Ànims a la samba. Tan encantador com Copacabana. Millor que el futbol brasiler. Caipirinha (ka-pur-een-ya) és, amb diferència, la millor beguda del Brasil. Aquesta beguda és deliciosa i refrescant i, com veureu aviat, és molt fàcil de preparar.
Ingredients
- Lima
- 3 cullerades de sucre blanc
- Gel
- Cachaça (ka-shah-sa) Brasil. La caipirinha real es fa només amb cachaça, però podeu substituir el rom o el vodka lleuger si no el trobeu.
Pas
Pas 1. Talleu la calç en vuit parts (no en tires fines) i traieu la part blanca del mig (per evitar el gust amarg)
Pas 2. Premeu la llima sobre el sucre
Pas 3. Ompliu el got amb glaçons
Pas 4. Aboqueu la cachaça
Pas 5. Remeneu
Pas 6. Serviu-ho amb una palla
Consells
- Al Brasil, la caipirinha se sol servir a la barbacoa, així que prepareu una caipirinha per a la vostra propera barbacoa.
- Utilitzeu sucre de molt bona qualitat per augmentar-ne l’absorció.
- La caipirinha perfecta té un equilibri perfecte entre sucre, llima i cachaça. No permeteu mai que un gust sigui més fort que un altre.
- Squeezing: aquest squeeze consisteix en premsar i barrejar ingredients com fruita, pela, menta, etc. a la part inferior del got, a sobre de sucre d’alta qualitat. La superfície rugosa del sucre ajudarà a aixafar els ingredients fàcilment.
- Proveu-ho amb altres fruites a part de la calç. Les maduixes, la síndria i el kiwi són opcions espectaculars.
- Podeu fer servir la part posterior d’una cullera si no teniu un lliurador (que és similar a una màquina).
- El que els brasilers solen anomenar llimona és en realitat una llima.
- Utilitzeu sempre una cachaça blanca que s’assembli a un cristall. No utilitzeu mai el daurat, que se sol anomenar "Cachaça Envelhecida". Amb aquesta cachaça no es fa cap caipirinha al Brasil.
- Si no trobeu cachaça brasilera, podeu provar d’utilitzar rom blanc per fer caipiríssima o vodka per fer caipiroska. Algunes de les millors marques de cachaça són Velho Barreiro, Mãe de Ouro, gua Luca, Beleza Pura i Leblon.
- Utilitzeu cachaça real, no de fàbrica. El resultat valdrà la pena!
Advertiment
- Algunes persones utilitzen llimona per preparar caipirinha. Això és un error. No confongueu la diferència entre llimona i llima. Tot i que el gust pot ser similar i la beguda atractiva, un veritable got de caipirinha brasilera es fa amb llima.
- Tingueu en compte que la cachaça té un contingut alcohòlic elevat. Així que beveu amb responsabilitat!
- Comproveu l’edat legal mínima per beure alcohol a la vostra zona.
