Els tomàquets són un plat deliciós, ja sigui per fer-los banyats o per servir com a amanida. Tanmateix, abans de coure els tomàquets, primer els heu de trossejar. És fàcil dominar les habilitats bàsiques per tallar tomàquets. Un cop tingueu el tofu, podeu tallar els tomàquets a daus o al llarg. Si els tomàquets que utilitzeu són molt petits, com ara els tomàquets de raïm o els tomàquets cherry, podeu utilitzar dues tapes per tallar-los tots alhora. Només recordeu rentar els tomàquets abans de tallar-los!
Pas
Mètode 1 de 4: tallar els tomàquets a rodanxes
Pas 1. Talleu el nucli del tomàquet amb un ganivet de fruites
Col·loqueu els tomàquets en una taula de tallar amb les tiges cap amunt. Talleu la zona al voltant de les tiges de tomàquet a una profunditat de 2-3 cm en forma circular. Traieu el nucli del tomàquet estirant-lo o traient-lo.
El pelador de tomàquet té forma de cullera amb un extrem punxegut. Si en teniu, utilitzeu aquesta eina per cavar al voltant de la tija i treure-la
Pas 2. Gireu els tomàquets
Els nuclis de tomàquet buits haurien d’estar orientats a l’esquerra o a la dreta. Aquesta posició us ajudarà a obtenir boniques rodanxes de tomàquet.
Pas 3. Mantingueu el tomàquet amb els dits doblegats cap a dins
Aquesta posició evitarà que talleu el ganivet mentre talleu els tomàquets. Agafeu l’extrem buit del nucli. En tallar, la vora contundent de la fulla ha de tocar suaument els artells.
Pas 4. Talleu els tomàquets a rodanxes amb un ganivet petit
Comenceu pel final oposat al nucli del tomàquet. Feu llesques tallant els tomàquets a uns 1 cm dels extrems.
Fins i tot si podeu fer servir un ganivet afilat, és millor un ganivet de dents petites perquè evitarà que el suc s’escorri del tomàquet
Pas 5. Feu llesques del mateix gruix
Podeu determinar l'amplada de la llesca. A l’hora de tallar els tomàquets, intenteu igualar la mida de cada tall.
Quan talleu els tomàquets, moveu els dits lentament cap enrere. Això mantindrà els dits allunyats de la fulla
Mètode 2 de 4: elaboració de tomàquets tallats a daus
Pas 1. Traieu la tija i el nucli del tomàquet amb un ganivet de fruites
Talleu la zona al voltant de la tija de manera circular, i traieu-la amb una cullera. També podeu utilitzar un pelador de tomàquet.
Pas 2. Talleu els tomàquets a rodanxes
El gruix de la llesca determinarà el gruix dels daus. Un tall ample produirà un dau gran, mentre que un tall prim produirà un dau petit. Tallar a rodanxes tots els tomàquets.
Pas 3. Apileu 2 o 3 rodanxes de tomàquet alhora
Els tallareu al mateix temps. Si feu servir rodanxes molt fines, podeu afegir-ne més a la pila. Probablement obtindreu 2 o 3 piles de tomàquets quan hàgiu acabat.
Pas 4. Tallar els tomàquets apilats amb un ganivet petit dentat
Assegureu-vos de tallar tots els tomàquets apilats. Podeu començar per qualsevol costat, sempre que estigueu tallant els trossos de tomàquet en la mateixa direcció.
Pas 5. Piqueu els trossos de tomàquet
Talleu les peces a un angle de 90 graus per fer daus. Continueu el procés fins que totes les peces de la pila de tomàquets s’hagin tallat perfectament a rodanxes.
Pas 6. Repetiu el procés per a la resta de trossos de tomàquet
Quan hàgiu acabat de tallar la primera pila, passeu a la segona pila. Quan hàgiu acabat de fer els daus, podeu utilitzar-los com a barreja de receptes.
Mètode 3 de 4: tallar els tomàquets a la longitud
Pas 1. Estireu la tija de tomàquet
En realitat, no cal netejar bé les tiges de tomàquet si les voleu tallar al llarg. Si hi ha una tija verda al tomàquet, simplement traieu-la amb la mà.
Pas 2. Talleu els tomàquets per la meitat amb un ganivet petit o un ganivet de cuina
Talleu els tomàquets per la meitat al centre del nucli (o a la zona on hi ha les tiges) amb un ganivet esmolat.
Pas 3. Talleu els dos trossos de tomàquet a quarts
Col·loqueu els tomàquets a la meitat sobre una taula de tallar. Talleu cada rodanxa de tomàquet pel centre. Això dividirà el tomàquet en quatre.
Pas 4. Torneu a tallar els trossos de tomàquet per la meitat
Un cop ho feu, obtindreu uns 8 talls de tomàquet. Si voleu trossos més petits, talleu de nou els tomàquets per la meitat. Podeu continuar fent-ho fins que obtingueu la mida que desitgeu.
Mètode 4 de 4: llescar tomàquets de raïm o tomàquets cherry
Pas 1. Cerqueu dues tapes o plaques de contenidors de plàstic de la mateixa mida
Aquesta tapa pot provenir d’un contenidor de plàstic, d’un contenidor de iogurt gran o d’un contenidor de mantega. Si voleu utilitzar un plat, cerqueu-ne un de pla, no còncau.
Pas 2. Col·loqueu els tomàquets picats al centre de la coberta o del plat
Col·loqueu els tomàquets sobre una tapa d’un recipient o plat. Podeu tallar tants tomàquets com vulgueu. Tot i així, assegureu-vos que els tomàquets estiguin alineats seguits. Col·loqueu una altra tapa del contenidor a sobre quan estigui a punt.
Pas 3. Col·loqueu una mà a la part superior del contenidor durant aquest procés
Premeu lentament. Heu d’evitar que els tomàquets es desplacin, però no els aixafeu.
Pas 4. Talleu els tomàquets pessicats a rodanxes amb un ganivet petit dentat
Quan talleu el tomàquet que hi ha al mig de la tapa, moveu el ganivet d’anada i tornada com si estiguéssiu serrant alguna cosa. Feu-ho lentament i mantingueu una mà pressionant la tapa del recipient a la part superior. Un cop el ganivet arriba a l’altre costat, els tomàquets ja es poden utilitzar per completar la recepta.
Consells
- Abans de tallar, mantingueu els tomàquets a temperatura ambient per conservar el gust.
- Un ganivet afilat funciona millor per tallar els tomàquets que un ganivet apagat.
