Quan es tracta de descongelar el gall d’indi congelat, hi ha 3 maneres segures d’evitar que els bacteris es multipliquin. Trieu el mètode que us sigui més fàcil en funció del temps que tingueu disponible i fixeu-vos en el temps de cocció. A més, recordeu que podeu cuinar costelles de gall d’indi congelades directament del congelador si teniu pressa.
Pas
Mètode 1 de 3: Descongelar gall dindi picat congelat a la nevera
Pas 1. Col·loqueu el gall dindi congelat a la nevera amb el paquet o poseu-lo en un recipient tancat
Assegureu-vos que el gall d’indi congelat estigui al paquet perquè l’aigua no inundi la nevera mentre es descongela. Guardeu el gall d’indi picat a l’envàs o poseu la carn en una bossa de plàstic per evitar fuites.
- Col·loqueu el gall d'indi picat en un prestatge o en un calaix de la nevera separat d'altres productes alimentaris, com ara fruites i verdures, en cas que el líquid s'escapi.
- No descongeleu el gall dindi congelat al taulell, ja que els bacteris es poden multiplicar per la part exterior de la carn descongelada.
Pas 2. Refredar el gall dindi congelat a la nevera durant un dia fins que es descongeli
El temps que es triga a descongelar un gall d’indi congelat depèn de la temperatura de la nevera. Cada 0,45 kg de carn de gall dindi triga entre 12 i 24 hores a descongelar-se.
La part posterior i inferior de la nevera són les parts més fredes. L’aire fred s’instal·la al fons, mentre que l’aire calent entra a la part frontal de la nevera quan s’obre
Pas 3. Cuineu el gall dindi picat congelat fins a 2 dies després de descongelar-lo
La carn picada encara es pot cuinar fins a 2 dies després de descongelar-se. Congeleu la carn un màxim de dos dies si no teniu intenció de coure-la tota.
- Si no voleu esperar fins que la carn es descongeli completament, recordeu que el gall dindi es pot coure mig congelat. Només cal augmentar el temps de cocció un 50% més que la carn congelada.
- També podeu completar el procés de descongelació en un forn ple d’aigua freda o al microones.
- Tingueu en compte que la qualitat de la carn disminuirà després de descongelar-la i congelar-la. Això passa perquè el líquid de la carn congelada es perdrà cada cop que es descongeli.
Mètode 2 de 3: descongelació de microones congelada triturada de gall dindi
Pas 1. Col·loqueu el gall d’indi picat en un bol resistent a la calor
Traieu el gall dindi del seu paquet i poseu-lo en un bol resistent a la calor o una planxa de forn. Assegureu-vos que el bol o la paella que utilitzeu deixi 5 cm d’espai com a mínim entre la carn i les vores per evitar esquitxar el líquid de la carn.
No poseu el gall dindi al microones amb l’embalatge original, ja que es pot fondre o cremar
Pas 2. Descongelar gall dindi congelat de 0,45 kg a una potència del 50% durant 2 minuts
Col·loqueu el gall d’indi congelat al microones i engegueu-lo al 50% en mode de descongelació. Augmenteu el temps de descongelació 1 minut si la carn congelada no s’ha descongelat completament.
Volteu la carn al microones després dels 2 primers minuts si voleu que es descongeli més temps. Això accelerarà el procés de descongelació perquè la calor al microones sol ser desigual
Pas 3. Coure el gall dindi picat el més ràpidament possible després de descongelar-lo
Heu de coure gall d’indi congelat immediatament després de descongelar-lo al microones per evitar el creixement bacterià. Emmagatzemeu la carn a la nevera o congeleu les restes que no estiguin cuites.
- Una part del gall d’indi picat començarà a cuinar-se quan es descongeli al microones. Per això, és fàcil que els bacteris es multipliquin quan es descongela el gall dindi amb l’eina.
- Si el gall dindi no es descongela completament, repetiu el procés anterior amb un temps d'1 minut per 0,45 kg de vedella.
Mètode 3 de 3: Descongelació de gall dindi picat congelat en aigua freda
Pas 1. Col·loqueu el gall d’indi picat en una bossa de plàstic
Traieu el gall dindi del seu embalatge i poseu-lo en una bossa de plàstic que tingui una cremallera o una altra funció de tancament obert. Assegureu-vos que la carn estigui ben tancada per evitar el creixement bacterià i la filtració d’aigua.
- Aquest mètode de descongelació és molt més ràpid que simplement deixar el gall dindi a la nevera. No obstant això, aquest procés requereix una atenció més intensa.
- Descongelar el gall d’indi congelat en aigua freda farà que es descongeli més uniformement que no pas fer servir un microones perquè té la mateixa temperatura per tots els costats.
Pas 2. Col·loqueu la bossa de carn de gall dindi en un bol gran o un recipient tapat i ompliu-la amb aigua freda
Assegureu-vos que el bol que utilitzeu sigui prou gran per cobrir tota la bossa de gall d’indi. Ompliu el bol amb aigua freda fins que estigui gairebé ple i, a continuació, poseu-lo a l’aigüera o al taulell de la cuina.
No utilitzeu mai aigua calenta per descongelar el gall d’indi congelat, ja que això pot augmentar el risc de desenvolupar bacteris nocius
Pas 3. Deixeu el gall d’indi congelat durant almenys 1 hora i canvieu l’aigua cada 30 minuts
Es triga aproximadament 1 hora a descongelar 0,45 kg de gall dindi congelat. Canvieu l’aigua cada 30 minuts per garantir que es mantingui fresca i redueixi el risc de reproducció de bacteris.
- Estableix una alarma al telèfon o al rellotge perquè recordis de comprovar el gall d'indi i canviar l'aigua.
- Si el gall dindi està parcialment descongelat, només ha de trigar uns 30 minuts a completar el procés de descongelació amb aigua freda.
Pas 4. Coeu el gall dindi el més aviat possible després de descongelar-lo
Heu de coure el gall d’indi picat immediatament per evitar que es multipliquin els bacteris. Col·loqueu les restes de carn a la nevera o al congelador.
- Recordeu que podeu cuinar un gall d’indi que no s’hagi descongelat del tot. Les parts congelades s’han de coure més temps. Això és segur si no voleu esperar fins que el gall d’indi congelat es descongeli completament.
- Si el gall dindi congelat es descongela massa lentament amb aigua freda, podeu completar el procés al microones.
