Tot i que la picada d’aquesta planta fresca és dolorosa, l’ortiga elaborada o cuita és segura per menjar, potser fins i tot molt nutritiva. Parleu amb el vostre metge abans d’elaborar ortiga si esteu prenent medicaments o teniu alguna malaltia.
Pas
Part 1 de 2: collita d’ortigues
Pas 1. Recolliu ortigues joves de primavera
Planifiqueu la vostra expedició a la primavera, abans que l’ortiga floreixi. Segons alguns, l’ortiga tindrà un gust amarg i astringent després de la floració. Altres afirmen que els cistòlits (càlculs microscòpics) en plantes madures poden irritar el tracte urinari. Les dues afirmacions són discutides pels collidors d’ortigues, però la majoria de la gent prefereix les plantes joves.
Diverses subespècies de flor d’ortiga a finals de tardor
Pas 2. Protegiu-vos de la picada
Utilitzeu guants, mànigues llargues i pantalons llargs per evitar picar els pèls de les plantes. Porteu tisores o tisores de plantes per facilitar la collita.
Molts caçadors experimentats trien amb les mans nues, però els seus consells sovint són el contrari. Això pot ser degut a variacions entre les subespècies d’ortiga. La clau és mirar de prop la planta i esbrinar on són els pèls. Les plomes solen inclinar-se en la mateixa direcció, de manera que podeu evitar una picada si es mou en sentit contrari o arrencar una fulla cap amunt i cap avall
Pas 3. Identifiqueu l’ortiga
L'ortiga és una mala herba que s'estén per gran part del món i és fàcil de trobar a l'ombra parcial, com ara tanques o vores de bosc. El color d’aquesta planta és de color verd fosc, amb fulles que creixen per parelles en direccions oposades. Les fulles de la planta són en forma de cor o de llança i serrades al voltant del perímetre.
Hi ha diverses altres plantes comestibles menys habituals que també es diuen "ortigues" perquè provoquen la mateixa picada. L’aspecte d’aquestes plantes pot ser diferent
Pas 4. Trieu fulles sanes
Els cabdells de la planta són comestibles, però no hi ha cap raó per incloure’ls al te. Comproveu els brots i els forats superiors o les taques negres de les fulles, que són signes de plagues. Si la planta és sana, talla-la i guarda-la a la bossa. Agafeu una tija d’ortiga i arrenceu totes les fulles alhora de baix a dalt amb les mans enguantades.
- Per mantenir la planta viva, colliu només uns dos o tres parells de fulles. Tot i això, l’ortiga es pot considerar una mala herba, de manera que pot ser que això no sigui un problema.
- Si es tallen els cims de les plantes molt joves, es convertiran en ortigues fines i denses per a la collita posterior.
Pas 5. Assecar les fulles (opcional)
Podeu utilitzar fulles fresques o seques per fer te. Cadascun té el seu propi gust. Per assecar-les, guardeu les fulles en una bossa de paper en una habitació ventilada fins que estiguin seques, però encara verdes. Les fulles seques no solen picar, però poden provocar ferides o irritacions menors.
Part 2 de 2: te d'ortiga
Pas 1. Conegueu els riscos mèdics
L'ortiga és segura per a la majoria de la gent, però pot ser perjudicial per a les persones que tenen un trastorn o prenen medicaments. Tot i que cal estudiar més, la majoria d’organitzacions mèdiques ofereixen els següents suggeriments:
- Eviteu el te d’ortiga si està embarassada, ja que pot causar contraccions o avortament involuntari.
- Els nens i les dones que donen el pit no han de prendre te d’ortiga, ja que es desconeixen els efectes sobre els nens.
- Parleu primer amb el vostre metge si teniu problemes de sucre en la sang (inclosa la diabetis), pressió arterial, trastorns de la sang o si esteu prenent algun medicament, fins i tot analgèsics sense recepta.
- Comenceu amb petites quantitats, sobretot si teniu una malaltia mèdica o antecedents d’al·lèrgies.
Pas 2. Renteu l’ortiga
Comproveu les fulles d’ortiga i netegeu els insectes que aterrin. Renteu les fulles amb un colador sota l’aigua corrent, fregant la pols o altres contaminants amb les mans enguantades.
Pas 3. Bulliu les ortigues
Col·loqueu les fulles en aigua bullent durant 10-15 minuts, o fins que l'aigua es posi de color verd clar. Una tassa de fulles (240 ml) és suficient per a dues tasses de te, tot i que el podeu fer més fort o més lleuger.
Si no voleu embrutar el bullidor, aboqueu aigua bullent sobre les fulles i deixeu que les fulles es posin en remull
Pas 4. Begueu-lo tal qual o amb edulcorant
Les fulles ja no us punxaran. És possible que encara vulgueu colar el te a través d’un colador ajustat perquè el te sigui més fàcil de beure.
Pas 5. Feu que el te sigui de color rosa amb suc de llimona
El suc de llimona o un altre líquid àcid farà que el te de l’ortiga es posi de color rosa. Aquest mètode pot ser encara més dramàtic si les tiges de l’ortiga també es bullen, ja que contenen més substàncies químiques que canvien el color.
- Diverses tradicions medicinals tradicionals utilitzen aquesta decoloració per a diversos beneficis per a la salut. Això mai no s’ha estudiat científicament.
- Els productes químics que causen la decoloració són les antocianines i els glucòsids d’antocianina relacionats.
