Després de plantar i criar blat de moro al camp, el següent pas és la collita. La collita del blat de moro es pot fer de forma ràpida i senzilla un cop les mates es tornen marrons i les llavors estiguin madures. Després de collir i treure les closques amb la tècnica adequada, podeu emmagatzemar el blat de moro congelant-lo, conservant-lo o assecant-lo. Un cop collit, el blat de moro es pot utilitzar com a ingredient de cuina o decoració.
Pas
Mètode 1 de 2: Collita de blat de moro dolç
Pas 1. Colliu el blat de moro dolç en un termini de 60 a 80 dies després de la sembra
El blat de moro dolç sol madurar en un termini de 60 a 80 dies. Escriviu al calendari que haureu de comprovar si hi ha signes de collita uns 60 dies després de la sembra.
El blat de moro es pot collir més ràpidament si es cultiva en èpoques caloroses, especialment quan la temperatura supera els 32 ° C
Pas 2. Colliu el blat de moro quan les tufes es tornin marrons
La borla de blat de moro és una tija alliberadora de pol·len situada al final de la planta de blat de moro. Quan el blat de moro estigui madur, la borla verda es tornarà marró. No colliu blat de moro si encara té borles verdes.
Les mates de blat de moro es tornen marrons aproximadament 3 setmanes després de la floració de les plantes
Pas 3. Premeu els grans de blat de moro per comprovar si apareix un líquid lletós
Obriu els grans de blat de moro i espremeu-los amb l’índex i el polze. Si els grans de blat de moro alliberen un líquid com la llet, significa que la planta està a punt per ser collida.
Si no estan madurs, els grans de blat de moro són durs i no secreten líquid lletós. Si això passa, torneu a situar els grans de blat de moro per cobrir les llavors immadures. El blat de moro continuarà el procés de maduració sense problemes
Pas 4. Retireu les panotxes de blat de moro de les tiges
Mantingueu la tija amb la mà no dominant per evitar que es mogui. Utilitzeu la mà dominant per agafar el blat de moro i torceu la panotxa cap als costats. Tireu el blat de moro fermament cap avall i col·loqueu el blat de moro recollit al contenidor o al munt.
Estirar les tiges de blat de moro sense torçar-les pot matar la planta
Pas 5. Coure el blat de moro ràpidament perquè el sabor no canviï
El blat de moro dolç perdrà el seu contingut en sucre fins a un 50% si es deixa a temperatura ambient durant 24 hores. Emmagatzemeu o cuineu el blat de moro el mateix dia que el colliu pel seu sabor original.
El blat de moro dolç sense pelar es pot guardar a la nevera de 2 a 4 dies embolicant-lo en una tovallola de paper humida
Pas 6. Traieu les closques i els pèls de blat de moro
Traieu les closques de blat de moro d'una en una fins que obtingueu una espiga de blat de moro coberta de pèl. Traieu els blats individualment o fregueu-los amb un raspall de dents antic per eliminar-los.
- Per facilitar la pelada, escalfeu el blat de moro al microones. Feu microones a foc alt i, a continuació, escalfeu el blat de moro sense pelar durant 2 minuts.
- Col·loqueu els cabells i les closques de blat de moro en una bossa d’escombraries o un recipient gran per facilitar la neteja.
Pas 7. Guardeu el blat de moro dolç al congelador durant uns 6-8 mesos
Escaldeu el blat de moro en aigua bullent i, a continuació, poseu-lo en un recipient hermètic abans de posar-lo al congelador. El blat de moro emmagatzemat al congelador es mantindrà fresc durant 6 a 8 mesos, independentment de la temporada.
També podeu tallar els grans amb un ganivet per separar-los de les panotxes abans de guardar-los al congelador. Això pot estalviar espai
Pas 8. Conserves de blat de moro dolç fins a 5 anys
Si no voleu coure el blat de moro dins dels 2-4 dies posteriors a la collita, escaldeu-lo i talleu les llavors amb un ganivet afilat. Col·loqueu els grans de blat de moro en un pot i, a continuació, poseu-los en una llauna a pressió per segellar el pot.
El blat de moro en conserva pot durar més que el blat de moro congelat, que és d’uns 3 a 5 anys
Pas 9. Cuineu el blat dolç com a guarnició si el voleu menjar immediatament
El blat de moro dolç és un plat saludable i deliciós. Podeu utilitzar blat de moro fresc o curat. El blat de moro es pot bullir, microones, a la planxa, rostit o al vapor.
Si no voleu emmagatzemar blat de moro dolç, cuineu-lo immediatament després de la collita
Mètode 2 de 2: Collita de blat de moro o crispetes
Pas 1. Collir el blat de sílex dins dels 80-100 dies posteriors a la sembra
A diferència del blat de moro dolç, el blat de moro perla triga entre 80 i 100 dies a collir-se. Després de plantar-los durant 80 dies, comproveu diàriament si el blat de moro està madur.
El blat de moro es pot collir més ràpidament si la temperatura supera els 32 ° C. Si viviu en una zona amb un clima càlid, el blat de moro perla madurarà en uns 80 dies
Pas 2. Comproveu que la borla de blat de moro no estigui rossa
Les mates de blat de moro són tiges alliberadores de pol·len situades a la punta de la planta. Quan el blat de moro estigui madur, les borles verdes es tornaran marrons. No colliu blat de moro si encara té borles verdes.
Les borles de blat de moro normalment es tornen marrons al cap de 3 setmanes després de la floració
Pas 3. Espereu a endurir els grans de blat de moro
Els grans de blat de moro i les crispetes de blat de moro són de textura dura i seca. Premeu els grans de blat de moro amb l’índex i el polze. Si les llavors se senten fermes, podeu recollir-les, sempre que les borles siguin marrons i tinguin 80 dies de vida després de la sembra.
Si els grans de blat de moro no estan madurs, torneu-los i suavitzeu els cabells i les closques al seu lloc
Pas 4. Traieu el blat de moro de la tija
Agafeu la tija amb la mà no dominant per evitar que es mogui. Utilitzeu la mà dominant per girar la panotxa de blat de moro cap als costats. Tireu el blat de moro cap avall i traieu-lo de la tija. A continuació, poseu el blat de moro arrencat en un recipient o pila.
Estirar les tiges de blat de moro sense torçar-les pot matar la planta
Pas 5. Pengeu les panotxes de blat de moro durant 2-3 setmanes per assecar-les
Cerqueu un espai buit, com ara un magatzem o un garatge, per assecar el blat de moro. Lligueu cada panotxa de blat de moro amb una corda i, a continuació, pengeu-la del sostre o d'un pal de l'habitació. Deixeu-hi penjar el blat de moro durant 2 a 3 setmanes abans de transferir-lo a un recipient sec, com ara un cub o un contenidor d’emmagatzematge.
Pas 6. Triturar blat de moro perla o utilitzar-lo per a l'alimentació animal
Si teniu un triturador de blat de moro o una batedora d’alta potència, podeu moldre blat de moro de perles per fer midó de blat de moro. Com a alternativa, aquest blat de moro es pot utilitzar com a alimentació animal barata.
- La maizena és un ingredient saludable i farcit que es pot utilitzar per a pa de blat de moro, polenta, safates de blat de moro i altres aliments.
- El blat de moro perla també es pot utilitzar com a decoració.
Pas 7. Peleu les crispetes i deseu-les
Un cop secs les panotxes de crispetes de blat de moro, aixafeu les llavors a mà o talleu-les amb un ganivet. Emmagatzemeu els grans de blat de moro en un recipient sec i hermètic fins que estigueu preparats per cuinar-los.
Tot i que les crispetes són un tipus de blat de moro perla, només aquest tipus de blat de moro pot explotar quan s’escalfa. No feu crispetes amb altres varietats
Pas 8. Escalfeu els grans de crispetes si voleu cuinar-los
Segons les vostres preferències, podeu escalfar les crispetes al microones o a la cuina. Coeu el blat de moro a foc constant fins que les llavors surten lleugerament.
Pas 9. Tritureu les crispetes per fer farina de blat de moro
Com passa amb altres varietats de blat de moro perlat, podeu moldre crispetes per fer farina. Si voleu utilitzar la farina com a ingredient de pastís, tritureu els grans de blat de moro amb una batedora o trituradora de blat de moro de gran potència.
Si ho desitgeu, també podeu utilitzar crispetes com a aliment per a animals
Consells
- Les plantes de blat de moro poden no madurar al mateix temps. Reviseu les plantes una per una i colliu el blat de moro quan estigui madur.
- Si us agrada el rendiment, estalvieu un 10% dels grans de blat de moro per plantar la propera temporada. Peleu els grans de blat de moro de la panotxa i guardeu-los en una bossa hermètica. Emmagatzemeu aquesta bossa en un lloc sec i fosc per utilitzar-la la propera temporada de cultiu.
- Cada planta de blat de moro pot produir 1-2 panotxes de blat de moro, segons la varietat i la mida.
