Tornar a escalfar una hamburguesa amb formatge és prou senzill, però si no ho feu bé, podeu acabar fent que la vostra hamburguesa estigui mullada i poc atractiva. El truc és desmuntar l’hamburguesa i escalfar la carn i els panets per separat abans de tornar-los a ajuntar.
Pas
Part 1 de 3: Procés general
Pas 1. Separeu les hamburgueses
Feu hamburgueses amb formatge per separat, dividint-les en trossos: pa, carn, espècies i verdures.
- Pot ser temptador coure tota l’hamburguesa de formatge al microones sense separar-lo en trossos, però fer-ho acabarà amb pa i verdures mullats / mullats. Cada component d'una hamburguesa amb formatge conté un nivell d'humitat diferent, que forma part de la raó per la qual l'escalfament de l'hamburguesa en conjunt produeix resultats desiguals i indesitjables.
- Raspeu les espècies del pa i la carn. Pot afectar-se una mica de condiment, però cal eliminar-ne la majoria.
- Penseu també en dragar el formatge. Això no afectarà la forma de reescalfar la carn, però el formatge es pot fondre durant el procés d’escalfament si no la rasqueu.
- Ordeneu les verdures i altres cobertures. L’enciam i els tomàquets tenen tendència a mullar-se durant l’emmagatzematge, de manera que cal que els llenceu. Els adobats, les cebes, la cansalada i altres condiments que contenen menys aigua solen estar bé i es poden emmagatzemar.
Pas 2. Escalfeu l'hamburguesa
Escalfeu les hamburgueses "soles" al microones, al forn o a la cuina.
- Consulteu la secció "Diferents maneres de cuinar hamburgueses" per obtenir informació addicional.
- El microones és el mètode més ràpid, però també és més fàcil cuinar-lo massa si s’utilitza aquest aparell. Si us preocupa més la qualitat que la velocitat, el forn i la cuina poden ser la millor opció.
Pas 3. Afegiu una llesca de formatge fresc
La majoria de formatges d’hamburguesa originals es fonen completament quan escalfeu la carn. Com a resultat, cal afegir-hi formatge fresc.
Per fondre lleugerament el formatge a la carn, col·loqueu-hi a sobre durant l'última part del procés d'escalfament. Podeu afegir el formatge després d’haver escalfat la carn, però probablement no es fondrà en absolut si espereu fins que s’acabi el procés
Pas 4. Escalfeu el pa
La millor manera de reescalfar un pa de hamburguesa amb formatge és col·locar-lo al forn uns minuts, però si no teniu molt de temps, podeu fer servir el microones.
- Consulteu la secció "Diferents maneres de tornar a escalfar el pa de l'hamburguesa" per obtenir informació addicional.
- Si ja utilitzeu el forn o la cuina per escalfar hamburgueses, es recomana que també feu servir el forn per escalfar bollos d’hamburgueses. Tot i que el procés consumeix més temps que un microones, els forns solen produir resultats de més qualitat.
Pas 5. Reorganitzar les peces
Col·loqueu la carn al fons del monyo i afegiu-hi les espècies i les verdures. Tapar amb el monyo superior.
- Substituïu els condiments existents, inclosa la salsa de soja, la mostassa, la maionesa i les salses especials.
- Les verdures que es poden recuperar de l’hamburguesa original es poden reutilitzar, però hauríeu de considerar la possibilitat de substituir les verdures que s’escorrin o es pengin.
Part 2 de 3: diferents maneres de tornar a escalfar hamburgueses
Microones
Pas 1. Col·loqueu la carn en un plat apte per a microones
Escampeu la superfície amb unes gotes d’aigua.
Col·loqueu la carn al centre del plat perquè es pugui escalfar de manera uniforme. # * L'hamburguesa pot perdre la humitat a la nevera, de manera que si no escampeu la carn amb unes gotes d'aigua abans de posar-la al microones, pot assecar-se i esdevenir elàstica / masticable
Pas 2. Feu microones fins que estigui calent
Escalfeu la carn a foc fort durant 30 a 90 segons, treballant en intervals de 15 a 30 segons.
- El temps exacte pot variar en funció del gruix de l'hamburguesa i de la potència del microones.
- Si voleu afegir una llesca de formatge fresc, col·loqueu-la a sobre de la carn i poseu-la al microones durant 10 segons més.
Forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads (400 graus Fahrenheit)
Prepareu una paella petita folrada amb paper d'alumini antiadherent.
Pas 2. Disposar la carn a la planxa
Col·loqueu la carn al centre de la planxa. Escampeu la superfície amb una mica d’aigua.
Els hamburgueses poden perdre humitat mentre es troben a la nevera, de manera que escampar unes gotes d’aigua sobre la carn abans d’escalfar-la pot evitar que s’assequi massa al forn
Pas 3. Introduïu la carn al forn durant 10 minuts
Introduïu la carn al forn preescalfat i coeu-la fins que estigui ben escalfada. Aquest procés sol trigar uns 10 minuts, però pot trigar més o menys en funció del gruix de la carn.
Si voleu fondre formatge extra a la carn, col·loqueu un full de formatge fresc sobre la carn durant els darrers 1 o 2 minuts
Estufa
Pas 1. Introduïu la carn a la paella
Col·loqueu l'hamburguesa a la paella. Col·loqueu l’hamburguesa en una paella petita d’acer inoxidable o de ferro colat.
Assegureu-vos que la paella que utilitzeu tingui una tapa
Pas 2. Afegiu una mica de líquid
Ompliu la cassola amb prou aigua per cobrir el fons.
- Com a alternativa, podeu afegir una mica de brou de vedella o oli de cuina en lloc d’aigua per donar a la carn una dimensió addicional de sabor.
- El líquid addicional evitarà que la carn s’assequi massa durant la cocció. A més, part de la humitat que es perd quan es refrigera la carn pot tornar a la carn a mesura que el vapor s’absorbeix a la carn.
Pas 3. Tapar i escalfar
Col·loqueu la paella a l'estufa, tapeu-la i escalfeu-la a foc mitjà-alt durant 5 a 7 minuts.
- En tapar el calder, deixeu que s’acumuli vapor. Aquest vapor és la principal font de calor responsable de la cocció de la carn.
- Si voleu afegir una llesca de formatge fresc, traieu la tapa i col·loqueu el formatge damunt de la carn durant 30 a 60 segons. Deixeu la cassola al descobert mentre es fon el formatge.
Pas 4. Rebutgeu el líquid
Traieu la carn de la paella i passeu-la a un plat amb una tovallola de paper durant 30 segons. Aquest període de descans permetrà que l'excés d'aigua s'escorri.
El líquid de la paella es pot escórrer en aquest moment
Part 3 de 3: diferents maneres de tornar a escalfar el pa de l'hamburguesa
Forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (180 graus centígrads)
Si heu preescalfat el forn a 200 graus centígrads per preescalfar l'hamburguesa, podeu mantenir-lo a aquesta temperatura.
Pas 2. Emboliqueu els dos pans amb paper d'alumini
Emboliqueu cada pa amb una làmina separada de paper d'alumini. S'han de cobrir tots els costats de cada pa.
- El paper d'alumini evitarà que el pa es cremi al forn. L'aïllament addicional també hauria de contribuir a estendre la calor de manera més uniforme per tot el pa.
- Podeu posar pa embolicat amb paper d’alumini a la cassola del pastís, però no és imprescindible.
Pas 3. Coure al forn fins que estigui calent
Posar el pa embolicat al forn i escalfar fins que estigui ben calent. Això trigarà aproximadament 5 minuts o menys.
Si el forn està configurat a 400 graus Fahrenheit (200 graus centígrads), només cal preescalfar-lo al forn durant 2 o 3 minuts
Microones
Pas 1. Emboliqueu els dos panets amb tovalloles de paper
Emboliqueu els dos pans lliurement amb una tovallola de paper neta i llarga.
Aquestes tovalloles de paper poden ajudar a controlar i equilibrar la humitat del pa mentre s’escalfa
Pas 2. Introduïu al microones fins que estigui calent
Col·loqueu el pa al microones i coeu-ho a foc fort durant 30 segons, o fins que els dos pans estiguin uniformement calents.
- Col·loqueu els panets un al costat de l’altre en lloc de col·locar-los un sobre l’altre.
- Si heu de tornar a escalfar el pa durant més de 30 segons, gireu-lo abans de tornar a escalfar-lo durant un temps addicional.
Pas 3. Fet
Les coses que necessiteu
Escalfament de la carn (microones)
- Plats resistents a microones
- Microones
Escalfament de la carn (forn)
- Forn
- Paella petita
- Paper d'alumini
Escalfament de la carn (estufa)
- Olla petita amb tapa
- Estufa
Reescalfament del pa (forn)
- Forn
- Paper d'alumini
Escalfament de pa (microones)
- Tovalloles de paper
- Microones
