Quan prepareu farinetes per a menjar per a nadons o com a part d’una dieta de menjar suau, ha de tenir una consistència suau i cremosa. Les farinetes pàl·lides o amb grumolls no seran apetitoses, fins i tot per als nadons. La clau és refrigerar la carn cuita i triturar-la quan faci fred. Afegir una mica de líquid a la carn us ajudarà a aconseguir una textura més apetitosa.
Pas
Mètode 1 de 3: Preparació de la carn
Pas 1. Trieu un tall tendre de carn
Com més suau sigui la carn que utilitzeu, més suau i saborosa serà la farineta. Sigui quina sigui la carn que utilitzeu, vedella, pollastre, porc o xai, heu de triar un tros de carn tendra que no sigui dura quan es cuini.
- Normalment, els talls de vedella més econòmics són els talls més durs, així que intenteu triar talls com el filet superior. Per pollastre.
- Podeu comprar carn desossada o desossada. Si compreu carn òssia, voldreu anar amb compte per assegurar-vos que no hi hagi ossos petits que es puguin barrejar mentre la tritureu.
Pas 2. Coure la carn lentament
El mètode de cocció lenta ajudarà la carn a conservar el sabor i la humitat, facilitant la trituració. Independentment del tipus de carn que utilitzeu, penseu a coure-la lentament per donar-li la millor textura possible. A continuació, es detallen alguns mètodes:
- Mètode de cocció (cocció lenta amb una mica d’aigua o brou)
- Utilitzant una olla de cocció lenta
- Bullir
Pas 3. Assegureu-vos que la carn estigui cuita a la temperatura correcta
La carn s’ha de coure abans de triturar-la. Comproveu la temperatura de la carn un cop acabada la cocció per assegurar-vos que hagi assolit la temperatura interna adequada. Aquí teniu les temperatures adequades per a diferents tipus de carn:
- Pollastre: 74 ° C
- Porcí: 71 ° C
- Boví: 63 ° C
- Ovelles: 63 ° C
Pas 4. Refredeu bé la carn
Després de la cocció, refrigereu la carn a la nevera durant almenys 2 hores. La carn ha d’estar completament freda abans de processar-la. Si es processa la carn freda, es produiran talls molt més fins que la carn que encara estigui calenta.
Pas 5. Tallar la carn en tires de 2,5 cm d'ample
Traieu la carn de la nevera i talleu-la a trossos que encaixin fàcilment en un robot de cuina.
Mètode 2 de 3: Puré la carn
Pas 1. Poseu una tassa de carn en un robot de cuina
Si no teniu un robot de cuina, podeu utilitzar una batedora, tot i que la textura resultant pot no ser tan suau com ho seria en un robot de cuina.
Pas 2. Pureu la carn fins que la carn quedi en forma de farina
"Farina" pot semblar una paraula estranya per descriure la carn, però aquesta és la textura que resultarà quan la carn es cuini freda. Continueu pureant la carn fins que els trossos de carn quedin molt fins, gairebé com la sorra.
Pas 3. Afegiu líquid i continueu fent puré
Per fer de la carn un puré suau, haureu d’afegir una mica de líquid per suavitzar-la. Necessitareu 1/4 de tassa de líquid per 1 tassa de carn, independentment del tipus de carn que vulgueu purificar. Trieu un dels fluids següents:
- Líquid que s’utilitza per cuinar la carn
- Caldo de vedella sense sal
- Aigua
Pas 4. Emmagatzemeu la carn en puré a la nevera
Quan el puré hagi assolit la consistència desitjada, col·loqueu el puré en un recipient per emmagatzemar aliments amb una tapa ben ajustada. Guardeu el puré a la nevera fins que s’utilitzi. Pure romandrà segur durant el consum de tres a quatre dies.
- Podeu congelar la carn en puré per a un ús posterior si voleu. Assegureu-vos de guardar-lo en un contenidor segur per guardar-lo al congelador.
- Abans de servir, deixeu descongelar el puré a temperatura ambient o escalfeu-lo suaument al microones.
Mètode 3 de 3: Provar variacions
Pas 1. Barregeu el puré de verdures per al nadó
Podeu fer un plat de puré complet per a nadons barrejant algunes verdures en puré amb puré de carn. Aquest puré de carn aporta sabor i farciment. Proveu les combinacions següents:
- Puré de pollastre barrejat amb puré de pastanaga
- Puré de vedella barrejat amb puré de pèsols
- Puré de porc barrejat amb puré de poma
Pas 2. Puré la carn com a condiment si la serveix per a adults
Tot i que els nadons no necessiten sal ni altres condiments, els adults poden trobar el puré més apetitós si hi afegiu una mica de sal i condiments. Per a una tassa de puré de carn, afegiu 1/4 de culleradeta de sal i 1/2 condimentació de condiments que escolliu.
Pas 3. Feu un puré una mica gruixut
A mesura que el vostre bebè creixi perquè pugui mastegar trossos de carn més grans, podeu fer un puré més gros. En lloc de fer puré de la carn fins que quedi completament suau, atureu-vos mentre encara queden petits trossos de carn al puré. Com a alternativa, afegiu-hi verdures picades que s’hagin cuit en un puré de carn suau.
Consells
- Podeu afegir un pa al processador d’aliments amb la vostra barreja de carn per millorar la textura. Com a alternativa, podeu afegir 1 cullerada de puré de patata (20 grams) alhora.
- Les carns en conserva com la tonyina o el salmó es poden triturar amb 1 cullerada (24 grams) de maionesa.
- També podeu fregir la carn abans de posar-la a la cuina lenta per obtenir una mica més de sabor.
- No cal cuinar carn en conserva abans de triturar-la.
- No utilitzeu una olla de cocció lenta per cuinar peix. En lloc d'això, coeu el peix al forn o al microones abans de triturar-lo.
Advertiment
- Coeu bé la carn abans de triturar-la.
- Si esteu preparant carn en puré per al vostre bebè, penseu en utilitzar carn orgànica. A més, assegureu-vos que la vostra zona de cuina i estris estiguin el més nets possibles per evitar la propagació de malalties transmeses pels aliments al vostre nadó.
