Les pomes tenen un sabor dolç, una textura cruixent i són riques en fibra i vitamines, cosa que les converteix en un dels aperitius de fruita més populars del món. Hi ha literalment centenars de tipus de pomes comestibles i moltes maneres diferents de menjar pomes. Apreneu a triar les millors pomes, a guardar-les i a la divertida idea de menjar primeres pomes crues o cuites.
Pas
Primera part de 3: recollir pomes
Pas 1. Reconèixer els diversos tipus de pomes
Les pomes són només pomes, oi? No quan tingueu una selecció de pomes Fuji, Golden Delicious, Baldwin i Roma per triar. Hi ha literalment centenars de varietats de pomes comestibles, desenvolupades amb diferents propietats de sabor i textura de fruita. Tot i que alguns tipus de pomes estan disponibles en determinats llocs i poden ser difícils de trobar en altres llocs, segons el lloc on visqueu, aprendre alguns conceptes bàsics sobre com collir pomes us ajudarà a trobar la poma adequada al vostre gust.
- Si us agraden les pomes dolces, les pomes Fuji, Jazz, Golden Delicious i Mclntosh tenen una textura suau i un sabor dolç.
- Si us agraden les pomes de textura cruixent, les pomes Pink Lady, Honey Crisp i Gala són els tipus de pomes adequats per satisfer les vostres ganes.
- Si voleu fer un pastís amb les pomes o com una tarta amb pomes, les varietats de poma Granny Smiths, Braeburns i Jona Golds són una bona opció.
Pas 2. Cerqueu pomes madures
A la botiga, assegureu-vos que les pomes siguin fragants i fermes al tacte. Les pomes madures s’han de sentir fermes al tacte i olorar-se a les pomes quan es troben al tronc i al final de la temporada de floració. Algunes pomes, com ara el Macintosh o el Jonathan, se sentiran una mica suaus al tacte, perquè aquestes pomes tenen una carn amidonada. És igual. Si la poma té una olor que indica una poma madura, ja es pot menjar.
- Cerqueu contusions, decoloració i signes de vida de cuc a les pomes. Cal evitar les pomes que tinguin taques marrons suaus o forats negres que enterrin a la carn. Una petita taca fosca a la pell de la poma està bé i encara és comestible.
- En general, busqueu signes d’una poma massa madura, no d’una poma no madura. Totes les pomes que obtingueu de la botiga haurien d’estar prou madures per menjar-les. Simplement intenteu assegurar-vos que no obtingueu pomes massa velles.
Pas 3. Emmagatzemeu les pomes correctament
Les pomes es cullen a la màxima maduresa, de manera que les pomes són perfectes per menjar immediatament. Podeu guardar les pomes durant un o dos dies.
- Si no voleu menjar les pomes ara mateix o preferiu les fredes, guardeu-les a la nevera en una bossa de paper. De bona manera.
- La dita que una mala poma espatllarà una altra colla de fruita és més que una simple expressió normal. Les pomes produeixen etilè quan maduren, cosa que pot madurar altres fruits al voltant de la poma. No guardeu mai les pomes en una bossa de plàstic segellada, ja que maduraran i podriran molt ràpidament. Emmagatzemeu les pomes en bosses de paper.
- Si voleu emmagatzemar pomes tallades o pomes que s’hagin reduït a la meitat, guardeu-les a la nevera. Aquest mètode farà que les pomes s’assequin i es daurin molt ràpidament, però una mica de suc de llimona a la carn mantindrà les pomes fresques durant més temps.
Part 2 de 3: Menjar una poma crua (sense cuinar)
Pas 1. Esbandiu la pell de la poma
Renteu les pomes amb aigua corrent i fregueu l’exterior de les pomes amb una tovallola neta per netejar les pomes de l’excés de pol·len i pols de la botiga. A continuació, mossegueu la poma o talleu-la per menjar-la.
- Algunes pomes disponibles al comerç estan recobertes amb una fina capa de cera alimentària (una classe de materials adequats per al seu ús en productes alimentaris), si s’ha ruixat l’arbre d’on provenen les pomes. Tot i que la gent té opinions diferents sobre els problemes de seguretat alimentària associats a menjar aquest tipus de poma, aquest tipus de poma es consumeix àmpliament i està aprovat tècnicament per al seu consum.
- Si us preocupa el pesticida de la cera que envolta la pell de la poma, traieu-ne la pell. Utilitzeu un ganivet pelador per treure amb cura la pell de la poma, evitant treure la carn tant com sigui possible.
- Les pomes contenen més fibra i contenen un compost anomenat àcid ursòlic, que està relacionat amb la pèrdua de pes, la salut respiratòria i la regulació del sucre en la sang.
Pas 2. Menja tota la poma
De lluny, les maneres més habituals de menjar pomes són picant i menjant la pell i la carn de la poma, torçant la poma i picant altres parts de la poma. Si hi ha una tija de la poma, gireu-la i traieu-ne la. És molt comú menjar una poma fins a la part dura de la poma, el nucli de la poma, que té les llavors petites, i eliminar-ne les llavors.
- Contràriament al que es creu, el "nucli" d'una poma és comestible. Segons algunes estimacions, menjar una poma i sortir del nucli de la poma malgastarà el 30% de la carn de la poma. Intenteu menjar tota la poma, començant per la part inferior de la poma.
- Les llavors de poma contenen quantitats molt petites de cianur, però en quantitats tan petites que no afectaran la vostra salut. Està bé menjar llavors de poma.
Pas 3. Penseu a picar les pomes
Si voleu picar les pomes en trossos més petits o fer-los salsa, utilitzeu un ganivet petit per treure el nucli de les pomes i talleu les pomes en trossos de mida mossegada que preferiu.
- Talleu la poma per la meitat, des de la tija fins al fons per dividir el nucli de la poma en dues meitats. A continuació, podeu tallar a trossos cada part de la poma.
- Sempre és una bona idea treure les llavors del nucli de la poma amb un ganivet petit.
- També podeu tallar la poma pel "mig", la poma entre la tija i la part inferior de la poma, tallant el nucli en lloc de tallar la poma de dalt a baix.
Pas 4. Mengeu rodanxes de poma amb cobertures o espolvorear o salses
Les rodanxes de poma crua fan una combinació excel·lent amb salses i cobertures, cosa que les fa perfectes com a aperitiu de la tarda, esmorzar o plat divertit per a nens.
- Submergiu les pomes amb mel, caramel o mantega de cacauet per prendre un aperitiu ràpid i divertit. Fins i tot als menjadors exigents els encanta submergir pomes amb mantega de cacauet. Fer caramel de poma pot ser un projecte de cuina divertit amb nens (o adults).
- Menja rodanxes de formatge cheddar o suís amb rodanxes de poma per combinar sabors salats i dolços, o combina pomes amb llavors de gira-sol, fruits secs, ametlles o una combinació d’altres grans i fruits secs per augmentar les proteïnes.
Pas 5. Penseu a refrigerar les pomes durant unes hores
Les pomes faran un berenar molt saborós i fresc! Les pomes també es poden servir amb gelat o salsa de caramel.
Part 3 de 3: Cuinar amb pomes
Pas 1. Feu la compota de poma
Si heu comprat massa pomes i us preocupa que aniran malament abans de menjar-les, elaborar la vostra pròpia salsa de poma és una de les millors maneres de conservar-les. És fàcil fer compota de poma al vostre gust. Podeu utilitzar la pell de la poma per obtenir contingut de fibra, si ho preferiu, o eliminar la pell de la poma si preferiu una salsa de poma més suau.
- Comenceu per rentar i trossejar les pomes crues en petits trossos alhora. En una cassola de mida mitjana a foc mig-baix, afegiu-hi les pomes i una mica d’aigua perquè les pomes no es cremin. Deixeu coure la salsa de poma, remenant amb freqüència, fins que la salsa de poma assoleixi les especificacions desitjades. Remeneu la salsa de poma periòdicament i afegiu-hi sucre moreno i canyella perquè la salsa de poma sigui del vostre gust.
- Podeu menjar la salsa de poma calenta de seguida o deixar que la salsa de poma arribi a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-la per obtenir una versió refrigerada de la salsa de poma. Guardeu la salsa de pomes a la nevera si voleu guardar la salsa.
Pas 2. Coure les pomes
El pastís de poma és un dels pastissos més coneguts i el motiu perfecte té una raó: les pomes són un excel·lent farciment per a les empanades. Les pomes també són l’addició perfecta a molts projectes de cocció diferents, afegint dolçor, humitat i textura a una gran varietat de plats. Consulteu aquestes idees per coure per trobar maneres creatives de cuinar amb pomes:
- pastís de poma
- Poma al forn
- Pastís de poma
- Pastís de poma vegà
- Magdalenes de poma
Pas 3. Feu suc de poma
Consulteu la llista d’ingredients dels sucs comercials. Matèria primera de fruita que s’utilitza a la majoria de sucs? Suc de poma. Com que el suc de poma té un sabor dolç i deliciós i és fàcil de barrejar amb altres sucs àcids per crear combinacions delicioses. Si teniu un espremedor, pomes crues tallades a rodanxes i suc de poma, el suc de poma és una bona barreja per barrejar amb altres sucs o beure directament per obtenir les moltes vitamines del suc de poma.
- La sidra de poma o altres begudes poden ser excel·lents begudes que podeu fer a casa, tot i que tècnicament la sidra és una mica diferent del suc. Per fer sidra, feu puré de les rodanxes de poma (aliments amb la textura d’una pasta tova o d’un líquid espès) segons les especificacions similars a la salsa de poma i, a continuació, coleu la sidra de poma amb un drap. Guarda la sidra de poma a la nevera.
- Escaldeu suc de poma i sidra a la cuina, afegint canyella, rom, ratlladura de taronja, clau i altres addicions picants per fer un plat perfecte per a unes vacances amb clima càlid.
Consells
- Servir pomes amb mel és un excel·lent plat de Halloween per al vostre fill. També intenteu recobrir les pomes amb xocolata desfeta i amb pinxos de kebab. Aquest mètode és una bona alternativa a les pomes de llaminadures que acostumeu a comprar.
- Per evitar que brotin les patates, poseu les pomes a la bossa.
- El nucli de la poma no és tòxic i en realitat té un bon gust i contingut.
Advertiment
- Si obteniu suc de poma que s’asseca a la pell, el suc atraurà els insectes perquè els atrau alguna cosa dolça i enganxosa. Netejar immediatament.
- Aneu amb compte quan feu servir un ganivet afilat.
