amb la barreja de condiments i cuineu el pollastre a la paella.
Pas 2. Salpebreu el pollastre que es sofregirà a la paella amb l'all picat
Si voleu, també podeu afegir prou suc de llimona perquè el pollastre tingui un gust més fresc.
- No us preocupeu si els alls es tornen blavosos quan són cuits. Aquest canvi és en realitat una reacció enzimàtica normal.
- Si el gust de l'all fresc és massa fort per a vosaltres, proveu d'utilitzar all mòlt o una barreja d'all i sal.
Pas 3. Feu servir una barreja d’oli d’oliva i espècies
Primer, cobriu la superfície del pollastre amb oli d’oliva. A continuació, escampeu una de les espècies següents: pebre de caiena en pols, all en pols, barreja de pebre i llimona, grans de pebre mòlt, romaní en pols, sal o farigola mòlta. La combinació d’aquestes espècies també es combinarà perfectament amb el pollastre a la planxa o el pollastre a la planxa.
Pas 4. Utilitzeu la combinació més bàsica de condiments, és a dir, sal i pebre
Només cal ruixar la superfície del pollastre amb sal i pebre al gust, i després coure el pollastre segons el gust. Si ho desitgeu, també podeu fer servir una barreja de pebrot i llimona en lloc de pebre normal per fer que el pollastre tingui un gust una mica més de tarta. Si teniu problemes per trobar aquests productes al mercat, també podeu afegir suc de llimona a la superfície del pollastre i, a continuació, regar-los amb sal i pebre al gust. Aquesta combinació també és adequada per condimentar pollastre a la planxa o a la planxa.
Pas 5. Feu que el pollastre tingui un gust més picant afegint xili en pols
En primer lloc, salpebreu el pollastre amb una mica de sal, una mica de pebre i una mica de llimona. Després, també escampeu un polsim de xili en pols perquè el pollastre tingui un gust més picant. La combinació també és deliciosa per condimentar pollastre a la planxa o a la planxa.
Consells
- Atès que les herbes seques tenen un gust més intens que les herbes fresques, si la recepta que seguiu exigeix herbes fresques, però només en teniu, reduïu la quantitat sol·licitada a la meitat.
- Si voleu cobrir la pell del pollastre amb condiment, assegureu-vos que el condiment també es posi sota la pell del pollastre perquè els sabors puguin penetrar millor a totes les fibres de la carn.
Advertiment
- Assegureu-vos que el pollastre estigui completament cuit abans de menjar. Si l’interior encara és rosat, coeu el pollastre durant cinc minuts més i, a continuació, feu un altre control.
- Algunes persones argumenten que afegir sal abans de cuinar el pollastre pot fer que la textura de la carn sigui seca. Per tant, si voleu que la textura de la carn de pollastre sigui més suau i humida, haureu d’afegir sal al darrer pas.
