El temps és irregular. El sol que brilla extraordinàriament calent al matí es pot substituir de sobte per núvols coberts que pica a ploure durant el dia. A més de dificultar l’assecat de la roba, aquest tipus de temps també us facilitarà la malaltia. No us afanyeu a prendre medicaments! Si el cos comença a sentir-se malament, és una bona idea superar-lo primer menjant un plat de sopa calent i nutritiu. Què més que un bol de sopa! La forma fàcil d’elaborar-lo i el seu sabor deliciós fan que aquest plat sigui molt popular a totes les edats. Bàsicament, la sopa es divideix en dos grups: la sopa clara i la sopa espessa. Tot i que és més fàcil comprar-lo en un restaurant, és clar que elaborar la vostra pròpia sopa serà molt més econòmic i saludable perquè la qualitat dels ingredients està garantida. T’interessa fer-ho per als teus éssers estimats?
Pas
Mètode 1 de 2: fer sopa clara
Pas 1. Decidiu quin tipus de sopa voleu fer
Si no us és familiar fer la sopa, pot ser l’opció més segura la sopa clara. A més de ser molt fàcil de fer, aquest tipus de sopa ofereix un gust lleuger i és còmode a l’estómac. Voleu fer un plat saludable de sopa de verdures? O sopa amb brou ric en nutrients? Feu la vostra elecció abans de començar a cuinar!
Pas 2. Prepareu els materials necessaris
No hi ha finalitat en discutir els deliciosos ingredients combinats amb una sopa clara. Però si encara sou principiant, val la pena provar els ingredients següents:
- Les patates, els pèsols, els fesols i les pastanagues són ingredients bàsics que s’utilitzen habitualment com a farciment de sopes. Proveu d’utilitzar altres tipus de verdures com l’api picat, els tomàquets i el blat de moro per millorar el sabor i l’aroma de la vostra sopa.
- Utilitzeu cebes picades per fer la vostra sopa més deliciosa. Abans d’afegir a la sopa, sofregiu les cebes i els alls fins que surti l’aroma i el color es torni marró. Això millorarà l’aroma i el gust de la sopa. Mentrestant, les escalunyes fregides picades i les cebes tendres són adequades per escampar quan la sopa està cuita.
- Els fideus s’adapten bé a tot tipus de plats sucosos. A més d’afegir sabor i textura a la sopa, els fideus serveixen com a font d’hidrats de carboni que fan que la vostra sopa sigui més nutritiva i omplerta.
- Si voleu afegir carn a la sopa, assegureu-vos que la carn estigui ben cuita i tallada a trossos petits. Assegureu-vos també de triar el tipus de carn adequat per a la vostra sopa.
- Si feu servir mongetes, assegureu-vos de remullar-les primer amb aigua fins que estiguin toves de textura. Els fruits secs inclouen ingredients que triguen molt a madurar i estovar-se. Remullar-lo primer facilitarà la cocció quan estigui cuit.
Pas 3. Prepareu el brou
Hi ha moltes maneres de provar de produir un brou deliciós. Un que es fa habitualment és bullir ossos d’animals durant la nit. Mitjançant aquest procés, els minerals continguts en els ossos es descomponen i s’absorbeixen completament a la sopa. No hi ha res més saludable que un brou càlid i dens en nutrients, oi? Els ossos de pollastre i vedella s’utilitzen més sovint per fer brou. Però també podeu fer servir ossos de peix, xai, porc o fins i tot closques de gambes per fer una variant del brou igualment deliciosa.
- ets vegetarià? No us preocupeu, encara podeu fer deliciós brou amb verdures picades; Poseu les verdures picades en una olla amb aigua freda, coeu-les a foc lent amb les espècies fins que les verdures tinguin gust i la salsa bulli. Voila! Una olla de no menys deliciós brou de verdures està a punt per menjar.
- Segons alguns nutricionistes, els ossos dels animals haurien de bullir-se entre 12 i 48 hores a foc baix per produir brou de la millor qualitat. Aquest procés suposadament és capaç de "trencar els ossos, alliberar tots els nutrients i fer que el col·lagen, la gelatina i la glucosamina que contenen siguin més fàcils de digerir pel cos".
- A més dels ossos, la cua de bou també es pot utilitzar per fer brou.
- Si no teniu subministrament d’ossos a casa, el podeu comprar al mercat tradicional o al supermercat més proper. Algunes parades de carn fins i tot venen deliberadament ossos per separat per fer brou.
- No us voleu molestar? Podeu ometre aquest procés i comprar brou instantani que es ven àmpliament al mercat o al supermercat més proper.
Pas 4. Salpebreu el brou amb espècies al gust
Hi ha moltes maneres de condimentar la sopa, però la més senzilla és afegir sal, pebre, all i una mica d’api picat. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi altres espècies com ara pols de nou moscada i ceba fregida picada.
Proveu d'afegir una pota de pollastre o dues al brou. Algunes persones es resisteixen a menjar peus de pollastre per diversos motius. Però creieu-me, els peus de pollastre rics en gelatina faran que el vostre brou sigui més concentrat, olorós i salat. Si us resisteix a menjar-lo o servir-lo, podeu deixar de banda els peus de pollastre quan el brou estigui cuit
Pas 5. Afegiu altres ingredients de farciment després que el brou estigui prou cuit
Traieu els ossos i, a continuació, poseu una varietat de verdures preferides que prèviament heu tallat a trossos petits al brou. Tallar les verdures en trossos petits fa que les verdures es cuinin més ràpidament i més suau, cosa que facilita el consum de persones de totes les edats. Introduïu l'ordre de més gran a més petit (per exemple, afegiu primer patates i carn, seguit de pèsols i blat de moro). Feu aquest procés perquè tots els ingredients de la sopa es puguin cuinar perfectament.
Pas 6. Bulliu la sopa i el seu contingut en una cassola tapada durant aproximadament mitja hora o fins que les verdures siguin toves i la carn estigui cuita
De tant en tant, remeneu i proveu la vostra sopa. Si encara té un sabor suau o li falta condiment, afegiu sal i pebre fins que el vostre gust sigui del vostre gust.
Pas 7. Serviu la sopa casolana en un bol
Tot i que és una mica incòmode perquè haureu de bullir el brou durant la nit, cregueu-me, tot el vostre treball durà a compte quan se us serveixi davant un plat de sopa calenta, deliciosa i sana.
Pas 8. Emmagatzemeu les restes de sopa al congelador
La sopa clara es mantindrà en bon estat encara que la guardeu uns quants dies al congelador. Apte per a aquells que no tingueu temps d’actualitzar el menú de menjar cada dia, oi?
Mètode 2 de 2: Fer sopa gruixuda
Pas 1. Decidiu quin tipus de sopa voleu fer
La sopa de puré a base de puré de verdures és un tipus de sopa gruixuda que es fa habitualment. Sovint, les sopes gruixudes es distingeixen per l’agent espessidor (com la nata o la llet) i el farcit. Si no teniu experiència a fer sopa espessa, proveu de començar amb un puré, que és senzill i molt fàcil de fer. Prefereixes la textura i el gust de la sopa cremosa? Tot i que és una mica més complicat, també podeu preparar a casa un bol de sopa de crema calenta i deliciosa.
Bàsicament, els ingredients de farciment per a la sopa espessa varien àmpliament. Però tingueu en compte que no tots els ingredients són adequats per combinar-se amb el tipus de sopa espessa que trieu. Si no esteu segur de quin tipus de combinació funcionarà, no us preocupeu. Avui en dia podeu trobar centenars de receptes de sopes a Internet. Una de les receptes que ha demostrat la seva delicadesa és la sopa de crema de bolets
Pas 2. Pureu els ingredients que constituiran la base de la vostra sopa de puré
Les verdures de puré són la base més comuna per a les sopes en puré; Bulliu les verdures preferides fins que estiguin toves, poseu-les en un robot de cuina o batedora i processeu-les fins que tinguin una textura semblant a la pasta. Feu bullir l'aigua, afegiu-hi la pasta de verdures i remeneu-la fins que quedi ben combinada.
- Tot i que la quantitat de verdures utilitzades dependrà del gruix que vulgueu que tingui la sopa, intenteu afegir 600 grams de verdures a 1 litre d’aigua. Aquesta és la mesura més habitual per fer una sopa de puré de consistència mitjana.
- A més de verdures, també podeu fer sopes de puré a base de carn triturant o picant carn cuita. En comparació amb les verdures, la carn té un sabor i aroma més nítids i aporta una textura única al puré de sopa.
- No teniu un robot de cuina o una batedora? No us preocupeu, encara podeu fer sopa espessa confiant en agents espessidors com la llet o la nata. Afegiu brou de carn o verdures per millorar el sabor i la textura de la vostra sopa. Algunes verdures, com els bolets i el blat de moro, són delicioses com a farciment per a sopes cremoses sense haver de ser puré abans.
Pas 3. Afegiu les vostres verdures i espècies preferides a la sopa
És el mateix que quan es prepara una sopa clara, es posa primer el farciment gran perquè tots els ingredients del farcit es puguin coure de manera uniforme. Les espècies com la ceba i l’all van bé amb les sopes gruixudes.
Pas 4. Afegiu un agent espessidor
Aquí és on heu de decidir quin tipus d’espessidor voleu utilitzar i la vostra decisió afectarà molt la textura i el gust de la sopa. Alguns exemples d'espessidors que val la pena provar:
- Roux. Un roux és una barreja de farina i greix (com la mantega) que s’utilitza per espessir diverses sopes. Com fer-ho molt fàcil; Coeu la farina i la mantega en una paella o tefló a foc mig, sense deixar de remenar fins que la mantega es fongui i quedi ben barrejada amb la farina. Assegureu-vos de coure el roux fins que la farina es torni una mica rossa, indicant que la farina està feta. Afegir un roux a la sopa és la millor manera per a aquells que no vulgueu menjar nata ni llet. Si realment no podeu menjar productes lactis, substituïu la mantega per oli de cuina.
- Patates crues ratllades. Utilitzeu un ratllador per ratllar les patates directament a la paella. Remeneu-ho bé durant 5-10 minuts o fins que s’assoleixi la consistència desitjada.
- Nata o llet. La crema és l’ingredient principal per fer sopa de crema. Per evitar l’aglomeració, preescalfeu la nata o la llet al microones. Afegiu 125 ml de nata o 250 ml de llet a 1 litre de sopa just abans de consumir-la.
- Rovell d'ou. Per 1 litre de sopa, afegiu-hi uns 4 rovells d’ou. Batre els ous fins que quedi homogeni, afegiu-hi 1-2 cullerades. Introduïu la sopa a la barreja d’ous i torneu a batre bé abans d’abocar-la a l’olla de la sopa. Heu de fer aquest procés perquè els ous estaran cuits i grumolls si els poseu directament a la sopa que es cuina.
- Farina. Aquesta opció és perfecta per a sopes a base de carn. Afegiu-hi unes cullerades. enfarineu el guisat de vedella i en poc temps la textura s’espessirà.
Pas 5. Bulliu la sopa durant unes hores a foc lent
De tant en tant, remeneu i tasteu la sopa per assegurar-vos que sigui del vostre gust. Si encara té un sabor suau o li falta condiment, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Per enfortir el gust i l'aroma de la sopa, també podeu afegir api picat o ceba fregida.
Pas 6. Embelleix l’aspecte de la teva sopa
Tot i que es diu sopa casolana, afegir una guarnició elevarà la vostra sopa a un nivell de restaurant. Afegiu guarniments que no només millorin l’aspecte de la sopa, sinó que la facin encara més deliciosa. Aquí teniu alguns exemples de decoracions que val la pena provar.
- Llesques de pa o truites. Menjar el pa amb la sopa quan el pa hagi absorbit la sopa i s’hagi suavitzat en textura. Molt saborós!
- Un ruixat de pernil sec picat enriquirà la textura i el sabor de la sopa.
- El formatge cheddar o parmesà ratllat és ideal per escampar a sobre de sopes cremoses. A més d’embellir l’aspecte, el formatge ratllat també aportarà un sabor salat molt deliciós.
- Verdures picades. Fins i tot si la vostra sopa ja conté una gran varietat de verdures, no hi ha res dolent en afegir verdures fresques picades a la superfície de la sopa.
Pas 7. Serviu la sopa casolana en un bol
Tot i que la sopa clara té un gust lleuger i casolà, la sopa espessa proporciona un gust elegant i luxós com un plat d’estil restaurant. Si us interessa fer una sopa cremosa, afegiu-hi la crema just abans de consumir-la. Les sopes amb sopes gruixudes (especialment aquelles amb crema) tendeixen a quedar-se obsoletes més ràpidament que les sopes transparents. Si no el voleu menjar de seguida, guardeu la sopa que no s’hagi espessit al congelador. Afegiu l'agent espessidor just abans de consumir la sopa.
Consells
- Feu un lot gran de sopa per servir durant una setmana. Aquest pas és molt més pràctic que haver de fer una nova sopa cada dia. Bàsicament, les sopes clares o aquelles que no contenen nata poden durar mesos si es conserven al congelador. Torneu a escalfar la sopa just abans de servir-la.
- Cuinar és un art. Si el vostre primer intent no és molt saborós, no us desespereu. Observeu atentament el que falta al primer intent. Potser a la vostra sopa li falta sal? O la farina que és l’ingredient bàsic del roux no s’ha cuinat fins que no s’ha cuinat? Apreneu dels errors i feu una sopa més deliciosa la propera vegada.
- No dubteu a criticar la vostra cuina. De tant en tant, tasteu la sopa que cuineu. No us conformeu amb el sabor i la textura! Segueix preguntant, és correcte el sabor salat? Què tal el gust saborós? Necessiteu afegir més julivert perquè faci una olor més fresca? Això us facilitarà la preparació de la sopa la propera vegada.
- Tot i que no hi ha una porció de porció absoluta perquè realment depèn del gruix de la sopa, la porció de porció recomanada per a una persona és d’uns 350 ml.
- Hi ha milers de receptes de sopa disponibles a Internet. Navegueu per les receptes per trobar noves i úniques variacions que podeu afegir a les vostres sopes.
