T’agrada ser creatiu amb la teva cuina? Proveu de fer pa de carn o vedella mòlta. Aquesta recepta és tan fàcil i hi podeu afegir tantes coses al vostre plat de carn, que el vostre sopar mai serà suau i mai no serà el mateix. Aquesta recepta farà 6 racions.
Ingredients
- 1 1/2 vedella mòlta
- 3 rodanxes de pa blanc, trossejades en petits trossos O 1 tassa de pa ratllat / galeta / farina de civada
- 1 tassa de suc de tomàquet o llet
- 1/2 tassa de ceba tallada fina
- 1 ou, batut
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
Pas
Part 1 de 2: elaboració de pa de carn bàsic
Pas 1. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit
És millor preescalfar el forn abans de qualsevol altre processament, ja que el forn estarà llest quan hagueu acabat de processar tots els ingredients i el temps de cocció serà més curt.
La temperatura superior és aproximadament igual a 175 graus centígrads
Pas 2. Incorporeu-hi pa ratllat, sal de ceba i pebre
Les llesques de pa (o pa ratllat, galetes o farina de civada) serveixen com a aglutinant que garanteix que el pa de carn es combini bé. Per a això, cal trencar el pa a trossos.
Si feu servir farina de civada, el millor és utilitzar un processador d’aliments per moldre-la, de manera que els flocs siguin més petits perquè actuaran millor com a aglutinant. però tampoc està bé de triturar-lo, el pa de carn estarà bé (només quedarà una mica triturat)
Pas 3. Crack els ous en un altre bol
Aquesta és la millor manera perquè si hi ha closques d’ou que cauen les podeu recollir fàcilment. Bateu els ous, sense que siguin massa durs, abans d’afegir-los a la barreja de vedella mòlta.
Pas 4. Barregeu la carn, el suc de tomàquet i els ous
Voldreu barrejar tots els ingredients fins que quedi suau, però no massa llarg ni massa dur. Manipuleu la carn lentament perquè, en cas contrari, la carn serà dura i ningú no vol una carn massa dura.
Pas 5. Afegiu la massa de pa a la barreja de vedella mòlta
És millor barrejar-ho a mà perquè després de remenar-lo formareu la massa en forma de pa de carn. De nou, aneu lentament i remeneu només per barrejar-ho tot.
Pas 6. Formeu-lo en forma de pa sobre una plata de forn
En lloc d’utilitzar una paella, és millor fer servir una galeta sense costats, de manera que el greix pugui escapar del pa de carn. Si feu servir una planxa de forn, el pa de carn quedarà més gros.
En una safata de forn, doneu forma de pa de carn a una forma sencera de pa (com ho faríeu en una paella)
Pas 7. Coure al forn 1 hora 30 minuts o fins que el pa de carn estigui cuit
El líquid sortirà net quan el pa de carn es faci a la planxa de manera uniforme.
Pas 8. Traieu la paella del forn amb guants posats i eixugueu el greix
Deixeu-lo refredar una mica (el podeu cobrir amb fulla de llauna). D’aquesta manera, el pa de carn serà més fàcil de tallar i servir sense ser aixafat a tot arreu.
Pas 9. Serviu i gaudiu
El podeu servir amb puré de patates, coliflor rostida, amanida fresca i el que vulgueu.
Part 2 de 2: Fer pa de carn creatiu
Pas 1. Afegiu el farcit inusual al pa de carn
Proveu d’afegir patates a rodanxes fines, xilis, agulles, api, mongetes, pastanagues, etc. Assegureu-vos que les rodanxes estiguin bé, a mà o en un robot de cuina.
Pas 2. Afegiu formatge
Podeu submergir el formatge a la massa del pa de carn o posar-lo a sobre. Podeu estendre la massa del pa de carn sobre una superfície antiadherent i col·locar el formatge al centre i enrotllar-lo sobre el formatge, donant lloc a un pa de carn ric en formatges.
- Proveu d’utilitzar formatge cheddar barrejat amb formatge de pebre vermell per obtenir un sabor més ric.
- El formatge blau és ideal per obtenir un sabor fumat.
Pas 3. Feu un spread per la part superior
Podeu coure el pa de carn al forn durant almenys 10 minuts abans d’aplicar les tapes. Hi ha un munt de coses que podeu utilitzar com a untar, des d’alguna cosa tan senzilla com una salsa de Worcester fins a versions més complexes.
Una altra versió estesa és una barreja de salsa de tomàquet, salsa Worcestes, mel, comí i una mica de tabasko, i repartida sobre el pa de carn. Si utilitzeu aquesta untada en un pa de carn bàsic, el gust serà més ric
Pas 4. Afegiu les espècies
Afegiu herbes fresques o seques a la solució per immersió o afegiu flocs de xili vermell i all. Proveu diferents espècies i combinacions d’espècies per obtenir el vostre sabor preferit. Si el voleu més picant, afegiu-hi més xili o una mica de romaní fresc.
Pas 5. Proveu diferents tipus de carn
Podeu provar altres tipus de carn per obtenir un sabor i un contingut de greixos diferents. Simplement substituïu 230 grams de vedella mòlt per la carn que vulgueu provar.
- Per a una versió més picant, afegiu salsa picant a la barreja de vedella mòlta.
- Si afegiu porc mòlt, el pa de carn augmentarà i tindrà un gust diferent.
Consells
- A més de la pols de ceba, també podeu afegir cebes fresques a rodanxes al pa de carn.
- Per obtenir un pa de carn encara millor, torreu el pa i aixafeu-lo en molles i, a continuació, submergiu-lo a la massa.
- Si voleu que el pa de carn sigui més humit i sucós, podeu afegir una tassa de brou de verdures / pollastre o suc de tomàquet. També podeu sucar la molla de pa amb la llet prèviament, però no amb la llet de soja, simplement no tindrà bon gust.
- També podeu utilitzar diversos crackers aromatitzats. M'agrada utilitzar un galet amb sabor a all per afegir sabor.
- El pa ratllat es pot substituir per cereal sense sucre.
