Esprémer suc de llimona és una activitat divertida. Tot i que és fàcil, esprémer una vuitena llimona us pot fer preguntar-vos si la llimonada que fa val la pena. Apreneu a evitar el problema d’esprémer llimones i treure tant suc de llimona de cada fruita i oblideu-vos de les vostres preocupacions.
Pas
Part 1 de 2: elecció de com esprémer una llimona
Pas 1. Tallar les llimones a igual longitud
Talleu la llimona en dues parts iguals. D’aquesta manera, la pell serà més flexible i més fàcil d’esprémer.
Si teniu un espremedor de taronja en forma de pinces, talleu la llimona per facilitar la inserció
Pas 2. Col·loqueu el colador sobre el bol
Aquest colador atraparà les llavors i la polpa de la llimona i passarà el suc de llimona al bol.
Pas 3. Premeu la llimona amb unes pinces
Col·loqueu la falca de llimona entre les pinces, a prop de les dents, i premeu. Aquest mètode és fàcil i ràpid de fer sense necessitat d’eines de cuina especials.
Pas 4. Traieu el suc de llimona amb una cullera o una forquilla
Aquest mètode requereix eines d'ús més freqüent. Agafeu la meitat de la llimona amb una mà, assenyalant la llimona cap avall per evitar esquitxar el suc a la cara. Introduïu una forquilla o una cullera a la carn de la fruita i gireu-la al voltant de la falca de llimona. Repetiu-ho fins que només quedi una petita quantitat de polpa de llimona.
- La forquilla permet agafar l’últim polpa de llimona, donant-li més suc de llimona. Tot i això, si heu d’esprémer moltes llimones, una cullera és una opció més ràpida.
- Si només necessiteu afegir unes gotes de suc de llimona a un plat, simplement poseu una forquilla a tota la llimona i espremeu-la. Les restes de llimones encara es poden utilitzar més temps que si s’haguessin tallat per la meitat.
Pas 5. Utilitzeu un espremedor manual de taronja
Aquesta eina bastant econòmica pot accelerar la vostra feina una mica, però es fa una mica desordenada. Compreu eines de fusta, plàstic o alumini recobert de porcellana, ja que el metall s’oxidarà quan s’exposi a l’àcid cítric. Aquesta eina està disponible en tres opcions:
- Exprimidor manual es pot col·locar damunt del bol apuntant el punt cap amunt. Premeu la llimona per la meitat i gireu-la diverses vegades al voltant de l’extrem punxegut del exprimidor. Premeu fins a la vora de la pell de la fruita per eliminar tot el suc.
- Escariador és un espremedor de cítrics amb una punta punxeguda i un mànec. Agafeu la meitat de la llimona amb una mà i gireu l’esprémedor al voltant de la llimona.
- Escriptor espremedor abatible és l'opció més ràpida, però només funciona en llimones que s'hi poden embotir. Talleu el costat que sobresurt de la llimona, si n'hi ha, i introduïu-la a l'eina cara avall. Col·loqueu-lo al damunt del bol i premeu els dos pals junts per pessigar la llimona i donar-li la volta.
Pas 6. Comprar un espremedor de cítrics electrònic per treure grans quantitats de suc de llimona
Els exprimidors habituals portaran el suc amarg de la polpa al suc i fins i tot les fulles metàl·liques s’oxidaran amb el pas del temps. Compreu un espremedor electrònic taronja especial per obtenir millors resultats.
- Si utilitzeu un exprimidor normal, primer peleu la pell de llimona o renteu-la bé per eliminar qualsevol residu de pesticida.
- Molts experts coincideixen a dir que el suc de llimona espremut a mà té un millor sabor, potser perquè la màquina electrònica desprèn massa la membrana de la llimona o és incapaç d’eliminar els olis perfumats de la pell.
Part 2 de 2: maximitzar el rendiment i la velocitat d’expressió de llimona
Pas 1. Tria una sucosa llimona
Les llimones més petites contenen més suc. Per tant, trieu llimones així quan compreu el quilo o quan haureu d’esprémer moltes llimones. Eviteu les llimones amb pell aspra perquè poden ser velles i haver-se reduït i reduït el suc.
- En comprar, agafeu dues llimones de mida natural. Compareu els pesos tenint-los a les mans. Les llimones més pesades contenen més suc.
- Les llimones Meyer són les varietats més sucoses, però alguns venedors poden oferir llimones Fino, Primofiori o Lapithkiotiki originàries de la Mediterrània. Les varietats de llimona que no contenen molt de suc de fruita són Femminello, Interdonato i Verna.
Pas 2. Emmagatzemeu les llimones al congelador
Quan la planta es congela, el contingut d’aigua es convertirà en cristalls de gel i destruirà les parets cel·lulars. Després de descongelar al microones o remullar-se durant 15 minuts amb aigua, sortirà tot el líquid atrapat a les parets cel·lulars que aportarà volum al suc de llimona.
Rentar i assecar les llimones abans de congelar-les en un recipient hermètic. Les llimones fresques poden mantenir la seva qualitat durant almenys 4 setmanes al congelador
Pas 3. Escalfeu les llimones al microones abans de tallar-les a rodanxes
Les llimones calentes són més fàcils d’exprimir i alguns diuen que alliberen més suc. Microones les llimones durant 10-20 segons, o uns quants segons més si estan congelades, fins que estiguin toves i càlides. Aquest escalfament suavitzarà els ingredients que mantenen el suc de llimona al seu lloc, facilitant la seva eliminació.
- Aquest mètode funciona millor amb les llimones més antigues o amb varietats de llimona de pell gruixuda.
- Un senyal que fa massa temps que s’escalfa és si la llimona es cou al vapor perquè part del suc que hi bull bull.
Consells
- Molts cambrers prefereixen els sabors cítrics que han estat refrigerats durant diverses hores (això també es recolza en proves de gust amb els ulls embenats). Malauradament, el gust del suc de llimona es torna ràpidament amarg després d’haver estat emmagatzemat durant uns dies, possiblement a causa de la mateixa reacció química que el fa encara més saborós.
- Molta gent apreta llimones mentre les roda sobre una superfície dura. Això suavitzarà una mica la llimona, però no tindrà tant efecte al microones. Aquest mètode tampoc no és bo si utilitzeu pell de llimona perquè pot danyar part de l’oli perfumat.
- Si la vostra llimona és de pell gruixuda i té poc suc, comproveu el sòl amb un provador de nutrients. La raó pot ser que el contingut de nitrogen sigui massa alt o que el contingut de fòsfor sigui massa baix.
- Col·loqueu les llimones fredes a l’aigua calenta durant 20 minuts. Un cop ja no faci fred, deixarà anar més suc perquè ja no es congela.
