Si esteu celebrant Acció de gràcies, però oblideu descongelar un gall d’indi congelat a la nevera, no us espanteu. Encara podeu cuinar gall dindi congelat al forn per fer un plat deliciós i segur per a tothom a casa.
Pas
Mètode 1 de 3: descongeleu un gall dindi congelat al forn
Pas 1. Traieu el gall dindi de la nevera i obriu el paquet
Utilitzeu unes tisores per tallar la xarxa protectora i el plàstic del paquet de gall dindi. No traieu la bossa amb les vísceres a dins.
Pas 2. Col·loqueu el gall dindi a la reixeta que hi ha a sobre de la paella per rostir
El gall dindi s’ha de col·locar amb el pit cap amunt a la reixeta del torrador.
Haureu d’utilitzar un bastidor per rostir perquè la calor del forn circuli per tot el gall dindi
Pas 3. Preescalfeu el forn a 163 ° C
Si hi ha diverses prestatgeries al forn, traieu-ne totes de la part inferior, tret de la tercera. D’aquesta manera, hi ha molt espai per posar el gall d’indi.
Pas 4. Introduïu el gall dindi congelat al forn i deixeu-lo marinar durant 2,5 hores
No obriu el forn per evitar que s’escapi la calor. Al cap de 2,5 hores, el gall d’indi s’hauria de fondre completament i s’hauria tornat daurat.
No us preocupeu per les espècies: les espècies no s’enganxaran al gall d’indi congelat. Podeu condimentar-lo més tard després que el gall d’indi congelat s’hagi descongelat durant unes hores al forn
Pas 5. Utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura del gall d’indi després que s’hagi escalfat
Introduïu el termòmetre al pit o a la cuixa i espereu uns segons perquè es llegeixi la temperatura. En aquest punt, la temperatura del gall d’indi hauria d’estar entre 38-52 ° C.
Si la temperatura és inferior a 38-52 ° C, torneu a posar el gall d’indi al forn i comproveu-ho cada pocs minuts fins que la temperatura sigui correcta
Mètode 2 de 3: mullar i condimentar el gall dindi
Pas 1. Traieu la bossa de les entranyes del gall dindi
Aquesta bossa que conté els òrgans interns del gall dindi sol ser inserida al coll del gall dindi pel venedor. Un cop descongelat parcialment, podeu treure tota la despulla per llençar-la o convertir-la en salsa de carn.
Pas 2. Apliqueu 120 ml de mantega fosa a la superfície del gall dindi amb un pinzell de cuina
Recobrir el gall d’indi amb mantega el farà encara més deliciós. Si no teniu mantega, utilitzeu oli d’oliva.
Pas 3. Salpebreu el gall dindi
Espolvoreu amb 2 cullerades (30 ml) de sal i pebre, i afegiu-ne més si no n’hi ha prou per cobrir tot el gall d’indi. Escampeu el condiment sobre el gall dindi i, a continuació, fregueu suaument amb els dits.
També podeu utilitzar una gran varietat d’altres espècies, com ara romaní, farigola i sàlvia
Mètode 3 de 3: Turquia rostida
Pas 1. Rosteu el gall dindi durant 1,5-5 hores, segons el pes
Com més pesat es cuini el gall dindi, més temps haurà de rostir-lo. Podeu esbrinar el pes d’un gall d’indi llegint l’etiqueta de l’embolcall de plàstic.
- 3, 6-5, 4 kg: coure durant 1,5-2 hores.
- 5, 4-6,4 kg: coure durant 2-3 hores.
- 6, 4-9, 1 kg: coure durant 3-4 hores.
- 9, 1-10, 9 kg: coure durant 4-5 hores.
Pas 2. Reviseu el gall dindi cada hora
Quan estigueu examinant un gall d’indi, comproveu-ne la temperatura amb un termòmetre per a carn per assegurar-vos que estigui cuit. També podeu aplicar mantega de cotxe o oli d’oliva per afegir més delicadesa. Si el gall dindi sembla cremat o sembla massa cruixent, cobreix-lo amb paper d'alumini.
Pas 3. Traieu el gall dindi del forn quan arribi als 74 ° C
El gall dindi està cuit i llest per servir a aquesta temperatura. Comproveu la temperatura del gall d’indi en diversos llocs amb un termòmetre per a carn per assegurar-vos que tota la carn estigui cuita completament.
Comproveu el centre del gall d’indi amb un termòmetre, ja que és la part que triga més a cuinar-se
Pas 4. Deixeu reposar el gall dindi durant 30 minuts abans de servir-lo
Al cap de 30 minuts, el gall dindi ha de ser prou fresc per tallar-lo a rodanxes i servir. Talleu el gall dindi a rodanxes i, a continuació, serviu-lo amb el farcit, el puré de patates i qualsevol altre plat secundari que vulgueu.
