Si mireu a la nevera o al congelador o consulteu la taula del sopar durant un sopar típic del dia, és més probable que trobeu carn de porc desossada al menú o apareixerà al vostre plat de sopar. Quan prepareu costelles de porc, comenceu escollint carn de porc de qualitat del vostre carnisser, pagès o botiga de queviures habitual. La manipulació segura de la carn sempre ha de ser una prioritat; renteu-vos les mans i les superfícies que entrin en contacte amb carn de porc crua. Cuineu porc desossat fregint-lo, escalfant-lo, saltant-lo o rostint-lo i utilitzeu les vostres receptes preferides per completar el plat.
Pas
Mètode 1 de 4: Fregir porc desossat
Pas 1. Aplaneu el porc desossat
Això ajudarà a cuinar la carn cap a dins quan es fregeix, sense abrasar la part exterior.
Col·loqueu cada costella entre 2 fulls de paper de cera. Amb un mall o un corró de fusta, bateu la carn fins que quedi llisa i fina. El gruix ideal oscil·la entre 1,27 cm i 1/2 polzada (0,635 cm)
Pas 2. Bateu els ous en un plat o bol i afegiu-hi 2 cullerades (29,57 ml) de llet o aigua
Pas 3. Col·loqueu cada llesca de porc a la barreja d’ous de manera que recobri cada costat
Pas 4. Introduïu el porc a la barreja de farina un cop la carn s’hagi recobert amb el líquid
La vostra barreja de farina depèn del que us agradi. Podeu utilitzar pa ratllat, farina, galetes triturades, pa torrat o civada sense coure.
Pas 5. Oli llarg en una paella a foc mig alt
Per a una costella de porc més marró, afegiu una mica de mantega a l'oli i deixeu-la fondre.
Pas 6. Col·loqueu cada porc desossat a la paella i cuineu a cada costat durant uns 5 minuts
Pas 7. Traieu el porc de la paella i deixeu-lo reposar de 3 a 4 minuts abans de servir-lo
Mètode 2 de 4: planxa de porc desossat a la planxa
Pas 1. Preescalfeu el forn a 218 ° C (425 ° F)
Pas 2. Salpebreu el porc
Podeu fer-ho senzill, amb només una mica de sal i pebre, també podeu afegir herbes, espècies i verdures a la brasa el porc o podeu raspallar-lo amb farina.
Marineu el porc abans de planxar-lo a la planxa si seguiu una recepta que requereix marinar o si preferiu més sabor al vostre porc. Podeu marinar el porc amb salsa barbacoa, teriyaki, cítrics, oli i vinagre i fins i tot amanir
Pas 3. Col·loqueu el porc en una paella o graella gran
Pas 4. Coure la carn al forn de 15 a 20 minuts
Deixeu la carn oberta.
Pas 5. Traieu el recipient del forn i deixeu reposar el porc entre 3 i 4 minuts abans de servir-lo
Mètode 3 de 4: porc desossat saltat
Pas 1. Escalfeu el vostre oli de cuina favorit en una paella a foc mig alt
Es pot utilitzar qualsevol oli vegetal o oli de sèsam.
Afegiu una mica de mantega a l'oli si voleu que la part exterior de la carn es dauri bé
Pas 2. Salpebreu el porc amb sal, pebre i qualsevol altre condiment o barreja que vulgueu utilitzar
Moltes receptes de porc utilitzen romaní, all, orenga, flocs de pebrot vermell, pebre vermell o sàlvia.
Pas 3. Coure el porc durant uns 4 minuts per cada costat, fins que es dauri
Acabeu la carn de porc al forn si salteu carn de porc espessa. Després de sofregir fins que es daurin pels dos costats, deixeu coure la carn al forn calent fins que estigui acabada
Mètode 4 de 4: planxa de porc desossat a la planxa
Pas 1. Engegueu la graella i poseu-la a foc fort
Pas 2. Raspalleu el porc amb sal, pebre i qualsevol altre condiment que vulgueu afegir
Algunes receptes de rostits cobriran la carn amb salsa barbacoa o una altra salsa.
Pas 3. Col·loqueu el porc al punt més calent de la graella
Pas 4. Capgireu la carn quan vegeu que les vores del porc es tornen opaques
Cuini al mateix temps per aquest costat.
