La salsitxa per esmorzar està disponible com a enllaç (llonganissa de llonganissa), empanada (fulls de salsitxa com la carn d’hamburguesa) o rotllets i es pot cuinar de diverses maneres. Tot i que en general el procés de cocció de salsitxes és el mateix, independentment de la forma, el temps de cocció és lleugerament diferent.
Ingredients
Per a 4-6 racions
- 12 salsitxes en forma d’enllaç O 6 empanades de salsitxa O Rotllets de salsitxa de 450 gr
- 60 ml d'aigua (només per al mètode d'embotit bullent)
Pas
Mètode 1 de 5: Fregir a la fregidora
Pas 1. Escalfeu una paella de tefló
Col·loqueu una paella de tefló de mida mitjana a l'estufa i escalfeu-la a foc baix-mig. Escalfeu la paella durant 1-2 minuts.
- Recordeu no afegir oli ni mantega a la paella. El greix de la salsitxa es fon fins que es cou i aportarà l’oli necessari per fregir.
- Si és possible mesurar la temperatura de la paella, assegureu-vos que assoleixi els 180 ° C abans de continuar.
Pas 2. Poseu les salsitxes a la paella
Col·loqueu embotits o embotits a la paella calenta. Les salsitxes s’han de col·locar només seguides (no apilades).
- Podeu cuinar embotits o embotits amb aquest mètode. El temps de cocció és lleugerament diferent, però el procés en si és el mateix.
- També podeu cuinar rotllets de salsitxa amb aquest mètode si primer els talleu en trossos de 1,25 cm de gruix. Coeu aquesta empanada de la mateixa manera que una embotida.
Pas 3. Fregiu-ho fins que estigui cuit uniformement
Coeu els enllaços de salsitxes durant 12-16 minuts, mentre que les empanades de salsitxa triguen uns 10-12 minuts.
- Independentment del tipus de salsitxa que trieu, haureu de girar la salsitxa periòdicament perquè es dauri tots els costats.
- Afegiu 2 minuts si cuineu salsitxes d’esmorzar congelades en lloc de descongelar-les primer.
- La salsitxa ha de ser marró per tots els costats i la temperatura interior ha de ser, com a mínim, de 70 ° C.
Pas 4. Escórrer la salsitxa i servir
Traieu la salsitxa de la paella i poseu-la en un plat folrat amb un paper absorbent. Escorreu l'excés de greix durant 1-2 minuts i, a continuació, serveix salsitxes calentes.
Guardeu les salsitxes sobrants a la nevera durant 1-2 dies. També podeu congelar les salsitxes sobrants que es poden conservar fins a 30 dies
Mètode 2 de 5: bullir i fregir
Pas 1. Barregeu l'aigua amb la salsitxa
Col·loqueu els lligams a una paella de mida mitjana amb els costats profunds. Aboqueu també 60 ml d’aigua a la paella.
- El nivell de l’aigua no hauria de cobrir tota la salsitxa.
- Podeu cuinar tècnicament qualsevol tipus de salsitxa amb aquest mètode, però aquest mètode funciona millor per als embotits sense màniga ni pell. Aquest mètode pot ser menys efectiu per als enllaços de salsitxes amb mànigues / pells o empanades de salsitxa.
Pas 2. Bullir l'aigua
Col·loqueu la paella a la cuina a foc mig-alt. Coeu les salsitxes durant 6-7 minuts, o fins que l’aigua s’hagi evaporat.
- Continueu el procés de cocció fins que s’evapori tota l’aigua de forma natural. No dreneu l’aigua. De la mateixa manera, no afegiu aigua si s’evapora més ràpid del que s’esperava.
- No tapeu la cassola, ja que això alentirà o impedirà la sortida del vapor i alentirà tot el procés de cocció.
Pas 3. Fregiu les salsitxes durant 6-7 minuts
Reduïu el foc a mitjà-baix i continueu cuinant les salsitxes sense tapar durant 6-7 minuts més, o fins que estiguin cuites uniformement.
- Utilitzeu pinces per girar periòdicament els enllaços de salsitxa mentre cuineu. D’aquesta manera, la salsitxa es daurà uniformement.
- Tingueu en compte que no cal afegir oli ni mantega durant el procés de fregir. El contingut de greix de la salsitxa es fondrà i serà suficient per coure-la.
- Quan estigui cuita, la salsitxa tindrà un color marró uniforme i el greix líquid que surti queda clar. Si comproveu el centre de la salsitxa o la part més gruixuda, hauria de tenir una temperatura mínima de 70 ° C.
Pas 4. Escórrer i servir
Traieu la salsitxa de la paella i col·loqueu-la sobre un paper absorbent per absorbir l'oli. Passats 1-2 minuts, traslladeu les salsitxes als seus respectius plats i ja estan a punt per gaudir-les.
Les salsitxes sobrants que no es mengin s’han de guardar immediatament a la nevera. Les salsitxes poden durar 1-2 dies, o 30 dies si les congeleu
Mètode 3 de 5: coure
Pas 1. Preescalfeu el forn a 200 ° C
Mentre espereu, prepareu una paella de forn poc profunda o una safata de forn fina folrada amb paper sulfuritzat.
- El paper vegetal impedeix que la salsitxa s’enganxi a la paella i també absorbeix l’excés de greix que es fon durant el procés de cocció.
- Si no teniu paper sulfuritzat, col·loqueu una planxa o una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn. Si feu servir una reixeta, podeu deixar escapar l’excés de greix durant el procés de cocció, de manera que la salsitxa no es rosteix en greixos.
Pas 2. Disposar les salsitxes a la safata del forn
Col·loqueu les salsitxes a la safata de forn paral·lelament, seguides (no apileu-les), amb una distància mínima de 2,5 cm entre si.
- Podeu cuinar llonganisses i embotits amb aquest mètode. Els temps de cocció poden variar, però el procés general és el mateix.
- Els rotllets de salsitxa també es poden cuinar amb aquest mètode. Talleu els rotllets de salsitxa en una pasta de 1,25 cm de gruix i cuineu-la com una autèntica salsitxa.
Pas 3. Coure fins que la salsitxa estigui completament cuita
Introduïu les salsitxes al forn preescalfat. Coeu els embotits de salsitxa durant 15-16 minuts i els enllaços de salsitxes durant 20-25 minuts.
- S’ha de donar la volta a l’enllaç de la salsitxa o al plat de salsitxa a la meitat del temps de cocció per assegurar-se que els dos costats estiguin marrons.
- Un cop cuita, la salsitxa es tornarà uniformement rossa i el greix líquid que surti sembla clar. La temperatura al centre de cada llonganissa és d'almenys 70 ° C.
Pas 4. Serviu salsitxes calentes
Traieu les salsitxes del forn i passeu-les a plats individuals. Gaudeix de salsitxes delicioses mentre estiguis calent.
- Si la salsitxa us queda massa greixosa després de treure-la del forn, podeu utilitzar una tovallola de paper per absorbir l'excés d'oli.
- Les salsitxes sobrants es poden emmagatzemar a la nevera i poden durar fins a 1-2 dies, o bé 1 mes si estan congelades.
Mètode 4 de 5: graella de graella
Pas 1. Escalfeu la graella
Enceneu la graella i espereu uns 3-5 minuts perquè s’escalfi.
La majoria de pollastres de pollastre només tenen configuracions “ON” (activat) i “OFF” (apagat), però alguns també tenen configuracions “LOW” (baixa) i “HIGH” (alta). Si teniu un segon tipus de graella, preescalfeu-la al paràmetre "BAIX"
Pas 2. Col·loqueu la salsitxa a prop d’una font de calor
Disposar les salsitxes seguides a la paella. Col·loqueu la planxa al forn a la graella preescalfada, a uns 10-15 cm de l’element calefactor de la part superior.
- Si no teniu cap pa de graella especial, col·loqueu una graella de metall o una reixeta a la part superior d’una safata de forn normal. Haureu d’utilitzar alguna cosa que permeti que el greix es degoti mentre es cuina la salsitxa. Per tant, no utilitzeu només una planxa de forn.
- Amb aquest mètode es poden cuinar llonganisses o embotits. Per als enllaços d'embotit, col·loqueu el bastidor a uns 10-12,5 cm de l'element calefactor. Per a la salsitxa, col·loqueu el bastidor a uns 15 cm del mateix element escalfador.
- Per als rotllets de salsitxa, talleu la llonganissa en tires de 1,25 cm de gruix i cuineu-la de la mateixa manera que una empanada de salsitxa normal.
Pas 3. Coure la salsitxa durant 6 minuts
Coure les salsitxes durant 3 minuts i després tirar-les cap a l’altre costat. Continueu cuinant 3 minuts més o fins que el greix fos estigui net i el centre de la salsitxa deixi de ser rosat.
- Aquest període de temps és suficient per coure els llonganissos i les empanades, però en alguns casos, a causa del procés de fabricació, les llonganisses poden coure més ràpidament que les empanades.
- La temperatura interior de la salsitxa, tant el tipus d’enllaç com el de pasta, ha d’assolir un mínim de 70 ° C abans de treure-la del pollastre.
Pas 4. Serviu la salsitxa mentre estigui calenta
Traieu les salsitxes de la graella i traslladeu-les a plats individuals. Gaudeix de la salsitxa mentre fa calor.
Si no podeu acabar totes les salsitxes, guardeu-les a la nevera de seguida. Les salsitxes poden durar fins a 1-2 dies, o 1 mes si es congelen
Mètode 5 de 5: Torneu a escalfar
Pas 1. Escalfeu la salsitxa cuita al microones
Per escalfar les salsitxes cuites, feu-les microones a tota potència durant 10-15 segons per porció.
- Aquest mètode es pot utilitzar per a salsitxes casolanes o salsitxes cuites comprades a la botiga. Aquest mètode també és adequat per a embotits i embotits.
- Disposeu les salsitxes seguides en un plat apte per a microones folrat amb tovalloles de paper. Cobriu la salsitxa amb una altra tovallola de paper per reduir les esquitxades d’oli.
- Es triga 10 segons a escalfar l’enllaç o la salsitxa. Per a les salsitxes congelades, reescalfeu la salsitxa durant 15 segons, ja sigui un enllaç de salsitxa o una empanada. Tingueu en compte que el temps d’escalfament exacte varia en funció de la potència de sortida del microones.
Pas 2. Alternativament, reescalfeu la salsitxa cuita a l'estufa
Escalfeu les salsitxes durant 8-10 minuts a foc mitjà.
- Igual que amb el mètode de microones, podeu utilitzar aquest mètode per a qualsevol tipus de salsitxes cuites per esmorzar, com ara lligams o empanades, salsitxes cuites casolanes o emmagatzemades, descongelades o congelades.
- Col·loqueu lligams o embotits seguits en una paella antiadherent. Tapeu la paella i poseu-la a la cuina a foc mig.
- Escalfeu la llonganissa durant 8 minuts si prèviament es descongela o 10 minuts si està congelada. No cal girar la salsitxa quan s’escalfa. Un cop a punt, la salsitxa s’escalfarà uniformement.
Pas 3. Fet
Gaudeix de la teva salsitxa.
Consells
- La salsitxa crua normalment es pot guardar a la nevera durant no més de 3 dies. Si no teniu temps de coure-les abans de 3 dies, congeleu les salsitxes i feu-les servir en un termini de 30 dies.
- Perquè la salsitxa es cuini uniformement (mitjançant qualsevol mètode), és una bona idea descongelar la salsitxa abans de coure-la.
- Quan feu un rotllet de salsitxa, tingueu en compte que un rotllo de salsitxa de 450 g està dissenyat per a 6 racions. Congeleu els rotllets de salsitxa durant 10-15 minuts abans de tallar-los en una pasta de 1 polzada de 57 g de gruix i, a continuació, cuineu-la de la mateixa manera que ho faríeu amb una salsa de salsitxa normal.
