Els nabius són una fruita deliciosa que es gaudeix en èpoques calentes i es pot menjar crua com a aperitiu saludable, barrejada amb iogurt o enciam o utilitzar-la a la cocció. Malauradament, un emmagatzematge incorrecte pot espatllar el gust dels nabius. En alguns casos, fins i tot pot fer que els nabius siguin tètils i florits. Aquest article us mostrarà com emmagatzemar adequadament els nabius a la nevera o al congelador.
Pas
Mètode 1 de 3: Preparació de nabius per guardar
Pas 1. Ordeneu els nabius
Cerqueu i descarteu els nabius que són motlles blancs. Aquest fong se sol trobar a la zona de la tija. També heu de llençar la fruita massa tova o que sembli marcida, ja que és un senyal que la fruita està massa madura i es podrirà ràpidament. Separar la fruita florida de la fresca evitarà la propagació de floridures.
Pas 2. Escolliu la tija
La majoria de les tiges s’han de desprendre soles, però també les haureu de tornar a comprovar i retirar les que quedin. Les tiges de nabius tenen un gust amarg, però no hi ha cap problema si les mengeu.
Pas 3. Penseu en rentar-lo amb una barreja d’una part de vinagre i tres parts d’aigua
En general, els nabius no s’han de rentar tret que estiguin a punt de menjar-se’ls. Rentar-lo massa aviat pot provocar el creixement de la floridura. Tot i això, rentar-lo amb una barreja d’aigua i vinagre pot acabar amb les espores de floridura i evitar que creixi. Col·loqueu els nabius en un recipient perforat o colador i, a continuació, submergiu-los en un bol amb la barreja de vinagre-aigua. Agiteu el recipient o el colador i traieu-lo. Esbandiu els nabius amb aigua freda per eliminar el gust agre del vinagre.
Pas 4. Assegureu-vos que els nabius estiguin secs
La fruita humida es modelarà fàcilment. Per tant, assegureu-vos que la fruita estigui totalment seca abans de guardar-la. Hi ha diverses maneres d'assecar els nabius:
- Col·loqueu els nabius en un agitador d’enciams que s’ha folrat amb diversos fulls de paper de seda. A continuació, gireu-lo uns segons fins que s’assequi.
- Disposar la fruita en una safata i deixar assecar a l'aire. Podeu utilitzar un ventilador per accelerar el procés.
Mètode 2 de 3: Emmagatzemar nabius a la nevera
Pas 1. Prepareu un recipient amb forats com ara una cistella i renteu-lo bé
Podeu utilitzar un bol de ceràmica que tingui un forat o una cistella de plàstic que s’envasés originalment per a la fruita. El contenidor que utilitzeu ha de tenir forats petits per proporcionar una ventilació adequada.
Eviteu utilitzar contenidors metàl·lics. Els nabius poden reaccionar amb els metalls, provocant que s’esvaeixin i contaminin el recipient i la fruita
Pas 2. Doblegueu el paper de seda i col·loqueu-lo a la part inferior de la cistella
Si feu servir un recipient més gran, com ara un bol, utilitzeu diversos fulls de paper de seda sense plegar-los.
Pas 3. Disposar la fruita sobre el paper de seda
El paper de seda ajudarà a absorbir la humitat i evitarà que creixi floridura.
Pas 4. Guardeu els nabius a la nevera
No el guardeu a la part més freda, ja que les temperatures fredes poden danyar la fruita. El millor lloc per guardar-lo és a la prestatgeria mitjana o inferior. No emmagatzemeu, tant com sigui possible, els nabius al plat més net. Aquesta secció és massa humida i no té una bona circulació d’aire. Aquest tipus de condició pot desencadenar el creixement de fongs. Els nabius emmagatzemats a la nevera poden durar de cinc a deu dies.
La part més freda de la nevera és a la part superior
Mètode 3 de 3: Emmagatzematge de nabius al congelador
Pas 1. Disposeu els nabius perquè no s’apilin els uns sobre els altres en una safata poc profunda
Congelareu els nabius un per un primer. Això evitarà que s’enganxin i s’agruparan. També podeu utilitzar una placa de forn, un plat resistent a la calor o una galeta. Si utilitzeu estris de cuina metàl·lics, considereu primer folrar-los amb paper sulfuritzat per protegir els nabius.
Pas 2. Introduïu la safata al congelador i espereu que es congelin els nabius
Es triga unes dues o tres hores a congelar-se completament els nabius.
Pas 3. Transferiu la fruita a clips de plàstic que no siguin congeladors
Traieu amb cura la safata del congelador perquè no caigui cap fruita. Podeu moure la fruita a mà o simplement inclinar la safata sobre l’obertura de plàstic per permetre que els nabius llisquin cap al plàstic fàcilment.
Pas 4. Tapeu el clip de plàstic i poseu-lo al congelador
Els nabius emmagatzemats al congelador poden durar fins a un any.
