El blat de moro sencer és el millor refrigeri més fresc en èpoques de calor. Per tant, voldreu saber com guardar-lo perquè es mantingui fresc després de comprar-lo. Podeu emmagatzemar tot el blat de moro (inclosa la pell) a la nevera fins que estigueu a punt per cuinar-lo. També podeu emmagatzemar el blat de moro pelat i bullit durant un temps per allargar-ne la vida útil. A més, assegureu-vos de guardar el blat de moro cuit a la nevera.
Pas
Mètode 1 de 3: Emmagatzematge de blat de moro sencer cru
Pas 1. Deixeu la pell
Aquesta pell ajuda a mantenir el blat de moro humit i fresc. Si peleu abans de guardar-lo, el blat de moro corre el risc de ressecar-se. Fins i tot intenteu no desprendre els extrems de la pell exposats.
- Processeu el blat de moro en un o dos dies si l’heu pelat.
- Per comprar blat de moro sense pelar-lo, comenceu per buscar blat de moro amb closques verdes i cabells frescos que semblin sobresortir. La gepa també s'ha de sentir ferma de punta a punta. Comproveu també si hi ha forats petits que indiquin la presència de cucs al blat de moro. Si els heu de pelar, només peleu-los una mica pels extrems per veure que les llavors creixen uniformement fins a les puntes.
Pas 2. Introduïu el blat de moro en una bossa de plàstic tancada
No el renteu primer. Simplement poseu-lo en una bossa de clip de plàstic gran i segleu-lo amb el mínim d’aire possible. Col·loqueu la bossa de plàstic farcida de blat de moro al calaix de verdures de la nevera.
Pas 3. Cuini en una setmana
El blat de moro començarà a espatllar-se al cap d’uns 5 dies a la setmana. No obstant això, per obtenir el sabor més dolç i fresc del blat de moro, cuineu-lo el més ràpidament possible, ja que el sabor i la humitat tendeixen a desgastar-se amb el pas del temps. Si és possible, cuini en un termini de tres dies.
Pas 4. Comproveu la frescor
El blat de moro començarà a quedar florit als extrems. Si comenceu a veure floridura fosca als extrems del blat de moro, podeu retallar-ne els extrems i afegir-hi uns 2cm més. Tot i això, si tot el blat de moro sembla florit, l’heu de llençar en lloc de menjar-lo.
El blat de moro florit en general es torna de color fosc i les llavors es redueixen. El motlle del blat de moro també pot aparèixer de color blanc o blau
Mètode 2 de 3: Congelació del blat de moro sencer fresc
Pas 1. Peleu la pell
Quan congeleu el blat de moro, heu de treure la pell. Això es deu al fet que normalment els bullireu breument o els trossegeu abans de congelar-los. A més, les closques de blat de moro congelades seran més difícils de pelar.
El blat de moro congelat pot durar fins a un any
Pas 2. Bullim breument i congelem tot el blat de moro per emmagatzemar-lo
Per bullir totes les parts del blat de moro, poseu-lo en aigua bullent de 7 a 11 minuts segons la mida. Traieu-lo i poseu-lo immediatament en aigua gelada durant uns 30 segons. Després, escorreu l'aigua.
- Col·loqueu el blat de moro en una bossa de plàstic o en un recipient hermètic i congeleu-lo. Si utilitzeu una bossa de plàstic, deixeu sortir tanta aire com sigui possible abans de tancar-la.
- Si voleu, podeu reduir el temps d’ebullició. Reduir el temps de cocció fa que el blat de moro sigui més cruixent quan es treu del congelador.
Pas 3. Bullir i congelar els grans de blat de moro per facilitar el procés de descongelació
Bullir el blat de moro sencer sense desgranar prèviament. A continuació, poseu-lo en aigua bullent durant 2,5 minuts. El podeu cuinar una mica més si voleu. Traieu-lo i poseu-lo immediatament en aigua gelada. Després, escorreu l'aigua.
Utilitzeu un ganivet per pelar o treure els grans de la panotxa. Poseu els grans de blat de moro en una bossa de plàstic o en un recipient hermètic per congelar-los. Traieu la major quantitat d'aire possible si utilitzeu un clip de plàstic
Pas 4. Congelar els grans de blat de moro sense bullir-los per escurçar la preparació prèvia a la congelació
Una altra opció és congelar els grans de blat de moro. Peleu els grans de blat de moro amb un ganivet. Col·loqueu els grans de blat de moro en una bossa de clip de plàstic o en un recipient hermètic i, a continuació, poseu-los al congelador. Traieu la major quantitat d'aire possible si utilitzeu un clip de plàstic.
Pas 5. Descongeleu el blat de moro abans d'escalfar-lo o poseu-lo al microones per coure'l
Podeu descongelar el blat de moro posant-lo a la nevera durant la nit i després tornar-lo a escalfar abans de menjar-lo l’endemà. També podeu col·locar el blat de moro bullit o cru al microones fins que estigui prou calent per menjar-lo.
Utilitzeu la configuració de descongelació al microones. Introduïu el pes del vostre blat de moro. Si no esteu segur de quant pesa, reviseu el blat de moro al cap de dos minuts
Mètode 3 de 3: Emmagatzematge de blat de moro sencer madur
Pas 1. Poseu tot el blat de moro en un recipient hermètic
Emmagatzemar les restes de blat de moro cuit en un recipient hermètic és la millor opció. També podeu guardar-lo en un clip de plàstic si voleu. Expirar el màxim d’aire possible mantindrà el blat de moro més fresc. Per tant, traieu el màxim d’aire possible del clip de plàstic abans d’emmagatzemar-lo.
Pas 2. Peleu el blat de moro si voleu
Si voleu utilitzar les restes per a altres plats, podeu desgranar els grans de blat de moro. Després de tallar-les, poseu-les en un recipient hermètic abans de posar-les a la nevera. També podeu utilitzar clips de plàstic traient el màxim d’aire de la bossa possible.
Pas 3. Menja en 3 o 5 dies
Quan està madur, en realitat heu ampliat la vida útil del blat de moro uns dies. Si l’heu cuinat, teniu 3 a 5 dies de vida útil addicionals des de la data de caducitat inicial. Tot i això, encara els heu de menjar en un termini de 5 dies si els guardeu a la nevera.
- Si comença a fer una olor estranya o a fer créixer el motlle, no dubteu a tirar-lo.
- També podeu escalfar el blat de moro al microones. Comenceu amb una configuració d’un minut i comproveu si encara necessita més temps o no.
