La salsa de porc és un plat saborós i deliciós i una gran addició a altres plats de porc. Seguiu aquests senzills passos per fer una deliciosa salsa de porc que farà les delícies de la vostra família i amics.
Pas
Mètode 1 de 2: recollir l’essència
Pas 1. Tingueu en compte que la salsa de porc es fa a partir del suc del porc cuit
Per recollir els sucs per fer la salsa, primer heu de coure la carn. Això es pot fer d'una de les dues maneres següents:
- Rostit de porc: trieu una costella i poseu-la en un plat o paella resistents al forn amb la part grassa cap avall. Preescalfeu el forn a 204 ° C. Després, poseu el plat i el porc al forn. Coure la carn durant 30 minuts i després donar-li la volta perquè el porc quedi gras cap amunt. Capgirar el porc fa que tota la peça es rosteixi uniformement. Traieu el porc i deixeu-lo reposar 10 minuts.
- Saltar: condimentar les costelles de porc amb sal i pebre pels dos costats. Escalfeu la mantega en una paella o cassola gran a foc mig-alt. Si ho desitgeu, podeu fer servir oli d’oliva en lloc de mantega. Col·loqueu les costelles de porc en una paella i cuineu-les fins que quedin daurades per les dues cares i completament cuites. Aquest procés trigarà de tres a cinc minuts. El porc es fa cuinant quan per dins és blanc.
Pas 2. Recolliu el mató de porc cuit
Quan traieu la carn de la paella o la paella, manteniu-la damunt uns segons. En fer-ho, el suc extra escorrerà de la carn a la paella.
Pas 3. Aboqueu el suc de l'olla o paella en una tassa per mesurar
El got mesurador us permet veure quan l’oli es separa del suc. Deixeu aquest suc a la caixa fins que l’oli suri cap a la part superior.
Si no teniu cap got mesurador, podeu fer servir una cassola
Pas 4. Traieu el llard de porc quan estigui separat del suc
Poseu el greix en una cassola petita sobre els fogons. Necessiteu unes 3 cullerades de greix de la salsa de porc.
Mètode 2 de 2: elaboració del guisat de vedella
Pas 1. Poseu el greix a l'estufa
Haureu de preparar tres cullerades de greix. Col·loqueu l'olla de greix a l'estufa. Afegiu tres cullerades de farina al greix i remeneu-ho.
Pas 2. Coeu la farina i l'oli a foc mig
Haureu de coure aquesta barreja durant un o dos minuts, sense deixar de remenar. Assegureu-vos que rasqueu el marró per la part inferior i els costats de la paella.
Pas 3. Afegiu els ingredients al suc de vedella
Necessitareu dues tasses de la barreja de sidra. Mesureu la quantitat de suc que teniu i, a continuació, aboqueu-la en un bol. Afegiu líquid al gust perquè tingueu dues tasses de suc de vedella.
- Afegiu brou de porc a la barreja de brou de vedella per obtenir un sabor autèntic i salat.
- Afegiu xerès o vi negre per obtenir una salsa més deliciosa. La salsa anirà bé amb una mica d’amargor. El vi o el xerès aporten sabor a la salsa a causa del seu element àcid.
- A algunes persones els agrada fer una salsa barrejant suc de vedella amb una llauna de sopa de bolets amb crema.
Pas 4. Afegiu la barreja de sidra a la barreja de farina i greix
Remeneu les dues mescles en una paella a foc mig. La salsa ha de ser tova i espessa. Afegiu sal i pebre al gust.
Si no s’espesseix al vostre gust, afegiu-hi una altra cullerada de farina
Pas 5. Aboqueu la salsa sobre el porc i altres plats secundaris que heu cuinat abans
Gaudeix-ne!
