Les pomes de xocolata són un deliciós berenar per a qualsevol ocasió. Podeu fer-lo com un aperitiu instantani després de l’escola o embolicar-lo amb una xocolata cara per postres després d’un sopar. Aquests plats són deliciosos, ja sigui amb pomes a rodanxes o pomes senceres.
Pas
Mètode 1 de 2: elaboració de rodanxes de xocolata de pomes
Pas 1. Combineu ingredients secs per obtenir salsa de xocolata
Combineu 187 grams de sucre granulat, 1,5 cullerades de farina per a tots els usos i 125 grams de cacau en pols en un bol. Barregeu-ho tot amb una forquilla o un batedor d'ous perquè es distribueixi uniformement i elimini els grumolls.
Pas 2. Combineu els ingredients humits de la salsa de xocolata a la cuina
Col·loqueu el cassó a la cuina a foc mig, i afegiu-hi 295 ml de llet, 2 cullerades de mantega sense sal i una cullerada d’extracte de vainilla. Remeneu tots els ingredients fins que la mantega es fongui completament.
Afegiu extracte de vainilla per obtenir un gust més fort, però no us en excedeu
Pas 3. Afegiu ingredients secs a poc a poc
Si intenteu abocar tots els ingredients secs a la paella, es convertirà en un gran gruix de farina. En el seu lloc, afegiu els ingredients secs a poc a poc, remenant els ingredients humits per uniformitzar els grumolls.
Pas 4. Augmenteu el foc a mitja-alta i porteu a ebullició lenta
Seguiu remenant la salsa perquè no es cremi mentre es cou a foc fort. Al cap de cinc o sis minuts, apaguem el foc i afegim una mica de sal per obtenir un gust més fort.
Pas 5. Tritureu les canyes de caramel en pols
Hi ha moltes maneres de fer-ho, així que utilitzeu tot el que tingueu a la cuina.
- La forma més senzilla és utilitzar un morter i una mà. Partiu els caramels en trossos més petits i poseu-ne uns quants al morter. Utilitzeu un pistil per triturar els dolços en pols o flocs petits, sigui el que vulgueu.
- També podeu utilitzar un martell o un mall de carn. Col·loqueu les canyes de caramel en una bossa de plàstic segellada, dividint-les en trossos més petits perquè puguin cabre al plàstic si cal. Col·loqueu la bossa de plàstic sobre una superfície estable i, a continuació, aixafeu els dolços amb un mall o mall de carn fins que arribi a la textura que us agradi.
- Utilitzeu tot el que pugueu trobar a casa. Sigues creatiu, però, mantingues-te segur.
Pas 6. Peleu i rebutgeu el centre de la poma
Utilitzeu un pelador de verdures per pelar la pell de la poma, tenint cura de no ferir els dits en aquest procés. Col·loqueu la poma en posició vertical i, a continuació, utilitzeu un ganivet afilat, talleu-la al llarg de la perifèria del centre de la poma per pelar la carn de la poma comestible des del centre de la poma no comestible. Talleu la carn comestible de la poma a rodanxes petites i adequades.
Pas 7. Escampeu rodanxes de poma amb salsa de xocolata i canyes de caramel en pols
Disposeu les pomes en un plat gran o en un paper d'alumini, si no voleu afegir-les al plat. Podeu acabar la poma de xocolata com vulgueu. Algunes de les opcions són:
- Introduïu la rodanxa de poma sencera a la salsa de xocolata o submergiu-ne només la meitat.
- Utilitzeu una cullera per escampar lleugerament la salsa de xocolata sobre les rodanxes de poma. Moveu ràpidament la cullerada de salsa de xocolata cap endavant i cap enrere, de manera que la xocolata degoti sobre les rodanxes de poma.
- Escampeu-les amb caramels en pols i deixeu que la salsa funcioni com una cola.
- Traieu els bols de salsa de xocolata i els bols de caramels en pols perquè els vostres convidats puguin submergir-se i escampar-se per determinar la quantitat de guarnició que volen per a les pomes.
- Conservar les pomes a la nevera abans de servir-les permetrà que la xocolata s’endureixi una mica, cosa que algunes persones prefereixen.
Mètode 2 de 2: elaboració de poma sencera Satay amb xocolata
Pas 1. Rentar i assecar les pomes
Podeu utilitzar qualsevol poma que vulgueu, però el sabor acrit de la poma Granny Smith va bé amb la dolçor de la xocolata. Traieu l’adhesiu de producció que encara quedi a la pell de la poma i, a continuació, esbandiu-lo sota l’aigua per eliminar els productes químics o els gèrmens que hi hagi a la superfície. Assecar amb un teixit net.
Pas 2. Introduïu un pinxo de fusta al centre de la poma
Això us permetrà menjar la poma com una barra de caramel quan estigui submergida en xocolata. És possible que hagueu de punxar-lo amb força, però encara és bastant fàcil enganxar-lo a la poma.
Pas 3. Talleu 448 grams de xocolata a trossos petits
Si podeu trobar xocolata de qualitat en forma de xips de xocolata, ometeu aquest pas. Tot i així, si compreu barretes de xocolata, les haureu de tallar a trossets. Si heu comprat una barra de xocolata que es trenca fàcilment en trossos petits, trenca-la per la línia. Si la xocolata és una barra de xocolata dura, utilitzeu un ganivet afilat per trencar-la en trossos molt petits.
- Si els trossos de xocolata prèviament preparats són massa grans, talla'ls de nou.
- Com més petites siguin les peces, més ràpida i senzilla es fon la xocolata a la salsa.
Pas 4. Foneu la xocolata en una paella doble
Foneu la xocolata en una paella doble. Si intenteu fondre la xocolata a foc fort massa ràpidament, la xocolata cremarà i arruïnarà la salsa general. Per evitar-ho, utilitzeu el mètode de fusió mitjançant una paella doble apilable per evaporar lentament la xocolata del fons, escalfant-la uniformement i evitant que es cremi. Per fer una paella doble apilable, necessitareu una cassola gran; una segona olla que cabrà sobre una olla gran, però que no tocarà el fons; i un agitador.
- Ompliu una olla gran amb aigua, assegurant-vos que l’aigua no toqui el fons de la segona olla un cop estigui al seu lloc.
- Poseu una olla gran d’aigua i una segona olla d’aigua bullent a la cuina a foc mig-baix.
- Col·loqueu els trossos de xocolata a la segona paella.
- Quan el vapor de l'aigua calenta puja i entra a la segona olla, la xocolata començarà a fondre's lentament.
- Incorporeu la xocolata per accelerar el procés de fusió i per garantir una textura uniforme de la salsa.
- Quan la xocolata s’hagi desfet completament, apagueu el foc.
Pas 5. Immergiu les pomes a la xocolata desfeta
Agafeu cada poma de pinxos amb una broqueta i submergiu-la a la xocolata a la segona olla a foc lent. Gireu la broqueta per assegurar-vos que les pomes estiguin completament cobertes amb la salsa de xocolata.
Pas 6. Decorar les pomes
Si voleu afegir una altra cobertura a les pomes de xocolata, feu-ho immediatament després de girar les pomes a la salsa de xocolata, encara que estiguin mullades. Podeu escampar les pomes amb el que vulgueu. Algunes de les cobertures habituals són avellanes picades, ruixats de xocolata, caramels en pols i altres. Podeu submergir les pomes en un bol d’aspersions o escampar-les a sobre de les pomes.
Pas 7. Col·loqueu les pomes submergides de xocolata sobre paper de cera i poseu-les a la nevera perquè s’endureixin
Col·loqueu un tros de paper de cera a la cassola del pastís i, a continuació, organitzeu cada poma cap per avall sobre el paper. Els pinxos han de mirar cap amunt. Col·loqueu el motlle a la nevera durant 15 minuts com a mínim perquè la xocolata s’endureixi. La poma de xocolata està a punt per servir!
