El blat de moro cuit amb panotxa és un dels aliments adequats per gaudir-ne quan fa calor. Podeu tastar el deliciós blat de moro dolç combinat amb mantega i una mica de sal. La bona notícia és que mai no us avorrireu del blat de moro perquè hi ha diverses maneres de processar-lo. Seguiu llegint per obtenir algunes tècniques noves que val la pena provar.
Pas
Mètode 1 de 9: bullir
Pas 1. Feu bullir una olla d’aigua per bullir el blat de moro que se servirà a molta gent
Afegiu aigua a l’olla fins que arribi a les 3/4 parts del camí i porteu a ebullició a foc fort. Peleu algunes panotxes de blat de moro com vulgueu i poseu-les a l’olla. A continuació, torneu a bullir l'aigua i apagueu el foc. Tapeu l’olla i deixeu que el blat de moro quedi a l’aigua calenta durant uns 5-10 minuts o fins que estigui tendre.
- Podeu deixar el blat de moro a l’olla d’aigua calenta fins que estigui llest per servir.
- Si voleu blat de moro cremós a la panotxa, podeu afegir 240 ml de llet, 60 ml de crema de llet i 60 grams de mantega a una cassola d’aigua abans d’afegir-hi el blat de moro.
Mètode 2 de 9: coure
Pas 1. Escalfeu una graella de gas o carbó a alta temperatura si voleu blat de moro fumat
Tallar els cabells de blat de moro al final de la panotxa i pelar només 1 capa de la pell. A continuació, talleu el fons i col·loqueu el blat de moro a la graella preescalfada. A la planxa el blat de moro uns 5 minuts abans de capgirar-lo amb pinces. Torneu a planxar el blat de moro fins que sembli atractiu i carbonitzat. Col·loqueu el blat de moro en un plat de servei i deixeu-lo reposar cinc minuts abans de pelar-lo i servir-lo.
És possible que hagueu sentit que el blat de moro s’ha de submergir en salmorra abans de col·locar-lo a la graella. Això no s’ha de fer per obtenir blat de moro deliciós. El millor és utilitzar blat de moro envellit perquè la pell no s’assecarà fàcilment
Mètode 3 de 9: utilitzar el forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 ° C per coure el blat de moro sense esforç
Si no teniu una graella o voleu una manera senzilla de cuinar una gran quantitat de blat de moro, només cal que preescalfeu el forn. Col·loqueu amb cura el blat de moro sense pelar i tot (com es vulgui) a la reixeta del forn. Coeu el blat de moro durant uns 30 minuts i traieu-lo del forn mentre porteu guants de forn.
El blat de moro es pot pelar abans de servir-lo o simplement deixar que la gent el peli ell mateix
Mètode 4 de 9: utilitzar el microones
Pas 1. Microones 1 panotxa si voleu una manera ràpida de cuinar blat de moro
No cal pelar el blat de moro, només cal posar el blat de moro al microones i coure-ho durant 3-4 minuts a foc fort. A continuació, traieu el blat de moro calent del microones mentre porteu guants de forn. Tallar les tiges inferiors del blat de moro i treure la pell per obtenir un blat de moro deliciós i tendre.
Si voleu fer microones 2 panotxes de blat de moro, augmenteu el temps de cocció 1-2 minuts
Mètode 5 de 9: utilitzar un test a pressió
Pas 1. Utilitzeu una olla a pressió per coure 8 panotxes de blat de moro
Si voleu una manera ràpida de gaudir del blat de moro a la panotxa, poseu un litre d’aigua en una olla a pressió i instal·leu el bastidor. Peleu 8 panotxes de blat de moro i col·loqueu els extrems de les tiges sobre una reixeta. Després d'això, tapeu l'olla amb força. Enceneu el fogó i poseu-lo a foc fort, i després coeu el blat de moro durant uns 4 minuts. Quan la paella hagi sortit del vapor, obriu la tapa i traieu el blat de moro amb unes pinces.
Aneu amb compte quan l’olla a pressió alliberi vapor perquè pugui escaldar el cos
Mètode 6 de 9: bullir i sofregir
Pas 1. Coeu el blat de moro en una paella per obtenir una textura cruixent
Comenceu pelant 4 panotxes de blat de moro i deixant-les coure a foc lent durant uns 5 minuts. Afegiu 1 cullerada. (15 ml) d'oli vegetal en una paella i escalfeu-ho a foc mig-alt i, a continuació, afegiu-hi el blat de moro. Coeu-ho durant uns 2 minuts i gireu-ho diverses vegades perquè l'exterior quedi cruixent. Després, fregueu el blat de moro amb la barreja d’espècies i deixeu-ho coure 3 minuts més. Per fer ràpidament una barreja d’espècies saborosa, barregeu els ingredients següents:
- 5 cullerades. (80 ml) d’oli vegetal
- 1 gra d'all picat
- 30 grams de formatge parmesà ratllat
- 1 cda. (15 ml) de suc de llima
- 1 culleradeta. (2 grams) de comí en pols
- culleradeta. (3 ml) de salsa de xili
- Pebre i sal al gust
Mètode 7 de 9: fumar
Pas 1. Escalfeu un fumador vell a 120 ° C per obtenir blat de moro deliciós
Dues hores abans de la cocció, peleu les closques de blat de moro i traieu els pèls, però no traieu-les. Torneu les closques de blat de moro a la part superior per cobrir els grans de blat de moro i, a continuació, poseu-les en remull amb aigua freda durant unes 2 hores. També remull les estelles de fusta a l’aigua (en un altre recipient) durant 30 minuts. Quan estigueu a punt per fumar, poseu el blat de moro en una capa al fumador i, a continuació, afegiu-hi les estelles. Fumeu el blat de moro durant aproximadament 1 hora o fins que la textura estigui tendra.
- Si utilitzeu un fumador modern, enceneu-lo a 180 ° C i col·loqueu el blat de moro a la graella. A continuació, configureu un temporitzador durant 20 minuts i obtingueu un blat de moro fumat deliciós.
- Si esteu cuinant molt de blat de moro, doneu-li 15 minuts més per fumar-lo.
Mètode 8 de 9: Cremar amb carbó vegetal
Pas 1. Coeu el blat de moro amb les closques sobre les brases per obtenir un aroma fumat
Quan no s'hagi encès el foc o el carbó vegetal, peleu amb cura 3 panotxes de blat de moro perquè pugueu eliminar els cabells. Torneu les closques de blat de moro a la part superior i lligueu-les amb un cordill. Remull el blat de moro a l'aigua durant almenys 15 minuts. Després d'això, empènyer el carbó vegetal cap a un costat de la base o de la reixa i col·locar 3 panotxes de blat de moro a la part superior de la reixa inferior o de la graella. Tapem el blat de moro amb carbó vegetal i enfornem durant uns 10 minuts.
- Per coure molt blat de moro, col·loqueu 3 panotxes més a l’altra banda de la graella o escalfeu-les.
- El blat de moro està madur quan els grans es tornen marró fosc.
Mètode 9 de 9: utilitzar la tècnica Sous Video
Pas 1. Introduïu el blat de moro en una bossa hermètica si voleu utilitzar una cassola de sous vide
Podeu obtenir blat de moro gruixut i perfectament cuinat cuinant-lo en una cassola de sous vide en aigua escalfada a 80 ° C. Peleu 4 panotxes de blat de moro i poseu-les en una bossa hermètica. Un cop retirat l’aire de la bossa, poseu el blat de moro a l’aigua i col·loqueu-hi la cassola per donar-li una càrrega. Coeu el blat de moro en aigua calenta durant uns 30 minuts.
- Si voleu cuinar més blat de moro, col·loqueu el blat de moro en una altra bossa hermètica i cuineu les dues bosses alhora.
- També podeu condimentar el blat de moro mentre es cou. Afegiu uns quants trossos de mantega i una mica de sal a la bossa abans de bufar l’aire i segellar-la fortament.
Consells
- Si us agrada el blat de moro molt dolç, proveu de triar un tipus de blat de moro que tingui un sabor naturalment dolç.
- Podeu emmagatzemar el blat de moro cuit fins a 5 dies posant-lo en un recipient hermètic i refrigerant-lo.
- Serviu el blat de moro amb molta margarina o mantega. Podeu condimentar-ho amb sal, pebre o una barreja d’espècies, com ara condiments cajun.
