Generalment, quan es processen, les salsitxes encara es troben en estat cru. Per tant, heu de coure la salsitxa abans de consumir-la. Si la salsitxa es fa a la planxa a la planxa, serà cruixent per fora i ple de sabor carnós a l’interior.
Ingredients
- Embotit, al gust.
- Aigua, vi de cuina o brou.
- Cebes i condiments al gust (opcional).
Pas
Mètode 1 de 2: bullir la salsitxa abans de coure-la
Pas 1. Bullir les salsitxes durant 10-15 minuts abans de fer-les a la planxa
Aquest procés, conegut com a escalfament, facilitarà el procés de cocció i estalviarà temps de cocció perquè no cal cremar massa les salsitxes. Perquè la salsitxa estigui a punt per coure-la, primer la podeu bullir.
- Col·loqueu les salsitxes al cassó i col·loqueu l’olla sobre els fogons. Aboqueu-hi l'aigua condimentada fins que la salsitxa quedi completament submergida. Si voleu, també podeu utilitzar brou de pollastre / vedella, cervesa o vi de cuina.
- Poseu l’aigua a ebullició i reduïu el foc fins que tota la salsitxa quedi gris.
Pas 2. Graleu les salsitxes immediatament després de bullir o emboliqueu les salsitxes bullides a la nevera
Podeu bullir salsitxes 2 dies abans de coure-les. Si voleu, també podeu congelar la salsitxa bullida. Les salsitxes poden durar al congelador durant 2-3 mesos.
Pas 3. Determineu el punt de combustió de la salsitxa al cremador
Assegureu-vos que aquest punt permeti que la salsitxa es torni marró lentament.
Pas 4. Gireu la salsitxa amb pinces un cop els costats estiguin daurats
Aneu amb compte quan gireu la salsitxa perquè la pell de la salsitxa no es faci malbé. La pell de la salsitxa conserva el sabor de la salsitxa i manté la salsitxa cuita uniformement.
Pas 5. Proveu la salsitxa amb un termòmetre per a carn per assegurar-vos que estigui cuita
Les salsitxes de porc s’han de coure a 65 graus centígrads, mentre que les salsitxes d’aviram (com ara pollastre / ànec) s’han de cuinar a 70 graus centígrads.
Mètode 2 de 2: Cremar salsitxes directament
Pas 1. Grabeu les salsitxes tan aviat com es comprin
Les salsitxes es poden guardar a la nevera durant 1-2 dies. Si heu de guardar les salsitxes durant un període de temps prolongat, guardeu-les al congelador.
Pas 2. Col·loqueu les salsitxes a la graella a foc mitjà per donar-li sabor a la pell
No oblideu girar periòdicament la salsitxa amb pinces fins que tots els costats siguin de color marró daurat o marró fosc. No deixeu que la salsitxa a la planxa es torni negra o es cremi.
Pas 3. Moveu la salsitxa fins a un punt on no estigui exposada a la calor directa i, a continuació, tanqueu el cremador si es pot tancar
Pas 4. Coeu les salsitxes a la temperatura adequada
Proveu la salsitxa amb un termòmetre de carn per assegurar-vos que estigui cuita.
Consells
- No ompliu el cremador amb salsitxa. Deixeu espai al voltant de la salsitxa perquè el fum de la combustió pugui filtrar-se i cuinar la salsitxa.
- Serviu salsitxes a la planxa amb pa, pebrots, cebes, salsa de tomàquet, formatge o salsa barbacoa.
- També podeu servir salsitxes a la planxa amb amanida de patata.
Advertiment
- Poseu la salsitxa a la planxa sense menjar a la nevera 2-3 hores després de la cocció. Les salsitxes a la planxa poden durar a la nevera durant 3-4 dies. Si heu de guardar les salsitxes durant un període de temps prolongat, guardeu-les al congelador.
- Renteu-vos les mans amb aigua calenta i sabó després de manipular la salsitxa crua i abans de tocar altres aliments, especialment fruites i verdures fresques que es menjaran crues.
- Descongeleu les salsitxes congelades posant-les a la nevera o torneu a escalfar les salsitxes directament al microones. No descongeleu les salsitxes congelades a temperatura ambient.
