L’arròs de gessamí és una mena d’arròs fragant de forma ovalada de Tailàndia que té una textura lleugerament enganxosa. Aquest arròs té un sabor a fruita seca, de manera que és adequat com a alternativa a l’arròs blanc. El millor de tot és que podeu cuinar arròs de gessamí fàcilment i ràpidament en una cuina d’arròs igual que l’arròs blanc. Tot i això, és molt important rentar l’arròs de gessamí abans de coure per desfer-se de la brutícia i la farina que s’hi ha enganxat. D’aquesta manera, obtindreu un arròs deliciós i suau per servir amb el vostre plat secundari preferit.
Ingredients
- 1 tassa (185 grams) d'arròs de gessamí
- 1 tassa (237 ml) o més d'aigua per sucar l'arròs
- culleradeta (3 grams) de sal (opcional)
Pas
Mètode 1 de 3: Rentar l'arròs
Pas 1. Col·loqueu l'arròs en un bol i, a continuació, aboqueu aigua freda
Col·loqueu 1 tassa (185 grams) d’arròs de gessamí en un bol gran. Aboqueu prou aigua fins que l’arròs quedi submergit.
Pas 2. Incorporeu l'arròs al jou a mà per netejar-lo
Un cop l’arròs estigui submergit en aigua, utilitzeu les mans per remenar suaument l’arròs durant 3-5 minuts. Això ajudarà a eliminar la brutícia i la farina de la superfície de l’arròs. Així, amb el pas del temps l’aigua es tornarà tèrbola.
Remeneu l'arròs suaument. No s’ha de trencar ni pressionar l’arròs massa fort a mà
Pas 3. Assecar l'arròs i afegir aigua al bol
Després de remenar l’arròs uns minuts, aboqueu el contingut del bol en un colador per eliminar l’aigua que s’hagi embrutat. Esbandiu el bol, torneu a posar l’arròs i torneu a abocar aigua neta fins que l’arròs quedi submergit.
Pas 4. Repetiu el procés de rentat
Un cop l’arròs estigui submergit en aigua neta, utilitzeu les mans per remenar-lo durant 2-3 minuts. La brutícia i la farina dissoltes aquesta vegada menys. Per tant, l’aigua no ha d’estar massa ennuvolada.
Pas 5. Torneu a escórrer l'aigua
Després de rentar l’arròs per segona vegada, aboqueu aquest bol en un colador per escórrer l’aigua. Agiteu el filtre per eliminar l’aigua que quedi.
Si l’aigua encara sembla molt tèrbola després de rentar-la dues vegades, haureu de repetir el procés. Seguiu rentant l’arròs fins que l’aigua aparegui clara
Mètode 2 de 3: Cuinar l'arròs
Pas 1. Introduïu l'arròs i l'aigua a la cuina de l'arròs
Quan l’arròs de gessamí estigui net, poseu-lo a la cassola de l’arròs. Després d'això, aboqueu-hi 1 tassa (237 ml) d'aigua neta.
Per cuinar arròs de gessamí, utilitzeu una proporció 1: 1. Podeu augmentar la quantitat d’aigua segons la quantitat d’arròs. 1 tassa (185 grams) d’arròs de gessamí i 1 tassa (237 ml) d’aigua solen ser suficients per a 4-6 racions d’arròs
Pas 2. Afegiu sal
Si voleu condimentar l’arròs abans que estigui cuit, afegiu una culleradeta (3 grams) de sal a la cuina de l’arròs. Feu servir una cullera de fusta per remenar-la junt amb l’arròs i l’aigua perquè es barregi bé.
Afegir sal és un pas opcional. Podeu ometre-ho si voleu
Pas 3. Deixeu que l'arròs estovi durant una hora
Després de barrejar l’arròs, l’aigua i la sal a la cuina de l’arròs, poseu-hi la tapa i deixeu-la reposar una hora. Això suavitzarà l’arròs de manera que la textura sigui més gustosa un cop cuit.
Pas 4. Coeu l’arròs segons les instruccions de cocció de l’olla
Després que l’arròs s’hagi estovat durant una hora, engegueu la cuina. Llegiu el manual d’ús de la cuina d’arròs per trobar la millor configuració, així com el temps que triga a cuinar l’arròs.
La majoria de les cuines d’arròs estan programades per apagar la màquina a l’hora de cocció seleccionada. En general, l’arròs de gessamí es cou després de 25 minuts de cocció a la cuina de l’arròs
Mètode 3 de 3: finalització del procés de cocció
Pas 1. Deixeu reposar l’arròs almenys 10 minuts
Un cop cuit l’arròs de gessamí, apagueu la cuina. Tot i això, no traieu-hi l’arròs. Deixeu reposar l’arròs durant 10-15 minuts.
Assegureu-vos que la tapa de la cuina d’arròs es mantingui al seu lloc durant aquest procés
Pas 2. Incorporeu l'arròs
Després de deixar-lo reposar uns minuts, utilitzeu una cullera de fusta per remenar-la. Això eliminarà qualsevol líquid que quedi i farà que la textura de l’arròs sigui més esponjosa.
Pas 3. Transferiu l'arròs a un bol i serviu-lo
Un cop l’arròs hagi augmentat, feu servir una cullera d’arròs per transferir-lo a un bol. Serviu l’arròs encara calent com a complement dels vostres plats de carn preferits.
Consells
No obriu la cuina d’arròs per veure l’arròs de gessamí com es cou. Això pot alentir el procés de cocció o fer que l’arròs tingui un gust dur
Coses necessàries
- Bol gran
- Olla arrossera
- Cullera de fusta
