No es pot menjar llet i ous, però encara vol menjar deliciosos panellets calents? No et preocupis! La recepta de panellets sense llet ni ous a continuació es pot fer fàcilment i ràpidament. A més, té molt bon gust!
Ingredients
Per a: 10-12 panellets (o 3 panellets si utilitzeu parèntesis):
- Farina de blat - 120 grams - (50 grams)
- Pols de coure - 2 culleradetes. - (1/2 culleradeta)
- Sucre - 2 cullerades. - (1 cullerada).
- Sal - 1/8 culleradeta. - (pessic)
- Líquids (aigua o un dels fluids suggerits a la secció Passos); Recordeu, la quantitat de líquid que s’utilitza depèn realment del gruix del panell que vulgueu
Pas
Part 1 de 2: elaboració de massa de creps
Pas 1. Barregeu la barreja seca
Poseu tots els ingredients secs en un bol, barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 2. Afegiu líquid al gust
La majoria de líquids que tenen una consistència lleugera, com ara aigua, sucs de fruita, nata i llet (incloses les llets a base de plantes com la soja o l’ametlla) es poden afegir a la massa de creps. No obstant això, hi ha algunes diferències bàsiques que heu d’entendre sobre el mètode d’elaboració de panellets, creps (panellets més prims, coneguts també com a “truites”) i gofres:
- Tenint en compte que els batedors de creps, creps i gofres requereixen diferents quantitats de líquid, és difícil determinar una quantitat específica. Si no heu fet mai creps, proveu de fer una massa amb la consistència d’una salsa de filet molt espessa. Comproveu si el gruix és del vostre gust. Si no és així, torneu a ajustar afegint massa líquida o seca. No tingueu por d’experimentar!
- Per exemple, per fer un gofre belga, primer intenteu barrejar 125 ml. líquid amb 3-4 cullerades. massa seca, barrejar bé. Si la consistència no és correcta, afegiu més barreja líquida o seca fins a aconseguir la consistència desitjada.
Pas 3. Remeneu la massa fins que quedi homogènia
La massa ja es pot utilitzar si flueix suaument quan s’aboca. Per fer neules, assegureu-vos que la massa sigui prou gruixuda però que es pugui transpirar. Per a les creps, feu una massa lleugerament més líquida que la de neules. Mentrestant, per a la crepera, feu una massa molt seca (la seva consistència és gairebé com la llet líquida).
- Coneixeu els sabaters? Ja podeu fer servir la mateixa massa per fer aquesta típica confecció britànica. Proveu de barrejar fruites, sucre i ingredients espessidors al gust per fer una massa bàsica per a empedrat. Després d’això, utilitzeu una massa de base de creps de consistència molt gruixuda, com la pasta, perquè es pugui estendre a la superfície del sabater. També podeu duplicar la quantitat de sucre de la massa perquè el sabor de la cobertura sigui més dolç.
- Si voleu afegir aromes, consulteu la nostra secció de consells per obtenir idees que siguin delicioses i que val la pena provar.
Part 2 de 2: Cuinar panellets
Pas 1. Aboqueu la massa a la paella calenta
Si cal, inclineu la paella amb un moviment circular per fer la massa més prima i uniforme.
Pas 2. Coeu els panellets fins que apareguin petites bombolles a la superfície
Pas 3. Gireu els panellets amb una espàtula
Continueu cuinant fins que les dues cares del panell queden daurades. Si cal, podeu afegir una mica d’oli, mantega o margarina per evitar que la massa s’enganxi a la paella.
Pas 4. Escorreu els panellets i serviu-los immediatament
Afegiu tantes cobertures com vulgueu, com ara plàtans, nata muntada, baies, xarop d’auró, etc.
Consells
- Podeu fer un gran lot de pastissos secs i guardar-los en un recipient tancat durant un llarg període de temps. Si voleu fer panellets, només cal que barregeu la massa seca amb el líquid al vostre gust.
- Tasta la massa de panellets. El gust d’un pancake cuit no serà molt diferent del gust de la massa. Per tant, tasteu una mica de pasta de panqueques i, a continuació, ajusteu la quantitat de sucre i sal al vostre gust.
- Si voleu, també podeu afegir aromes. Utilitzeu aromes forts com canyella, nou moscada, vainilla, sucre moreno, xarop d’auró, almívar, puré de plàtan, maduixes, nabius o fins i tot pols Kool-aid. Sigues tan creatiu com vulguis!
- Si utilitzeu un sabor no dolç, normalment haureu d’afegir una mica de sucre o xarop de sucre a la barreja. Afegiu sucre o xarop de sucre poc a poc fins que el vostre gust sigui del vostre gust (vegeu la secció Advertència).
- Per fer panellets amb gust de fruita, proveu de barrejar la pols Kool-aid amb la quantitat de sucre que apareix al paquet. Després d'això, aboqueu lentament la barreja de sucre i pols Kool-aid a la massa poc a poc, mentre continueu tastant-la, fins que el gust de la massa sigui del vostre gust.
- Aneu amb compte, els sòlids "pesats" com el sucre granulat i la gran sal cristallina corren el risc de sedimentar i són difícils de barrejar amb altres masses. Per mantenir la consistència de la massa, assegureu-vos d’utilitzar sempre sucre en pols i sal amb grans molt fins. Si només teniu sal cristal·litzada gran, proveu de triturar-la abans de barrejar-la a la massa
- Si voleu que la superfície dels panellets sigui més cruixent, afegiu una mica d’oli de cuina (aproximadament 1 cullerada) mentre cuineu la massa de panellets.
