Els coneixedors de la cuina saben que el pa torrat és un dels menús d’esmorzars més populars dels països occidentals. En general, les torrades tradicionals es fan amb pa sucat amb una barreja d’ou i llet. Tanmateix, si sou intolerant a la lactosa o sou vegans, la recepta, per descomptat, s’haurà de modificar. Afortunadament, hi ha diverses variacions de receptes de pa torrat francès que no utilitzen llet i que no són menys delicioses, ja ho sabeu! Llavors, què passa si ni tan sols teniu llet vegetal o no lactia? No us preocupeu, aquest article també inclou una recepta modificada.
Ingredients
Pa torrat francès sense lactis
- 2 ous
- culleradeta. extracte de vainilla
- 2 culleradetes. sucre
- culleradeta. canyella en pols
- 4-6 llesques de pa blanc d'un dia
- Oli o mantega de coco, per fregir
Complementari (opcional)
- xarop d'auró
- Rodanxes de plàtan
- Baies fresques
Per a: 2 racions
Pa torrat francès sense productes lactis
- 4 ous
- 160 ml de llet de coco gruixuda o fina
- 2 culleradetes. xarop de sucre o auró
- 2 culleradetes. extracte de vainilla
- culleradeta. sal
- 10-12 rodanxes de pa blanc d'un dia d'edat
- Oli de coco, per fregir
Complementari (opcional)
- Mantega de verdures
- Coco rostit
- Rodanxes de plàtan
- xarop d'auró
Per a: 4-6 racions
Torrades franceses per a vegans
- 1 plàtan
- 240 ml de llet d'ametlles o altra llet vegetal
- 1 culleradeta. canyella en pols
- culleradeta. extracte de vainilla
- 6 llesques de pa blanc d'un dia
- Oli de coco, per fregir
Complementari (opcional)
- 125 ml de llet de coco (grassa)
- Maduixa
- gerds
- Nabius
Per a: 2 racions
Pas
Mètode 1 de 3: elaboració de pa torrat francès sense lactis
Pas 1. Tallar gruixut de pa que ha quedat durant la nit o un dia
Aquesta recepta ha de produir prou massa per sucar quatre llesques de pa de 2,5 cm de gruix o sis llesques de pa de 2 cm de gruix.
Pas 2. Batre els ous, l'extracte de vainilla, el sucre i la canyella mòlta
Esqueixeu els ous en un bol pla i, a continuació, bateu-los amb un batedor fins que quedin de color pàl·lid i ja no tinguin una textura seca. A continuació, afegiu l’extracte de vainilla, el sucre i la canyella mòlta; Després torneu a batre fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
Pas 3. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà
Si no teniu una paella antiadherent, podeu utilitzar una paella normal que s’hagi greixat amb 1 cullerada. mantega o oli de coco. Assegureu-vos que la paella estigui prou calenta per fer un xiulet quan cau.
Pas 4. Introduïu les dues cares del pa a la massa i assegureu-vos que la massa quedi ben absorbida a tots els porus del pa
Després d'això, traieu el pa i deixeu que l'excés d'arrebossat gotei de nou a la paella abans de fregir-lo.
Pas 5. Col·loqueu el pa a la cassola i, a continuació, cuineu cada costat durant 2-4 minuts
Un cop cuit un costat, gireu el pa amb una espàtula i coeu l’altre costat alhora. El pa es fa quan la superfície es veu nítida i rossa.
Si la paella és prou gran, podeu fregir dues llesques de pa alhora. Tanmateix, assegureu-vos que les vores del pa no es toquin
Pas 6. Transferiu el pa a un plat de servei i, a continuació, continueu el procés de fregir el pa que queda
Si la paella sembla seca, afegiu-hi més mantega o oli de coco al gust. No oblideu cobrir el pa cuit amb una tovallola de cuina neta per mantenir la temperatura calenta.
Pas 7. Serviu torrades franceses
El pa es pot servir directament o guarnit amb plàtans a rodanxes o baies fresques. Si voleu, també podeu abocar una mica de xarop d’auró sobre la part superior del pa per millorar el gust.
Mètode 2 de 3: elaboració de pa torrat francès sense productes lactis
Pas 1. Talleu el pa a un gruix de 2 cm
Per fer pa torrat, heu d’utilitzar pa que s’hagi deixat durant la nit o un dia. Com més seca sigui la textura del pa, més adequat serà per convertir-lo en pa torrat.
Pas 2. Bateu els ous en un bol pla
Els ous s’han de batre fins que la textura sigui suau i cremosa i el color sigui groc pàl·lid. Aquest procés es pot fer amb les mans, una batedora o una batedora manual.
Pas 3. Combineu llet de coco, sucre, extracte de vainilla i sal
Remeneu fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats, la textura sigui llisa i espessa i el color sembli uniforme.
Afegiu 2 cullerades per obtenir un gust més tradicional. canyella en pols
Pas 4. Escalfeu una paella a foc mig
Utilitzeu una paella antiadherent per obtenir els millors resultats. Si no teniu una paella antiadherent, podeu utilitzar una paella normal untada amb 1 cullerada. oli de coco o mantega vegetal. Recordeu que la temperatura de la paella hauria de ser prou calenta per fer un xiulet quan gotegui aigua.
Pas 5. Introduïu un tros de pa a la massa
Assegureu-vos que la massa quedi ben absorbida a tots els porus del pa. A continuació, traieu el pa i deixeu que l'excés de massa torne a degotar a la paella.
Pas 6. Fregiu cada costat del pa durant 2-4 minuts
Col·loqueu un tros de pa a la paella. Si la mida de la paella és prou gran, podeu fregir diversos trossos de pa que s’han remullat a la massa al mateix temps. Tanmateix, assegureu-vos que les vores del pa no es toquin! Fregiu cada costat del pa durant 2-4 minuts, després gireu-lo amb una espàtula i cuineu l’altre costat al mateix temps. El pa està cuit i llest per servir quan la superfície estigui cruixent i rossa.
Pas 7. Transferiu el pa a un plat de servei i, a continuació, continueu el procés de fregir el pa que queda
Després d’utilitzar-la una estona, la paella s’assecarà perquè s’ha acabat l’oli. Si això passa, només cal afegir una mica d’oli de coco (o mantega vegetal) a la paella. No oblideu cobrir el pa cuit amb una tovallola de cuina neta per mantenir-lo calent!
Pas 8. Serviu torrades franceses
El pa es pot servir directament o pre-guarnit amb el vostre acompanyament preferit. En general, el xarop d’auró i / o la mantega vegetal són els acompanyaments més habituals. Tanmateix, també podeu ser creatiu escampant rodanxes de coco o plàtan torrat a la superfície del pa torrat.
Mètode 3 de 3: Fer torrades franceses per a vegans
Pas 1. Refredeu primer la llet de coco
Si voleu decorar la superfície del pa amb crema de coco, primer haureu de refredar una llauna de llet de coco a la nevera durant la nit. Recordeu que no s’ha d’agitar la llet de coco per separar la nata o la llet de coco del líquid.
Pas 2. Talleu el pa a un gruix de 2,5 cm
Per obtenir els millors resultats, utilitzeu un dia d'edat o un que s'hagi deixat durant la nit. Si es considera massa espès, proveu de tallar el pa en rodanxes de 2 cm de gruix.
Pas 3. Processar els plàtans, la llet i altres ingredients fins que la textura quedi llisa i espessa
Peleu primer els plàtans i, a continuació, poseu la carn de la fruita a la batedora. Després, afegiu la llet d’ametlles, la canyella en pols i l’extracte de vainilla i, a continuació, processeu tots els ingredients fins que la textura sigui espessa i no quedi grumollosa.
- Si el sabor és massa dolç per al vostre gust, proveu d’afegir una culleradeta. sal.
- En realitat, podeu fer aquest procés manualment. Tanmateix, assegureu-vos que la textura del plàtan estigui completament triturada i que no deixi grumolls.
- Si no teniu o no us agrada el gust de la llet d’ametlla, podeu utilitzar altres productes lactis de base vegetal, com ara la llet de coco fina o la llet de soja.
Pas 4. Traslladeu la massa a una safata de forn plana i, a continuació, submergiu-hi un tros de pa
Un cop abocada la massa en una paella plana, submergiu-hi un tros de pa i assegureu-vos que la massa quedi ben absorbida al pa. Traieu el pa i deixeu que l'excés de massa torni a degotar a la paella.
Pas 5. Escalfeu l'oli de coco en una paella gran a foc mig
Aboqueu-hi aproximadament 1 cullerada. oli de coco en una paella; Deixeu reposar fins que l'oli es fongui i estigui calent. Per comprovar la temperatura de la paella, intenteu abocar una gota d’aigua a la paella. Si la temperatura és prou calenta, la cassola hauria de fer un xiulet quan toqui l’aigua.
Pas 6. Fregiu cada costat del pa durant 3-4 minuts
Col·loqueu un tros de pa a la paella i fregiu-ne un costat durant 3-4 minuts. Un cop cuit aquest costat, gireu el pa amb una espàtula i, a continuació, cuineu l’altre costat alhora. Un cop la superfície es vegi cruixent i daurada, escorrer el pa i passar-lo a un plat de servei.
Pas 7. Continueu el procés de submergir i fregir el pa
No oblideu cobrir el pa cuit amb paper de cuina per mantenir-lo calent! Si la superfície de la paella comença a quedar seca, afegiu oli de coco abans de continuar amb el procés de fregir el pa.
Pas 8. Feu crema de coco, si la voleu utilitzar
Primer, traieu una llauna de llet de coco de la nevera i, a continuació, traieu la llet de coco endurida amb una cullera. Per a aquesta recepta, no cal que utilitzeu llet de coco líquida separada de la de coco. A continuació, bat la llet de coco durant 30 segons o fins que la textura quedi suau i espesseixi. Aquest procés es pot fer mitjançant una batedora o un robot de cuina equipat amb un batedor de massa.
- Perquè la crema tingui un gust més dolç, afegiu-hi una mica de xarop d’auró o nèctar.
- L’ús de crema de coco és opcional, però val la pena provar-ho per afegir deliciós a les vostres torrades franceses.
Pas 9. Serviu torrades franceses
Col·loqueu unes rodanxes de pa en un plat i, a continuació, aboqueu-hi una cullerada de crema de coco per sobre. Després d'això, el pa es pot escampar amb nabius, gerds i / o maduixes a rodanxes per obtenir un gust més fresc.
Si no voleu utilitzar crema de coco, podeu abocar una mica de xarop d’auró o nèctar sobre la part superior del pa
Consells
- De fet, el pa que ha estat envellit durant un dia o que s’ha deixat durant la nit és el més adequat per transformar-lo en pa torrat.
- Si el pa encara està fresc, primer podeu tallar-lo a rodanxes i deixar-lo reposar a temperatura ambient (com al taulell de la cuina) durant unes hores perquè la textura s’assequi.
- Si voleu fregir moltes torrades franceses, proveu d’utilitzar una planxa o una planxa prou ampla. Primer, poseu la graella a 177 ° C. Un cop la torradora estigui calenta, coeu cada costat del pa durant 1-2 minuts.
- Una altra manera de mantenir les torrades franceses calentes és guardar-les al forn a la temperatura més baixa possible.
- Per enriquir el gust final, escampeu les torrades amb una mica de sucre en pols i, a continuació, decoreu la superfície amb rodanxes de maduixa fresca.
- A més de les paelles planes, la massa de pa també es pot barrejar en paelles per a pastissos, paelles o cassoles.
- Assegureu-vos que la paella plana sigui prou gran per adaptar-se a tota la fulla de pa blanc.
