Els pèsols són un vegetal saludable i fàcil de preparar. El podeu menjar directament, fer una barreja d’amanides, cuinar-ho amb pollastre, etc. Els pèsols en conserva també són fàcils de preparar i cuinar ràpidament. Per servir deliciosos pèsols enllaunats, els podeu bullir, rostir o microones.
Ingredients
- Pèsols en conserva
- La vostra elecció de condiment
Pas
Mètode 1 de 3: bullir els pèsols en conserva
Pas 1. Obriu la llauna de pèsols i escorreu l'aigua a la pica
Aboqueu els pèsols en un colador i, a continuació, sacsegeu suaument per treure l’aquafaba, el líquid espès de la llauna. Després d'això, col·loqueu el filtre sobre la pica i deixeu-lo reposar fins que s'hagi desaparegut tot el líquid.
- Aquafaba té una textura semblant a la farina i està ple de sodi.
- Col·loqueu l’obridor sobre la llauna i, a continuació, premeu el mànec amb fermesa. Després, gireu el mànec fins que pugueu obrir tota la vora de la llauna.
- Si no teniu un obridor de llaunes, utilitzeu una eina a la cuina, com ara una cullera, per intentar obrir una llauna.
Pas 2. Esbandiu els pèsols
Deixeu que les mongetes quedin al colador, i aboqueu-hi aigua freda. Mantingueu l’aigua corrent fins que tot el líquid aquafabe hagi desaparegut. Per accelerar aquest procés, utilitzeu les mans per remenar els pèsols mentre es renten.
Utilitzeu la pressió d’aigua més alta per netejar les mongetes més ràpidament
Pas 3. Transferiu els pèsols a la paella
Esteneu els fruits secs fins que no s’acumulin. Si les mongetes encara s’acumulen després d’estendre-les, utilitzeu una paella més gran.
Els pèsols no s’han d’apilar per assegurar-se que es cuinen uniformement
Pas 4. Aboqueu l'aigua sobre els pèsols
La quantitat d'aigua utilitzada depèn de la quantitat de fesols cuits. Aboqueu prou aigua per cobrir les mongetes, però no floteu.
Si la paella no pot contenir totes les mongetes i aigua, substituïu-la per una altra més gran
Pas 5. Escalfeu la paella durant 5 minuts a foc mitjà
Presteu atenció a la paella quan cuineu les mongetes. Si la superfície de l’aigua sembla que comença a bullir, reduïu el foc.
Pas 6. Escorreu els pèsols bullits
Aboqueu les mongetes en un colador, i després deixeu escórrer l'aigua. Si utilitzeu el mateix filtre que heu utilitzat per drenar l’aquafaba, assegureu-vos de rentar-lo abans de col·locar les mongetes.
Si els pèsols encara estan mullats després de colar-los, sequeu-los amb tovalloles de paper o un drap de cuina net
Pas 7. Serviu els fruits secs o guardeu-los per al seu ús posterior
Podeu afegir-lo com a barreja d’amanides, menjar-lo directament, barrejar-lo amb salses, etc. Si voleu guardar els fruits secs, poseu-los en un recipient de vidre o plàstic i poseu-los a la nevera.
Les restes de fruits secs emmagatzemats a la nevera poden durar fins a 1 setmana
Mètode 2 de 3: Torrar pèsols en conserva
Pas 1. Preescalfeu el forn a 185 ° C
Precalentar el forn mentre es preparen les mongetes accelerarà el procés. Estableix una alarma perquè sàpigues quan el forn està llest per al seu ús.
Pas 2. Esbandir i assecar els pèsols
Emboliqueu les nous amb una tovallola de paper o un drap de cuina net. Si el drap està massa mullat i no pot absorbir l'aigua de les mongetes, substituïu-lo per un drap nou.
Les mongetes s’han d’escórrer perquè quedin cruixents quan es couen al forn. Si les nous s’assequen quan es posen al forn, resultaran mols
Pas 3. Disposar els pèsols sobre la plata de forn
Feu servir les mans per estendre les mongetes per tota la cassola. Assegureu-vos que els fruits secs estenguin i no s’acumulin. Si s’acumulen, les mongetes no es cuinaran de manera uniforme.
Per facilitar la neteja, folreu la cassola amb paper sulfuritzat
Pas 4. Regueu oli d’oliva sobre els pèsols
Assegureu-vos que l’oli d’oliva es distribueix uniformement entre els fruits secs perquè es cuini de manera uniforme. L’oli d’oliva no només aporta sabor al plat, sinó que també li proporciona una textura addicional.
Podeu utilitzar una gran varietat d’olis en lloc d’oli d’oliva, com ara oli de canola, sèsam o alvocat
Pas 5. Salpebreu els pèsols al gust
No hi ha regles específiques per condimentar, però, en general, es pot escampar amb pols de coriandre i xilis mòlts. No afegiu massa condiment perquè els pèsols, naturalment, ja tenen un contingut de sodi bastant elevat.
Escampeu una mica de sal, pebre i all en pols per condimentar les mongetes
Pas 6. Coure al forn durant 1 hora
Col·loqueu amb cura la safata de forn al forn i coeu-la durant 1 hora. Utilitzeu les alarmes com a recordatoris.
- Mireu que es torrin les mongetes per assegurar-vos que no hi hagi problemes.
- Si els pèsols no són cruixents després d’una hora de rostit, augmenteu el temps fins que els pèsols quedin cruixents.
Pas 7. Traieu les mongetes del forn
Utilitzeu un protector tèrmic, com ara guants de forn, per treure la paella del forn. A continuació, col·loqueu els fruits secs sobre una superfície resistent a la calor, com ara una estufa o una estora resistent a la calor.
Apagueu el forn després de treure la paella
Pas 8. Deixeu refredar els pèsols i, a continuació, serviu-los
Un cop fresc, el podeu menjar directament o barrejar-lo amb el vostre plat preferit. Si en queden restes, poseu-les a la nevera i guardeu-les durant un màxim d’una setmana en un recipient de plàstic o vidre.
Podeu escalfar les mongetes al forn o al microones
Mètode 3 de 3: Cuinar els pèsols en conserva a microones
Pas 1. Combineu els pèsols amb oli d’oliva en un bol
El bol ha de ser prou gran perquè no caiguin els fruits secs en remenar. Podeu fer servir les mans o una cullera per arrebossar els fruits secs amb l’oli d’oliva.
Si no us agrada l’oli d’oliva, feu servir un oli diferent, com ara l’alvocat o l’oli de sèsam
Pas 2. Salpebreu els pèsols si ho desitgeu
Tot i que no és obligatori, podeu afegir una mica de sabor. Intenteu escampar sal, pebre i pebre vermell. També podeu escampar espècies seques, com espècies mòltes o canyella en pols.
Feu servir les mans o una cullera per repartir els condiments per tota la mongeta
Pas 3. Col·loqueu els pèsols en un recipient apte per a microones
No s’haurien d’apilar les mongetes perquè es cuinin uniformement. Per facilitar la neteja, folreu el recipient amb paper de cuina abans d’afegir els fruits secs.
- Com més tovalloles de paper utilitzeu, més fàcil serà el procés de neteja.
- Els envasos no resistents a la calor es poden esmicolar o fondre al microones.
Pas 4. Feu microones les mongetes durant 3 minuts
Assegureu-vos d’observar el recipient que conté les mongetes mentre cuineu. Al cap de 3 minuts, traieu el recipient del microones.
Pas 5. Agiteu les nous
Continueu sacsejant suaument el recipient fins que es remoguin les nous. Si no podeu, feu servir una cullera per remenar.
Això ajudarà a estendre el líquid, a repartir els condiments de manera uniforme i a permetre que les mongetes es cuinin més uniformement
Pas 6. Torneu a posar el recipient amb pèsols al microones i coeu-ho durant 3 minuts
Observeu el pot de mongetes quan es produeix el procés de cocció. Després, traieu el recipient del microones i col·loqueu-lo en un lloc segur, com ara una estora resistent a la calor.
El recipient utilitzat ha d’estar molt calent. Per tant, utilitzeu un protector tèrmic quan el traieu del microones
Pas 7. Serviu els pèsols o guardeu-los per a un ús posterior
Abans de menjar-los com a berenar, deixeu reposar les nous durant unes hores perquè quedin cruixents i fresques. També podeu emmagatzemar fruits secs a temperatura ambient en un recipient hermètic.
Els pèsols al microones poden durar fins a 2 dies si s’emmagatzemen
Consells
- Assegureu-vos que els pèsols estiguin completament secs abans de coure’ls al forn o al microones.
- Assecar els pèsols completament.
- Deseu el líquid aquafaba i utilitzeu-lo com a brou vegetarià per a diverses receptes.
