Aquest deliciós plat prové de la cuina mexicana i es fa generalment amb formatge i pollastre. Tot i això, no cal que utilitzeu necessàriament aquests ingredients tradicionals; Podeu experimentar amb diferents ingredients. La primera part d’aquest article us mostrarà com triar els ingredients, mentre que la resta us mostrarà diferents maneres de fer una quesadilla.
- Temps de preparació (amb estufa): 5-10 minuts
- Temps de cocció: 10 minuts
- Temps total: 15-20 minuts
Ingredients
- culleradeta d’oli d’oliva
- La closca de truita mesura 23-25 centímetres
- 50 grams de formatge ratllat
- 120 grams d'ingredients seleccionats (carn, mongetes, verdures, etc.)
Pas
Mètode 1 de 5: fregir Quesadilla a l'estufa
Pas 1. Trieu els ingredients de farciment i barregeu-los en un bol
Podeu utilitzar qualsevol combinació de verdures, carns o mongetes, sempre que en feu 120 g del farcit. Si feu servir carn o verdures, assegureu-vos que estiguin cuites. Aquí hi ha alguns suggeriments per començar:
- Per a la carn, proveu un filet de vedella a rodanxes fines, porc triturat o pit de pollastre triturat.
- Per a verdures, proveu pebrots a rodanxes, bolets, cebes o blat de moro.
- Per a les mongetes, proveu les mongetes negres o les mongetes pintes.
Pas 2. Escalfeu una paella de 30,5 cm lleugerament greixada a foc mig o mitjà-alt
Només us caldrà una culleradeta d’oli. Eviteu utilitzar massa oli o la quesadilla estarà massa mullada. Si utilitzeu oli, proveu d’utilitzar un oli més lleuger, com ara oli de canola o oli vegetal. L’oli d’oliva donarà a la quesadilla un sabor massa fort.
Pas 3. Col·loqueu les closques de truita a la cassola un cop s’hagi fos la mantega
Assegureu-vos que la mantega es distribueix uniformement per tota la superfície de la cassola. En aquest moment, podeu començar a col·locar el farciment o bé capgirar la truita i deixar-la cremar lleugerament per les dues cares. Això us proporcionarà una quesadilla més cruixent.
Pas 4. Escampeu 50 grams de formatge Cheddar uniformement per tota la superfície de la truita
Si no us agrada el formatge Cheddar, podeu utilitzar un altre tipus de formatge ratllat com el cheddar, Colby, Fontina o Monterey Jack.
Pas 5. Afegiu la resta d’ingredients, per cobrir només la meitat de la truita
Plegareu la truita per la meitat més tard. No afegiu massa farcit, ja que les truites es tornaran massa inflades i esquinçades.
Pas 6. Espereu a que es comenci a fondre el formatge abans de doblegar la truita per la meitat
Feu lliscar una espàtula sota la porció de pastís de formatge de la quesadilla i aixequeu-la cap amunt, per donar-la la volta per sobre del farciment. Premeu suaument la quesadilla amb una espàtula.
Pas 7. Transferiu la quesadilla a una taula de tallar
Si queda oli a la truita, podeu netejar-la amb una tovallola de paper.
Pas 8. Talleu la quesadilla a trossos en forma de falca
Talleu la quesadilla per la meitat amb un ganivet afilat, i torneu a tallar cada tros per la meitat, fent quatre rodanxes en forma de pizza.
Pas 9. Serviu la quesadilla
Podeu afegir un ingredient farcit, com ara salsa de salsa o crema agra.
Mètode 2 de 5: Cuinar Quesadilla al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 205 ° C
Assegureu-vos que no hi hagi cap altre element al forn i que la graella estigui al centre del forn.
Pas 2. Unteu la truita amb una mica d’oli i col·loqueu-la sobre una plata de forn
Assegureu-vos que la part inferior de la truita estigui untada o untada. L’oli ajudarà a fer cruixent la quesadilla.
Pas 3. Esteneu 25 grams de formatge a sobre de la truita
Afegireu el formatge restant més endavant; les dues capes de formatge ajudaran a "enganxar" la quesadilla. Podeu utilitzar formatge Cheddar o qualsevol altre tipus de formatge ratllat.
Pas 4. Afegiu 120 g de farcit que vulgueu i repartiu-ho per tota la superfície de la truita
Si feu servir carn o verdures, assegureu-vos que el farcit estigui prou cuit; perquè el farciment només estarà mig cuit al forn.
Pas 5. Aboqueu el formatge restant
Assegureu-vos que el formatge es distribueix uniformement per tota la superfície de la quesadilla.
Pas 6. Cobriu la quesadilla amb un altre full de truita
No la doblegueu per la meitat, premeu suaument la quesadilla amb la part posterior de l'espàtula; aquest pas ajuda a "marear" la quesadilla.
Pas 7. Coure la quesadilla durant 5 minuts
Introduïu la paella al centre i tanqueu el forn.
Pas 8. Gireu la quesadilla i torneu-la al forn
Traieu la plata de forn i feu servir una espàtula per donar la volta a la quesadilla. Aneu amb compte de no escampar la quesadilla. Un cop la gireu, torneu a posar la quesadilla al forn.
Pas 9. Coure la quesadilla durant 5 minuts més o fins que estigui rossa
Vigileu-lo perquè no es cremi, ja que la quesadilla pot cuinar abans del previst.
Pas 10. Traieu la quesadilla del forn i poseu-la en un plat
Utilitzeu una espàtula per aixecar amb cura la quesadilla de la safata de forn i transferir-la al plat.
Pas 11. Talleu la quesadilla a trossos de forma de falca
Utilitzeu un ganivet afilat i talleu la quesadilla com ho faríeu amb un pastís o una pizza.
Pas 12. Serviu la quesadilla
Podeu menjar-los sols o afegir-hi alguns farcits com la salsa o la crema agra.
Mètode 3 de 5: Cuinar Quesadilla a la planxa
Pas 1. Trieu formatge ratllat i altres ingredients de farciment i, a continuació, poseu-los en un bol
Necessitareu 50 grams de formatge i 120 grams d’ompliment segons el vostre gust; com ara tomàquets tallats a daus, all picat, pit de pollastre triturat o mongetes. Remeneu suaument els ingredients de farciment junts en un bol net.
Pas 2. Engegueu la graella i configureu la temperatura a foc mitjà
Eviteu utilitzar foc massa alt; perquè només cremarà la vostra quesadilla en lloc de coure-la massa.
Pas 3. Col·loqueu les truites a la planxa
Assegureu-vos que la graella estigui neta de manera que cap carbó es transfereixi a la truita.
Pas 4. Esteneu el pugasan per la meitat de la superfície de la truita
Traieu el farcit del bol amb una cullera i passeu-lo a la part superior de la truita.
Pas 5. Doblegueu la truita per la meitat
Treballeu ràpidament perquè la truita no s’endureixi. Si espereu massa temps, la truita es tornarà cruixent i es trencarà per la meitat. Introduïu una espàtula a la part inferior del costat descobert de la truita i aixequeu-la cap amunt per doblegar la truita per la meitat.
Pas 6. Premeu suaument la truita amb una espàtula i deixeu-la coure entre 3 i 4 minuts
Assegureu-vos de mirar-lo perquè no es cremi.
Pas 7. Gireu la quesadilla i deixeu-la coure de 3 a 4 minuts més
Feu lliscar una espàtula sota la quesadilla i gireu-la ràpidament. Aneu amb compte que la quesadilla no se separi i escampi per la graella.
Pas 8. Traieu la quesadilla de la graella i serviu-la
Feu servir una espàtula per transferir la quesadilla de la graella a un plat. Talleu-lo a trossos en forma de falca amb un ganivet esmolat. Podeu menjar aquesta quesadilla sola o servir-la amb un ingredient farcit, com ara salsa de salsa o crema agra.
Mètode 4 de 5: Cuinar Quesadilla al microones
Pas 1. Col·loqueu un full de truita sobre un plat apte per a microones
Per evitar que la truita quedi mullada, intenteu col·locar-hi un tros de tovalló de paper.
Pas 2. Esteneu 50 grams de formatge ratllat a sobre de la truita
Assegureu-vos que el formatge es distribueix uniformement per tota la superfície de la truita.
Pas 3. Afegiu 120 grams de carn, verdures cuites o herbes
Si feu servir carn o verdures, assegureu-vos que estiguin cuinats principalment. Aquests ingredients es cuinaran perfectament al microones.
Pas 4. Cobriu la quesadilla amb un altre full de truita
La truita es trencarà si intenteu plegar-la per la meitat, de manera que l’haureu de tapar amb una altra truita. Podeu prémer lleugerament la nova truita perquè la quesadilla s'enganxi.
Pas 5. Col·loqueu la truita al microones i coeu-la durant 30 segons o fins que el formatge es fongui
Aquestes quesadillas no seran tan cruixents com les que es fan a la paella, al forn o a la planxa. Si el formatge no es fon, coeu-lo de nou al microones durant 30 a 60 segons més.
Pas 6. Transferiu la quesadilla a un plat nou
Els plats antics solen ser massa calents per manejar-los sense guants de cuina.
Pas 7. Talleu les truites a trossos en forma de falca i serviu-les
Proveu de servir la quesadilla amb crema de llet o salsa de salsa.
Mètode 5 de 5: triar els ingredients
Pas 1. Trieu formatge ratllat fos
En comprar formatge per a una quesadilla, trieu-ne una de més suau; Aquest tipus de formatge es fon més fàcilment que un formatge més dur. Podeu utilitzar qualsevol dels formatges de la llista següent, o fins i tot una combinació:
- Qualsevol formatge sense curar com: Asiago, Gouda
- Colby o Cheddar
- Fontina, Gruyère o Havarti
- Monterey Jack o Mozzarella
- Parmesà o Provolone
- Romano o Queso Oaxaca
Pas 2. Intenteu afegir formatge fresc a la barreja
El formatge fresc tindrà més dificultats per fondre’s en una quesadilla, però es pot barrejar amb qualsevol tipus de formatge fos. Aquí hi ha alguns suggeriments de formatges frescos per utilitzar:
- Formatge de cabra
- Formatge feta
- Fromage blanc
- Ricotta
Pas 3. Afegiu unes verdures
Quesadilla no ha d’incloure carn. Podeu afegir una mica de color i sabor amb verdures fresques o cuites. Aquí teniu algunes idees vegetals que es poden utilitzar:
- Verdures fresques: fulles de ruca joves, espinacs joves, xilis o tomàquets tallats a daus.
- Verdures cuites: xilis, albergínia tallada a daus, pebrots escalivats i bolets a rodanxes.
- Conserves de verdures: mongetes negres, olives negres (tallades a rodanxes), xilis, blat de moro, mongetes pintes i tomàquets secs.
Pas 4. Utilitzeu carn a rodanxes o triturada
D’aquesta manera, s’evitarà que la carn es faci massa gran i es trenqui la truita. Assegureu-vos que la carn estigui cuita. Aquests són els tipus de carn que podeu utilitzar:
- Pit de pollastre triturat
- Porc triturat
- Gambes
- Filet de vedella a rodanxes
Pas 5. Aromatitzeu la vostra quesadilla amb herbes i cebes
- Doneu a la vostra quesadilla una puntada picant amb un rajolí de xili en pols mòlt o pebre vermell fumat picat.
- Afegiu-hi algunes herbes fresques picades, com ara: fulles d’alfàbrega, cebollet, coriandre, menta, orenga, julivert, estragó o farigola. També podeu provar d’afegir una mica de cebolleta.
- Piqueu i salteu alguns alls, porros, cebes, cebolletes o escalunyes.
Pas 6. Proveu de combinar diversos ingredients diferents
Aquí teniu alguns suggeriments:
- Per a una quesadilla clàssica, barregeu formatge i pit de pollastre triturat en una proporció d'un a un.
- Per fer una quesadilla amb un sabor sud-oest, afegiu mongetes negres i salsa de blat de moro al formatge.
- Feu una quesadilla de pollastre barbacoa tirant pit de pollastre triturat amb una mica de salsa barbacoa. Per al formatge, proveu d’utilitzar Monterey Jack.
- Si us agrada la cansalada, proveu d’afegir-hi trossets de cansalada fregida i unes rodanxes de pebre jalapeño. Per al formatge, proveu d’utilitzar Cheddar.
Pas 7. Proveu d'afegir alguns ingredients:
Podeu menjar la quesadilla per si sola o fer-la encara més gustosa afegint-hi cobertures com:
- Salsa de salsa o salsa pic de gallo
- Guacamole
- crema agra
- Rodanxes de ceba
Consells
- La quesadilla es pot convertir en un plat de sopar complet afegint molts ingredients com pollastre, vedella, arròs o verdures.
- No utilitzeu oli, perquè la quesadilla quedarà mullada.
- Si esteu preparant una quesadilla per a diverses persones, guardeu-la amb un forn calent (94 ° C) mentre feu la resta. Això mantindrà la quesadilla calenta fins que estigui a punt per servir-la.
- Per obtenir una quesadilla més cruixent, intenteu escalfar la truita pels dos costats en una paella amb mantega. Quan la truita es torni daurada, la podeu utilitzar a la cuina.
