Els bolets afegeixen delicadesa a aliments com pizza, pasta, amanides i molt més. Tot i això, per trobar bolets salvatges comestibles, hauríem de deixar-ho a un micòleg professional (científic que estudia bolets). Tanmateix, si encara voleu identificar els bolets comestibles pel vostre compte, heu d’estar atent. Observeu les observacions locals de bolets i apreneu-ne més de fonts de confiança. Si mengeu accidentalment un bolet desconegut, presteu atenció als símptomes que molesten el vostre cos i busqueu atenció mèdica immediatament.
Pas
Primera part de 4: Observació d'albiraments de bolets i pràctica d'alerta
Pas 1. Trieu bolets que no tinguin làmines blanques
Busqueu bolets amb làmines marrons o marrons. Tot i que alguns bolets amb làmines blanques són comestibles, l'espècie de bolets més mortal i verinosa, l'Amanita, té gairebé sempre làmines blanques.
Pas 2. Trieu els bolets que no tinguin cap vermell o barret
Trieu bolets que tinguin les gorres o tiges de color blanc, marró o marró. Els bolets vermells solen ser verinosos.
El bolet verinós utilitza el seu color vermell brillant per advertir els depredadors, inclosos vosaltres, que s’acostin
Pas 3. Cerqueu bolets que no tinguin escates a la caputxa
Eviteu els bolets amb taques o escates, que apareixen com taques de colors més clars o més foscos a la caputxa. Aquestes taques escamoses són freqüents en varietats de bolets verinosos.
Per exemple, un fong blanc pot tenir taques escamoses marrons o marrons
Pas 4. Cerqueu bolets que no tinguin anells al voltant de la tija
Examineu la part inferior de la campana de bolets per obtenir una xarxa circular que s’assembli a una campana i que sembli una versió en miniatura de la campana de bolets. Si el fong que observeu té aquesta xarxa circular, traieu-lo. Els bolets d’aquestes característiques solen ser verinosos.
Pas 5. Emporteu-vos dues cistelles quan busqueu bolets
Poseu els bolets que esteu segurs que podeu menjar en una cistella i els que no esteu segurs de l’altra. Tenir bolets verinosos no afectarà el cos. Consulteu un expert per identificar bolets que encara dubteu que siguin verinosos o no.
- Podeu contactar amb un especialista en bolets a través d’un grup local de micologia o en una universitat local.
- No hi ha cap ubicació específica per al cultiu de bolets comestibles. Aquests fongs es poden trobar als arbres, troncs, terres forestals o a la molsa.
- No cal portar guants quan es caça bolets.
Pas 6. No mengeu bolets tret que estigueu 100% segurs que no són tòxics
Recordeu que sempre heu d’anar amb compte a l’hora de caçar bolets, perquè moltes varietats de bolets verinosos són similars als bolets comestibles. Algunes varietats de bolets poden canviar el seu aspecte en funció de les condicions en què es conreen, cosa que dificulta la identificació.
- Per exemple, els bolets de la mateixa varietat poden tenir colors diferents segons l’exposició solar que rebin.
- Els experts en bolets desaconsellen menjar bolets de qualsevol varietat no identificable almenys 3 vegades a la natura. Un expert professional en bolets insisteix que heu de poder identificar correctament cada bolet tres vegades cadascun.
Part 2 de 4: Identificació de bolets menjats habitualment
Pas 1. Cerqueu bolets amb caputxes marrons marrons o marrons per als bolets porcini (xampinyons de porc)
Podeu trobar bolets porcini a prop d’avets, avets i pins. Els bolets porcini solen estar a punt per collir-se a principis de tardor a les zones de baixa elevació i a l’estiu a les zones de major altitud. Les tiges a prop del nivell del sòl solen ser rodones i gruixudes, i es redueixen cap amunt a prop de la caputxa.
Pas 2. Cerqueu un petit bolet amb caputxa amb un buit al centre per trobar bolets
Els xampinyons són de color groc o groc daurat amb vores ondulades a la part superior. El tronc té forma de trompeta i el greix a prop de la caputxa. Els rovellons es troben sovint sota els arbres de fusta dura i les coníferes a la tardor o principis de primavera.
Pas 3. Cerqueu un bolet amb una caputxa blanca o marró pàl·lid en forma de bola per trobar un globus inflat gegant
Vigileu les puntes úniques a la part superior de la caputxa, que es poden perdre fàcilment a mà. Els bolets de bola solen créixer al llarg de senders i vores del bosc a la tardor i a l’hivern.
Talleu les boles de bolets per la meitat per assegurar-vos que encara siguin comestibles. Si voleu menjar boletes de bolets, busqueu-ne de blanc pur. No obstant això, si és de color groc o marró, això significa que els bolets ja són mal olorants i no són aptes per al consum
Pas 4. Cerqueu un bolet alt amb caputxa en forma de pilar amb una teula escamosa per trobar el bolet de la cuixa de pollastre (Coprinus comatus)
Busqueu bolets que tinguin lamel·les en forma de fulla que pengin ben tancades en una tija buida. Aquest fong creix bé a les zones urbanes amb aire fresc i humit.
No escolliu bolets de cuixa de pollastre que creixin a prop de carreteres transitades, ja que hi ha un risc de contaminació pels fums d’escapament del vehicle
Part 3 de 4: Augmentar el coneixement sobre els bolets comestibles
Pas 1. Uniu-vos al grup d'un amant de la micologia local
Cerqueu grups de micologia a la vostra zona en línia. Si viviu a Amèrica, busqueu informació sobre l'Associació Micològica Nord-americana. Grups com aquest promouen estudis sobre bolets i moltes classes obertes o celebren reunions per ajudar a educar el públic.
Molts també organitzen excursions o altres activitats de camp per a aquells que vulguin aprendre més sobre la caça de bolets
Pas 2. Compra una guia d'identificació de bolets a la teva zona
Visiteu la vostra llibreria o botiga al detall més propera per comprar una guia d’identificació de bolets a la vostra zona. Podeu endur-vos el llibre quan busqueu bolets per practicar la identificació dels diferents bolets. Aquest llibre també us pot ajudar a familiaritzar-vos amb les varietats de bolets que es mengen i són verinoses.
Pas 3. Comproveu si la vostra universitat local té obertes les classes de micologia
Proveu de preguntar a l'agent d'admissió de la vostra universitat local sobre la possibilitat de fer una classe de micologia només com a oient. Podeu millorar encara més les vostres habilitats d’identificació de bolets i obtenir més informació sobre les varietats de bolets comestibles.
Si la vostra universitat local no té classes perquè pugueu estudiar com a oient, proveu de preguntar a un grup de micologia si us pot recomanar classes o investigar recursos per llegir
Part 4 de 4: buscar ajuda mèdica després de menjar bolets desconeguts
Pas 1. Vigileu si hi ha símptomes d’indigestió en un termini d’1 a 24 hores
Demaneu ajuda mèdica immediatament si teniu diarrea, vòmits, sang al vòmit o a les femtes o còlics estomacals després de menjar un bolet desconegut. El vostre servei d’emergències local us pot substituir els fluids perduts i tractar el nivell d’intoxicació de bolets que causi els vostres símptomes.
- En alguns casos, els símptomes digestius poden esdevenir una alteració de la funció renal si no es tracta immediatament.
- Fins i tot si us fa vergonya menjar un bolet que pot ser verinós, no tingueu por de buscar ajuda mèdica. Els metges només es preocupen per la vostra salut.
Pas 2. Vigileu si hi ha baba excessiva, llàgrimes, llet o suor
Truqueu immediatament als serveis d'emergència si observeu una resposta del sistema nerviós autònom, com ara sudoració excessiva i incontrolada o llàgrimes. Aquests símptomes poden aparèixer entre 15 i 30 minuts després de consumir bolets potencialment nocius. Actuar ràpidament, ja que aquests símptomes poden evolucionar cap a alteracions visuals, caiguda de la pressió arterial o dificultat per respirar.
- Com que els símptomes del sistema nerviós autònom poden augmentar ràpidament, és millor demanar ajuda en lloc d’intentar conduir-vos a urgències.
- A urgències, els metges poden prescriure Atropina, que és un antídot per a la majoria d’aquests símptomes. En general, el pacient es recuperarà completament en 24 hores, però la insuficiència respiratòria és possible si no es tracta.
Pas 3. No doneu per descomptat cap trastorn visual, deliri o somnolència excessiva
Busqueu atenció mèdica d’urgència immediatament si experimenta trastorns del sistema nerviós central, com somnolència o al·lucinacions. El consum de certs bolets pot causar reaccions fatals del sistema nerviós central, com convulsions o fins i tot coma.
- L’equip mèdic pot proporcionar atenció de suport per als trastorns d’ansietat i pèrdues de líquids o qualsevol altra cosa.
- Normalment, aquests símptomes desapareixeran sols sense causar danys permanents.
Pas 4. Mantingueu-vos alerta si els símptomes persisteixen després de rebre tractament mèdic
Reconeix els símptomes preocupants, mentals o físics, que reapareixen després que sembles estar "curat" del problema del llevat. Alguns fongs letals, com els de la família dels bolets amanita, poden provocar que els pacients millorin durant un període de 24 hores abans de la recaiguda i la insuficiència d’òrgans.
- Si creieu que heu consumit algun tipus de bolet amanita, no espereu que apareguin els símptomes. Busqueu immediatament serveis mèdics d’emergència. Digueu al personal quin tipus de bolets amanita heu menjat, quant heu ingerit i quant temps ha passat des que els mengeu.
- Si encara us queden trossos de bolet, doneu-los per a la seva anàlisi.
Advertiment
- No consumiu mai bolets basant-vos únicament en la informació que podeu trobar en línia, inclòs aquest article. Fins i tot si la informació s’obté d’una font de confiança, hi ha la possibilitat d’error de l’usuari en identificar el fong que cal tenir en compte.
- El consum de bolets potencialment tòxics pot provocar conseqüències mortals, com malalties, insuficiència d’òrgans o fins i tot la mort. Només heu de menjar bolets comestibles a la vostra botiga de queviures local.
