Voleu coure magdalenes però no teniu una paella especial per a magdalenes? No cal preocupar-se! Sempre que tingueu una impressió de paper, aquest desig encara es pot fer realitat. Per evitar que la massa es vessi durant la cocció, intenteu abocar-la en motlles que es superposin. Si no teniu un motlle de cupcake de paper, no dubteu a fer-lo amb una tassa i quatre fulls de paper sulfuritzat.
Pas
Mètode 1 de 2: col·locació del motlle de la magdalena a la paella per coure
Pas 1. Assegureu-vos que l'estructura del motlle sigui estable
Si feu servir motlles de paper, haureu d'apilar dos o tres motlles junts per mantenir l'estructura forta i estable quan subjecteu la massa. Si no voleu utilitzar massa impressions de paper, no dubteu a utilitzar un motlle fet amb paper d'alumini perquè el material és molt més resistent i resistent que el paper.
Si utilitzeu paper d'alumini, és probable que no necessiteu apilar dos o tres motlles junts per obtenir una estructura estable
Pas 2. Disposeu els motlles de la magdalena a la planxa del forn
Assegureu-vos que cada impressió es col·loqui a prop o fins i tot es toquin. Així, l’estructura del motlle es mantindrà estable i forta quan s’hi aboqui la massa.
Preferiblement, utilitzeu un motlle amb una vora bastant alta. D’aquesta manera, si la massa es desborda, no us heu de molestar a netejar-la
Pas 3. No ompliu massa el motlle
Pas 4. Col·loqueu els motlles de magdalenes a sobre de les tapes del pot per estabilitzar l'estructura
Per assegurar-vos que el motlle no caigui o que la massa no s’escorri mentre es cou, proveu de col·locar la part plana de la tapa sobre un pot o pot de paleta sobre una safata de forn i, a continuació, col·loqueu els motlles de magdalenes a l’interior.
Pas 5. Ompliu el motlle amb una massa de magdalenes
Un cop tots els motlles estiguin llestos per fer-los servir, feu la massa de la magdalena segons les instruccions de la recepta i, a continuació, aboqueu la massa sobre o del motlle, com ho faríeu amb una paella de magdalenes normal.
Pas 6. No ompliu massa el motlle
Vés amb compte, si ho fas, es pot reduir l’estabilitat del motlle i es pot córrer el risc de deixar caure el motlle o vessar la massa quan es cou.
Pas 7. Introduïu la paella al forn i, a continuació, coureu els cupcakes segons el temps recomanat a la recepta
Un cop el forn estigui completament calent, introduïu-hi lentament el motlle de pastissos amb la massa del cupcake, amb compte de no vessar la massa. Seguiu la durada de cocció recomanada a la recepta, d'acord!
Pas 8. No hauria de ser necessari canviar la durada de la cocció dels pastissos que figuren a la recepta, fins i tot si no feu servir una paella especial per a pastissos
Poseu un temporitzador a l’hora de coure els pastissets per assegurar-vos que l’arrebossat estigui perfectament cuit i que no acabi cremant
Mètode 2 de 2: elaboració del vostre propi motlle de magdalenes
Pas 1. Feu motlles de magdalenes amb materials rígids i segurs per escalfar al forn
Si no teniu motlles per a magdalenes i / o paelles per a magdalenes, però encara voleu coure les delícies per als vostres éssers estimats, proveu de fabricar els vostres propis motlles per a magdalenes. Tanmateix, assegureu-vos de continuar apilant dos o tres motlles junts de manera que la massa de la magdalena es mantingui ferma i quedi vertical sobre la paella.
- El paper pergamí és el material recomanat, tot i que també podeu utilitzar paper d'alumini si no en teniu.
- Com més rígida sigui la textura del material utilitzat, més estable serà el motlle del cupcake.
Pas 2. Tallar paper sulfuritzat amb una mida de 15x15 cm
Agafeu un tros de paper sulfuritzat i mesureu cada costat amb l'ajuda d'un regle. Lentament, retalleu un quadrat de paper segons la mida recomanada. Com que haureu d'apilar diverses impressions més tard, talleu el paper sulfuritzat per formar un nombre bastant gran de quadrats.
La majoria de les cassoles de cupcake poden contenir 12 trossos de massa
Pas 3. Cerqueu una tassa o un got el diàmetre de la base sigui el mateix que la mida del motlle de la magdalena
De fet, la mida de la copa utilitzada no necessita precisió. Tanmateix, busqueu almenys una tassa o un got que tingui una base similar a la mida d’un motlle de cupcake. Generalment, la base d’un motlle de cupcake fa uns 5 cm de diàmetre.
Pas 4. Col·loqueu el paper sulfuritzat picat sota la tassa o el got
Gireu el got i col·loqueu el paper sulfuritzat a sobre. Tant com sigui possible, organitzeu el paper sulfuritzat de manera que el fons del got quedi realment al centre del motlle.
Pas 5. Emboliqueu el got amb paper sulfuritzat
Doblegueu cada cantonada del paper fins que hàgiu creat un motlle de magdalenes amb referència a la forma i la mida del got. Després heu de fer una impressió amb 4 plecs nets.
Quan plegueu el paper, intenteu prémer-lo bé perquè la posició plegada estigui el més a prop possible de la paret de vidre
Pas 6. Enganxeu cada costat del motlle a les parets del vidre amb les mans
Després de plegar el motlle, premeu els dits per tota la superfície del motlle perquè quedi perfectament adherit a la paret de vidre. En fer-ho, segurament el motlle que feu serà més sòlid i estable. Voila, fins i tot un simple motlle de cupcake ja està a punt.
Pas 7. Traieu el motlle de la tassa o del got i organitzeu-lo immediatament a la plata de forn
Col·loqueu el motlle casolà a la safata de forn, tal com ho faríeu amb els motlles que es venen al mercat. Assegureu-vos que cada motlle es col·loqui juntes de manera que quan s’afegeixi la massa i s’enfori, l’estructura es mantingui estable i sòlida.
Pas 8. Apileu de dos a tres motlles de manera que la massa sigui més ferma i estable durant la cocció
En realitat, la majoria del material s’ha d’apilar per poder suportar el pes de la massa. Per tant, si us plau, apileu de dos a tres motlles perquè la massa interior no es desbordi.
Consells
- És millor no utilitzar cinta adhesiva per enganxar els motlles de la magdalena. A més de no ser apte per escalfar al forn, la qualitat del berenar també disminuirà si s’exposa a l’adhesiu de la cinta.
- Si voleu, també podeu utilitzar anells d’ou o un motlle d’ou per obtenir una magdalena més estable.
- Els motlles de magdalenes de paper sulfuritzat també es poden comprar als supermercats i botigues de queviures. Si no voleu fer-vos els vostres o creieu que els motlles de magdalenes de paper són menys capaços de mantenir la forma de la massa quan cuineu, no dubteu a comprar aquest producte.
