Segur que sabeu que els panellets són un tipus de menú tradicional per esmorzar que és molt fàcil de fer. Un cop coneguda la recepta bàsica, podeu provar d’experimentar amb diferents cobertures per arribar a la versió més saborosa.
Ingredients
Aquests ingredients faran 8 panellets d’uns 25 cm de diàmetre (potser menys, o més, segons la mida). Si voleu, podeu ajustar els ingredients següents segons el nombre de panellets que vulgueu fer:
- 500 grams de farina per a tots els usos (llegeix els consells al final de l'article)
- 2 o 3 ous
- 350 ml de llet
- 1/2 culleradeta. bicarbonat de sodi
- 2 cullerades. mantega o oli vegetal
- 5 cullerades. sucre
- 1/2 culleradeta. extracte de vainilla (opcional)
- Una mica de sal
Pas
Mètode 1 de 2: Practicar diverses receptes de pancakes
Pas 1. Crack els ous en un bol i batre fins que la textura sigui homogènia
A continuació, poseu-hi tots els ingredients secs. Si utilitzeu farina de criança pròpia (que ja conté un revelador), no afegiu sal ni bicarbonat de sodi. No pasteu la massa en aquesta etapa!
Pas 2. Foneu la mantega en un bol resistent al calor al microones
Espereu fins que la mantega estigui completament fosa, aproximadament un minut.
Pas 3. Afegiu mantega i llet a la massa
A continuació, remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben barrejats. Si queden uns petits grumolls de massa, deixeu-la en pau. No pasteu la massa fins que quedi ben llisa, de manera que els panellets no se senten enganxosos i s’expandeixen més fàcilment quan es cuinen.
Si utilitzeu extracte de vainilla, podeu barrejar-lo amb els ingredients humits, és a dir, mantega feta i llet
Pas 4. Escalfeu una paella a foc baix o mitjà
Si el vostre fogó té un paràmetre especial per cuinar panellets, utilitzeu-lo. Assegureu-vos que la paella s’hagi greixat lleugerament amb oli o mantega per tal que la pasta de creps no s’hi enganxi mentre cuineu.
Pas 5. Salpica la paella amb aigua
Si l'aigua sembla "saltar" de la paella i sentiu un xiulet, la paella està prou calenta i llesta per utilitzar.
Pas 6. Aboqueu aproximadament 3 cullerades de sopa o 60 ml de pasta sobre una paella calenta i greixada
Per facilitar el procés, podeu utilitzar una cullera de verdures o un recipient especial que tingui un embut cònic. Bàsicament, la quantitat de massa abocada determinarà la mida del panell quan estigui acabat. Per tant, hauríeu de començar abocant primer una mica de massa. A continuació, augmenteu la mida si creieu que la mida de la crep encara no és prou gran.
Pas 7. Coeu una cara del panellet durant dos minuts o fins que quedi rossa
Suposadament, la superfície del panellet cap amunt hauria de bombollar i, a continuació, la bombolla hauria d’esclatar a prop de la vora del panellet. Un cop es compleixen aquestes condicions i si les bombolles que esclaten deixen un forat que no es tanca immediatament, gireu el panellet amb molta cura.
Pas 8. Coeu l’altre costat fins que estigui daurat i, a continuació, escorreu els panellets de la paella
Voleu que el color sembli més fosc? Torneu a coure cada costat del panellet durant 30 segons fins que el color sigui del vostre gust.
Pas 9. Gaudiu de deliciosos panellets
Per fer encara més deliciosos els panellets, proveu de servir-los amb mantega, mantega de cacauet, almívar, gelea, xips de xocolata, galetes, molles de caramel o trossos de fruita. Confieu en mi, la varietat de receptes que teniu és realment il·limitada i es garanteix que els sabors resultants no fallaran.
Mètode 2 de 2: modificació de la recepta de pancakes
Pas 1. Feu panellets arc de Sant Martí.
Per fer que els panellets tinguin un aspecte més interessant i vistós, proveu de fer un plat de panellets arc de Sant Martí. A més de ser fàcil de fer, el procés pot ser molt divertit, sobretot si es porten nens que tenen un interès molt elevat en el color.
Pas 2. Feu panellets esponjosos
Voleu menjar un plat de panellets molt tendres i amb un sabor paradisíac? Proveu-ho! Un cop cuits, es poden regar els panellets amb xarop d’auró per fer-los encara més deliciosos.
Pas 3. Sigues creatiu amb diferents tipus de panellets de fruites
Hi ha un bon nombre de receptes de panellets de fruites que podeu practicar per servir un esmorzar més saludable als vostres éssers estimats. Alguns d'aquests inclouen panellets de nabius, panellets de poma o fins i tot panellets de pera. Troba la recepta que més t’agradi!
Pas 4. Feu panellets amb massa Bisquick
Si no voleu la molèstia de preparar l’esmorzar al matí, simplement agafeu una caixa de Bisquick i barregeu-ne una mica amb la vostra pasta de creps. Voila, aviat se us servirà un plat de creps deliciosos i de gust casolà a la vostra taula de menjador.
Pas 5. Feu panellets amb barreja de llet de mantega
De fet, n’hi ha prou amb un ingredient perquè els vostres panellets casolans tinguin un gust absolutament deliciós. Aquest ingredient és la llet de mantega, que es pot barrejar amb una gran varietat de receptes de creps i és perfecte per servir com a senzill plat d’esmorzar. Un cop cuits, es poden escampar els panellets amb diverses cobertures que us agradin per enriquir el gust.
Pas 6. Feu una recepta senzilla de creps
De fet, no cal una varietat d’ingredients complicats i cars per fer un plat de deliciosos panellets, ja ho sabeu! Fins i tot la recepta de panellets més senzilla és capaç de produir un aperitiu amb un sabor molt deliciós i agrada a tothom.
Pas 7. Feu panellets amb forma de Mickey Mouse
A més, la forma és molt bonica i fàcil de fer, el gust també és molt deliciós i segur que els nens els encantaran, especialment aquells que realment idolatren els personatges de Disney.
Consells
- Proveu d’afegir una gran varietat d’ingredients a la massa de panqueques en lloc de ruixar-les sobre les cobertures després de fer-les. Algunes idees que val la pena provar són afegir xips de xocolata (xocolata amb llet o xocolata negra), trossos de fruita (maduixes, plàtans, nabius, cireres, etc.), cansalada picada, formatge ratllat, fruits secs o diverses herbes com la canyella.
- Vigileu el procés de cocció dels panellets perquè els panellets no acabin cremant-se.
- Si voleu panellets que tinguin un gust molt dolç, proveu d’afegir xarop, mantega de cacauet, sucre, xips de xocolata o mel a la superfície dels panellets cuits. També podeu fer xarop de maduixa o gerds perquè els panellets tinguin un gust més fresc.
- Feu mini pancakes que no siguin massa gruixuts i, a continuació, proveu de convertir-los en un aperitiu com un "sandvitx" farcit de formatge, melmelada, xocolata, fruita o dolços.
- Proveu d’escampar canyella mòlta mentre es cou la pasta de creps. Un cop cuita la massa, enrotlleu els panellets i serviu-los com un deliciós rotlle de creps o panellets.
- Utilitzeu una ampolla de salsa neta per abocar la pasta de creps per evitar que es desfaci.
- Sabíeu que els cristians d’alguns països tenen el dimarts gras com una de les seves festes religioses? Aquell dia, solen menjar panellets, sobretot perquè el contingut de sucre, greixos i farina que hi ha no es pot consumir en absolut durant el període de dejuni que cau l’endemà.
-
Com que les creps són un aliment popular en moltes cultures, és clar, cada cultura tindrà una recepta diferent. Algunes receptes que val la pena provar són:
- Utilitzeu una barreja de cervesa o aigua amb gas amb llet per enriquir els panellets. A més, el contingut de la cervesa també ajuda a augmentar millor la massa si no feu servir pols de coure.
- La proporció d’ingredients líquids (llet, aigua amb gas, cervesa) i ingredients secs (farina) determinarà en gran mesura la textura dels panellets quan es cuinin. Per tant, experimenteu per arribar a la textura que més us convingui, ja sigui molt lleugera com una crep francesa o més gruixuda com un panell americà.
- Per evitar la possibilitat que els panellets s’enganxin a la paella, utilitzeu oli de gira-sol. Aquest tipus d’oli té un punt de fum més alt que la mantega, cosa que el fa més adequat per escalfar-se en una paella.
- Per fer panellets que tinguin una textura molt suau, proveu d’utilitzar ingredients líquids fets a partir d’una barreja de iogurt amb sabor a vainilla o iogurt amb sabor a fruita i aigua.
- Proveu de fer panellets baixos en carbohidrats. Per reduir el contingut d’hidrats de carboni a la massa de panellets, només cal utilitzar una barreja de proteïna en pols amb clares d’ou o ous sencers.
Advertiment
- No premeu el panellet mentre es cou. Si ho feu, evitarà que els panellets pugin i quedin tendres.
- No apileu els panellets mentre encara estiguin calents, de manera que la humitat que hi ha a dins no quedi atrapada i faci que els panellets siguin molt tèxtils quan els mengeu.
