A qui no li agrada menjar compota de poma? A més de tenir un sabor molt deliciós, les pomes també són un dels tipus de fruita que sempre estan disponibles durant tot l’any, de manera que són delicioses per menjar en qualsevol condició. Bàsicament, la qualitat de la salsa de poma casolana només durarà 1-2 setmanes després de la seva elaboració. No us preocupeu, sempre podeu emmagatzemar salsa de poma al congelador per augmentar la seva vida útil.
Pas
Mètode 1 de 2: Emmagatzematge de salsa d’appla al congelador
Pas 1. Refredar la salsa a la nevera
Aboqueu la salsa de pomes en un bol o plat pla i, a continuació, tapeu el recipient i poseu-lo a la nevera. Deixeu que la salsa es refredi completament, aproximadament 1 hora o un dia complet, segons la quantitat de salsa refrigerada. Un cop la salsa s’hagi refredat completament, traieu el bol de la nevera.
Per assegurar-vos que la salsa de poma sigui prou fresca, submergiu una cullera al centre del bol i traieu-ne una mica. Si la temperatura ja és freda al tacte, traieu el bol de la nevera
Pas 2. Aboqueu la salsa de poma en un recipient apte per a congeladors
Per augmentar la vida útil de les salses, es recomana utilitzar envasos específicament destinats a guardar aliments al congelador, com ara pots de vidre o bosses de plàstic. No afectaran el sabor ni la qualitat de la salsa de pomes, de manera que són segurs d’utilitzar.
Pas 3. Traieu la major quantitat d'aire possible del contenidor, si feu servir una bossa de clip de plàstic
Premeu el clip de la bossa de plàstic per treure-hi el màxim d’aire possible. Com més plana sigui la bossa, més fàcil és guardar la salsa al congelador.
Pas 4. Deixeu uns 2,5 cm d’espai lliure entre la superfície de la salsa i la boca del recipient, si feu servir un recipient de textura dura
A mesura que es congeli, la compota s’endurirà i s’enganxarà a les vores del recipient. Com a resultat, si no hi ha espai lliure entre la salsa i la tapa, és més probable que tingueu dificultats per obrir la tapa quan vulgueu menjar compota de poma. Per tant, no oblideu deixar un espai buit de 2,5 cm com a mínim.
Pas 5. Tapar i etiquetar el contenidor
Després d’abocar la salsa de poma al recipient, tanqueu-lo bé i, a continuació, etiqueteu la superfície amb la data d’emmagatzematge de la salsa i la marca de salsa o el tipus d’ingredients que s’utilitzen per fer la salsa.
Pas 6. Emmagatzemeu la salsa de poma al congelador fins a 2 mesos
Deixeu prou espai al congelador per emmagatzemar el recipient de compota de poma. En general, la salsa de poma congelada pot durar un màxim de 2 mesos, tot i que alguns productes casolans encara seran deliciosos per menjar fins i tot si es conserven durant més temps.
Pas 7. Estoveu la compota abans de menjar
Si es estova a la nevera, la salsa de poma ha de durar els propers 3-4 dies. Tanmateix, si es suavitza al microones o s’empapa d’aigua, la compota de poma queda ranci molt fàcilment i s’ha d’esgotar immediatament.
Mètode 2 de 2: elaboració de salsa d’appla casolana
Pas 1. Peleu la poma i traieu-ne el nucli
Peleu la pell de la poma amb l’ajut d’un ganivet o un pelador de verdures. Si es talla alguna de la polpa, reserveu-la en un bol per a un ús posterior. Si la poma que utilitzeu conté llavors, no dubteu a agafar-les a mà i llençar-les.
Bàsicament, podeu fer servir diferents tipus de pomes per elaborar compota de poma. Tanmateix, enteneu que les varietats de poma importades com McIntosh, Golden Delicious, Fuji i Cortland donaran lloc a sabors més tradicionals
Pas 2. Talleu la poma en dues parts iguals
Amb l’ajut d’un ganivet molt esmolat, talleu la poma pel mig. Tot i que realment depèn de les vostres preferències culinàries, les pomes es poden tallar en dues o quatre parts iguals.
Pas 3. Traieu el nucli de la poma
Al centre de la poma, heu de trobar una zona de color lleugerament més fosc que la carn que l’envolta o una zona amb llavors. Aquesta és la part central de la poma que s’ha d’eliminar abans que la carn es transformi en salsa. Per fer el procés més fàcil, simplement treieu el nucli de la poma amb una cullera i, a continuació, talleu els extrems superior i inferior de la poma abans de convertir-la en salsa.
Si ho desitgeu, també podeu treure la peça abans de tallar la poma amb un ganivet o una eina dissenyada específicament per extreure el nucli de la poma
Pas 4. Tallar les pomes
Recordeu que la mida de les rodanxes de poma determinarà la durada de la cocció que necessiteu, així com la textura de la salsa de poma resultant. En particular, les peces més petites es couen més ràpidament i són capaces de produir una salsa que tendeix a ser més suau en textura. Mentrestant, trossos més grans triguen més a coure i donaran lloc a una salsa amb una textura més densa. Per obtenir una textura mitjana, proveu de tallar pomes amb un gruix de 2,5 cm.
Pas 5. Aboqueu aigua a l'olla i poseu-hi les pomes
L’aigua pot ajudar a convertir la textura de les pomes en una pasta, de la mateixa manera que la textura de la salsa de poma de fàbrica. Per cada 12 pomes, aboqueu aigua fins que s'ompli uns 1,5-2,5 cm del fons de l'olla. Si la textura de la poma se sent massa seca, augmenteu la quantitat d’aigua. Tanmateix, tingueu en compte que massa aigua pot fer que la salsa sigui massa escorreguda i de textura inconsistent.
No oblideu incloure la carn que es va tallar quan vau pelar la poma, si n'hi hagués
Pas 6. Coeu les pomes a foc mitjà durant aproximadament 1 hora, sense deixar de remenar
Col·loqueu l’olla sobre els fogons i coeu les pomes a foc mig. Tot i que el temps de cocció necessari dependrà en gran mesura de la mida de la poma i del contingut d’humitat que conté, la majoria de les receptes s’han de completar en una hora. Per evitar que es cremi la salsa, assegureu-vos de remenar-la periòdicament.
Pas 7. Apagueu els fogons un cop s'hagi estovat la poma
Per comprovar la textura d’una poma, intenteu punxar-la amb un ganivet. Si la punta del ganivet pot penetrar fàcilment a la carn de la poma, apagueu l'estufa.
Per estar ben segur, deixeu que la salsa de poma es refredi abans de passar al següent pas
Pas 8. Tritureu o tritureu les pomes, si cal
Si l’addició d’aigua no és suficient per aixafar les pomes, no dubteu a accelerar el procés amb l’ajut d’uns estris de cuina. Si voleu compota de poma que encara tingui part de la fruita, proveu de triturar les pomes amb un triturador de patates, un batedor, una forquilla o similar. Mentrestant, si voleu produir una salsa de poma amb textura molt fina, afegiu-la a la batedora o al robot de cuina.
