Un batut de papaia és un regal dolç i refrescant, especialment si utilitzeu papaia fresca. Podeu ajustar el nivell de dolçor, gruix i mida de la porció del batut segons el gust. Obtindreu un batut amb els ingredients següents. Tanmateix, això no vol dir que sigui l’única manera de fer un batut de papaia. Un cop tingueu tots els ingredients, podeu fer un batut en només deu minuts.
Ingredients
- 1 tassa de papaia madura, tallada a trossos petits
- 1 tassa de llet freda
- 3-4 glaçons
- 1 cullerada de mel o sucre (o al gust)
- Una mica de pebre negre (opcional)
- 1 1/2 culleradeta de vainilla (opcional)
- 2 boles de gelat de vainilla (opcional)
Pas
Mètode 1 de 3: Selecció de materials
Pas 1. Utilitzeu papaia madura
Proveu la papaia abans d’utilitzar-la per fer un batut, per estar segur, fins i tot si l’heu comprat madur. Aquí hi ha tres maneres senzilles de saber si una papaia està madura sense tallar-la:
- Mireu el color. La papaia no madura té la pell verda. Les papayes madures tenen la pell amb taques vermelles, ataronjades i grogues. Alguns tipus de papaia són grocs quan estan madurs i d’altres de color vermell; l’important és que la fruita no estigui completament verda.
- Premeu la papaia lentament. Si la papaia està madura, la pell se sentirà una mica suau. Si la papaia no és madura, la fruita se sent dura i rígida. Si la papaia està massa madura, la pell s’afluixarà i la fruita començarà a sentir-se grumollosa.
- Olorar l’aroma de papaia a prop de la zona de la tija. Sentireu un aroma dolç i agradable; no té mala olor ni és massa dolç. Probablement, aquest mètode serà el més eficaç quan conegueu l’aroma natural de la papaia.
Pas 2. Proveu d'utilitzar la papaia local
La papaia local acabada de collir és la papaia més fresca i saborosa. La papaia creix a Hawaii, Costa Rica, Mèxic, Austràlia, Sud-àfrica, Ghana, Índia, Perú i diversos altres països. Si aquesta fruita creix a la vostra zona, trieu-la directament de l’arbre o no oblideu comprar una papaia madura. Si aquesta fruita no creix a la vostra zona, proveu de seleccionar la fruita importada del país més proper a la vostra ubicació:
- Proveu les papayes Hawaiian Sunrise i Sunset. Aquesta papaia de mida petita a mitjana amb varietat vermell-taronja es coneix com la papaia més dolça del mercat. La papaia Sunrise té una cavitat de llavors poc profunda, de manera que les llavors són més fàcils d’eliminar que altres tipus de papaia.
- Proveu la papaia Kapaho. Aquesta papaia creix a Hawaii i Costa Rica, i se sap que és de mida petita a mitjana i amb una carn de color groc dolç.
- Proveu la papaia mexicana. Les papayes mexicanes són més grans que les papayas Kapaho, i la carn pot ser de color vermell o groc. Les varietats de papaia mexicana no són tan dolces com les papayes hawaianes, i alguns diuen que tenen un sabor suau o amarg. Les papayes mexicanes grogues són més dolces que les vermelles, però no tan dolces com les papayes hawaianes.
- Prova la varietat australiana papaia. Les varietats Bettina i Pearson creixen a Queensland; Aquesta papaia és gran amb carn dolça. Sunnybank Papaya i Guinea Gold es conreen a Austràlia Occidental i tots dos són coneguts per la seva carn groga.
Pas 3. Utilitzeu mel o sucre per endolcir el batut
Els edulcorants ajuden a animar el sabor del batut si utilitzeu papaia amarga o suau. Utilitzeu una cullerada de mel / sucre, o més, o menys, segons el dolç que vulgueu. En cas de dubte, no cal afegir res. Tingueu en compte que algunes varietats de papaia ja tenen un sabor molt dolç.
No us heu de limitar a fer servir només mel i sucre. Utilitzeu el vostre edulcorant preferit, ja sigui de nèctar, extracte de Stevia, etc
Pas 4. Utilitzeu llet freda
Podeu utilitzar llet sencera, ametlla, llet de soja o qualsevol altra llet, però tingueu en compte que el gruix de la llet repercutirà directament en la consistència del batut. Si feu servir llet sencera, acabareu amb un batut espès. Si utilitzeu llet sense greix o llet no lactosa com ara la llet d’arròs, acabareu amb un batut líquid. Podeu equilibrar el gruix amb una bola de gelat o iogurt, glaçons addicionals o més papaia. Proveu uns quants ingredients i trobeu la combinació que més us convingui.
Pas 5. Utilitzeu glaçons
Els glaçons de gel faran que el batut batut sigui més espès. Utilitzeu glaçons si feu servir llet líquida i el gel també afegirà una mica de cruixit al batut. Utilitzeu 3-4 glaçons de gel per començar. Afegiu-ne més si voleu afegir cruixents o afegiu-ne alguna si només intenteu espessir una mica el batut. La batedora no hauria de tenir problemes per aixafar els glaçons.
Pas 6. Penseu a afegir una mica de pebre negre mòlt
El pebre negre pot afegir un toc aromàtic a un batut, i a algunes persones els agrada el gust de les espècies combinat amb l’aroma dolç de la papaia. Aneu amb compte de no afegir-ne massa, tret que us agradi molt el pebre. Podeu barrejar pebre a la barreja de batut o simplement escampar-lo sobre la part superior del batut.
Mètode 2 de 3: Preparació de la papaia
Pas 1. Renteu la papaia
La pell de la fruita no és comestible, però encara és important rentar la superfície de la fruita abans de menjar-la. Si la pell de la fruita està contaminada amb bacteris o productes químics, és possible que pugueu infectar l'interior de la fruita quan la talleu abans de rentar-la.
Pas 2. Introduïu la papaia madura a la nevera fins que es refredi
Tot i que la papaia es pot menjar a temperatura ambient, té un millor sabor quan fa fred. Col·loqueu trossos sencers o mig a la nevera per preparar-los. Podeu posar papaia al congelador per refredar-la més ràpidament, però tingueu en compte que caldrà descongelar-la breument abans d’utilitzar-la. Un cop a punt per fer el batut, traieu la papaia de la nevera.
Pas 3. Col·loqueu la papaia i talleu-la a rodanxes a uns 7,5 cm del fons
Veureu la cavitat de la llavor al centre del fruit. Si no el podeu veure, talleu-lo una mica més.
Pas 4. Traieu les llavors
Mantingueu la papaia sobre un bol. Utilitzeu una cullera per eliminar les llavors i la membrana enganxosa que les manté unides.
Pas 5. Peleu la papaia
Poseu la papaia amb el costat que heu tallat anteriorment com a base. Lentament, talleu amb cura la pell de la papaia cap avall. Intenteu deixar la pell a la part superior de la fruita perquè pugueu aguantar la fruita sense tocar l'interior. Torneu a posar la papaia i traieu la pell restant.
Pas 6. Talleu la papaia a rodanxes
Tallar la part superior de la papaia a la zona al voltant de la tija. Talleu a les meitats de la mateixa longitud.
Pas 7. Traieu la resta de llavors i pelusses
Gireu cada meitat de la papaia perquè pugueu veure les cavitats de les llavors. Utilitzeu una cullera per eliminar les llavors restants. Traieu la fibra blanca per obtenir un batut més suau, tot i que no és necessari.
Pas 8. Talleu la papaia a trossos petits amb un ganivet esmolat
Les rodanxes de papaia no han de ser normals ni de la mateixa mida. Com més petites siguin les fruites, més suau serà el batut; però no us sentiu carregats per això. Mentre les fulles de la batedora puguin aixafar la papaia i barrejar-la amb els altres ingredients, obtindreu un bon batut.
Mètode 3 de 3: elaboració de batuts
Pas 1. Primer de tot, barregeu la papaia amb la mel
Col·loqueu 1 tassa de papaia picada (per porció) en una batedora juntament amb 1 cullerada de mel. Probablement augmentarà la consistència de l’extracte de papaia abans d’afegir la llet. Enceneu la batedora fins que la papaia quedi suau.
Pas 2. Aboqueu la llet a la batedora
Podeu afegir més llet per ajustar la consistència del batut. Si afegiu o substituïu llet per gelats o iogurt, ara podeu afegir-la.
Pas 3. Afegiu edulcorant
N’hi ha prou amb una cullerada de mel, sucre o un altre edulcorant per endolcir el batut. Si no n’esteu segur, reserveu la mel / el sucre fins que hàgiu combinat la resta d’ingredients. Podeu afegir més ingredients per millorar el gust.
Pas 4. Afegiu altres ingredients addicionals per aromatitzar
Penseu a afegir 1 1/2 de vainilla per un batut més dolç o un rajolí de pebre negre per un batut més picant. Si no n’esteu segur, podeu afegir condiments addicionals després d’haver acabat de barrejar tots els ingredients i tastar el batut bàsic.
Pas 5. Feu el batut
Barregeu tots els ingredients durant 1-2 minuts o fins que tots els ingredients siguin homogènis. Apagueu la batedora un cop la textura del batut sigui del vostre gust.
Pas 6. Afegiu glaçons
Si afegiu gel, afegiu-lo després de puré el batut i engegueu la batedora durant 30 segons. D’aquesta manera s’assegurarà que els glaçons es fusionin amb el batut sense perdre la seva textura.
Pas 7. Proveu el batut de papaia abans d’abocar-lo
El podeu beure immediatament o podeu afegir més ingredients per millorar el sabor.
- Si el batut no és prou dolç, podeu afegir mel, sucre o gelat al gust. Si utilitzeu la varietat de papaia dolça, podeu afegir-ne més.
- Si el batut és massa dolç, podeu afegir gel o llet per neutralitzar el gust. Penseu a afegir pebre negre, per donar-li una mica de picant.
- Si el batut és massa espès, podeu afegir més llet per fondre-la.
- Si el batut és massa escorrent, podeu afegir glaçons, gelats o més papaia per engruixir-lo.
Consells
- També podeu afegir iogurt a un batut.
- Recordeu que no cal afegir gel si la papaia està congelada.
- La quantitat de papaia utilitzada pot variar en funció de la quantitat de batut que vulgueu fer.
- No heu d’afegir massa sucre ni reduir-lo a massa poc.
Advertiment
- Aneu amb compte de no tallar-vos els dits mentre talleu la papaia. Utilitzeu un mètode segur i feu-ho lentament.
- Seguiu les instruccions de seguretat quan utilitzeu la batedora. Assegureu-vos que la batedora està ben tancada abans d’engegar-la i no deixeu la batedora encesa mentre feu altres coses. Assegureu-vos que la batedora està apagada i que les fulles han deixat de girar-se abans de posar-hi les mans o un altre equip.
