Sembla que ningú no sap amb certesa qui va inventar les primeres margarites. Com que hi ha moltes històries sobre l'origen d'aquesta beguda, el que se sap és que té moltes variacions. Les diverses variacions que existeixen fan de la Margarita una beguda que val la pena crear.
Pas
Mètode 1 de 7: fer una Margarita clàssica
Pas 1. Prepareu els materials següents:
- 1 a 2 parts de tequila d'atzavara pura (100%, amb 1 part = 50 ml)
- 1 part de sensació de llima fresca
- 1 part triple seg
- sal kosher o sal marina
- falques de llima per guarnir
- gel
- Salsa tabasco (opcional)
Pas 2. Humiteu la vora del got amb calç
Talleu la calç a rodanxes petites i col·loqueu-la a la vora del got. Després, torceu la rodanxa de llima perquè el suc de llima s’enganxi al voltant de la vora del got.
Pas 3. Escampeu la vora del got amb sal
Aboqueu una mica de sal (ja sigui de mar o kosher) en un plat. A continuació, inverteu el got i col·loqueu el got en un plat de manera que la sal s’enganxi a la vora del got que abans s’havia untat amb suc de llima. Amb cura, torneu a girar el got.
- No gireu immediatament el got verticalment quan poseu el got a la placa. Assegureu-vos que la sal només s’enganxi a l’exterior del got. Per tant, heu d’inclinar lleugerament el got perquè la sal només s’enganxi a les parets exteriors del got.
- Com a alternativa, podeu substituir la sal per sucre.
Pas 4. Ompliu la coctelera de gel fins que quedi 2/3 o 3/4
Utilitzeu gel que sigui una mica més gran, ja que el gel més petit es pot fondre més ràpidament i diluir la beguda.
Pas 5. Aboqueu 1 a 2 parts de tequila en un batedor
Per a una margarita, afegiu 1 a 2 preses de tequila. La quantitat de tequila que necessiteu dependrà del vostre gust.
Podeu abocar 1 part de tequila per primera vegada. Si encara no és prou fort, podeu afegir més tequila
Pas 6. Poseu 1 part de triple segon en una coctelera
Per a un got de margarita, podeu afegir 1 tret de tres segons.
Pas 7. Afegiu 1 part de suc de llima fresca a un batedor
Per a un got de margarita, podeu afegir 1 tret de suc de llima.
Pas 8. Agiteu ràpidament
Batre (almenys) 15 segons per assegurar que tots els ingredients es barregin uniformement.
Pas 9. Aboqueu la beguda al got
Si voleu, podeu afegir gel, però assegureu-vos d’afegir gel al got abans d’abocar la beguda per evitar esquitxar-la.
Pas 10. Guarniu les margarites amb calç i gaudiu-ne
Si voleu, també podeu afegir unes gotes de salsa Tabasco.
Pas 11. Proveu d’experimentar amb diferents relacions d’ingredients
Si no esteu satisfet amb la comparació dels ingredients que es donen en aquest article, proveu les següents comparacions (tequila: triple seg: suc de llima):
- 3:2:1
- 3:1:1
- 7:4:3
- 8: 1, 5: 3 (per reduir el gust de tres segons)
Mètode 2 de 7: Feu una Margarita senzilla amb 3 ingredients
Pas 1. Prepareu els materials següents:
- 1 a 1,5 parts de suc de llima fresca (1 part = 50 mil·lilitres)
- 2 parts d'aigua
- 1 a 2 parts de tequila d'atzavara pura (100%)
- 1/2 a 1 part de nèctar d'atzavara, o al gust
- gel
- sal marina o sal kosher
Pas 2. Cobriu la vora del got amb sal
Primer, humitegeu la vora del got amb calç, després gireu el got i fixeu-ne la vora a la superfície de la tassa plena de sal.
Pas 3. Poseu el suc de llima en un batedor
Per a 1 tassa de margaritas, necessitareu d’1 a 1,5 tirs de suc de llima (aproximadament l’equivalent a 2 llimes mitjanes o grans).
Pas 4. Afegiu aigua a la coctelera
Per a 1 got de margarita, necessiteu 2 tirs d’aigua. Utilitzeu aigua embotellada o filtrada per assegurar-vos que no hi hagi minerals o additius que espatllin o facin canviar el gust de la vostra beguda.
Pas 5. Afegiu el tequila al batedor
Per a 1 margarita, utilitzeu 1 o 2 tirs de tequila, depenent de la força que vulgueu que tingui la margarita /
Pas 6. Afegiu el nèctar d'agave a la coctelera
Per a aquesta recepta, necessitareu aproximadament 1 tret complet de nèctar d’atzavara, segons el vostre gust.
Pas 7. Afegiu prou gel a la coctelera
Ompliu la coctelera amb més gel que líquid, així que intenteu omplir la coctelera 2/3 o 3/4 de gel.
Pas 8. Agiteu ràpidament
Batre (almenys) 15 segons per assegurar-vos que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
Pas 9. Traieu la tapa de l'agitador
Si la tapa està enganxada o és difícil de treure, toqueu la part inferior de la coctelera amb el palmell de la mà.
Pas 10. Aboqueu la margarita al got
Pas 11. Afegiu la guarnició al got i gaudiu de la vostra beguda
Podeu afegir una falca de llima o un petit paraigua com a guarnició a la vostra beguda. Un cop fet, gaudeix!
Mètode 3 de 7: elaboració de margarites congelades a partir de zero
Pas 1. Prepareu els materials següents:
- De 10 a 12 llimes mitjanes o grans
- De 6 a 8 llimones mitjanes o grans
- 1,5 parts de tequila (1 part equival aproximadament a 50 ml)
- 1/2 part triple seg
- sal o sucre
- gel
Pas 2. Primer, feu una barreja agredolça (barreja de barres)
Combineu 240 ml de sucre i 240 ml d’aigua tèbia i, a continuació, remeneu fins que el sucre es dissolgui. Després, afegiu 240 ml de suc de llima fresc i 240 ml de suc de llimona.
Una forma alternativa de barrejar sucre i aigua és fer servir una ampolla i agitar-la vigorosament fins que el sucre es dissolgui a l’aigua
Pas 3. Prepareu el got
Utilitzeu una falca de llima per mullar la vora del vidre refredat. Després, gireu el got i col·loqueu la vora del got a la superfície de la tassa plena de sal grossa. Per obtenir un sabor dolç-salat, utilitzeu una barreja de sal i sucre.
Pas 4. Afegiu 1,5 parts de tequila a la batedora
Per a 1 got de margarita, necessitareu 1,5 tirs de tequila.
Pas 5. Afegiu 1/2 part del triple segon a la batedora
Per a aquesta recepta, necessitareu 1/2 tret de tres segons (la recomanació més popular per a aquesta beguda és Cointreau).
Pas 6. Afegiu 3 parts de la barra de barreja a la batedora
Per a aquesta recepta, necessitareu 3 barreges de barres.
Pas 7. Afegiu gel i barregeu els ingredients
Afegiu prou gel fins que el nivell del gel estigui lleugerament per sobre del nivell del líquid. Barregeu els ingredients junts fins que la barreja assoleixi una consistència suau (semblant a la neu).
Pas 8. Serviu la beguda i gaudiu-ne
Podeu decorar el got amb tascons de calç. També podeu afegir-hi una mica de llima fresca, o bé esprémer-la directament al got abans de beure la margarita.
Mètode 4 de 7: elaboració de margarides de llima congelada
Pas 1. Prepareu un recipient hermètic que pugui contenir 2 litres de líquid
Assegureu-vos que el recipient tingui una tapa estreta i que s’adapti al congelador o al congelador.
Aquesta recepta es basa en l’ús de 180 mil·lilitres de suc de llima en conserva. Si utilitzeu suc de llima en conserva amb un volum de 360 mil·lilitres, la proporció dels ingredients utilitzats continua sent la mateixa. Tot i això, si no voleu fer una gran quantitat de margarites, pot ser que n'haureu d'utilitzar només la meitat, ja que, si les feu servir totes, en feu 3 litres
Pas 2. Barregeu tots els ingredients en un recipient hermètic
Per mesurar la resta d’ingredients, podeu fer servir una llauna buida de suc de llima. Per tant, en aquesta recepta la unitat de mesura que s’utilitza és la llauna (1 llauna amb un volum d’entre 150 i 180 mil·lilitres). Barregeu els ingredients següents:
- 2 llaunes de suc de llima congelades
- 6 llaunes d’aigua
- 2 llaunes de tequila
- 1 pot triplicar segons
Pas 3. Espereu fins que la barreja assoleixi una consistència suau i semblant a la neu
Aquest procés pot trigar 4 hores i més. Podeu guardar la barreja al congelador durant la nit i no us preocupeu perquè es congeli, ja que el contingut en alcohol mantindrà la barreja suau.
Pas 4. Prepareu el got
Abans de servir begudes, prepareu primer un got. Cobriu la vora del got amb suc de llima i submergiu-ne la vora del got amb sal gruixuda.
Pas 5. Traieu la barreja del congelador
Traieu un recipient hermètic del congelador. Si és difícil obrir la tapa, sacsegeu el recipient ràpidament per trencar el gel del contenidor i assegureu-vos que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
Si no podeu tancar el recipient fortament i sacsejar-lo, obriu la tapa i col·loqueu el recipient sobre la taula i, a continuació, remeneu la barreja amb un batedor d'ou
Pas 6. Serviu la beguda en un got amb una cullera gran
Aquesta recepta fa uns 2 litres de margarites. Podeu servir de 8 a 12 gots de margaritas, segons la porció de beguda que vulgueu.
Mètode 5 de 7: utilitzar Corona com a alternativa
Pas 1. Prepareu els materials següents:
- 120 a 180 mil·lilitres de cervesa lleugera (es recomana Corona)
- 240 mil·lilitres de tequila daurat (perquè el tequila blanc no es barreja bé amb la cervesa)
- triple segons al gust (com més dolç millor)
- una llima, esprémer i utilitzar només 1/4 o 1/2 del suc
- 1 cullerada de sucre
- aigua carbonatada
- glaçons de gel
Pas 2. Prepareu el got
Feu servir una falca de llima per mullar la vora d’un got que s’ha refredat prèviament. A continuació, gireu el got i col·loqueu la vora del got contra la superfície de la tassa plena de sal grossa o sucre.
Tingueu en compte que aquesta recepta donarà lloc a diverses begudes
Pas 3. Poseu el tequila, tres segons, suc de llima i sucre en una coctelera
Remeneu-ho i deixeu-ho reposar 30 segons per deixar que el sucre es dissolgui més.
La quantitat de triple segon afegida dependrà del vostre gust. Per començar, afegiu primer 120 mil·lilitres de triple segon
Pas 4. Afegir el gel i batre la barreja ràpidament
Ompliu la coctelera 2/3 o 3/4 amb gel. Poseu la tapa i sacsegeu ràpidament l’ampolla de l’agitador durant (almenys) 15 segons.
Pas 5. Aboqueu la barreja en un got
Un cop tots els ingredients estiguin ben barrejats, traieu la tapa de la coctelera i aboqueu la beguda en un got refredat i ruixat amb sal als llavis.
Pas 6. Afegiu cervesa al got
Afegiu 120 a 180 mil·lilitres de cervesa al got. Per començar, podeu afegir primer 120 mil·lilitres de cervesa i després tastar-la abans de tornar a afegir la cervesa.
Pas 7. Remeneu i proveu la vostra Margartia
Barregeu tots els ingredients i tasteu la vostra margarita. Afegiu o ajusteu els ingredients al vostre gust i torneu a barrejar.
En aquest pas, podeu afegir aigua carbonatada a la barreja per fer la beguda més gasosa
Pas 8. Afegiu trossos de gel a les vostres margarides, remeneu i gaudiu
Quan estigueu satisfet amb el gust de la beguda, afegiu-hi els glaçons, remeneu i gaudiu de la vostra beguda.
Mètode 6 de 7: triar els millors ingredients
Pas 1. Conegueu la manera correcta de triar un tequila de qualitat
El tequila té la millor qualitat quan és 100% agave. El tequila que no és 100% agave pot contenir xarop de blat de moro, sucre i agents aromatitzants o de color. L'etiqueta sol dir que el tequila està fet a partir d'un 100% d'atzavara.
Pas 2. Esbrineu el triple segon que voleu
El triple segon regular té un contingut alcohòlic variable, del 15% al 40%. Per obtenir una margarita més forta, opteu per tres segons amb un contingut alcohòlic més elevat com Cointreau (un 40% d’alcohol en volum).
- Triple segons es ven en diverses marques. Algunes marques populars són Curacao, Grand Marnier (cognac amb taronja afegit) i Cointreau.
- Per obtenir una recepta de margarita més senzilla, no cal afegir tres segons.
Pas 3. Trieu una calç de bona qualitat
Les llimes madures tenen una pell fina, brillant i llisa. Quan toqueu o fregueu la pell, sentirà un fort aroma a cítrics.
- Per obtenir un sabor mexicà més autèntic, utilitzeu les llimes clau, ja que són més amargues i amargues que les grans llimes perses.
- Com a alternativa, utilitzeu una mica de llima (es recomana la llima dolça de Meyer!) Per obtenir un sabor més suau.
Pas 4. Utilitzeu un edulcorant de qualitat
Els edulcorants habituals que s’utilitzen per fer margarites són nèctar d’atzavara (si no el podeu trobar als supermercats, és possible que el trobeu a una botiga de queviures sanitàries), xarop senzill i mel.
- Podeu fer el vostre propi xarop simple barrejant aigua i sucre en un bol i sacsejant-lo, o escalfant el sucre i l’aigua en una cassola fins que es dissolgui. La proporció de sucre i aigua que es pot utilitzar és d’1,5 a 2: 1, segons el vostre gust.
- No cal afegir edulcorants. Algunes persones ni tan sols utilitzen edulcorants i només fan servir licors de taronja com a edulcorant.
Pas 5. Utilitzeu una quantitat de gel força gran
Es recomana utilitzar una gran quantitat de gel, tret que vulgueu fer margarites barrejades (per exemple, al muntar tots els ingredients en una coctelera). El gel més gran no es fondrà tan fàcilment com el gel petit o trossos de gel. Com menys gel es fongui, més intensa i rica serà la vostra margarita.
Pas 6. Utilitzeu sal de qualitat per a la vora del got
La sal marina i la sal kosher són els tipus de sal més habituals i es recomana fregar-los o col·locar-los a la vora del got de margarita. Tot i això, la sal kosher tindrà un gust més salat que la sal marina.
- Eviteu l’ús de sal de taula, ja que crearà grumolls fins a la vora del got. A més, la beguda més tard tindrà un gust massa salat.
- També podeu comprar una barreja de sal especial per a margarites a una botiga de queviures o licors.
Mètode 7 de 7: Recobriment de llavis del got amb sal
Pas 1. Aboqueu la sal en un plat petit
Es recomana utilitzar sal marina o kosher perquè els grans són més grans, de manera que tenen un millor aspecte i un millor sabor. Intenteu abocar la sal fins que arribi a una alçada d’uns 1 centímetre.
Per obtenir un sabor dolç salat, afegiu sucre a la sal abans de tocar la vora del got a la sal
Pas 2. Humiteu la vora del got
La forma més habitual d’humitejar la vora d’una margarita és tallar una llima i col·locar-la a la vora del got, tal com ho faríeu amb una guarnició, i després torçar la falca de calç al voltant de la vora del got.
Aneu amb compte de no prémer massa la calç mentre gireu-la al voltant de la vora del got, ja que el suc de llima pot degotar al got. Si hi ha gotes de suc de llima a les parets del got, la vostra margarita no tindrà necessàriament un mal gust. És que la vostra margarita es veurà una mica desordenada
Pas 3. Cobriu la vora del got amb sal
Hi ha dues maneres comunes de cobrir la vora d’un got amb sal. La primera manera és capgirar el got. A continuació, col·loqueu la vora del got contra la superfície del plat que s'ha omplert de sal i premeu suaument, com ho faríeu amb una galeta.
També podeu mantenir el got horitzontalment i apropar la vora del got a la superfície de la tassa. Deixeu que la vora del got toqui la sal i, a continuació, gireu el got de manera que només l’exterior del got estigui recobert de sal. D’aquesta manera, la sal només s’enganxa a l’exterior del got, de manera que no hi entra sal addicional i es barreja amb la beguda
Consells
- Refredeu el got prèviament per mantenir la margarita fresca i fresca durant més temps.
- La qualitat de les margarites que feu dependrà de la qualitat dels ingredients, així que no tingueu por de comprar ingredients de bona qualitat.
- Proveu d'experimentar afegint herbes com la menta, l'alfàbrega o el coriandre, però assegureu-vos que no les afegiu de seguida.
- Per fer una Margarita Blava, utilitzeu curaçao blau (fet amb pell de taronja seca de laraha i té un gust similar a les taronges) en lloc de tres segons.
- Algunes persones suggereixen esprémer una llima de 4 a 10 hores abans d’utilitzar-la. D’aquesta manera, l’acidesa de la calç disminuirà, però el sabor serà més fort.
- Alguns fans de la margarita suggereixen provar de fer-la sense utilitzar licor de taronja.
- Com a referència, un tret equival a 30 a 45 mil·lilitres.
