La carn congelada és perfecta per cuinar i fàcil d’emmagatzemar. No obstant això, si no descongeleu correctament, els aliments corren el risc de desenvolupar bacteris nocius. La primera manera és descongelar la carn congelada lentament i uniformement a la nevera. Aquest mètode requereix més temps, però és el més fàcil i segur. Com a alternativa, podeu descongelar la carn congelada en aigua freda. Aquest mètode és més ràpid que el de la nevera i més suau que el mètode de microones. El mètode final és escalfar ràpidament la carn mitjançant la funció de "descongelar" al microones. Reviseu la carn periòdicament perquè les parts fines de la carn no es cuinin massa de manera accidental.
Pas
Mètode 1 de 3: Descongelació de la carn congelada a la nevera
Pas 1. Feu servir la nevera per descongelar la carn congelada lentament i uniformement
El mètode de la nevera és fàcil i segur i no requereix realment la vostra intervenció. A més, no us haureu de preocupar perquè les parts fines de la carn es cuinin o es carbonitzin. No obstant això, descongelar la carn congelada d’aquesta manera pot trigar molt de temps, especialment les carns grans com el gall d’indi o el porc rostit.
Trieu el mètode més ràpid si no podeu esperar almenys 24 hores a descongelar la carn
Pas 2. Col·loqueu la carn congelada en un plat
Utilitzeu un plat fort, ample i prou gran per contenir tota la carn. El vapor d’aigua que surt de la carn s’allotjarà al plat perquè no caigui directament a la nevera. Si teniu talls de carn grans, utilitzeu una olla gran per contenir-los.
Deixeu els envasos de plàstic encara units a la carn. L’embalatge evitarà que la carn i la brutícia caiguin a la nevera
Pas 3. Deixeu que la carn es congeli a la nevera
Col·loqueu el plat de carn congelada a la nevera durant almenys 24 hores. Per a trossos de carn grans, les hores de descongelació són de 24 hores. Després de les primeres 24 hores, comproveu la carn periòdicament per veure si s’ha descongelat o no.
- Premeu la carn contra l’embalatge de plàstic o gireu-la per veure si s’ha fos o no.
- Renteu-vos les mans abans i després de tocar carn congelada per evitar la contaminació dels aliments.
Pas 4. Coure o congelar la carn
L’ús d’aquesta nevera és un mètode de descongelació lent, de manera que no cal que el cuineu de seguida. En lloc d’això, podeu congelar-los per utilitzar-los més tard o cuinar-los en un moment posterior. Com un exemple:
- Les aus de corral, la carn mòlta i el peix es poden guardar a la nevera durant un o dos dies més.
- La vedella, el xai, el porc o la vedella es poden guardar a la nevera entre 3 i 5 dies més.
Mètode 2 de 3: Descongelació de la carn congelada amb aigua freda
Pas 1. Trieu el mètode d’aigua freda
Aquest mètode de descongelació de la carn congelada és molt més ràpid que el mètode de la nevera. La carn que pesa 2,3 kg o menys es pot descongelar en una hora, mentre que els talls de carn més grans poden trigar de 2 a 3 hores. A més, les parts fines de la carn no corren el risc de cuinar-se en excés com si estiguessis fent servir el microones. Tot i així, la carn descongelada s’ha de cuinar immediatament.
Pas 2. Introduïu la carn en una bossa segellable
Aquest tipus de bossa pot protegir la carn de ser atacada per bacteris a l’aigua o a l’aire. En primer lloc, trieu una bossa de plàstic gran. A continuació, tanqueu bé la bossa mentre premeu la bossa per deixar anar l'aire que hi ha a l'interior.
No cal que llenceu els envasos de plàstic que embolicaven la carn abans de posar-la en una bossa de plàstic
Pas 3. Remull la bossa de carn en un bol ple d’aigua freda
Feu servir un bol gran i poseu-lo a l’aigüera. Ompliu el bol amb aigua freda de l’aixeta. Després, submergeix la bossa de carn a l’aigua, amb totes les parts submergides a l’aigua. Deixeu la carn submergida en aigua fins que es descongeli completament. Cada 30 minuts, escorreu l’aigua i torneu a omplir-la per mantenir l’aigua fresca i fresca.
- Es pot trigar de 15 a 30 minuts a descongelar la meitat o un quilogram de carn.
- Els talls de carn més grans poden trigar de 2 a 3 hores.
Pas 4. Cuini la carn descongelada immediatament
Fins i tot si la carn s’ha remullat amb aigua freda, s’ha exposat a temperatures càlides. Per tant, la carn s’ha de coure immediatament. Si voleu tornar-lo a congelar, coeu primer la carn.
Mètode 3 de 3: Descongelar els aliments congelats al microones
Pas 1. Utilitzeu el microones per descongelar ràpidament els aliments congelats
Aquest mètode ràpid és perfecte per a talls de carn petits i uniformes. El microones pot descongelar la carn congelada en pocs minuts. No obstant això, aquest mètode també pot cuinar parcialment la carn o fer-la dura, afectant la qualitat dels aliments.
Un cop descongelada, la carn congelada s’ha de coure immediatament. Si no el podeu cuinar tot seguit, espereu que es descongeli la carn fins que la necessiteu
Pas 2. Obriu l’embolcall i col·loqueu la carn en un plat
Primer, traieu l’envàs de plàstic que embolcalla la carn. Aquest paquet pot contenir la humitat que "bullirà" a l'exterior de la carn. Després, poseu la carn en un plat gran i apte per a microones. Si hi ha un tros de carn prim, col·loqueu-lo a prop del centre del plat perquè no es cogui al microones.
- Els plats aptes per a microones inclouen plaques de ceràmica i vidre que no tenen adorns metàl·lics.
- Algunes carns congelades s’envasen en envasos d’espuma de poliestireno. Aquest contenidor no és apte per a microones i s’ha de retirar.
Pas 3. Descongeleu la carn congelada al microones
Cada marca de microones és lleugerament diferent. No obstant això, la majoria de marques de microones tenen un botó dedicat a "descongelar". Per descongelar la carn congelada, poseu-la al microones i, a continuació, premeu el botó "descongela". A continuació, heu d’introduir el pes de la carn que voleu descongelar. Aquesta mesura s’utilitza per determinar el temps exacte per descongelar la carn.
Abans d’utilitzar la funció de descongelació, llegiu el manual del vostre microones
Pas 4. Reviseu el menjar periòdicament per veure si hi ha "punts calents"
Cada minut més o menys, premeu el botó de pausa i comproveu la carn. Toqueu suaument els costats de la carn per veure si és calenta. Un cop calenta, deixeu que la carn es refredi durant un minut més o menys abans de procedir a la descongelació. Un cop descongelada la carn congelada, traieu-la del microones.
- Utilitzeu un tovalló de tela per treure el plat del microones perquè no es cremin les mans.
- Renteu-vos les mans abans i després de tocar carn crua per evitar la contaminació dels aliments.
Pas 5. Cuini la carn immediatament
Si descongeleu la carn congelada al microones, s’exposarà a temperatures càlides que poden afavorir el creixement dels bacteris. Per tant, la carn s’ha de coure immediatament perquè els aliments no estiguin contaminats. Coeu primer la carn si la voleu congelar de nou.
