Voleu saber com fer un gelat fàcil? Normalment, per fer gelats senzills, només necessiteu uns quants ingredients. Tampoc no cal que utilitzeu una geladora. Un cop conegudes les tècniques i ingredients bàsics, podeu experimentar i elaborar el vostre propi gelat amb el sabor que desitgeu.
Ingredients
Gelat senzill (clàssic)
- 500 mil·lilitres de llet
- 500 mil·lilitres de crema de llet (crema de llet)
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 120-170 grams de sucre
- Aroma aromatitzant de 120 a 180 mil·lilitres, com ara xarop de xocolata, caramel o mantega de fruits secs (opcional)
- 130-180 grams d'additius, com ara xips de xocolata o talladors de galetes (opcional)
Gelat espès i suau
- 500 mil·lilitres de crema de llet
- 400 grams de llet condensada endolcida
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- Ingredients addicionals, com ara xips de xocolata, malví, etc. (opcional)
Gelat de plàtan
- 4-5 plàtans, pelats i refredats
- Extracte de menta o vainilla (opcional)
- 1-2 cullerades de cacau en pols (opcional)
- Xocolata negra o maduixa (opcional)
Llet de coco
- 850 mil·lilitres de llet de coco
- 120-180 grams de nèctar de mel o agave
- 2 cullerades d'extracte de vainilla
Pas
Mètode 1 de 4: elaboració de gelats clàssics
Pas 1. Aboqueu la llet, la nata pesada, l'extracte de vainilla i el sucre a la batedora
Si voleu afegir un potenciador de sabor líquid, com ara xarop de xocolata, també haureu d’afegir-lo en aquesta etapa.
Afegiu un farciment suau, com ara xarop de xocolata
Pas 2. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni
Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin barrejats uniformement.
Pas 3. Poseu els additius cruixents a la batedora i torneu a barrejar tots els ingredients
Ara podeu afegir alguns ingredients addicionals, com ara xips de xocolata, trossos de galetes o fins i tot maduixes. Enceneu la batedora diverses vegades fins que els ingredients es barregin amb la barreja de gelats.
Si voleu afegir fruita, podeu barrejar-les fins que quedi ben suau
Pas 4. Aboqueu la barreja de gelats al recipient
Tapeu el recipient amb una tapa o paper de plàstic perquè els cristalls de gel no facin malbé la massa.
Pas 5. Refrigereu la massa durant 6-8 hores
Per obtenir una textura més suau, remeneu la massa cada hora més o menys.
Pas 6. Utilitzeu una cullera per servir el gelat i refrigereu el gelat restant
Aquest gelat pot durar fins a 2 setmanes si es refrigera al congelador.
Mètode 2 de 4: elaboració de gelats gruixuts i tous
Pas 1. Bateu la nata gruixuda durant 3-4 minuts fins que quedi una massa que s’enrotlla al final del batedor
Aboqueu la nata gruixuda en una batedora i bateu-la a gran velocitat. D’aquesta manera, obtindreu una base de gelat espessa i cremosa.
Si no disposeu de batedora elèctrica, podeu utilitzar un robot de cuina amb un colador
Pas 2. Combineu la llet condensada endolcida i l'extracte de vainilla en un bol gran
Assegureu-vos que el bol també sigui prou gran com per contenir la crema batuda pesada.
Pas 3. Combineu la nata pesada batuda amb la barreja de llet condensada endolcida amb una espàtula
Seguiu remenant la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 4. Intenteu afegir alguns ingredients addicionals
Afegiu altres ingredients o aromes addicionals i barregeu-ho amb una espàtula. Tot i així, tingueu cura de no remenar-lo massa sovint per mantenir la suavitat del gelat. Hi ha diversos ingredients addicionals que podeu afegir a la barreja de gelats:
- Per fer gelats de menta i xips, afegiu-hi unes gotes d’extracte de menta i un grapat de xips de xocolata.
- Per fer gelats S'mores, afegiu-hi petits malvaviscos, galetes Graham triturades i xips de xocolata.
- Per fer un gelat de galetes amb n gelat, afegiu-hi 8 Oreos triturats (o altres galetes en capes).
Pas 5. Aboqueu la barreja al recipient i tapeu la part superior del recipient amb paper d'alumini
El paper pot mantenir la suavitat del gelat i evitar la formació de cristalls de gel a la superfície del gelat.
També podeu abocar la massa en una tassa o bol petit per fer unes postres a punt per servir
Pas 6. Congelar el gelat durant 4-6 hores i, a continuació, servir
Un cop el gelat s’hagi congelat, el podeu treure i servir en un bol petit. Si queda prou gelat, torneu a posar el gelat restant al congelador.
Mètode 3 de 4: elaboració de gelats de plàtan
Pas 1. Peleu i congeleu 4-5 plàtans durant la nit
Com més madurs siguin els plàtans, més saborós serà el vostre gelat.
Pas 2. Talleu els plàtans a trossos petits i poseu-los en un robot de cuina
Prepareu trossos de plàtan amb una mida d’uns 1,5-2 centímetres. Si el plàtan és massa gran, pot obstruir el processador d’aliments.
Pas 3. Barregeu els plàtans durant 40-60 segons fins que la mescla quedi espessa i cremosa
No ho barregeu massa temps perquè els plàtans no es fonguin.
Pas 4. Afegiu els ingredients aromatitzants i torneu a remenar la barreja durant 10-15 segons
Després, el gelat ja es pot menjar. Tot i això, encara podeu afegir ingredients addicionals, com ara xips de xocolata. Hi ha algunes idees que podeu seguir per fer deliciosos gelats:
- Per fer gelats de menta i xocolata, afegiu-hi unes gotes d’extracte de menta i un grapat de xips de xocolata.
- Per fer gelats de xocolata, afegiu 1-2 cullerades de cacau en pols.
- Per fer gelats de maduixa, afegiu-hi maduixes picades i unes gotes de potenciador del sabor.
Pas 5. Serviu el gelat de seguida o congeleu-lo per després
Utilitzeu una bola de gelat per servir el gelat en un bol petit. Si no el gaudiu de seguida, traslladeu el gelat a un recipient resistent al fred i guardeu-lo al congelador. El gelat de plàtan pot durar 2 dies. No obstant això, atès que aquest gelat està fet de plàtans, tingueu en compte que pot tenir un color marró clar.
Mètode 4 de 4: elaboració de llet de coco
Pas 1. Barregeu els ingredients en una batedora fins que quedi homogeni durant 30 segons
També el podeu muntar en un bol fins que tots els ingredients es barregin uniformement.
Pas 2. Aboqueu la barreja a la geladora i congeleu-la segons les instruccions del manual
Cada màquina té un procés o mecanisme lleugerament diferent, així que assegureu-vos de seguir les instruccions específiques de la màquina que utilitzeu.
Si no teniu una geladora, transfereu la massa a un recipient especial i refredeu-la al congelador durant 6-8 hores. Remeneu la massa amb una cullera un cop cada hora. Tingueu en compte que la textura del gelat amb llet de coco no es sentirà tan suau
Pas 3. Transferiu la massa a un recipient i congeleu-la durant (almenys) 1 hora
Es recomana congelar el gelat durant 4-6 hores. Congelar durant 4-6 hores fa que el gelat estigui més "madur". A més, la textura i el gust es sentiran millor.
Si no feu servir un fabricant de gelats, podeu treure el gelat del congelador un cop finalitzat el primer temps de congelació
Pas 4. Serviu el gelat amb una cullera i guardeu la resta al congelador
Si el gelat se sent massa dur, poseu-lo sobre la taula i deixeu-lo fondre durant 15 minuts. Aquest gelat amb llet de coco pot durar 1-2 setmanes si es refrigera al congelador.
Consells
- Si voleu fer gelats de menta, afegiu-hi unes gotes de colorant alimentari verd.
- Guarniu el gelat amb salsa de xocolata, nata muntada, ruixats de colors i cireres de marasquin per fer del vostre gelat casolà unes postres delicioses però atractives.
- Experimenteu amb ingredients addicionals per al vostre gelat, com ara xips de xocolata, ruixats de xocolata de colors, salsa de xocolata i molt més.
- Les receptes de gelats clàssiques (senzilles) poden ser una gran opció per ensenyar als nens a treballar a la cuina.
- Si el gelat és massa dolç, afegiu una mica de sal a la barreja abans de congelar-lo. La sal afegida pot reduir la dolçor del gelat.
