El cafè amb llet d’espècies de carbassa és un dels preferits de la tardor per als amants del cafè. Normalment, aquest menú només s’ofereix a les cafeteries a la tardor, però, per sort, podeu fer-vos el vostre a casa qualsevol època de l’any. Aquest plat es pot preparar utilitzant la cuina, el microones o fins i tot una olla de cuina lenta. Sigui com sigui, podeu gaudir d’aquesta deliciosa beguda de seguida.
Ingredients
Simple Pumpkin Spice Latte
- 480 ml de llet
- 2 cullerades de sopa (30 grams) de puré de carbassa
- 1-3 cullerades (15-45 grams) de sucre granulat
- culleradeta d'espècies de pastís de carbassa
- 1 cullerada d’extracte de vainilla (15 ml)
- 120 ml de cafè fort
- Nata batuda (opcional, per servir)
Per a 2 gots
Pumpkin Spice Latte Gourmet
- 2 cullerades de sopa (30 grams) de puré de carbassa
- culleradeta d'espècies de pastís de carbassa
- Pebre negre mòlt (opcional)
- 2 cullerades (30 grams) de sucre granulat
- 2 cullerades d’extracte de vainilla (30 ml)
- 480 ml de llet
- Expresso de 60 ml
- 60 ml de crema de llet
Per a 2 gots
Preparant cafè amb llet amb espècies al microones
- 250 ml de llet
- 2 cullerades de sopa (30 grams) de puré de carbassa
- 1 cullerada (15 grams) de sucre granulat
- culleradeta d'espècies de pastís de carbassa
- culleradeta d’extracte de vainilla pur
- 30-60 ml d’expresso
- Nata batuda (opcional, per servir)
Per 1 tassa
Fer un cafè amb llet amb espècies de carbassa amb una cuina lenta
- 1,2 litres de cafè fort
- 1000 ml de llet
- 120 ml de crema de llet
- Puré de carbassa de 60 grams
- 80 grams de sucre
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 1 culleradeta d'espècia de pastís de carbassa
- Nata batuda (opcional, per servir)
Per a 10 gots
Pas
Mètode 1 de 4: cafè amb llet senzill d'espècies de carbassa
Pas 1. Barregeu la llet, el puré de carbassa i el sucre
Aboqueu la llet en una olla de 2 litres. Afegiu el puré de carbassa i el sucre. Seguiu remenant els ingredients fins que el puré es dissolgui i es barregi uniformement.
Assegureu-vos que utilitzeu puré de carbassa pur i no puré de barreja de pastís de carbassa. El producte conté ingredients addicionals que no són adequats com a cafè amb llet
Pas 2. Escalfeu la barreja de llet a foc mig
Col·loqueu l’olla sobre els fogons i gireu el foc a mig. Escalfeu la llet fins que comenci a fer vapor. Seguiu remenant la barreja i no deixeu que la llet bulli.
Pas 3. Afegiu espècies de pastís de carbassa, extracte de vainilla i cafè
Heu d’utilitzar un cafè fort. En cas contrari, el cafè amb llet se sentirà massa lleuger i massa lleuger. Podeu utilitzar cafè acabat d’elaborar d’una cafetera o cafè instantani. Per obtenir un cafè amb llet més clàssic / tradicional, utilitzeu 1-2 preses d’expresso (uns 30-60 ml).
Pas 4. Remeneu tots els ingredients
Si voleu, podeu batre la barreja amb una batedora manual per fer la llet més escumosa.
Pas 5. Aboqueu el cafè amb llet sobre les dues burles
Afegiu-hi la nata muntada i una mica d’espècia de pastís de carbassa. També podeu utilitzar canyella o nou moscada en pols com a alternativa.
Mètode 2 de 4: Pumpkin Spice Latte Gourmet
Pas 1. Escalfeu el puré de carbassa i les espècies de pastís de carbassa en una cassola petita
Combineu el puré i les espècies en una cassola petita. Escalfeu els dos ingredients a foc mitjà durant 2 minuts sense deixar de remenar. La barreja ja es pot processar quan surt l'aroma.
- Afegiu una mica de pebre negre mòlt per obtenir un gust més distintiu.
- Assegureu-vos que utilitzeu puré de carbassa pur / sense sal i no puré de barreja de pastís de carbassa.
Pas 2. Afegiu sucre
Seguiu remenant els ingredients fins que la barreja espesseixi i tingui una textura xaroposa. Si voleu un cafè amb llet que no sigui massa dolç, reduïu la quantitat de sucre.
Pas 3. Afegiu llet i extracte de vainilla
Torneu a escalfar la barreja, però assegureu-vos que no bulli.
- L’extracte de llet i vainilla fa que el cafè amb llet sigui més dolç i lleuger, tal com es pot obtenir a una cafeteria. Per a una delícia menys dolça, utilitzeu només 1 cullerada (15 ml) d’extracte de vainilla.
- Seguiu remenant els ingredients perquè la llet no bulli ni es faci malbé.
- Vostè és lliure de determinar el tipus de llet que s’utilitza. La llet sencera proporciona un sabor més ric i més escuma, però la llet baixa en greixos també conserva molta escuma i fa que el vostre cafè amb llet sigui més sa.
Pas 4. Barregeu els dos ingredients en una batedora manual
Seguiu batent tots els ingredients fins que la barreja quedi espumosa. Aquest procés triga entre 15 i 30 segons. També podeu utilitzar una batedora normal o un processador d’aliments, però assegureu-vos d’adherir la tapa al pot de la batedora i tapar el got amb una tovallola. En cas contrari, la barreja pot filtrar-se i vessar-se.
- Si no teniu cap batedora, remeneu la barreja amb una batedora d’ous. Tot i que no és tan suau, almenys encara podeu tastar el puré de carbassa a la beguda final.
- La barreja tindrà una escuma rica i esponjosa després de batre-la. Podeu obtenir més escuma si utilitzeu llet sencera o menys escuma si utilitzeu llet baixa en greixos.
Pas 5. Aboqueu l'expresso en dues tasses separades
Si no teniu una màquina d’expresso, podeu fer-ne una utilitzant expresso en pols instantani. Feu-ho i utilitzeu 120 ml de cafè negre fort.
Si utilitzeu cafè, assegureu-vos que sigui espès. En cas contrari, el cafè amb llet té un gust massa dolç, lleuger i lletós
Pas 6. Aboqueu la barreja de llet a la tassa
La llet i l’expresso es barrejaran sols, però si no ho fan, remeneu cada simulació. Si la barreja té massa sorra del puré de carbassa, podeu abocar la barreja a la tassa a través d’un colador.
Pas 7. Prepareu la nata batuda
Aboqueu 60 ml de nata pesada en una batedora o processador d’aliments equipada amb un batedor. Després, bat la crema fins que la crema que s’enganxi al batedor formi un extrem afilat i rígid quan s’aixeca el batedor.
Podeu utilitzar la nata batuda comprada a la botiga com a alternativa i ometre aquest pas
Pas 8. Guarniu el cafè amb llet amb nata muntada
Utilitzeu una cullera ampla o una espàtula de goma per treure la nata muntada i afegir-la a cada tassa. Podeu tornar a decorar el cafè amb llet amb canyella en pols, nou moscada o espècies de pastís de carbassa.
Mètode 3 de 4: Fer un cafè amb llet amb espècies de carbassa al microones
Pas 1. Barregeu tots els ingredients, excepte el cafè i la nata
Aboqueu la llet en un bol especial per a microones. Després, afegiu-hi el puré de carbassa, el sucre, les espècies de pastís de carbassa i l’extracte de vainilla.
- Per obtenir un sabor de carbassa més subtil, reduïu el puré de carbassa a 1 cullerada (15 grams).
- Assegureu-vos que utilitzeu puré de carbassa pur / sense sal. El puré de barreja de pastissos de carbassa conté massa additius.
Pas 2. Tapeu el bol amb paper de plàstic
Feu una ventilació al centre del plàstic amb una forquilla o un pinxo. D’aquesta manera, el vapor pot escapar de l’interior del bol.
Pas 3. Feu microones la barreja fins que estigui calenta
El temps que triga depèn de la potència del vostre microones. Normalment, aquest procés triga uns 1-2 minuts.
Pas 4. Batre la llet fins que quedi escumosa
Es pot vèncer amb una batedora manual o un batedor d’ous normal. El procés de barreja triga uns 30 segons.
Pas 5. Aboqueu el cafè elaborat en una tassa gran
Podeu utilitzar un cafè fresc (a partir de cafè mòlt) o un cafè instantani, però assegureu-vos que sigui espès. Si utilitzeu cafè normal, el cafè amb llet serà massa lleuger i lletós. També podeu utilitzar 1-2 preses d’expresso com a alternativa.
Pas 6. Aboqueu la barreja de llet a la tassa
Si cal, remeneu-ho breument amb una cullera.
Pas 7. Guarniu el cafè amb llet amb nata muntada
Per obtenir un sabor addicional, afegiu espècies de pastís de carbassa a la beguda. També podeu utilitzar pols de nou moscada o canyella com a alternativa.
Mètode 4 de 4: elaborar cafè amb llet amb espècies de carbassa en una olla de cocció lenta
Pas 1. Poseu el cafè fort en una olla gran de cuina lenta
El test utilitzat ha de ser prou gran per contenir un mínim de 2,5 litres de líquid. Assegureu-vos que utilitzeu un cafè molt fort. Si utilitzeu una cervesa normal, el cafè amb llet serà massa dolç, lleuger i lletós.
Pas 2. Afegiu llet i nata batuda gruixuda
La llet sencera és una millor opció, però també es pot utilitzar menys greix (2%) o llet descremada. Per obtenir un cafè amb llet més suau, afegiu 120 ml de crema de batre pesada. Per obtenir un cafè amb llet més lleuger, afegiu 120 ml de llet (segons el tipus de llet que trieu).
Pas 3. Afegiu puré de carbassa, sucre, extracte de vainilla i espècies de pastís de carbassa
Seguiu remenant els ingredients fins que el color i la textura de la barreja siguin consistents i es dissolgui tot el puré. Assegureu-vos que utilitzeu puré de carbassa normal i no puré de barreja de pastís de carbassa. El puré de barreja de pastissos de carbassa conté massa additius que poden afectar el sabor de la barreja / recepta.
Pas 4. Coeu el cafè amb llet amb foc fort durant 2 hores
Assegureu-vos que l’olla quedi tapada mentre es couen els ingredients. Al cap d'1 hora, remeneu suaument la barreja amb un batedor.
Pas 5. Serviu el cafè amb llet amb una tassa gran
Decoreu cada ració amb nata muntada i espècies de pastís de carbassa.
Consells
- Per fer un cafè amb llet fred, deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient i, a continuació, aboqueu-la en un got alt ple de gel.
- Si no teniu condiments per pastissos de carbassa, barregeu 1 cullerada de canyella mòlta, 2 culleradetes de gingebre mòlt i una culleradeta de nou moscada mòlta.
- Podeu utilitzar llet vegetal en lloc de llet normal. La llet d'ametlles, la de coco i la de soja poden ser l'elecció correcta.
- Utilitzeu llet desnatada en lloc de la llet normal per obtenir un cafè amb llet més lleuger.
- No cal que feu servir les mesures exactes esmentades en aquest article / recepta. No dubteu a canviar la quantitat de llet, cafè, sucre, puré de carbassa i espècies de pastís de carbassa segons el gust.
- Si feu servir llet sense greix i voleu un gust més ric, podeu afegir una mica de llet i nata (meitat i meitat).
- Per obtenir un sabor més fort a la carbassa, afegiu-hi més puré de carbassa.
- Podeu utilitzar qualsevol tipus de llet que vulgueu. És millor la llet sencera, però també es pot utilitzar menys greix (2%) o llet descremada.
- Podeu utilitzar 1 culleradeta de xarop d’espècies de pastís de carbassa en lloc de puré de carbassa en conserva.
- Si no teniu sucre (o no el mengeu), podeu utilitzar un substitut del sucre.
Advertiment
- No utilitzeu cafè elaborat habitualment. Utilitzeu cafè negre fort o cafè exprés. Si utilitzeu cafè normal, el cafè amb llet serà massa lleuger, dolç i lletós.
- No utilitzeu puré de pastís de carbassa en conserva. Aquest producte conté massa additius que no són adequats per fabricar cafè amb llet.
