T’agrada menjar postres, però vols reduir la ingesta de calories al mateix temps? Per què no proveu de fer panellets amb proteïna en pols afegida per mantenir-los deliciosos sense sacrificar la nutrició? Si voleu, fins i tot podeu servir creps amb diverses cobertures o fruites preferides per enriquir la nutrició i el gust, ja ho sabeu! Serviu panellets rics en proteïnes com a menú d’esmorzars més saludable perquè el vostre cos estigui millor preparat per a un dia ocupat.
Ingredients
Creps senzills d’alta proteïna
- 2 ous
- 40 grams de proteïna en pols sabor vainilla
- 1 culleradeta. pols de coure
- 6 cullerades. aigua o llet d’ametlla
- Oli de coco, mantega o esprai de cocció (oli en una ampolla)
Per a: 2 racions
Creps de plàtan d'alta proteïna
- 1 plàtan
- 2 ous
- 40 grams de sabor de vainilla en pols de proteïna
- 1/4 culleradeta. pols de coure
- 1/4 culleradeta. sal
- 1/8 culleradeta. canyella en pols
- Oli de coco, mantega o esprai de cuina (oli en una ampolla)
Per a: 2 racions
Pas
Mètode 1 de 2: Feu panellets senzills amb alta proteïna
Pas 1. Combineu ous, proteïnes en pols, bicarbonat de sodi i aigua en un bol
Primer de tot, prepareu un bol gran. A continuació, poseu-hi 2 ous. Bateu els ous fins que no quedin grumolls i, a continuació, afegiu-hi 40 grams de proteïna en pols amb gust de vainilla, 1 culleradeta. en pols de coure i 6 cullerades. hi aboca aigua. Barregeu tots els ingredients amb un batedor de massa fins que la textura i el color siguin uniformes.
- Si voleu, també podeu utilitzar llet d’ametlles en lloc d’aigua per obtenir una textura de panqueques més suau i densa.
- La massa ha de tenir una textura bastant gruixuda, però no tan gruixuda com la clàssica pasta de creps.
Pas 2. Escalfeu una paella antiadherent amb oli a foc mitjà
Primer, col·loqueu una paella antiadherent a l’estufa. A continuació, ruixeu la superfície amb oli o unteu-la amb mantega / oli de coco per obtenir una versió més saludable del pancake. Després, escalfeu la paella durant 1-2 minuts. Mentre espereu que la paella s’escalfi, mesureu la massa de panellets que cuinarà.
Si feu servir mantega, escalfeu la paella a foc lent per evitar que la mantega es cremi quan mesureu la massa de panellets
Pas 3. Aboqueu la barreja amb l'ajuda d'una tassa o cullera mesuradora perquè la quantitat sigui més equilibrada
Si voleu, podeu abocar la massa amb un cullerot o una tassa mesuradora perquè la mida de cada panelleta estigui més equilibrada quan es cuini. Si queda una mica de massa al got o al cullerot, no oblideu raspar-la amb una altra cullera. Així, la mesura de cada massa serà més precisa.
Si no us importa la mida del panellet un cop cuit, només podeu abocar la massa sense mesurar-la primer. Tanmateix, enteneu que diferents mides requeriran diferents temps de cocció
Pas 4. Aboqueu 3 cullerades de massa sobre la superfície de la paella amb una distància d’uns 2,5-5 cm entre cada massa
Utilitzeu una tassa o una cullera per mesurar per abocar la massa sobre la superfície de la cassola. Aboqueu aproximadament uns 80 ml de massa per a un panellet i deixeu prou espai entre cadascuna perquè els panellets no s’enganxin mentre es couen.
- Cada arrebossat ha de tenir entre 7 i 12 cm de diàmetre.
- Feu una pausa durant 2-3 segons després d’abocar una cullerada de massa per deixar que la textura s’endureixi abans d’afegir-ne una altra. Així, cada massa es separarà bé i no s’enganxarà.
- Si la superfície de la paella està untada amb mantega, reduïu el foc abans d’abocar la barreja.
Pas 5. Gireu el panellet quan apareguin petites bombolles a la superfície de la massa
Al cap de 3-4 minuts, haurien de començar a aparèixer petites bombolles a la superfície de la massa. Això indica que el costat del panell que es cou està completament cuit. Un cop assolida aquesta condició, gireu immediatament el panellet i intenteu no canviar la ubicació del panellet després de capgirar-lo.
Consells:
El temps que triguen a formar bombolles dependrà de la mida del panell. En general, s’ha de coure 4 creps durant 3 minuts, mentre que és possible que s’hagin de coure 3 creps més grans durant 4 minuts per cada costat.
Pas 6. Coeu l’altra cara del panell durant 3-4 minuts
Si el primer costat del panell es cou durant 3 minuts, coeu l’altre costat 3 minuts més. Mentrestant, si la primera cara del panellet es cou durant 4 minuts, coeu l’altra cara el mateix temps perquè es cogui més uniformement. Un cop cuites les creps, traslladeu-les ràpidament a un plat de servei amb l’ajuda d’una espàtula.
Per determinar el nivell de cocció d’un pancake, intenteu observar el color i la textura de les vores. Si les vores es tornen marrons i la textura es veu dura, vol dir que el costat que es cuina
Pas 7. Guarniu la superfície dels panellets amb fruits secs, fruita fresca, almívar o sucre en pols
Un cop transferits els panellets a un plat de servei, podeu decorar la superfície amb els vostres acompanyaments preferits. Per augmentar la seva nutrició, podeu afegir nous i fruita fresca. Mentrestant, perquè el sabor sigui més dolç, intenteu afegir xarop o un ruixat de sucre en pols.
- Si voleu consumir almívar però intenteu reduir la ingesta de sucre, utilitzeu un almívar lliure de sucre i edulcorants artificials.
- Les creps sobrants es poden guardar a la nevera durant 1-2 dies.
Mètode 2 de 2: Feu panellets de plàtan amb molta proteïna
Pas 1. Separeu els rovells i els blancs en dos bols
Primer, toqueu la closca d'ou contra la vora del bol i, a continuació, aboqueu els rovells al bol mentre moveu els blancs d'una part de la closca a l'altra perquè no surtin. Feu el mateix procés per al segon ou.
Pas 2. Batre les clares durant 2 minuts fins que la textura quedi homogènia
Per batre els ous, utilitzeu una batedora a gran velocitat i assegureu-vos que els batedors de la batedora també toquin les vores i la part inferior del bol perquè tots els ous estiguin ben combinats. Com a alternativa, també podeu utilitzar una batedora per batre les clares d'ou manualment amb un moviment circular.
Si bat els ous manualment, és probable que hagueu d’afegir 1-2 minuts més de temps de batuda. Els ous estan preparats per fer-los panellets si se senten una mica més suaus i secs que abans
Pas 3. Talleu els plàtans a trossets, i poseu-los en un bol amb els rovells d’ou
Peleu la pell de plàtan i, a continuació, poseu-la sobre una taula de tallar. A continuació, talleu els plàtans a 2,5 cm de gruix i col·loqueu les rodanxes de plàtan al bol amb els rovells d’ou.
Consells:
Si voleu, el paper dels plàtans es pot substituir per nabius o maduixes. O també podeu barrejar mig plàtan amb 10-15 nabius per provar-ne tots dos.
Pas 4. Poseu tots els ingredients secs en un bol amb rovells d’ou
Aboqueu-hi 40 grams de pols de proteïna amb gust de vainilla, 1/4 culleradeta. pols de coure, 1/4 culleradeta. sal i 1/8 culleradeta. Poseu la canyella en pols en un bol amb els rovells, i remeneu tots els ingredients fins que quedin ben combinats i la textura sigui espessa.
Si voleu, també podeu utilitzar proteïna en pols amb gust de xocolata en lloc de vainilla. No obstant això, molta gent admet que les proteïnes en pols amb gust de xocolata tindran un sabor a metall quan es processen en aliments
Pas 5. Aboqueu les clares en un bol que conté la resta d’ingredients i, a continuació, barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni
Aboqueu a poc a poc les clares a l’escudella que contenen tots els ingredients prèviament barrejats. Després d'això, pasteu la massa amb un moviment de plegament (des del fons del bol en una direcció) amb una espàtula de goma o una cullera de fusta. Pastar la massa durant 3-4 minuts fins que el color i la textura estiguin ben combinats.
Pas 6. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc lent i després unteu la superfície amb oli o mantega
Col·loqueu una paella antiadherent gran a l'estufa. A continuació, ruixeu la superfície amb oli o aboqueu-hi una mica d’oli de coco. Si voleu, també podeu untar la paella amb mantega fosa per obtenir un panell més saludable. Després, escalfeu l'oli en una paella durant 1-2 minuts.
Si la paella està recoberta de mantega, tingueu cura de no cremar la mantega! Si la paella comença a fumar o fa olor a cremar, reduïu immediatament el foc i afegiu-hi la quantitat de mantega que utilitzeu
Pas 7. Ompliu el got mesurador amb una massa de creps
Si ho desitgeu, podeu abocar la massa de panqueques directament a la paella o fer servir un got / cullera mesuradora per assegurar-vos que cada massa tingui un volum equilibrat. A més, fer servir un got o una cullera mesuradora, que en general té una vora semblant a un embut, també facilitarà l’abocament de les creps a la paella.
Com a alternativa, la massa també es pot abocar directament a la cassola. Tanmateix, en general, cada truita no tindrà la mateixa mida un cop cuita
Pas 8. Aboqueu 4 boles de panellets a la paella i assegureu-vos que hi hagi uns 2,5-5 cm d’espai entre cada batedor de panellets
Utilitzeu tasses mesuradores per abocar 4 arrebossats de creps de 60 ml cadascun a la cassola. Feu una pausa durant 3-4 segons després d’abocar cada massa perquè les vores de la massa no s’enganxin i deixeu una mica d’espai entre cada massa.
L’ideal seria que cada panelleta tingués un diàmetre d’uns 10-15 cm
Pas 9. Cuini cada costat del panellet durant 90-120 segons
Cada costat del panell hauria de coure durant 90 segons com a mínim. Un cop les vores s’hagin enrossit, feu lliscar una espàtula al fons del panellet per donar-li la volta. A continuació, coeu l’altra cara del panellet alhora.
Els panellets rics en proteïnes no bombollen tant com els panellets normals. Per tant, observeu el color de les vores dels panellets per comprovar-ne la cocció
Pas 10. Transferiu els panellets a un plat de servei i decoreu la superfície com vulgueu
Feu servir una espàtula per transferir els panellets cuits a un plat de servei i, a continuació, decoreu la superfície amb les vostres cobertures preferides, com ara fruita fresca, fruits secs, sucre en pols, mel, canyella mòlt o xarop.
- T’agrada menjar xarop però no vols reduir la nutrició dels panellets? Proveu d’utilitzar un xarop que no contingui sucre endolcit artificialment.
- Els panells sobrants es poden guardar durant 1-2 dies a la nevera.
