Tant si només voleu estalviar diners com si busqueu una alternativa sense gluten a la farina normal, elaborar la vostra pròpia farina d’arròs és una solució senzilla. Utilitzeu electrodomèstics que tingueu a casa, com ara una batedora per moldre molts arrossos alhora o un molinet de cafè per fer una mica de farina. Si voleu fer farina d’arròs més sovint, considereu la possibilitat de comprar una màquina especial per fer farina. D’aquesta manera, podeu fer la vostra pròpia farina d’arròs!
Pas
Mètode 1 de 3: utilitzar Blender
Pas 1. Poseu 1-2 tasses (250-500 ml) d'arròs a la batedora alhora
No deixeu que la batedora s’obstrueixi perquè està plena d’arròs. Afegir poc a poc l’arròs permet que les fulles de la batedora funcionin de manera més eficient i triturin millor l’arròs.
- Com a estimació, 1 tassa d’arròs produirà aproximadament 1 1/2 tassa (350 ml) de farina d’arròs.
- Podeu utilitzar arròs blanc o integral, sempre que estigui cru i sense cuinar.
Arròs blanc vs arròs integral
Millor per coure pa / pastissos: arròs integral
Aquest arròs té un gust lleugerament nou i dolç.
Més barat: arròs blanc
L’arròs integral es considera un producte de primera qualitat, de manera que el preu és més car.
Més nutritiu: arròs integral
Aquest arròs encara té l’epidermis que ja no és present a l’arròs blanc. Aquest revestiment fa que l’arròs integral sigui més ric en proteïnes i fibra.
Més resistent: arròs blanc
El contingut d’oli de l’arròs integral fa que es faci malbé més ràpidament.
Encenedor: arròs blanc
L’arròs integral tendeix a ser més dens, donant lloc a pastissos i pa més pesats.
Pas 2. Tanqueu la batedora i puré l'arròs fins que quedi una pols fina
Feu funcionar la batedora a la velocitat més alta per obtenir els millors resultats. La farina d’arròs ha de ser llisa i no ha de quedar grumollosa.
- El procés de refinació de l’arròs és pesat per a la fulla de la batedora. Si teniu previst fer una bona quantitat de farina d'arròs, compreu una fulla de batedora de més qualitat que sigui més forta.
- Com més fina és la farina produïda, més adequada és per utilitzar en receptes de pastissos / pa i altres receptes.
Pas 3. Traslladeu la farina a un recipient hermètic i tanqueu-la hermèticament
L’aire que entra al recipient que no està ben tancat pot fer que la farina es faci malbé més ràpidament. Podeu utilitzar envasos de plàstic, envasos de vidre o pots.
Si utilitzeu una bossa de plàstic amb clip, bufeu tot l’aire abans de tancar-lo bé
Pas 4. Emmagatzemeu la farina d’arròs a la cuina durant un màxim d’un any fins que estigui llesta per utilitzar
Tot i que es pot emmagatzemar durant molt de temps, la farina d’arròs tendeix a fer-se ranca o humida al cap d’un any. Rebutgeu la farina si comença a fer mala olor o té floridura.
- Per esbrinar quina farina llenceu, utilitzeu un marcador o etiqueta adhesiva permanent per assenyalar la data de caducitat, que és un any després de la fabricació. Si teniu diversos tipus de farina a la cuina, és possible que vulgueu incloure també "farina d'arròs" a l'etiqueta.
- Emmagatzemar la farina a la nevera o al congelador ajudarà a que duri més.
Mètode 2 de 3: utilitzar un molinet de cafè
Pas 1. Si cal, netegeu el cafè de l'aparell
No deixeu que la farina d’arròs tingui gust de cafè! Utilitzeu un pinzell fregador o una espàtula petita per treure el cafè del voltant de les fulles del molí.
- No poseu mai els dits al voltant d’aquest ganivet i desconnecteu-lo sempre de la font d’energia abans de netejar-lo.
- També es pot utilitzar un pinzell antic o un raspall de dents per netejar escletxes de difícil accés.
Pas 2. Poseu 2-3 cullerades (30-45 ml) d'arròs al molinet de cafè alhora
Un molí de cafè convertirà els grans d’arròs en una pols fina. És una bona idea triturar l’arròs una mica a la vegada perquè no obstrueixi ni excedeixi el molí de cafè.
- Si el molí de cafè s’escalfa, desconnecteu-lo de la font d’energia i deixeu-lo refredar uns minuts abans de continuar.
- És possible que hagueu de triturar l’arròs dues vegades si encara és gruixut després de triturar-lo una vegada. Els molins de cafè vells o les fulles apagades no solen triturar l’arròs de manera eficient.
Pas 3. Aboqueu la farina d’arròs en un recipient hermètic i tanqueu bé la tapa
Mentre prepareu farina d’arròs, transfereu la farina resultant després de cada trituració a una bossa o recipient de plàstic. Un cop hàgiu acabat de triturar, tanqueu bé el recipient per mantenir la farina fresca.
Els envasos de vidre amb tapa o butxaques amb clip són més adequats per al seu ús que els envasos habituals
Pas 4. Emmagatzemeu la farina en un lloc fresc i sec fins a un any
Conserveu el recipient de farina al rebost o al rebost, per exemple, fins que estigui a punt per utilitzar-lo. Llenceu la farina si fa olor a ranci.
- Si no voleu oblidar la data de caducitat de la farina, utilitzeu un retolador permanent o una etiqueta adhesiva per registrar la data d’elaboració de la farina.
- També podeu emmagatzemar farina a la nevera o al congelador perquè duri més.
Mètode 3 de 3: utilitzar una màquina per fer farines
Pas 1. Premeu el botó de configuració més alta i engegueu la màquina
En alguns tipus de màquines farineres, l'opció de configuració més alta pot ser etiquetada com a pastisseria. Feu lliscar la palanca del motor fins que s’encengui després de configurar-la.
- Aquest paràmetre determina com de gruixuda o fina és la farina. Una configuració inferior donarà lloc a una pols més grossa.
- Sempre engegueu la màquina abans d'afegir arròs.
Pas 2. Aboqueu l'arròs a l'embut d'entrada de la màquina per triturar-lo
L’arròs que entra a l’embut es triturarà automàticament i la farina resultant entrarà al contenidor. Si cal, utilitzeu una cullera o una altra eina per empènyer l'arròs al centre de l'entrada de la màquina per accelerar aquest procés.
Si la farina no és tan suau com voldríeu, torneu-la a posar a l’embut
Pas 3. Apagueu la màquina després de moldre l'arròs sencer
Un senyal que el procés de rectificat ha finalitzat és que la màquina emet un so agut. Feu lliscar la palanca de la màquina fins a la posició apagada per aturar el procés de mòlta.
Podeu deixar la màquina en funcionament durant 5 segons després d’acabar per assegurar-vos que no quedi arròs
Pas 4. Traieu el contenidor de la màquina i aboqueu la farina resultant al contenidor d'emmagatzematge
Aquest receptacle hauria de ser fàcil de treure de la màquina. Un cop la farina d’arròs s’hagi traslladat a un recipient hermètic, tanqueu la tapa amb força prement la tapa fins que s’esquerdi o arrufiï al seu lloc.
- Per evitar malgastar farina, rasqueu l'excés de farina als costats del recipient perquè passi al contenidor d'emmagatzematge amb una cullera.
- Les butxaques amb clip també són adequades com a alternativa als contenidors d’emmagatzematge.
Pas 5. Emmagatzemeu la farina al rebost, a la nevera o al congelador fins a un any
Al cap d’un any, la farina pot perdre una mica el seu sabor i olor a moix. Rebutgeu la farina si comença a quedar florida.
- La farina s’emmagatzema millor en un lloc fresc i fosc. Cerqueu també una zona seca.
- Per evitar que la farina es faci malbé més ràpidament, la nevera o el congelador són l'elecció més segura per emmagatzemar.
- Marqueu el contenidor o la bossa per emmagatzemar farina amb un marcador o etiqueta adhesiva permanent si voleu recordar la data de caducitat. Escriviu el contingut del recipient ("farina d'arròs") juntament amb la data de caducitat.
