L’estómac ja té tanta gana, però tot el que queda a la nevera són alguns trossos de tilàpia congelada? Esperar que el peix sigui molt suau abans de cuinar és molt lent, oi? Llavors, quan es pot menjar peix? No et preocupis! De fet, la tilàpia congelada es pot condimentar i fer a la planxa immediatament sense haver de suavitzar-la primer, ja se sap! Per millorar el gust, primer podeu recobrir tota la superfície del peix amb condiment cajun i després fer-la a la brasa fins que la superfície tingui una textura cruixent i el color es torni marró. Com a alternativa, també podeu planxar peix congelat i servir-lo amb un condiment fet a partir d’una barreja de mantega i llimona. Voleu fer que l’experiència gastronòmica sigui encara més interessant? Proveu a la brasa el peix en una bossa de paper d'alumini amb verdures barrejades. Quan estigui a punt de menjar, només cal obrir la bossa i gaudir de la deliciosa carn de peix que hi ha a dins.
Ingredients
Tilapia ennegrida (Tilapia rostida amb condiment cajun)
- 450 grams de trossos de tilàpia congelats sense espines
- 4 cullerades. oli d’oliva verge extra, dividit en dues racions
- 3 cullerades. pols de pebre vermell
- 1 culleradeta. sal
- 1 cda. ceba en pols
- 1 culleradeta. pebre negre
- 1/4 a 1 culleradeta. pebre de caiena en pols
- 1 culleradeta. farigola seca
- 1 culleradeta. orenga sec
- 1/2 culleradeta. All en pols
Per a: 4 racions
Tilapia al forn amb mantega i llimona
- 60 grams de mantega sense sal, fosa
- 3 grans d'all, ben picats
- 2 cullerades. llimona fresca
- 1 ratlladura de llimona
- 4 peces de tilàpia congelada sense espines de 170 grams cadascuna
- Sal Kosher i pebre negre mòlt, al gust
- 2 cullerades. julivert fresc picat
Per a: 4 racions
Tilapia a la planxa amb verdures
- 4 trossos de tilapia sense espines (el pes total és d’uns 450 grams)
- 1 llimona gran, tallada a rodanxes fines
- 2 cullerades. mantega
- 1 carbassó, tallat a rodanxes fines
- 1 pebrot
- 1 tomàquet, tallat a trossos
- 1 cda. tàperes
- 1 cda. oli d’oliva
- 1 culleradeta. sal
- 1/4 culleradeta. pebre negre
Per a: 4 racions
Pas
Mètode 1 de 3: fabricació de tilapia ennegrida sense suavitzar el peix encara congelat
Pas 1. Preescalfeu el forn a 232 ° C i prepareu una planxa de forn per al seu ús
En primer lloc, folreu la placa de forn amb paper d'alumini. A continuació, aboqueu 2 cullerades. Col·loqueu oli d’oliva verge extra sobre el paper d’alumini i suavitzeu-lo amb l’ajut d’un pinzell de pastisseria. Deixeu de banda la paella mentre prepareu el peix a la planxa.
Pas 2. Combineu tots els ingredients per fer un condiment cajun (condiment negre) en un bol petit
Si no utilitzeu totes les espècies en una recepta, podeu emmagatzemar la resta en un recipient hermètic i els condiments seran de bona qualitat durant els propers mesos. Per fer condiments cajun, haureu de barrejar:
- 3 cullerades. pols de pebre vermell
- 1 culleradeta. sal
- 1 cda. ceba en pols
- 1 culleradeta. pebre negre
- 1/4 a 1 culleradeta. pebre de caiena en pols
- 1 culleradeta. farigola seca
- 1 culleradeta. orenga sec
- 1/2 culleradeta. All en pols
Pas 3. Esbandir i assecar el peix
Prepareu 450 grams de tilapia congelada i, a continuació, esbandiu-la amb aigua freda. A continuació, toqueu lleugerament la superfície del peix amb una tovallola de paper per assecar-lo i disposeu-lo sobre una safata de forn.
Pas 4. Cobriu la superfície del peix amb oli i condiment cajun
Cobriu cada peça de peix amb 2 cullerades. oli d’oliva. A continuació, escampeu 3 cullerades. el cajun condimentant per tota la superfície del peix i massatgeu-lo amb els dits perquè penetri més profundament a la carn del peix.
Pas 5. Polvoritzeu tota la superfície de la tilàpia amb oli i, a continuació, poseu-ho al forn durant 20 a 22 minuts
Si no teniu esprai de cocció, podeu raspallar la superfície del peix amb una mica d’oli d’oliva o canola amb un pinzell de pastisseria. A continuació, poseu el peix al forn i coeu-lo fins que el color de la superfície es torna marró fosc.
Pas 6. Traieu el peix cuit del forn i serviu-lo amb salsa tàrtara
Per comprovar la seva cocció, proveu de tallar el centre amb una forquilla. Si la carn es pot esquinçar fàcilment, el peix es cou. En cas contrari, torneu el peix al forn i continueu el procés de rostit durant 5 minuts més. El peix cuit es pot servir immediatament amb salsa tàrtara, boles de blat de moro fregides i ensalada de col.
Els peixos sobrats a la planxa es poden col·locar en un recipient hermètic i guardar-los a la nevera durant 3 a 4 dies
Mètode 2 de 3: elaboració de tilapia al forn amb mantega i llimona
Pas 1. Preescalfeu el forn a 218 ° C i, a continuació, unteu amb una olla una plata de forn
Prepareu una llauna de 22 x 33 cm i, a continuació, ruixeu tota la superfície amb oli perquè el peix no s’enganxi al forn. Deixeu de banda la plata de forn i comenceu a preparar el peix a graellar.
No teniu esprai de cuina? No us preocupeu, també podeu raspallar la superfície de la paella amb mantega fosa o oli d’oliva amb un pinzell de pastisseria
Pas 2. Combineu la mantega fosa, l'all i la llimona
Primer, poseu 60 grams de mantega sense sal en un bol resistent a la calor i, a continuació, foneu la mantega al microones durant 30 segons. Després, traieu el bol de mantega del microones i afegiu-hi 3 grans d’all picats, 2 cullerades. llimona acabada d’esprémer i hi heu ratllat la pell d’1 llimona. Remeneu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
Pas 3. Salpebreu les llesques de tilàpia congelades i, a continuació, poseu-les a la planxa del forn
Traieu 4 trossos de tilapia del congelador i, a continuació, escampeu la superfície amb sal i pebre negre al gust. A continuació, disposeu els trossos de peix sobre una plata de forn i aboqueu la mantega condimentada per sobre.
Pas 4. Coure el peix entre 20 i 30 minuts
Col·loqueu la paella al forn preescalfat i, a continuació, cuineu el peix fins que estigui completament cuit. Per comprovar la seva cocció, proveu de tallar el centre amb una forquilla. Si la carn es pot esquinçar fàcilment, el peix es cou. En cas contrari, torneu el peix al forn i continueu el procés de rostit durant 5 minuts més. Torneu a comprovar si hi ha cocció al cap de 5 minuts.
Si s’utilitza tilapia fresca o tilapia congelada que s’ha descongelat prèviament, es pot reduir el temps de cocció a 10 a 12 minuts
Pas 5. Decorar i servir tilapia a la planxa amb mantega i llimona
Traieu el peix del forn i escampeu-ho amb 2 cullerades. julivert fresc picat. Serviu el peix calent amb diversos acompanyaments, com ara falques de llimona extra, arròs calent i verdures a la planxa.
Col·loqueu les restes de peix a la planxa en un recipient hermètic i refrigereu-les durant 3 o 4 dies
Mètode 3 de 3: Elaboració de tilapia rostida amb verdures en paper d'alumini
Pas 1. Preescalfeu el forn a 218 ° C i prepareu el paper d'alumini per utilitzar-lo
Primer, escampeu 4 fulls de paper d’alumini gruixut, de 50 cm de llargada cadascun, sobre la taula de la cuina. A continuació, ruixeu una mica d'oli sobre la superfície brillant del paper d'alumini o raspalleu la zona amb una mica d'oli d'oliva per evitar que el peix s'enganxi a la planxa.
Si només teniu paper d'alumini, podeu provar d'enganxar dues peces de paper d'alumini per obtenir una textura més ferma i resistent quan s'omple de peces de peix i diverses verdures
Pas 2. Esbandiu i eixugueu la tilapia congelada
Traieu 4 trossos de tilapia congelada del congelador i escorreu-los amb aigua freda. A continuació, poseu els trossos de peix en un plat i passeu lleugerament la superfície amb un paper absorbent per assecar-los. Si les peces de peix s'han estovat prèviament, podeu ometre aquest pas.
Pas 3. Disposeu els trossos de peix sobre el paper d'alumini i, a continuació, poseu-hi la mantega i les rodanxes de llimona a sobre
Col·loqueu 1 tros de tilapia desossada congelada al centre d'una làmina de paper d'alumini i repetiu el procés fins que s'esgotin tots els trossos de peix. Després, escampeu la superfície del peix amb sal i pebre al gust. Després, prepareu 2 cullerades. (28 grams) de mantega, tallada a rodanxes fines, i després col·loqueu cada llesca de mantega a sobre de cada peça de peix. Acabeu col·locant 2 tascons de llimona a sobre de cada tros de peix.
Pas 4. Barregeu totes les verdures picades amb l'oli d'oliva i diverses espècies preparades
En primer lloc, afegiu-hi 1 carbassó i pebrot a rodanxes, 1 tomàquet a rodanxes i 1 cullerada. tàperes en un bol. A continuació, aboqueu 1 cullerada. oli d’oliva a la superfície de les verdures i, a continuació, escampeu també 1 culleradeta. sal i 1/4 culleradeta. pebre negre mòlt. Remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben barrejats.
Si voleu, també podeu utilitzar una varietat de verdures preferides per substituir les verdures que figuren a la recepta. Per exemple, utilitzeu chayote en lloc de carbassó o tomàquet
Pas 5. Col·loqueu les diverses verdures a la part superior de la carn de peix i segileu bé la bossa de paper d'alumini
Agafeu uns 40 grams de verdures i col·loqueu-les a sobre de cada peça de peix. Després, doblegueu els quatre costats del paper d’alumini al mig per formar una bossa ben tancada.
Pas 6. Coure el peix durant 30 a 40 minuts
Col·loqueu cada bossa de paper d'alumini a la reixeta del forn i coeu-la al forn durant 30 minuts. Per comprovar que estigui ben format, traieu la bossa del forn i obriu la tapa per deixar sortir el vapor. Després, intenteu esquinçar el centre del peix amb una forquilla. Si es pot esquinçar fàcilment, significa que la carn de peix està completament cuita. Si no, tanqueu de nou la bossa de paper d'alumini i torneu a coure al forn durant 5 o 10 minuts més.
Pas 7. Traieu el peix del forn i serviu-lo amb les verdures que l'acompanyen
Apagueu el forn i traieu tota la bossa de paper d'alumini que hi ha a l'interior. Si voleu servir peix directament de la bossa, col·loqueu una bossa de paper d'alumini sobre un plat de servei i deixeu que els vostres convidats l'obrin ells mateixos quan mengin.
