Sabíeu que, a més de beure, el suc de llimona o el suc també es poden transformar en líquids de cuina o fins i tot de neteja de la casa? Per raons de salut, el suc de llimona es pot consumir com a remei natural per a la tos i el mal de coll. Quan fa molt calor, el suc de llimona es pot transformar en una deliciosa i refrescant llimonada. La millor part, suc de llimona fresc que us podeu preparar fàcilment a casa, ja ho sabeu! El truc, només cal tallar una llimona a rodanxes i esprémer el suc. Com que el suc de llimona fresc es queda ranci molt fàcilment, intenteu transformar-lo en un xarop amb una barreja de sucre perquè duri més. Després de tastar la delícia i la frescor del suc de llimona casolà, no voldreu tornar al suc de llimona de fàbrica.
Ingredients
Squeeze Lemon
- 6 llimones
- 6 culleradetes. (25 grams) de sucre granulat (opcional)
- 1,4 litres d'aigua (opcional)
Elaboració de xarop de llimona
- 6 llimones
- 1 cda. pell de llimona
- 1, 2 litres d’aigua
- 400 grams de sucre
Pas
Mètode 1 de 3: esprémer la llimona
Pas 1. Talleu la llimona a rodanxes amb un ganivet molt esmolat
La majoria de la gent tendeix a tallar les llimones d’amplada. De fet, les llimones són més fàcils d’esprémer si es tallen a la longitud. Com a resultat, es produeix més suc de fruita.
Cada llimona produirà uns 60-80 ml de suc.
Pas 2. Premeu el suc de llimona al bol manualment
Primer de tot, col·loqueu un bol sobre la taula de la cuina i, a continuació, espremeu els trossos de llimona un a un gradualment. La major part del suc hauria de sortir fins i tot si la llimona només es premsa suaument. Un cop no surti més suc, premeu més fort sobre la llimona per eliminar el suc que quedi. Acabeu el procés punxant la carn de llimona amb una forquilla i, tot seguit, gireu-la suaument per eliminar els sucs que encara hi quedin atrapats.
Si voleu, podeu col·locar un colador sobre el bol i passar la llimona pel colador per evitar que les llavors entren al bol. En cas contrari, haureu d’agafar les llavors de llimona una per una juntament amb la polpa que s’ha espremut al bol manualment
Pas 3. Premeu les llimones amb un espremedor de taronja o un espremedor manual, si es vol
Primer de tot, col·loqueu les rodanxes de llimona amb el costat carnós cap avall a l’espai proporcionat. Després d'això, premeu el mànec de l'eina per aixafar la carn de llimona i extreure'n els sucs. Si el vostre utensili és rodó, només cal que empenyeu la polpa de llimona cap al centre que sobresurt, i torneu la llimona a l'esquerra i a la dreta mentre continueu pressionant per deixar anar els sucs.
L’expressor de taronja és el tipus d’exprimidor més fàcil d’utilitzar. Com que aquest mètode no és capaç de filtrar la polpa que prové de la carn de la llimona, no oblideu instal·lar un tamís per atrapar la polpa que també s’extreu
Pas 4. Poseu les llimones en una espremedora elèctrica si no us importa la polpa
Bàsicament, un exprimidor elèctric té una funció similar a un espremedor manual. Per utilitzar-lo, només cal que introduïu la llimona al forat proporcionat i, a continuació, engegueu la espremedora. La textura dentada de l’interior del forat arrencarà la carn de la llimona i eliminarà el màxim de suc atrapat a l’interior. L’únic inconvenient d’una espremedora elèctrica és la seva incapacitat per filtrar la polpa de la polpa de llimona. Com a resultat, la textura del suc resultant no és realment suau.
- Si voleu que el suc quedi completament lliure de polpa, no oblideu filtrar-lo amb un drap filtrant especial.
- Alguns tipus de batedores i mescladors estan equipats amb un dispositiu per esprémer. Per esprémer una llimona fàcilment i ràpidament, només heu de connectar el dispositiu amb una batedora o batedora i processar la llimona fins que s’extreu el suc.
Pas 5. Barregeu aigua i sucre en un suc que tingui un gust massa agre
De fet, el suc està preparat per consumir-se o processar-se després d’esprémer-lo, sobretot si utilitzeu una llimona gran amb un contingut elevat de sucs i un gust no massa agre. Per assegurar-vos que el gust del suc de llimona sigui del vostre gust, proveu-lo. Si el gust és massa fort o àcid, afegiu-hi aproximadament 1 culleradeta. (4 grams) de sucre per cada llimona utilitzada. Si ho desitgeu, també podeu diluir la textura del suc afegint uns 250 ml d’aigua per cada llimona.
- L’aigua i el sucre fan que el suc sigui més fàcil de consumir o transformar en aliments, sobretot si el sabor a la llimona és molt fort o àcid. Tanmateix, tingueu en compte que les varietats de llimona que contenen nivells molt alts de suc, com les llimones Meyer, tenen un sabor dolç i únic, de manera que es consumeixen millor com a beguda en lloc de barrejar-les en plats.
- Per evitar canviar massa el sabor del suc, afegiu aigua i sucre en petites quantitats gradualment i no oblideu tastar el suc després.
Pas 6. Emmagatzemeu el suc a la nevera fins a 3 dies
Aboqueu el suc de llimona en un recipient tancat i etiqueteu la superfície amb la data d’envasament del suc. Com que el suc de llimona té un gust amarg, és molt fàcil congelar-lo si no el voleu menjar immediatament. En general, la qualitat del suc no canviarà durant un màxim de 4 mesos si s’emmagatzema al congelador.
- Bàsicament, el suc de llimona no s’esgotarà, però el seu sabor pot disminuir amb el pas del temps. Per tant, és millor consumir el suc emmagatzemat a la nevera en un termini de 3 dies. Fins i tot si s’emmagatzema al congelador, el gust i la qualitat del suc encara disminuiran amb el pas del temps.
- Per descongelar el suc de llimona congelat, tot el que heu de fer és deixar-lo reposar a temperatura ambient fins a una hora o escalfar-lo al microones al mínim.
Mètode 2 de 3: elaboració de xarop de llimona
Pas 1. Premeu 6 llimones en un bol de vidre petit o un got
Estoveu les llimones congelades escalfant-les al microones durant uns instants. Després, feu rodar les llimones sobre una taula de tallar perquè el suc sigui més fàcil d’eliminar. Després d’això, partiu la llimona i traieu-ne tot el suc que en pugueu treure. Si cal, utilitzeu una forquilla o un espremedor de cítrics per escórrer més suc. El més probable és que obtingueu uns 400 ml de suc de llimona fresc d’aquesta manera.
Afegiu una ració de llimona si el suc produït no és molt gran. Bàsicament, cada llimona pot produir uns 60-80 ml de suc
Pas 2. Ratlleu la ratlladura de llimona fresca i poseu-la en una olla
Per a aquesta recepta, haureu de ratllar aproximadament 1 cullerada. (6 grams) de pell de llimona amb l'ajuda d'un ratllador o una altra eina que ofereix avantatges similars. Per evitar que es barregi amb el suc, poseu la ratlladura de llimona ratllada en un cassó separat.
- Quan ratleu la ratlladura de llimona, assegureu-vos que la capa blanca no estigui ratllada, ja que és molt amarga i pot afectar el sabor del suc de llimona.
- Tot i que no és imprescindible d’utilitzar, la ratlladura de llimona ratllada farà que el gust del suc de llimona sigui més fort i, per descomptat, més deliciós quan es menja.
Pas 3. Combineu aigua i sucre amb ratlladura de llimona ratllada en un cassó
Aboqueu uns 250 ml d’aigua en una olla de ratlladura de llimona ratllada i afegiu-hi uns 400 grams de sucre. Si voleu que el suc de llimona tingui un gust més dolç, afegiu-hi 50 grams més de sucre.
Pas 4. Escalfeu la paella a l'estufa a foc mitjà fins que apareguin petites bombolles a la superfície
Enceneu l'estufa i espereu fins que la temperatura de l'aigua s'escalfi i apareguin petites bombolles a la superfície. Si es mesura amb un termòmetre, assegureu-vos que l’aigua hagi assolit una temperatura de 85 graus centígrads. A més, assegureu-vos que l’aigua s’hagi fet vapor i que faci bombolles de manera constant.
Si no voleu esprémer les llimones de zero, utilitzeu el temps lliure per esperar que l’aigua s’escalfi. Tanmateix, assegureu-vos que l’estat de l’aigua estigui controlat contínuament perquè no desbordi de l’olla
Pas 5. Escalfeu i remeneu l'aigua de sucre durant 4 minuts fins que el sucre es dissolgui
Feu servir una cullera o una espàtula per remoure l’aigua fins que el sucre estigui completament dissolt i, a continuació, reserveu l’olla fins que arribi el moment d’utilitzar-la.
- No oblideu apagar l’estufa un cop s’hagi assolit aquesta condició.
- La barreja produirà un almívar amb gust de llimona que es pot utilitzar per millorar el gust de les begudes o congelar-lo per transformar-lo en llimonada.
Pas 6. Aboqueu el suc de llimona a l'olla
Afegiu el suc de llimona fresc a la barreja d’aigua i sucre i, a continuació, remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben combinats. Després, tasteu-lo. Si és del vostre gust, l’almívar de llimona ja està a punt. Per transformar-la en llimonada, només cal barrejar-la amb 1 litre d’aigua tèbia.
Si no feu servir l'almívar immediatament, no oblideu guardar-lo en una llauna esterilitzada
Pas 7. Poseu el suc de llimona a la nevera o al congelador per refredar-lo
Si no es consumeix immediatament, poseu el suc en un recipient tancat i recordeu d’etiquetar la superfície amb la data d’envasament. En particular, el gust del suc encara serà deliciós si s’emmagatzema durant un màxim de 3 dies a la nevera o 4 mesos al congelador.
Aquest tipus de suc de llimona és en realitat una llimonada feta a base d’almívar de llimona, per tant, és millor beure-la directament en lloc de barrejar-la amb la cocció
Pas 8. Beure o utilitzar suc de llimona refrigerat
Un cop barrejat amb prou aigua, el suc de llimona es pot consumir en 30 minuts. Si voleu que es transformi en cuina, utilitzeu immediatament xarop de llimona acabat de coure. En particular, l’almívar es pot abocar sobre la superfície del pastís o sobre els trossos de peix fregit i barrejar-lo en una varietat de batuts i begudes.
El suc de llimona s’utilitza sovint per sucar peix o carn, principalment perquè el contingut àcid que conté és eficaç per enriquir el sabor de la carn i eliminar l’olor de peix
Mètode 3 de 3: Selecció i emmagatzematge de llimones
Pas 1. Trieu una varietat de llimona que se senti pesada al tacte per obtenir més suc
A més de les llimones Meyer que contenen suc molt alt, també podeu utilitzar llimones Fino, Lapithkiotiki o Primofiori que tenen característiques similars. Com que les llimones Meyer solen tenir un gust dolç, trieu una altra varietat si preferiu un sabor àcid. Tot i que la varietat Meyer és més petita que les altres varietats de llimona que es venen als supermercats, la llimona Meyer se sent en realitat força pesada en comparació amb altres llimones de la seva mida. Per obtenir la millor varietat, intenteu aguantar la llimona i sentir-ne el pes i, a continuació, trieu la llimona més pesada que pugueu obtenir per obtenir més suc.
Eureka i Lisboa són les varietats de llimona disponibles durant tot l'any i que es troben més comunament als supermercats. Característicament, ambdues varietats són més grans i de color més pàl·lid que la varietat Meyer, però el sabor és molt àcid. Si feu servir aquest tipus de llimona, afegiu-hi aigua i sucre per endolcir el gust
Pas 2. Trieu una llimona que se senti suau però que no estigui molesta quan es prem
Mantingueu la llimona i premeu-la suaument amb els dits. L’ideal és que una llimona que es torni suau quan es premsi tingui un contingut elevat de sucs i es pugui esprémer just després. A més, la llimona també és bona d’utilitzar si la pell és de color groc fosc i té un aspecte suau.
- Les llimones massa toves són generalment rances i s’han d’evitar. A més, eviteu les llimones massa dures o que semblin arrugades.
- Les llimones amb escorça clara o verdosa solen tenir un contingut més àcid. Tot i que encara es pot utilitzar, en realitat una llimona madura serà més fàcil d’esprémer, però també tindrà un sabor més deliciós.
Pas 3. Congelar les llimones fins que toqui esprémer
Col·loqueu les llimones en una bossa de clip de plàstic i, a continuació, traieu el màxim d’aire possible de la bossa abans de tancar-les i guardar-les al congelador. De fet, les llimones seran més fàcils d’esprémer després de deixar-les una estona al congelador. A més, aquest mètode també augmentarà la vida útil de les llimones perquè pugueu utilitzar-les durant tot l’any.
Bàsicament, les llimones no es queden obsoletes quan s’emmagatzemen al congelador. Tot i això, la textura s’assecarà amb el pas del temps. Per tant, és millor utilitzar llimona en un termini de 3 mesos per maximitzar-ne la qualitat
Pas 4. Foneu la llimona escalfant-la al microones durant 30 segons
Quan estigui a punt per utilitzar, traieu la llimona congelada de la bossa i poseu-la al microones. A continuació, escalfeu les llimones a foc lent fins que assoleixin la temperatura ambient, procurant que les llimones siguin prou toves per prémer abans d’esprémer-les.
Pas 5. Premeu i feu rodar les llimones sobre una taula de tallar per suavitzar la textura de la carn i facilitar la sortida dels sucs
El truc, simplement poseu la llimona a la taula de tallar i, a continuació, premeu la superfície i feu-la rodar amb força suficient sobre la taula de tallar mentre moveu el corró. Rodeu cada llimona durant 1-2 minuts o fins que la carn estigui tendra. D’aquesta manera, la membrana de l’interior de la llimona s’arrencarà de manera que els sucs que hi ha a l’interior puguin sortir més fàcilment quan s’extreuen.
- Per evitar que el suc goteixi a la taula de tallar, proveu de cobrir la taula de tallar amb tovalloles de paper o de fer rodar una llimona sobre un taulell de cuina folrat.
- ¿Resisteix a rodar una llimona sobre una taula de tallar? Proveu de picar la superfície unes quantes vegades amb un ganivet afilat o de desprendre la pell, tot i que aquestes opcions són més incòmodes i, després, us faran la cuina molt més bruta.
- Si teniu una eina especial per esprémer els cítrics, no cal que feu rodar les llimones sobre una taula de tallar perquè són prou eficients per escórrer al màxim el suc de llimona.
Consells
- Ajusteu la quantitat de suc de llimona o sucre que s'adapti al vostre gust. Si preferiu la dolçor, feu servir més sucre. Per contra, si preferiu un gust agre, utilitzeu més suc de llimona.
- Si voleu tastar una llimonada, proveu de barrejar el suc de llimona amb altres ingredients com baies fresques o herbes aromàtiques com el mín.
- Altres tipus de cítrics, com la llima, també es poden esprémer de la mateixa manera.
- El suc de llima fresc s’utilitza habitualment per substituir el suc de llimona a les receptes. Si no us agrada el gust de la llimona, també podeu obtenir els mateixos avantatges si feu servir vinagre o fermenteu el vi.
