Segons l'Acadèmia Americana de Pediatria, els nadons poden menjar pollastre tan aviat com els seus cossos estiguin preparats per a la ingesta d'aliments sòlids, normalment als 4-6 mesos d'edat. Si el vostre fill ja es troba en aquesta fase, proveu de donar-li un pollastre en puré que no només tingui una textura suau perquè sigui fàcil de menjar, sinó també ric en vitamines i minerals que són importants per a la salut del creixement i desenvolupament del bebè, com ara el ferro. i el zinc. Per fer puré de pollastre, primer heu de coure bé el pollastre, després barrejar-lo amb una mica de líquid abans de triturar-lo amb l'ajuda d'una batedora o processador d'aliments. Per fer el puré encara més ric en sabor i nutrició, també podeu afegir una mica d’espècies en pols, suc o fruites i verdures preferides del vostre fill.
Ingredients
- 1-2 trossos de cuixes de pollastre cuites, traieu la pell i els ossos
- 4-6 cullerades. aigua, brou que s’utilitza per cuinar pollastre o suc
- Una mica d’herbes o espècies en pols, com all, romaní o julivert (opcional)
- 45 grams de fruites o verdures al vapor (opcional)
Pas
Part 1 de 3: Pollastre bullent
Pas 1. Trieu talls de carn vermella que siguin més rics en contingut de ferro
En general, els nadons que només consumeixen llet materna es beneficiaran molt de menjar aliments rics en zinc i ferro. Tot i que els talls de carn blancs tenen menys greixos, el millor és que s’adhereixi als talls de carn vermella que contenen més ferro i antioxidants, com ara les cuixes superiors o les cuixes inferiors.
- Com que la majoria de fórmules infantils contenen ferro i micronutrients addicionals importants, els lactants alimentats amb fórmula no han de rebre una ingesta addicional de ferro de la carn vermella. Per estar segur, intenteu consultar el tipus de carn més adequada per al consum del vostre fill.
- Les cuixes de pollastre també tenen un contingut en greixos més alt en comparació amb els pits de pollastre. Com a resultat, aquestes parts poden ser més fàcils de moldre i tenir un gust més ric quan es mengen.
- Necessitareu 1-2 cuixes de pollastre per fer uns 65 grams de pollastre cuit. En general, 170 grams de pollastre desossat i sense pell donaran uns 85 grams de pollastre cuit. Tot i això, si la mida del pollastre utilitzat és relativament petita, és probable que hagueu d’augmentar la porció.
Pas 2. Traieu els ossos i la pell del pollastre
Si és possible, compreu pollastre sense pell i desossat. En cas contrari, peleu el pollastre de forma independent i traieu els ossos abans de processar-lo en puré.
La pell de pollastre no serà completament llisa quan es processi en puré. Si decidiu no llençar la pell, és probable que quedi una mica de pell al puré i hi hagi risc d’ofegar un nen mentre el menja
Pas 3. Talleu el pollastre a daus petits
Abans de cuinar, utilitzeu un ganivet molt afilat per tallar el pollastre a daus petits. Col·loqueu els trossos de pollastre en una taula de tallar i, a continuació, talleu-los a la longitud amb un gruix d'1,5 cm abans de tallar el pollastre a daus.
- Col·loqueu els trossos de pollastre al congelador durant 15 minuts primer perquè siguin més fàcils de tallar després.
- Assegureu-vos d’utilitzar sempre un ganivet molt afilat per tallar el pollastre. Mantingueu el pollet correctament per no tallar-vos ni tallar-vos accidentalment el dit mentre ho feu.
Pas 4. Aboqueu l'aigua o el brou a l'olla fins que el pollastre quedi ben submergit
Poseu el pollastre tallat a daus a l’olla i, a continuació, aboqueu la superfície amb aigua fins que tots els trossos de pollastre quedin ben submergits. Si voleu, també podeu utilitzar brou per millorar el sabor del pollastre, tot i que el pollastre també produirà brou quan estigui bullit.
Consell:
Si voleu, també podeu planxar el pollastre o bullir-lo a una olla a pressió. Tot i així, sempre tingueu en compte que haureu d’afegir una quantitat de líquid quan tritureu el pollastre rostit per obtenir una textura més suau.
Pas 5. Feu bullir el líquid en una cassola
Col·loqueu l’olla sobre els fogons i escalfeu-hi el líquid a foc mitjà o fort. Tapeu l’olla i espereu que bulli el líquid.
El temps que trigueu dependrà de la quantitat de líquid que utilitzeu. No dubteu a comprovar l'estat del pollastre periòdicament per assegurar-vos que no estigui massa cuit
Pas 6. Reduïu el foc i continueu bullint el pollastre durant 15-20 minuts
Un cop el líquid de l’olla hagi bullit, reduïu el foc al mínim i, a continuació, tapeu l’olla i deixeu coure el pollastre a foc lent fins que l’interior deixi de ser rosat i els sucs quedin nets quan es talli el pollastre. Suposadament, aquests resultats es poden obtenir després de 15-20 minuts.
Assegureu-vos que el pollastre no estigui massa cuit perquè la textura no quedi enganxosa quan es menja
Part 2 de 3: Fer puré de pollastre clàssic
Pas 1. Reserveu de 4 a 6 cullerades del brou que surt quan el pollastre està cuit
Per obtenir un puré molt suau, haureu d’afegir una mica de líquid al pollastre que vulgueu purificar. Per això, és millor no llençar el brou que surt quan el pollastre està cuit perquè es pugui barrejar amb el pollastre per triturar-lo.
Mitjançant l’ús de brou de pollastre natural, el pollastre obtindrà definitivament els nutrients que es van perdre quan es cuinaven
Consell:
Si el vostre fill mai no ha tingut pollastre abans, fer servir brou de pollastre pot fer que el puré tingui un gust massa fort per a les seves papil·les gustatives. Si no li agrada el gust natural del pollastre, proveu de triturar el pollastre amb aigua o suc en lloc de brou.
Pas 2. Poseu 65 grams de pollastre cuit a la batedora o al robot de cuina
Prepareu el pollastre cuit i tallat a daus, a continuació, poseu-lo en un bol o poseu-lo en una batedora / robot de cuina. Si el pollastre acaba de coure, deixeu-lo reposar uns minuts fins que es refredi.
- Espereu fins que el pollastre estigui prou fresc per tocar-lo.
- Tingueu a punt una batedora o un robot de cuina abans de posar el pollastre al bol!
Pas 3. Afegiu de 2 a 3 cullerades de líquid
Abans de començar a triturar el pollastre, aboqueu unes cullerades de brou en un bol per suavitzar la textura del pollastre i fer que el puré sigui més suau.
No aboqueu tots els líquids al mateix temps. Si utilitzeu massa líquid, el puré pot quedar massa escorrent quan es consumeix
Pas 4. Tanqueu la batedora o el robot de cuina
No premeu cap botó fins que la tapa de la batedora o del processador d’aliments estigui ben fixada per evitar que el pollastre esquitxi en totes direccions quan es faci un triturat.
Alguns processadors d’aliments tenen un pot que us permet afegir diversos ingredients addicionals mentre el pollastre es purea. Si el vostre processador d’aliments no està equipat amb aquesta funció, vol dir que haureu d’apagar-lo i obrir la tapa primer si voleu afegir líquids o altres ingredients
Pas 5. Premeu el botó "pols" fins que el pollastre estigui picat grosserament
En lloc d’anar directament a l’opció “pura” en una batedora o processador d’aliments, premeu el botó “pols” unes quantes vegades per picar grossament el pollastre per facilitar-ne el triturat després.
Utilitzeu aquest mètode per assegurar-vos que el pollastre sencer es processi uniformement
Pas 6. Puré el pollastre fins que la textura no quedi grumollosa
Poseu la batedora o el processador d’aliments en mode “pur” i, a continuació, feu el pollastre i el brou fins obtenir la consistència que desitgeu. Comproveu periòdicament la textura del puré per assegurar-vos que no tingui grumolls o que no es processi bé.
Aquest procés només ha de trigar uns minuts. No obstant això, la durada variarà molt segons la potència de la batedora o processador d’aliments que utilitzeu
Pas 7. Afegiu el líquid restant gradualment, si cal
Si s’utilitza massa poc líquid, el puré quedarà massa sec o granulat. Per solucionar-ho, intenteu afegir la quantitat d'aigua o brou de manera gradual fins obtenir la textura que desitgeu.
- No utilitzeu massa líquid perquè el puré no quedi massa escorrent.
- Si el puré és massa sec, podeu afegir més pollastre per espessir-lo.
Part 3 de 3: afegir diversos sabors
Pas 1. Substituïu l'aigua o el brou per suc perquè el puré tingui un gust més "amigable" per a la llengua del nadó
Si al vostre fill no li agrada el sabor del puré de pollastre clàssic, proveu de modificar el líquid utilitzat per dissimular el sabor natural del pollastre. Per exemple, podeu fer servir suc de poma o vi blanc en lloc de brou o aigua, o fins i tot barrejar-ne els dos.
Perquè el bebè no rebi excés de sucre, utilitzeu sucs que no continguin sucre
Pas 2. Afegiu algunes herbes o espècies per millorar el gust del puré
Tot i que la majoria dels pares no s’atreveixen a condimentar el menjar del seu nadó amb espècies amb un gust fort, en realitat podeu fer aquest experiment per introduir sabors nous i únics a la llengua del vostre fill, ja ho sabeu! Per exemple, podeu afegir una mica d’espècies mòltes, com pebre negre, all o romaní, per millorar el sabor del puré.
- Utilitzeu primer una mica d’espècies o condiments perquè el nen s’acostumi al nou gust.
- Feu aquest experiment després que el vostre fill hagi provat el puré clàssic i assegureu-vos que no afegiu més d'una espècia nova a la vegada. D’aquesta manera, si el vostre nadó té al·lèrgies, podeu identificar fàcilment les espècies que són al·lergògens i que s’han d’evitar en el futur.
Consell:
Si voleu, també podeu barrejar herbes fresques o seques als aliments del vostre nadó. Tanmateix, si voleu utilitzar herbes fresques, assegureu-vos de triturar-les primer perquè no ofeguin el vostre fill quan les mengi.
Pas 3. Afegiu una varietat de fruites o verdures preferides pels nens per enriquir la nutrició del puré de pollastre
A més, el puré tindrà un gust encara més deliciós, ja se sap, si es barreja amb diversos tipus de fruites i verdures. Abans de triturar, feu a daus primer les fruites i verdures que s’utilitzaran, i després coeu-les fins que estiguin cuites i toves.
- Feu vapor de fruites o verdures en lloc de bullir-les per conservar els nutrients i el sabor natural.
- Afegiu uns 45 g de verdures o fruites cuites a la batedora o processador d’aliments per barrejar-les amb el pollastre.
- Proveu de barrejar puré de pollastre amb pomes, peres, pastanagues, moniatos, pèsols o espinacs.
- Afegiu nous ingredients gradualment perquè, si el vostre fill té al·lèrgia, pugueu identificar-lo més fàcilment.
