Hi ha moltes variacions de formes, però és molt fàcil processar el blat de moro. Les panotxes de blat de moro es poden bullir, cuinar al microones, torrar-se, cuinar-les al vapor o rostir-les, mentre que els grans de blat de moro se solen bullir, cuinar al vapor o microones. Seguiu llegint per obtenir més informació sobre el vostre mètode de cocció preferit.
Ingredients
Prepareu 4 racions
- 4 panotxes o 2 tasses (500 ml) de grans de blat de moro congelats
- Aigua
- Mantega, sal i pebre (al gust)
Pas
Mètode 1 de 9: bullir panotxes de blat de moro
Pas 1. Feu bullir aigua en una cassola gran
Mentrestant, prepareu les panotxes de blat de moro mentre traieu les closques i els pèls del blat de moro.
- La quantitat d'aigua que bull depèn de la mida de les panotxes de blat de moro que vulgueu cuinar. Assegureu-vos d’utilitzar prou aigua per cobrir les panotxes de blat de moro.
- També podeu afegir fins a 1 culleradeta (5 ml) de sal a l’aigua si voleu, però això no és obligatori.
- Per treure les closques, trenqueu les tiges de blat de moro a la part inferior amb les mans. Estireu les tiges per treure les closques de blat de moro que encara queden fixades. Traieu la pell restant pelant-la amb els dits.
- Esbandiu els panets de blat de moro sense aigua corrent. Fregueu suaument el blat de moro per eliminar el pèl de blat de moro que encara queda fixat.
Pas 2. Introduïu el blat de moro a l’aigua bullent
Tapeu l’olla i deixeu-la bullir.
- Feu servir pinces per submergir el blat de moro a l’aigua. No utilitzeu les mans per col·locar el blat de moro, ja que pot provocar cremades.
- Si la cocció a foc lent s'atura o s'atura després d'afegir el blat de moro a l'olla, deixeu que l'aigua bulli de nou abans de calcular el temps de cocció.
Pas 3. Coure entre 3 i 8 minuts
El blat de moro ha de tenir una textura "suau-cruixent" quan estigui completament cuit.
- "Suau cruixent" significa que el blat de moro és prou tou quan es prem, però que no està mullat.
- El temps de cocció varia segons el tipus de blat de moro i el grau de cocció. El blat de moro fresc i el blat dolç solen cuinar-se més ràpidament.
Pas 4. Traieu i serviu
Col·loqueu el blat de moro sobre una tovallola de paper i deixeu-lo assecar entre 30 i 60 segons abans de servir-lo.
- El blat de moro encara és força calent, per la qual cosa és millor esperar uns minuts abans de fer un mos.
- El blat de moro sol ser més saborós quan se serveix amb mantega.
Mètode 2 de 9: Cuinar pa de blat de moro amb microones
Pas 1. Col·loqueu les panotxes de blat de moro en un plat apte per a microones
Haureu de coure les panotxes de blat de moro una a una de la mateixa manera.
No llenceu les closques de blat de moro. El blat de moro microones amb la pell posada donarà millors resultats
Pas 2. Feu microones el blat de moro durant 5 minuts
El microones ha d’estar configurat a la màxima potència o a la màxima potència.
Deixeu-ho al microones durant 1 o 2 minuts per evitar cremades de vapor
Pas 3. Transferiu el blat de moro a una taula de tallar
Talleu els extrems de les tiges amb un ganivet de cuina afilat.
- Utilitzeu guants de forn o tovallola quan traieu blat de moro del microones.
- En tallar, també traieu la primera fila de grans de blat de moro al mateix temps. Assegureu-vos que el tall passi fins a la pell.
Pas 4. Tireu les closques de blat de moro i serviu-les
Utilitzeu guants de forn o una tovallola per agafar el blat de moro dels extrems sense tallar. Agiteu la panotxa lentament per deixar-la anar
- Els panells de blat de moro es llisquen fàcilment de la pell. Fins i tot la seda de blat de moro sol romandre a la pell.
- Podeu servir el blat de moro amb mantega i sal afegits, o al gust.
Mètode 3 de 9: coure panotxes de blat de moro
Pas 1. Escalfeu la graella a foc mig-alt
Mentrestant, netegeu el blat de moro de la pell i els cabells de blat de moro que s’enganxen.
- Si feu servir una graella de gas, poseu-la a mitja-alta i escalfeu-la entre 5 i 10 minuts.
- Si feu servir una brasa de carbó vegetal, deixeu cremar la gruixuda capa de carbó fins que comenci a formar cendres blanques a la superfície.
- Traieu les closques del blat de moro trencant els extrems de les tiges i estirant-les per treure les closques adherides a les tiges. Peleu la pell restant amb els dits.
- Esbandiu el blat de moro sota aigua corrent per eliminar els pèls de blat de moro adherits.
Pas 2. Cobriu el blat de moro amb oli d’oliva
Feu servir un pinzell per aplicar una fina capa d’oli d’oliva per tota la superfície del blat de moro. No utilitzeu més d’una cullerada (15 ml) d’oli d’oliva per cada blat de moro.
També podeu utilitzar mantega fosa a més d’oli d’oliva
Pas 3. Col·loqueu el blat de moro a la planxa
Coeu entre 6 i 10 minuts.
- Gireu el blat de moro de tant en tant per assegurar-vos que es cou uniformement i que no es cremi.
- El blat de moro està madur quan les llavors comencen a fer-se marró clar. El blat de moro també cremarà en alguns llocs, especialment a prop dels grans més petits.
Pas 4. Serviu segons el gust
Traieu el blat de moro de la graella i passeu-lo a un plat de servei. Deixeu-lo refredar fins que pugueu mantenir-lo amb les mans nues amb seguretat.
La mantega i la sal se solen acompanyar amb el blat de moro, però si el blat de moro s’ha mantegat prèviament, és possible que no calgui afegir-ne més
Mètode 4 de 9: vapor de blat de moro
Pas 1. Feu bullir aigua a la part inferior del vapor
Netegeu el blat de moro de la pell i els cabells mentre espereu.
- Si no teniu vapor, podeu utilitzar una olla gran i un colador de metall ranurat. Assegureu-vos que el colador metàl·lic es pugui col·locar a la vora de la paella abans d’utilitzar-lo. El contenidor del filtre no s’ha de submergir més de la meitat de la paella.
- Trencar els extrems de les tiges de blat de moro i tirar pel blat de moro per eliminar qualsevol pell adherida. Peleu la pell restant amb els dits.
- Esbandiu el blat de moro amb aigua corrent freda, fregant suaument amb les mans per eliminar la major part de la maizena.
Pas 2. Col·loqueu el blat de moro en un recipient de vapor
Cuini de 8 a 12 minuts.
- Feu servir pinces per col·locar el blat de moro al recipient perforat al vapor. L’ús de mans pot provocar cremades.
- El temps de cocció variarà en funció del grau de cocció del blat de moro. El blat de moro fresc es cuina generalment més ràpid que el blat de moro envellit.
- El blat de moro està llest quan les llavors són toves però no mullades.
Pas 3. Servir calent
Traieu el blat de moro del vapor amb pinces i deixeu-lo reposar un o dos minuts abans de gaudir.
Salpebreu-ho amb mantega i sal si voleu
Mètode 5 de 9: Cremant blat de moro
Pas 1. Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit (220 graus centígrads)
Netegeu les closques i els pèls de blat de moro mentre espereu que el forn s’escalfi.
- Traieu les closques trencant les tiges amb les mans. Estireu la tija trencada cap avall mentre traieu la pell adherida. Peleu la pell restant amb els dits.
- Esbandiu cada panotxa de blat de moro sota aigua corrent, fregant-lo suaument amb les mans per eliminar el pèl adherit. Assecar-la amb un drap net o un pañol.
Pas 2. Cobriu el blat de moro amb mantega
També podeu afegir una mica de sal i pebre, si voleu.
Utilitzeu prou mantega. Repartiu com a mínim 1 a 2 cullerades de mantega fosa per tots els panets de blat de moro
Pas 3. Emboliqueu cada blat de moro amb paper d'alumini
Cada blat de moro s’ha d’embolicar completament amb paper d’alumini.
Si us preocupa que la mantega gotegi del paper d'alumini, col·loqueu una paella o paella plana sota el blat de moro embolicat per atrapar les gotes
Pas 4. Coure el blat de moro durant 20 a 30 minuts
Normalment, només triga 20 minuts a coure completament el blat de moro, però el blat gros pot trigar 30 minuts.
Col·loqueu el blat de moro a la reixeta del forn central perquè es cogui uniformement
Pas 5. Traieu el blat de moro i serviu-lo
Deixeu reposar el blat de moro cuit de 2 a 5 minuts abans d'obrir el paper d'alumini. Serviu-ho quan sigui prou fresc per tocar-lo.
Mètode 6 de 9: bullir les llavors de blat de moro
Pas 1. Bullir aigua en una cassola mitjana
Mentrestant, prepareu els grans de blat de moro congelats que vulgueu cuinar.
- Si voleu, podeu afegir fins a 1 culleradeta (5 ml) de sal a l’aigua bullent.
- No cal descongelar el blat de moro abans d’utilitzar-lo.
- També podeu fer servir grans de blat de moro en conserva, a més del blat de moro congelat. Tingueu en compte que la quantitat de temps que es necessita per bullir el blat de moro en conserva és menor que la quantitat de temps que es necessita per bullir el blat de moro congelat. A més, s’ha de drenar el blat de moro en conserva abans de posar-lo en aigua bullent.
Pas 2. Poseu el blat de moro a l’aigua bullent
Si l’ebullició s’atura o es redueix, deixeu que l’aigua torni a bullir. Un cop torni a bullir, feu servir foc mitjà-baix.
Pas 3. Tapar i deixar coure
Els grans sencers congelats bulliran en 5 a 10 minuts. Escórrer quan estigui acabat.
- El blat de moro en conserva només s’ha de bullir entre 1 i 3 minuts.
- Quan estigui acabat, el blat de moro estarà calent i tendre, però no suau.
Pas 4. Serviu-lo com vulgueu
No congeleu els grans de blat de moro després de la cocció.
Si voleu, podeu afegir mantega, sal i pebre negre. També podeu utilitzar altres condiments, com el julivert, segons els gustos individuals
Mètode 7 de 9: vaporització de llavors de blat de moro
Pas 1. Feu bullir aigua al vapor
Ompliu el fons del vapor amb aigua i després escalfeu-lo a l’estufa a foc mitjà fins que l’aigua s’evapori i comenci a bullir.
- No deixeu que l'aigua bulli.
- No ompliu el vapor amb massa aigua perquè no surti del forat del vapor.
- Si no teniu vapor, podeu utilitzar una olla de metall i un colador amb forats petits. Assegureu-vos que el colador s’adapta perfectament a la vora de l’olla sense caure.
Pas 2. Aboqueu els grans de blat de moro congelats al vapor
Repartiu les llavors uniformement sobre el colador.
- També es poden utilitzar grans de blat de moro en conserva i es couen més ràpidament. Després de cuinar, els resultats també solen ser més fluixos.
- No cal descongelar els grans de blat de moro congelats abans d’utilitzar-los.
Pas 3. Coure de 9 a 10 minuts
Deixeu que el blat de moro es cuini al vapor durant 9 o 10 minuts sense tapar-lo. Escórrer quan estigui acabat.
Els grans de blat de moro en conserva només necessiten vapor durant 3 o 4 minuts
Pas 4. Serviu
El blat de moro al vapor també es pot servir amb mantega i sal i altres condiments.
Mètode 8 de 9: Cuinar els grans de blat de moro amb microones
Pas 1. Col·loqueu els grans de blat de moro en un plat apte per a microones
Esteneu els grans de blat de moro congelats uniformement al plat.
- També es poden utilitzar grans de blat de moro en conserva, però hi ha algunes diferències en els mètodes i els temps de cocció.
- No cal descongelar el blat de moro congelat abans de cuinar-lo.
Pas 2. Afegiu de 2 a 4 cullerades (30 a 60 ml) d’aigua
Remeneu l’aigua que s’ha barrejat al blat de moro perquè es distribueixi uniformement.
Tingueu en compte que aquest pas només és necessari si s’utilitzen grans de blat de moro congelats. No cal afegir aigua si utilitzeu blat de moro en conserva i no necessiteu drenar el blat de moro en conserva abans d’utilitzar-lo
Pas 3. Emboliqueu el blat de moro amb plàstic alimentari
Traieu el paquet amb una forquilla per fer forats per a la ventilació.
- Només heu d’utilitzar materials plàstics que siguin segurs d’utilitzar al microones.
- Si el plat de cocció té una tapa, feu servir una tapa i no necessiteu plàstic. Assegureu-vos que la coberta estigui lleugerament fluixa per permetre la ventilació.
Pas 4. Microones de 4 a 5 minuts
Si feu servir blat de moro en conserva, només heu de coure 1 o 2 minuts.
- El temps de cocció depèn de la potència del microones utilitzat. Les microones de baixa potència triguen més, mentre que les microones d’alta potència triguen poc temps.
- Si sentiu un so quan es cou el blat de moro, atureu el microones immediatament.
Pas 5. Escórrer i servir
Escorreu el líquid i salpebreu-ho al gust amb mantega, sal i pebre.
Mètode 9 de 9: torrada de blat de moro
Pas 1. Talleu els extrems de cada blat de moro
Remull el blat de moro amb les closques en una pica o cassola gran de 10,2 cm a 15,2 cm en aigua de l'aixeta durant aproximadament una hora.
Pas 2. Mentre suqueu el blat de moro, prepareu la graella de carbó
Afegiu-hi prou carbó per coure-ho durant una hora.
Pas 3. Col·loqueu el blat de moro amb la pell a la planxa
Coeu-ho durant aproximadament una hora, girant de tant en tant perquè la pell es cremi lleugerament.
Pas 4. Traieu la pell
Pas 5. Afegiu mantega, sal i pebre al gust
Serviu immediatament.
