El pollastre de farina balut té una capa exterior cruixent i té un sabor molt bo. Tot el que heu de fer per fer un pollastre enfarinat és batre els ous, preparar la farina i el vostre condiment preferit i, a continuació, submergir el pollastre a la barreja abans de coure’l. El més important a recordar és com processar el pollastre amb seguretat. La resta, només necessiteu una mica de temps i preparació per fer un deliciós pollastre enfarinat.
Pas
Mètode 1 de 3: Comprar pollastre
Pas 1. Compreu un pollastre sencer o un pollastre que s’hagi tallat a trossos
Pas 2. Comproveu l’etiqueta del paquet de pollastre comprat a la botiga de conveniència
Assegureu-vos que BPOM ha reconegut que la marca és segura i que té una qualitat.
Pas 3. Comproveu l’embalatge
Trieu el pollastre que estigui envasat de manera segura (és a dir, que no tingui esquinços ni forats i que no surti).
Pas 4. Comproveu la data de caducitat a l’envàs
Pas 5. Comproveu el color de la carn de pollastre
No es suposa que les gallines siguin grises. Trieu un pollastre blanc o groguenc.
Pas 6. Podeu guardar el pollastre fins a 2 dies a la nevera
Congeleu el pollastre immediatament si no es cou dins dels 2 dies posteriors a la compra.
Feu servir envasos hermètics per congelar el pollastre perquè la carn no es congeli (es crema el congelador)
Mètode 2 de 3: Manejar de forma segura per evitar la contaminació bacteriana
Pas 1. Assegureu-vos que tots els estris de cuina i altres estris que entren en contacte amb el pollastre cru estiguin nets
Pas 2. Segons l'USDA (Departament d'Agricultura dels Estats Units), no heu d'esbandir ni rentar la carn abans de cuinar-la (si la carn que heu comprat estava neta i envasada bé a la botiga de conveniència)
El rentat pot causar contaminació creuada a la cuina. Aquest rentat tampoc pot ajudar a descontaminar la carn.
Pas 3. Després de l'ús, netegeu bé les taules de tallar, ganivets i altres estris amb aigua sabonosa per evitar el creixement bacterià i la contaminació creuada amb aliments o altres estris
Mètode 3 de 3: Fer pollastre amb farina
Pas 1. Si el pollastre encara està sencer, talleu-lo a trossos petits
Pas 2. Crack uns ous en un bol
Normalment, amb cinc ous n'hi ha prou per a un pollastre, però el nombre exacte d'ous que necessiteu dependrà del nombre de gallines que vulgueu cuinar.
Pas 3. Bateu els ous amb una forquilla
No l’agiteu fins que quedi espumós.
Pas 4. Afegiu aigua, oli o tots dos als ous batuts
D’aquesta manera es mantindrà fluida la consistència de l’ou.
Pas 5. Cerqueu un plat o bol poc profund
També podeu utilitzar una bossa de plàstic. Ompliu-lo amb farina fins a la meitat (podeu fer pa ratllat, pa ratllat o farina de blat).
Pas 6. Afegiu el condiment adequat a la farina
Podeu afegir sal, pebre, all en pols, pebre vermell o pols de coriandre.
Pas 7. Immergiu els trossos de pollastre a l’ou batut
Pas 8. Traieu els trossos de pollastre del bol
Deixeu escapar la resta de l'ou perquè cada tros de pollastre quedi cobert amb una capa fina.
Pas 9. Escampeu els trossos de pollastre amb farina
Rodeu fins que quedi tot cobert uniformement. Si feu servir una bossa de plàstic, poseu-hi els trossos de pollastre i bateu la farina a la bossa fins que el pollastre quedi ben cobert.
Pas 10. Col·loqueu els trossos de pollastre sobre una plata de forn i cuineu segons la vostra recepta preferida
També podeu fregir-lo en una paella segons la recepta preferida de pollastre fregit de la família.
Pas 11. Després de l'ús, netegeu bé totes les taules de tallar, ganivets i altres estris amb aigua sabonosa per evitar el creixement bacterià i la contaminació creuada amb aliments o altres estris
Pas 12. Fet
Consells
- La compra d’un pollastre sencer que et tallis a casa t’estalvia diners. Però si teniu pressa, comprar pollastre tallat a trossos estalviarà més temps. També podeu optar per un pollastre sencer per estalviar diners i després fer que el carnisser el talli. La majoria de carnissers de les botigues de conveniència proporcionaran aquest servei de forma gratuïta.
- Utilitzeu una mica de farina a la vegada, ja que la farina del bol o la bossa de plàstic començarà a aglomerar-se a mesura que hi afegiu més trossos de pollastre recoberts d’ou. Aboqueu-hi primer una mica de farina i, tot seguit, afegiu-hi més si us cal.
- El recobriment i el recobriment del pollastre és bàsicament la mateixa tècnica, però el recobriment del pollastre en farina sol utilitzar una barreja de farina i ou (i condiments), mentre que el recobriment del pollastre es pot fer amb una combinació de farina, ous i altres ingredients, com ara diverses espècies, fruits secs, mantega., fins i tot iogurt. La tècnica de recobriment de pollastre també de vegades té alguns passos addicionals per acomodar una àmplia varietat d'ingredients i textures.
