Si teniu excés de pomes i us confonen com acabar-les, proveu de fer suc de poma. Talleu les pomes madures i coeu-les en aigua sobre els fogons fins que estovin. A continuació, premeu el sedàs per extreure el suc. Per fer porcions més petites, barregeu una poma crua amb una mica d’aigua i premeu la polpa per obtenir sidra de poma fresca.
Ingredients
Cuina Suc de poma
- 18 pomes
- Aigua per remullar
- Sucre o mel com edulcorant, opcional
“ Per a una ració de vuit tasses (1.900 ml) de suc”
Suc de poma barrejat
- 4 pomes
- tassa (60 ml) d’aigua freda
- Sucre o mel com edulcorant, opcional
“ Per 1 1/2 tassa (350 ml) de suc ”
Pas
Mètode 1 de 2: Fer suc de poma a la cuina
Pas 1. Renteu 18 pomes
Tenint en compte que deixareu la pell a les pomes, trieu pomes orgàniques o pomes que no estiguin exposades a pesticides. Trieu el vostre tipus de poma preferit o barregeu-lo amb altres tipus de pomes:
- Gala
- Roma
- Fuji
- Honeycrisp
- Pink Lady
Pas 2. Talleu la poma en diversos trossos
Utilitzeu un ganivet i una taula de tallar per tallar cada poma en 8 trossos. Si voleu, talleu les pomes amb un tallador de poma mentre traieu el nucli alhora.
No cal que traieu el nucli, les llavors o la pell de la poma, ja que es colaran totes alhora
Pas 3. Poseu les pomes en un cassó i poseu-les en remull amb 5 cm d’aigua
Col·loqueu les rodanxes de poma junt amb el nucli en una cassola gran i poseu-les a la cuina. Aboqueu prou aigua a una alçada (5 cm).
Si aboqueu massa aigua, el suc quedarà massa escorrent
Pas 4. Tapar i coure les pomes a foc lent durant 20-25 minuts
Poseu el foc a mitja-alta perquè l'aigua comenci a bullir. Reduïu el foc a mig i col·loqueu la tapa a l’olla. Deixeu bullir les pomes fins que estiguin completament toves.
Traieu la tapa de l'olla i remeneu les pomes de tant en tant per assegurar-vos que estiguin ben cuites
Pas 5. Col·loqueu bé la pantalla del filtre sobre un bol gran o un got
Si voleu filtrar la sidra de poma, escampeu un filtre de cafè o una gasa dins del filtre. Assegureu-vos que el bol sigui prou gran per contenir tota la sidra de poma.
Pas 6. Colar la sidra de poma de la polpa
Apagueu l'estufa i col·loqueu la barreja de sidra de poma al colador. Feu servir una cullera per prémer les pomes cuites perquè caigui més suc al bol.
Pas 7. Refredar i tastar la sidra
Deixeu la sidra de poma al bol que es refredi a temperatura ambient i degusteu. Si voleu un suc més dolç, remeneu una mica de sucre o mel en un bol. Si el gust del suc és massa fort, podeu barrejar-lo amb una mica d’aigua al gust.
Pas 8. Emmagatzemeu la sidra de poma a la nevera fins a una setmana
Aboqueu la sidra de poma en un recipient hermètic i guardeu-la a la nevera. Si voleu conservar-lo més temps, congeleu el suc de poma perquè es pugui guardar fins a 6 mesos.
També podeu fer suc de poma enllaunat per guardar-lo durant 6-9 mesos a l’armari
Mètode 2 de 2: elaboració de suc de poma cru barrejat
Pas 1. Renteu i talleu la poma en 4 trossos
Col·loqueu les pomes netes sobre una taula de tallar i traieu-ne el nucli i les llavors. Podeu deixar la pell de la poma posada. A continuació, talleu cada poma en 4 trossos iguals.
Utilitzeu les vostres pomes preferides o proveu de barrejar pomes Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp o Pink Lady
Pas 2. Col·loqueu les pomes i la tassa (60 ml) d’aigua freda en una batedora
Si no teniu una batedora d’alta velocitat, poseu les pomes i l’aigua en un robot de cuina. Poseu la tapa a la batedora o al robot de cuina.
Pas 3. Feu funcionar la batedora a baixa velocitat abans d'augmentar-la a alta velocitat
Deixeu que les fulles de la batedora tallin les pomes abans de canviar lentament a velocitat alta.
Pas 4. Barregeu les pomes durant 45 segons a gran velocitat
Si la batedora té un mànec, utilitzeu-la per empènyer les pomes cap a les fulles de la base de la batedora. Si no, apagueu la batedora 1-2 vegades i feu servir una cullera llarga per empènyer les pomes cap avall.
Les pomes s’han de purificar completament
Pas 5. Colar el suc de poma per un colador més ajustat
Col·loqueu un colador de malla fina sobre el bol i col·loqueu-hi la polpa de poma i premeu-la cap avall. Deixeu passar la sidra de poma pel filtre durant uns 10 minuts.
- És possible que hagueu de remenar lleugerament la polpa de la poma per treure la sidra de poma.
- Si preferiu colar el suc, tapeu el filtre amb una gasa abans de colar el suc de poma. A continuació, podeu aixecar i prémer el drap de cotó per treure tota la sidra.
Pas 6. Serviu el suc de poma el més aviat possible
Abocar el suc en un got i tastar. Si creieu que el suc encara no és prou dolç, afegiu una mica de mel o sucre al suc de poma i remeneu-ho. Gaudeix del suc de seguida o cobreix-lo i refrigera-ho fins a 1 setmana.
