Si l’arròs és una font d’aliment bàsic que mai no us podeu perdre, per què no destineu part dels vostres diners a comprar una cuina d’arròs? Tot i que es diu que cuinar arròs amb una olla és capaç de produir grans d’arròs més suaus, en realitat el mètode tradicional és massa difícil i requereix molt de temps. Si utilitzeu una cuina d’arròs, només cal que mesureu l’arròs, poseu-hi l’arròs, afegiu-hi una mica d’aigua i engegueu la cuina. Voila, també podeu fer altres activitats mentre espereu que es cuini l'arròs! Si voleu triar una opció més saludable, proveu de menjar arròs integral en lloc d’arròs blanc. No obstant això, hi ha alguns consells que heu d’entendre si voleu utilitzar una cuina d’arròs per produir arròs amb textura més suau, sobretot perquè l’arròs integral té una textura més dura que l’arròs blanc, de manera que no té tants ventiladors. Llegiu aquest article per esbrinar-ho, sí.
Ingredients
- 370 grams d'arròs integral (rentar bé)
- 750 ml d’aigua
- Una mica de sal (opcional)
Per a: 1-2 racions
Pas
Part 1 de 3: Mesura i rentat de l'arròs
Pas 1. Mesureu la quantitat d’arròs que voleu cuinar
Per facilitar el procés de mesura, preneu l’arròs amb una tassa de mesurar, que generalment es ven en un paquet amb una cuina d’arròs. Per exemple, dues persones amb un àpat estàndard en general mengen de dos a tres gots d’arròs, mentre que un menjar més gran sol requerir de sis a vuit gots d’arròs. Aquesta mesura us facilitarà determinar la quantitat d’aigua que cal afegir per produir arròs molt més esponjós.
- Preneu l’arròs amb un got mesurador sec per facilitar el procés de mesura de l’arròs.
- Per obtenir els millors resultats, cuineu l’arròs segons la porció que vulgueu menjar, sobretot perquè escalfar restes d’arròs pot fer malbé la textura i el gust.
Pas 2. Renteu l’arròs amb aigua corrent freda
Primer, col·loqueu l’arròs en un colador o un tamís petit i després col·loqueu-lo sota l’aigua corrent de l’aixeta per eliminar la major part del midó que s’ha enganxat a la superfície de l’arròs. El midó és el que farà que la textura de l’arròs sigui enganxosa i grumollida quan es cuini. Per tant, renteu l’arròs fins que quedi clara l’aigua que flueix cap enrere.
- No us preocupeu si l’aigua de l’arròs és de color blanc lletós. Això és perfectament normal.
- Escorreu tanta aigua com sigui possible abans de coure l'arròs.
Pas 3. Transferiu l’arròs a la cuina de l’arròs
Introduïu l'arròs que s'ha rentat fins que estigui net a la cuina d'arròs i suavitzeu la superfície. Si voleu coure una gran quantitat d’arròs, assegureu-vos que l’arròs es distribueix de manera uniforme a la cuina de l’arròs perquè es cogui més uniformement.
No excediu la capacitat de la cuina d’arròs! Si heu de coure més arròs que la capacitat de la cuina, feu el procés per etapes
Part 2 de 3: Cuinar l'arròs
Pas 1. Afegiu prou aigua
En general, haureu d’afegir el 50% de la quantitat d’aigua recomanada per cuinar arròs blanc. Per tant, si només heu utilitzat 250 ml (1 tassa) d’aigua per coure 185 grams d’arròs blanc, proveu d’utilitzar 1½ tassa d’aigua per coure 185 grams d’arròs integral. Recordeu que l’arròs integral té una textura més dura que l’arròs blanc, de manera que s’ha de coure més temps per mantenir-lo més esponjós.
- A diferència de l’arròs blanc, els grans d’arròs integral encara es recobreixen amb segó de blat de textura dura però molt ric en fibra. Com a resultat, l’arròs integral té més dificultats per absorbir aigua i triga més a cuinar-se.
- La quantitat d'aigua afegida determinarà en gran mesura la durada de la cocció de l'arròs. Si tota l’aigua s’ha absorbit a l’arròs, augmentarà la temperatura interna de la cuina. Aquest augment de temperatura fa que l’arròs s’apagui i finalitzi el procés de cocció.
- Tot i que no és obligatori, proveu de remullar l'arròs integral durant 20-30 minuts abans de coure perquè tingui una textura més esponjosa quan es cuina. Si voleu fer-ho, utilitzeu 250 ml d’aigua per cada 185 grams d’arròs.
Pas 2. Enceneu la cuina d’arròs
Assegureu-vos que la cuina d’arròs estigui connectada a l’electricitat i estigui a punt per utilitzar-la. Després, premeu el botó "cuinar" (cuinar) i deixeu que la cuina d'arròs faci la seva feina per coure l'arròs automàticament.
- La majoria de les cuines d’arròs només tenen configuracions de “cuina” i “calent”.
- Si la vostra cuina d’arròs té una configuració més complexa, consulteu la guia de l’usuari per conèixer la configuració recomanada per cuinar arròs integral.
Pas 3. Deixeu reposar l’arròs durant 10-15 minuts
Després que l’arròs estigui cuit, deixeu-lo reposar una estona perquè cada gra d’arròs pugui assolir la consistència adequada. De fet, no obrir la cuina d’arròs de seguida dóna a l’arròs la possibilitat d’absorbir la calor que queda i arribar a la temperatura adequada per menjar. Per tant, no obriu la cuina d’arròs durant 10-15 minuts com a mínim després que l’arròs estigui cuit.
- L’arròs integral poc cuit serà dur i desagradable quan es mengi.
- No ignori aquesta etapa. Per molta gana que tingueu, tingueu paciència i deixeu reposar l’arròs perquè la textura i el gust siguin més complets i perfectes.
Pas 4. Feu que la textura de l’arròs sigui més suau abans de menjar
Remeneu l’arròs del fons de la cuina amb una cullera de fusta o una espàtula de goma i separeu els grocs d’arròs que semblin grumolls. Caixa forta! Ara teniu una olla d’arròs integral suau i preparada per menjar amb una gran varietat de verdures, sofregits salats o deliciosos peixos fregits.
- No remeneu mai l’arròs a la cuina amb una cullera o una espàtula de metall. Aneu amb compte, ja que fer-ho pot ratllar l’interior de la cuina d’arròs.
- Si mengeu arròs cada dia, proveu d’invertir en un “shamoji”, una cullera d’arròs japonesa de fusta. En aquesta era moderna, els shamoji estan fets de plàstic tou especialment dissenyat per remoure i arrossegar arròs.
Part 3 de 3: Neteja de la cuina d’arròs
Pas 1. Obriu la tapa de la cuina d’arròs
Cal fer aquest pas per neutralitzar la temperatura interna de la cuina d’arròs i fer que es netegi més ràpidament. A mesura que surti el vapor calent, la textura de l’arròs que queda a la cuina començarà a assecar-se, cosa que us facilitarà la neteja.
- No netegeu la cuina d’arròs si encara està calenta. Dit d’una altra manera, espereu que l’arròs es refredi completament abans de netejar-lo.
- L’arròs hauria d’haver-se refredat quan acabi de menjar.
Pas 2. Netegeu la resta d’arròs sec
Utilitzeu una espàtula de goma o els dits per eliminar qualsevol residu d’arròs sec a la part inferior i les vores de la cuina d’arròs i, a continuació, llenceu-lo a les escombraries. Intenteu netejar la major quantitat possible d’arròs restant per facilitar el següent procés de neteja.
- En general, les cuines d’arròs tenen un recobriment antiadherent que les fa molt fàcils de netejar.
- De nou, eviteu les esponges o les eines de neteja que tinguin superfícies rugoses o afilades. Confieu en mi, l’eficàcia de l’equip no val la pena del dany que farà.
Pas 3. Netegeu l'interior de la cuina d'arròs amb un drap humit
Primer de tot, mulleu un drap amb aigua tèbia. Després, fregueu el drap a l'interior de la cuina d'arròs per eliminar la brutícia acumulada. Suposadament, l'escorça es desprèn fàcilment després. Després, eixugueu l'interior de la cuina d'arròs de forma natural i, a continuació, traieu la tapa i no la poseu fins que no hàgiu de tornar a coure l'arròs.
- Si els mètodes anteriors no funcionen per eliminar tota l'escorça que queda enganxada a l'interior de la cuina d'arròs, proveu de fregar la cuina amb un pinzell suau de truites o llana verda a un costat de l'esponja de rentavaixelles.
- Prioritzeu la seguretat desconnectant el cable d’alimentació connectat a la cuina d’arròs abans de netejar la cuina amb arròs.
Pas 4. Fet
Consells
- En general, només cal gastar entre 100 i 200 mil rupies per comprar una cuina d’arròs amb una capacitat d’1 litre o menys. Independentment del pressupost que tingueu, intenteu comprar una cuina d’arròs amb una marca de confiança perquè el procés de cocció de l’arròs sigui més fàcil i ràpid i proporcioni resultats garantits.
- Si és possible, compreu una cuina d’arròs que tingui un mode especial per cuinar arròs integral.
- Per obtenir una textura d’arròs més suau, afegiu-hi una mica de sal kosher o sal marina abans de coure l’arròs.
- Després d’agafar l’arròs, torneu a tancar la cuina per tal que la resta d’arròs que hi quedi no es refredi i s’assequi.
- Netegeu sempre bé l'interior i l'exterior de la cuina d'arròs després d'utilitzar-lo.
Advertiment
- L’arròs que no es renta correctament pot provocar una textura enganxosa i grumollosa.
- Vés amb compte, menjar arròs que s’hagi deixat durant molt de temps a temperatura ambient o s’ha escalfat moltes vegades pot provocar intoxicacions alimentàries.
